Gingerbreadning tarkibi, foydali xususiyatlari va zarari. Noziklik qanday yeyiladi va o'z oshxonangizda qanday retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin?
Gingerbread - bu asosan zanjabil bo'lgan xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'shilgan javdarli shirin pishiriq. Bunday gingerbread pechene ko'pincha sir bilan qoplangan. Bu desert insonning axloqiy va jismoniy salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar, minerallar va boshqa oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Shunga qaramay, shirinlikdan zarar ko'rishi mumkin bo'lgan iste'molchilar toifalari mavjud. Kim shirin taomlardan voz kechishi kerak va zanjabilli nondan nima tayyorlanishi mumkin?
Zanjabilli nonning tarkibi va kaloriya tarkibi
Zanjabilli nonning tarkibi mutlaqo boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin, faqat maydalangan zanjabil o'zgarishsiz qoladi. Shirin retsepti har bir ishlab chiqaruvchining shaxsiy xohishlariga qarab belgilanadi.
Ko'pincha non mahsulotlari javdar unidan tayyorlanadi, lekin bug'doy uni ham ishlatilishi mumkin. Xamir yoğurish uchun pekmez, shakar, tuxum (odatda faqat sarig'i) va tug'ralgan zanjabil ishlatiladi. Xamir o'ziga xos jigarrang rangga ega bo'lishi uchun unga karamellangan jigarrang shakar siropini qo'yish juda zarur.
Gingerbread ta'mini yaxshilash uchun pishiriq pishiruvchilari ularni murabbo, maydalangan yong'oq va boshqalarni to'ldirishadi. Yuqorida, ularning har biri muz bilan quyiladi, u shokolad yoki ko'p rangli bo'lishi mumkin.
Zanjabil nonining 100 g kaloriya tarkibi 360 kkal, shundan:
- Oqsillar - 4, 5 g;
- Yog ' - 3 g;
- Uglevodlar - 78 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Suv - 13, 44 g.
Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati mos ravishda 1: 0, 7:17, 3 ni tashkil qiladi.
Gingerbreadda topiladigan asosiy oziq moddalar:
- Vitaminlar - B6, B12, D;
- Minerallar - natriy, kaliy, kaltsiy, temir, magniy.
Eslatma bo'yicha! Xushbo'y zanjabil pishiriqlarini iloji boricha yangi va yumshoq saqlash uchun, muz bilan qoplangan taomni sotib oling. U pishirilgan mahsulotlarning tez qotib qolishining oldini oladi. Agar zanjabil nonining sirti notekis taqsimlangan yoki yoriqlari bo'lsa, demak ular eskirgan yoki sirlangan.
Gingerbreadning foydali xususiyatlari
Parhezshunoslar, gastroenterologlar va boshqa tibbiyot mutaxassislarining ta'kidlashicha, do'konda sotib olingan shirinliklar har doim ham inson organizmi uchun foydali emas. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish jarayonining tannarxini pasaytirish uchun ularga sifatsiz yoki g'ayritabiiy mahsulotlar qo'yadilar. Agar vaqtingiz bo'lsa, uyda gingerbread tayyorlang va mahsulotning sog'liq uchun barcha foydali tomonlarini ko'ring.
Shirinlik inson tanasiga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:
- Tanadagi energiyani tezda tiklaydi. Ma'lumki, javdar uni o'zining boy uglevodlar tarkibi bilan mashhur va sirli oziqlantiruvchi shakarlarga to'la; bu moddalar birgalikda odamning tez tiklanishiga yordam beradi.
- U kayfiyatni ko'taradi, odamga quvonch, qoniqish va baxt hissini beradi. Serotonin va endorfin gormonlari bu funktsiyaga javobgardir, ularning ishlab chiqarilishi organizmda deyarli har qanday shirinlik bilan qo'zg'atiladi.
- Tanani xolesterin bilan tiqib olmasdan hazm qilishni yaxshilaydi - un tarkibida ko'p tolalar mavjud bo'lib, ular oshqozonni rag'batlantiradi va ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi.
- Immunitetni oshiradi va butun inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi - asal va zanjabil tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va inson salomatligi uchun foydali bo'lgan boshqa oziq moddalar mavjud.
- Tanadagi qon aylanishini tartibga soladi. Zanjabil tarkibida ko'p miqdorda temir bor, bu qon aylanish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.100 g zanjabil nonida, odam uchun temirning kunlik qiymatining 16%.
- Muskul -skelet tizimining sog'lig'ini qo'llab -quvvatlaydi - noziklik o'sib borayotgan va kattalar tanasi uchun kaltsiyning kunlik qiymatining 7 foizini o'z ichiga oladi. Mahsulotning sog'lom ta'sirini kuchaytirish uchun qatiq, sut yoki kefir bilan zanjabil nonini iste'mol qiling.
- Tanadagi gormonlar muvozanatini saqlaydi - bu zanjabil tarkibidagi natriy va boshqa minerallar tarkibiga bog'liq.
- Yurak faoliyatini qo'llab -quvvatlaydi. Zanjabil shirinligi folat va niatsin bilan to'ldirilgan, ular yurak va kognitiv salomatlik uchun foydali (miyaning normal ishlashi).
- Ko'ngil aynish alomatlarini kamaytiradi. Bu bayonot asossiz emas. Zanjabil homiladorlik, kimyoterapiya va boshqa holatlarda ko'ngil aynishi va qayt qilish bilan kurashishi ilmiy jihatdan isbotlangan.
Zamonaviy gingerbread prototipi - tarixchilar miloddan avvalgi 350 yilda qadimgi yozma manbalardan bilib olgan asalli keklar. NS. Bu shirinlikni Misr va Rimning eng yaxshi oshpazlari pishirgan.
Gingerbreadning kontrendikatsiyasi va zarari
Gingerbread tarkibida tish emalining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p shakar mavjud. Bundan tashqari, javdar unida issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, oshqozon -ichak trakti tomonidan hazm qilish qiyin bo'lgan elementlar mavjud. Shunday qilib, zanjabilli nonni ko'p iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimiga va natijada sizning raqamingizga yomon ta'sir qilishi mumkin.
Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'plab zamonaviy gingerbread ishlab chiqaruvchilari standart retseptni e'tiborsiz qoldiradilar va shirinlikning ba'zi tarkibiy qismlarini odamlar uchun arzonroq va kamroq foydali bilan almashtiradilar. Shunday qilib, vitaminlar va minerallarga boy tabiiy asal asalining o'rniga, ishlab chiqaruvchilar ko'pincha bizning tanamiz uchun deyarli foydasiz bo'lgan makkajo'xori o'rnini bosadilar. Bundan tashqari, gingerbread to'ldirishga xushbo'y moddalar, lazzat stimulyatorlari va boshqa tabiiy bo'lmagan lazzatlar qo'shiladi.
Agar siz shirinlik iste'mol qilgandan keyin oshqozoningiz og'irlashishini xohlamasangiz, do'kon mahsulotlari o'rniga uy qurilishi gingerbread ishlatishga harakat qiling.
Oshpazdan maslahat! Gingerbread pishiriqlarini quruq joyda va havo o'tkazmaydigan idishda, to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang. Ularni namligi yuqori bo'lgan xonada yoki kuchli va doimiy hidli mahsulotlar yonida qoldirish tavsiya etilmaydi. O'rtacha, tayyor gingerbread 20-45 kun davomida tazelik va yeyuvchanlikni saqlay oladi.
Gingerbread qanday tayyorlanadi?
Zamonaviy qandolatchilar doimiy ravishda yangi turdagi nozikliklarni ixtiro qilmoqdalar. Biroq, uy oshxonasida shirinlik tayyorlash uchun sizga gingerbread uchun eng oddiy va tushunarli retsept kerak bo'ladi.
Faqat 30 daqiqada shirin bo'lish uchun xamirni oldindan tayyorlang, masalan, kechqurun va ertasi kuni quyidagicha davom eting
- 115 g sariyog'ni 65 g granüllangan shakar bilan ko'pirtiring.
- Olingan massaga 1 ta tovuq tuxumi, 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda, 150 g asal va 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Kelajakdagi xamirni ziravorlar bilan seping: har biri 1 choy qoshiq. zanjabil, doljin va 0,5 osh qoshiq. qora qalampir. Agar so'ralsa, xamirga bir necha chimdik maydalangan chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
- Olingan massaga 375 g bug'doy uni qo'shing va o'rtacha zich xamirni yoğrating.
- Tayyor xamirdan to'p yoki kir yuvish mashinasini o'rang, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling.
- Xamirni muzlatgichda bir necha soatga qoldiring. Uni bir kechada sovutish uchun qoldirish mumkin, u zarar qilmaydi, aksincha, foydali bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, uni hatto muzlatish va muzlatgichda saqlash mumkin. Sovutgichga katta hajmli emas, balki yassilangan xamirni yuborish yaxshidir, shuning uchun mahsulot tezroq soviydi.
- Xamir soviganida, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan zanjabil nonini tayyorlashni boshlang.
- Davolanishni 10 daqiqa davomida pishiring va endi bo'lmaydi.
- Tayyor gingerbreadni shakar shakar bilan seping yoki muz bilan bezang (bu holda, gingerbread to'liq sovishini kuting).
Eslatma bo'yicha! Tez pishirish uchun quyidagi retseptdan foydalaning: 150 g shakar shakarni 1 tuxum oqi bilan birlashtiring. Massaga 0,5 choy qoshiq qo'shing.makkajo'xori nişastası va bir xil miqdordagi limon sharbati. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring - sir tayyor! E'tibor bering, u tez quriydi, shuning uchun uni darhol ishlating. Agar xohlasangiz, sirga bir oz rang qo'shishingiz mumkin.
Gingerbread retseptlari
Zanjabil xamiridan nafaqat gingerbread, balki original shirinliklar, pirog va pechene pishirish mumkin. Biz sizning e'tiboringizga zanjabil xamiridan yoki tayyor zanjabilli nondan uchta oddiy retseptni taqdim etamiz:
- Gingerbread keki … Shirinning asosi bekamu shimgichli kekdir. Siz tortni retsept bo'yicha pishirishingiz yoki quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin. 350 g bug'doy unini 300 g jigarrang shakar, bir chimdik tuz va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Pishiriq kukuni. Aralashmani xushbo'y ingredientlar bilan seping: 4 osh qoshiq. maydalangan zanjabil, 2 osh qoshiq. dolchin, 4 dona maydalang. quritilgan chinnigullar. Kelajakdagi xamirga 3 ta tovuq tuxumi, 200 g yumshatilgan sariyog 'va 200 ml sut qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. l. asal va 1 choy qoshiq. apelsin qobig'i. Xamirni yoğurun va shimgichni bir necha qatlamlarga bo'ling. Taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneni salqinlash uchun bir muddat qoldiring va qaymoq tayyorlang. 500 g tvorogni 400 ml qaymoq bilan birlashtiring, ularga bir chimdik dolchin va 200 g shakar kukuni qo'shing. Ingredientlarni mikser bilan urting. Kremni pechene keklariga surting. Kekning tepasiga shokolad quying va gingerbread pechene bilan bezang.
- Tez qo'lli zanjabilli pirog … Zanjabilni sotib oling - uni tayyorlash uchun shirinliklarga atigi 1,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. ushbu mahsulotdan. Uni 0,5 osh qoshiq bilan aralashtiring. jigarrang shakar. Agar kerak bo'lsa, siz jigarrang shakarni oddiy oq shakar bilan almashtirishingiz mumkin, bu tort ta'miga ta'sir qilmaydi. Jigarrang shakar pishirilgan mahsulotlarga zanjabil noniga xos quyuq rang berish uchun ishlatiladi. Quruq ingredientlarga 1 osh qoshiq qo'shing. xamirning chiroyi uchun pishirish kukuni, bir chimdik tuz, doljin va xushbo'y chinnigullar, kukunga maydalangan. Alohida idishda pirogning suyuq tarkibiy qismlarini birlashtiring - 100 ml smetana, 1 tovuq tuxumi va 0,5 osh qoshiq. asal Quruq aralashmani suyuq aralashma bilan birlashtiring va xamirni yoğurun. Buning uchun sizga 1, 5 osh qoshiq kerak bo'ladi. bug'doy uni va 100 g eritilgan sariyog '. Xamirni pishiriladigan idishga quying. Ustiga 50 g eritilgan oq shokolad tushiring va ko'knor urug'iga seping. Kekni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.
- Zanjabilli shirinlik … Mikser yordamida 0,5 litr smetana (20%ni tanlash yaxshidir) 0,5 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. granüllangan shakar. Yiqilgan massaga 3 qop Nesquik kakao va bir chimdim vanil shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni yana yaxshilab aralashtiring, lekin ko'pirtirmang. Tayyorlangan qaymoqqa zanjabil nonini botirib oling. Tayyorlangan smetana massasi uchun sizga taxminan 7 gingerbread kerak bo'ladi. Zanjabilli nonni qanday tayyorlash mumkin, siz maqolada yuqorida aytib o'tilganidek, do'kondan desertdan foydalanishingiz yoki uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Gingerbread pechenelarini tort shaklida joylashtiring va qolgan smetana ustiga quying. Shirinlikni shokolad chiplari bilan bezang va muzlatgichda bir necha soat turib oling. Bu vaqt ichida krem gingerbreadni to'ydiradi va desert nafaqat shirin, balki yumshoq bo'ladi.
Gingerbread haqida qiziqarli ma'lumotlar
Tarixchilar qaysi odamlar zanjabilli nonni tayyorlashni birinchi o'rgandilar degan savolga javob berish qiyin. Ma'lumki, Rossiyada birinchi gingerbread pechene 9 -asrdan oldin paydo bo'lgan. Keyin noziklik javdar unidan, asaldan, yovvoyi reza mevalaridan tayyorlandi va uni tekis pirojnoe deb atashdi.
Vaqt o'tishi bilan retsept yaxshilandi va xamirga chetdan keltirilgan o'tlar bilan ziravorlar qo'shila boshladi. Ma'lumki, ular xushbo'y keklarni 18 -asrdan oldin zanjabilli non deb atay boshlashgan.
Zamonaviy dunyoda gingerbread Rojdestvo bayramining haqiqiy ramziga aylandi. Dunyo bo'ylab qandolatchilar zanjabil xamiridan butun mini -shaharlarni yasaydilar - bu an'ana 19 -asrga borib taqaladi.
Zanjabilli nonni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Gingerbread - har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak bo'lgan xushbo'y va sog'lom noziklik. Parhezshunoslar semirishga moyil yoki ovqat hazm qilish kasalliklari bilan og'rigan odamlarga shirin desertdan voz kechishni maslahat berishadi. Mahsulot kaltsiy, kaliy, temir va tanamizning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa ozuqalarga boy.
