Aki tarkibiga nima kiradi, mevaning kaloriya tarkibi. Kim uni eyishi mumkin va eyishi mumkin emas, u zarar etkazishi mumkin. O'simlik mevalarini qanday to'g'ri tayyorlash kerak va ular haqida nimalarni bilishingiz kerak. Eslatma! Xom meva yordamdan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin, chunki uning tarkibida zaharli moddalar bor. Shuning uchun uni ishlatishdan oldin qayta ishlash tavsiya etiladi.
Aki ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Agar siz ochilmagan mevalarni o'zingiz iste'mol qilsangiz, unda tananing mast bo'lish ehtimoli katta. Bunday holda qorinning qattiq og'rig'i, diareya, ko'ngil aynishi yoki hatto qusish paydo bo'ladi. Bunday alomatlar bilan siz ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy ravishda oshqozonni toza suv (kamida 1 litr) yoki faollashtirilgan uglerod bilan yuvishingiz kerak. Mahsulotning bu ta'siri, uning tarkibida qonga tez kirib boradigan va barcha organlarning ishini buzadigan, hipoglisin zaharli moddasi borligi bilan izohlanadi.
Aki hech qachon yemasligi kerak:
- Bolalar uchun … Ularning tanasi hali zahar bilan kurashish uchun juda zaif, oshqozon bu mevani tez hazm qila olmaydi. Bularning barchasi najas, qorin og'rig'i va boshqa xavfli oqibatlarning buzilishiga olib keladi.
- Homilador … Akidan foydalanganda, ayniqsa, erta bosqichda tushish xavfi ortadi. Bunday holda, uni hech qanday shaklda eyish mumkin emas, hatto ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan.
- Oshqozon va ichak yaralari bilan … Agar siz ushbu kasalliklarning kuchayish bosqichida aki dan foydalansangiz, qon ketishini va kindikda kuchli og'riq paydo bo'lishini ochish mumkin bo'ladi. Buning sababi shundaki, mahsulot pulpasida shilliq pardani bezovta qiladigan tolalar ko'p.
- Laktatsiya davrida … Bunday holda, zaharlarni ona sutida topish mumkin, bu esa bolaning zaharlanishiga olib keladi.
- Mahsulotga individual intolerans … Bu juda kam uchraydi va asosan har xil allergik reaktsiyalardan aziyat chekadiganlar orasida.
Muhim! Zaharlanish va unga e'tibor bermaslik natijasida ko'pincha jigar distrofiyasi, tana haroratining keskin pasayishi, giperglikemik koma va hatto o'lim qayd etiladi.
Mazali retseptlar
Meva pishmagan holda zaharli bo'lgani uchun, har doim iste'mol qilishdan oldin pishirilgan bo'lsa, asosan qaynatiladi. Bu uning tarkibini tashkil etuvchi toksik moddalarni yo'q qilishga imkon beradi. Bunday mevalar konserva qilish, salatlar, sho'rvalar, yonma -ovqatlar, pishirilgan mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Aniq ta'mga ega bo'lib, ular o'simlik va hayvonot mahsulotlarini mukammal ravishda to'ldiradi.
Agar sizda kontrendikatsiyalar aniqlanmagan bo'lsa, quyidagi retseptlardan foydalanishingiz mumkin.
- Omlet … Birinchidan, akinni (7 dona) tozalang - urug'ini tozalang va chiqarib oling. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va 20 daqiqa davomida tuzli suvda pishiring. Keyin go'sht maydalagichda pulpani aylantiring, xuddi shunday pishloq (150 g) bilan. Keyin ularni birlashtirib, bitta tuxum, tuz va qalampir bilan urting. Shundan so'ng, panani qizdiring, ustiga eritilgan sariyog 'quying va qopqog'i bilan yopilgan aralashmani to'kib tashlang. 3 daqiqadan so'ng, omletni aylantiring, issiqlikni kamaytiring va yana 1-2 daqiqa ushlab turing. Nihoyat, plastinkaga o'tkazing, bir necha bo'laklarga bo'ling va o'tlar seping.
- Murabbo … Birinchidan, barcha urug'larni olib tashlash va po'stini olib tashlash orqali mevani tozalang. Hammasi bo'lib, ularga taxminan 2 kg kerak bo'ladi. Keyin Bektoshi uzumni go'sht maydalagichga burab yuving. Keyin, bu ikkita ingredientni birlashtirib, ularga shakar (300 g) va suv (80 ml) qo'shing. Keyin idishni past olovga qo'ying, taxminan 50 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt mobaynida siz pastki qismida yonmasligi uchun aralashmani muntazam ravishda aralashtirib turishingiz kerak. Massa tayyor bo'lgach, uni o'chiring va sovushini kuting. Hozircha 0, 5 litrli shisha idishlar tayyorlang, ular soda bilan yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Xuddi shu narsani metall qoplamalar bilan qilish kerak. Endi murabbo tayyor idishlarga soling va saqlang. Shundan so'ng, uni podvalga tushirish kifoya, uni 5 kun teskari joylashtiring.
- Pirog … Siz 2 stakan yuqori unni elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi, keyin uni 5 ta urilgan tuxum bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Bu massaga 50 g shakar, tercihen qamish shakar qo'shing, sirka bilan maydalangan 1 osh qoshiq. pishirish soda, sut kukuni (3 chimdik) va kartoshka kraxmal (1 choy qoshiq). Endi ingredientlarga uy qurilishi qatiq (qatiq) qo'shing, unga 150 ml dan ko'p bo'lmagan kerak bo'ladi. Keyin xamirni yoğurun, shunda u bir hil va qalin smetana bo'lib chiqadi, uni peçete bilan yoping va muzlatgichga bir soatga yuboring. Bu orada 0,5 kg akining qobig'ini tozalash va qaynatish bilan to'ldirishni tayyorlang. Keyin uni shafqatsiz holatga quyish kerak. Keyin xamirni muzlatgichdan olib tashlang va yog'langan pishiriladigan idishga soling, ustiga plomba qatlamini yupqa qilib qo'ying va yana xamir bilan yoping. Taxminan 30 daqiqa davomida pechda pishiring, shundan keyin pirogni tish pichog'i bilan teshishga harakat qiling - agar unga hech narsa yopishmasa, uni chiqarib olishingiz mumkin.
- Konserva … Meva yig'ishning bu usuli Yamaykada juda mashhur. U mevalarni (3 kg) urug'lar va qobiqlardan tozalash, 10 daqiqa davomida qaynoq suvda issiqlik bilan ishlov berish, pulpani kesish va sterillangan 0,5 litrli bankalarga joylashtirishni o'z ichiga oladi. Massani "sho'r suv" bilan to'kish kerak bo'ladi, uni tayyorlash uchun siz qaynatilgan issiq suv (300 ml) va shakar kukuni (taxminan 400 g) aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Quruq ingredient to'liq eriguncha ularni yuqori olovda isitish kerak. Bundan tashqari, bu kompozitsiya bankalarga solingan mevalarga quyiladi, so'ngra ular shunchaki qovoqlari bilan o'raladi. Tayyor konserva salqin joyda joylashtiriladi, u erda u qishda saqlanadi. Bu podval yoki muzlatgich bo'lishi mumkin.
- Kastryulka … Tvorogni (850 g) elakdan o'tkazing, unga shakar (180 g), tuz (chimdik), smetana (7 osh qoshiq), yuqori un (150 g) va tuxum (3 dona) qo'shing. Endi bu aralashmani blender bilan urib, yog'langan pishiriladigan idishga soling. Keyin bu erga qaynatilgan va maydalangan aki mevalarini (300-400 g) qo'ying. Xamirni yupqa qatlam bilan to'kib tashlang va idishni pechga 20-30 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtdan keyin kostryulkalar qizarib ketishi kerak. Xuddi shu retseptni bug 'pishirgichida ham ishlatish mumkin.
Eslatma! O'simlik mevalari yog'siz qovurilishi mumkin, chunki ular suvli va tez sharbatli bo'ladi.
Aki haqida qiziqarli ma'lumotlar
Akining vatani butun G'arbiy Afrika. Bu erda daraxt yovvoyi holda o'sadi va Bagama va Antil orollarida, Yamaykada, Markaziy Amerika mamlakatlarida u oziq -ovqat va dekorativ maqsadlarda faol ravishda etishtiriladi. Kichik plantatsiyalar Kolumbiya va Surinamda uchraydi.
Yamayka akining asosiy eksportchisi hisoblanadi, u erdan mevalar ananas kabi konserva shaklida butun dunyodan import qilinadi. Ko'pincha ular 200 dan 500 ml gacha bo'lgan metall qutilarda sotiladi, uni supermarketda sotib olish mumkin. Bu mahsulotlarning eng mashhuri - Ackee konservalari. Ishlab chiqaruvchi kompaniya ularni amalga oshirish uchun har yili 13 million dollargacha daromad oladi.
Zavodning mevalari maishiy maqsadlarda ishlatiladi - Afrikada ular sovun tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu qit'ada ular asosan sho'rvalarda pishiriladi, ko'p miqdorda yog'da oldindan qovuriladi. Yamaykada mahalliy aholi ularni baliq - hake yoki halibut bilan birga qaynatilgan holda iste'mol qilishni afzal ko'radi.
Chadda aki zahar tayyorlash uchun ishlatiladi, bu baliqni tutishni osonlashtirish uchun zaharlanish uchun ishlatiladi, garchi bu erda bunday usullar rasman taqiqlangan. Aytishlaricha, agar siz shu tarzda evtanaziya qilingan baliqni iste'mol qilsangiz, o'zingizni kasalxonaga yotqizishingiz mumkin.
Aki o'z hayotining 4 -yilida meva bera boshlaydi va hosil yiliga ikki marta yig'iladi - yanvardan martgacha va yozning boshidan oxirigacha. Ular faqat ochilgan mevalarni tanlaydilar, aks holda ular zaharlanishi mumkin. Boshqa nom, "bligiya", ularga ingliz navigatori va Afrika qit'asidan qul etkazib beradigan Uilyam Bligh tomonidan berilgan. Ularni 1793 yilda Yamaykaga olib kelgan.
Aki mevalari haqida videoni tomosha qiling:
Har qanday aki retseptini tanlayotganda, bu mevani pishirishdan oldin har doim qaynatish yoki qovurish kerakligini unutmang. Bu sizning sog'ligingizga zarar bermasdan uning ekzotik ta'midan to'liq bahramand bo'lishning yagona yo'li!
