Sosga nima kiradi, kiyinish uchun retseptlar qanday? Salsa foydali xususiyatlari va foydalanish uchun kontrendikatsiyalar.
Salsa - bu Meksika oshxonasidan olingan juda achchiq sabzavotli ta'm va rang. U boshqa Meksika soslariga kiritilgan va asosan asosiy taomlar bilan beriladi. U juda ko'p foydali moddalarga ega, shuning uchun u nafaqat kuygan ta'mi tufayli tanani tonlay oladi! Barcha foydali xususiyatlarga qaramay, achchiq mahsulotdan voz kechishi kerak bo'lgan iste'molchilar toifalari mavjud.
Salsa sosining tarkibi va kaloriya tarkibi
Salsa sosining standart tarkibi ozgina tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, asosiysi shundaki, eng pishgan, qizil va suvli pomidorlar, shuningdek achchiq chili qalampirlari mavjud. Kiyinishni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar sifatida piyoz, yangi shilantro, tuz va nordon ohak sharbati ishlatiladi.
Salsa asli Meksikadan, bu erda sos qizil rangga boy bo'lgani uchun "Salsa Roja" deb nomlangan - bu ibora ispan tilidan "qizil sos" deb tarjima qilingan.
An'anaviy Meksika oshxonasi qoidalariga ko'ra, salsa ikki xil bo'lishi mumkin: xom yoki qaynatilgan. Cho'chqa yog'i tarkibini ingichka yoki katta bo'laklarga bo'lish mumkin. Issiq kiyinish odatda sous sifatida emas, balki atıştırmalıklar, asosiy taomlar yoki boshqa tortlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
100 g boshiga salsa sosining kaloriya tarkibi 29 kkal, shundan:
- Oqsillar - 1,5 g;
- Yog ' - 0,2 g;
- Uglevodlar - 6, 7 g;
- Xun tolasi - 1, 8 g;
- Suv - 89, 18 g.
Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati: 1: 0, 1: 4, 5.
100 g mahsulot uchun vitaminlar:
- S vitamini - 4 mg;
- B1 vitamini - 0,1 mg;
- Vitamin PP - 1,1 mg;
- B6 vitamini - 0,1 mg;
- A vitamini - 28 mkg
100 g salsa sosiga minerallar:
- Kaltsiy, Ca - 12 mg;
- Temir, Fe - 2,2 mg;
- Magniy, Mg - 16 mg;
- Fosfor, P - 30 mg;
- Kaliy, K - 270 mg;
- Natriy, Na - 430 mg;
- Sink, Zn - 0,2 mg;
- Mis, Cu - 0,1 mg;
- Selen, Se - 0,4 mkg.
Eslatma bo'yicha! Bir choy qoshiqda 6 g salsa sosu, bir osh qoshiqda 25 g.
Salsa sosining foydalari
Bu kiyimdan maksimal foyda olish uchun uni xom holda iste'mol qilish kerak. Sabzavotlar nafaqat boy ta'm palitrasini, balki keng vitamin -mineral kompleksini ham saqlab qoladi.
Salsa-bu past yog'li va yomon xolesterinli, past kaloriyali mahsulot. Shuning uchun ham undan yaxshiroq foydalanish deyarli mumkin emas. To'g'ri tayyorlangan sos inson organizmida endorfinlar ishlab chiqarishga hissa qo'shishi isbotlangan (quvonch gormonlari va shu bilan birga og'riq qoldiruvchi vositalar).
Salsa sog'liq uchun foydalari - bu dietologlar va boshqa sog'liqni saqlash xodimlari uchun tez -tez muhokama qilinadigan mavzu. Mahsulotning asosiy dorivor xususiyatlari:
- Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani yaxshilaydi … Kiyinish tarkibida kapsaitsin mavjud bo'lib, u ovqat hazm qilish tizimida qon aylanishini rag'batlantiradi. Shu tufayli oshqozonda ajratilgan ovqat hazm qilish sharbatlari hajmi oshadi, oshqozon osti bezi va jigar ishi optimallashadi. Shuningdek, alkaloid - ich qotishining oldini olish uchun o'ziga xos vosita.
- Bronxial kasalliklarga yordam beradi … Xuddi shu kapsaitsin bronxda to'plangan balg'amni yupqalash jarayonida faol ishtirok etadi. Aytgancha, bu alkaloid yonayotgan ingredientlardan biri - chili qalampiri tufayli salsada paydo bo'lgan.
- Butun vujudga umumiy shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi … Sosda qon aylanish tizimining ishini optimallashtiradigan, immunitet tizimini mustahkamlaydigan, tananing, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydigan ko'plab vitaminlar va boshqa oziq moddalar mavjud.
Qiziqarli! "Salsa" so'zi ikkita ma'noga ega: so'zma -so'z ispan tilidan tarjima qilingan, "sous" degan ma'noni anglatadi, shuningdek Lotin Amerikasida mashhur raqsning nomi.
Salsa sosining kontrendikatsiyasi va zarari
Siz kiyinishdan bosh tortmasligingiz va uni deyarli har kuni iste'mol qilishingiz kerak - dietologlar va gastroenterologlar foydali xususiyatlari bilan bir qatorda salsa sosining zararini faol muhokama qilmoqdalar.
Vitaminli kiyinish juda achchiq ta'mga ega, shuning uchun u oshqozoningizga jiddiy zarar etkazishi mumkin, ayniqsa, agar siz kamdan -kam hollarda issiq ovqat iste'mol qilsangiz (chili qalampir, xantal va boshqalar). Xuddi shu sababga ko'ra, oshqozonning yallig'lanish va eroziv kasalliklari bilan og'rigan odamlarga sos tavsiya qilinmaydi.
Ko'p iste'molchilar salsa sosini ko'p miqdorda iste'mol qilish bilan siz og'izda joylashgan ta'mli kurtaklarning sezuvchanligini yo'qotishingiz mumkinligini anglamaydilar. Bunday sharoitda odam taomning ta'mini his qilishni to'xtatadi, shuning uchun unga har qanday taom yumshoq ko'rinadi.
Shuningdek, shifokorlar ta'kidlashlaricha, salsa, har qanday boshqa achchiq mahsulot singari, podagra, urolitiyoz va gipertenziyaning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, agar sizda sanab o'tilgan patologiyalar bo'lsa, sosni iste'mol qilishni kamaytiring yoki undan butunlay voz keching.
Salsa sosini qanday tayyorlash mumkin?
Maxsus oshxona bilimlari va ko'nikmalariga ega bo'lmagan har bir kishi uyda salsa sosini tayyorlashi mumkin. Ish jarayoni 15-20 daqiqadan oshmaydi.
Klassik salsa sosining retsepti:
- 0,5 kg eng pishgan va suvli pomidorlarni tozalang. Keyin ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar siz sousning bir hil turg'un bo'lishini istasangiz, pomidorni pyuresi bo'lguncha maydalang.
- 2 piyozni o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
- Yangi ziravorni iloji boricha mayda maydalang (bir nechta novdalar).
- Tayyorlangan barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz va murch seping.
- Chili qalampirini urug'lardan tozalang, uning ichki qismlari urug'lar bilan birga kesilishi kerakligini unutmang. Ushbu ingredientni sizga eng mos keladigan miqdorda qo'shing - chili sosni juda issiq qilishini unutmang.
- Ovqat deyarli tayyor bo'lgach, ozgina ohak sharbati bilan mavsum qiling. Ushbu ingredient kiyinishga yoqimli nordonlik qo'shadi.
- Sos eyishga tayyor! Esda tutingki, siz to'ldirishni har doim qish uchun saqlab qo'yishingiz mumkin, buning uchun siz tayyor sousni qaynatib, sterillangan bankalarga o'rashingiz kerak.
Birinchi yonilg'i quyish retsepti ko'p yillar davomida mavjud. Yillar o'tishi bilan salsa tayyorlash usuli va uning tarkibi o'zgardi va yaxshilandi. Shunday qilib, zamonaviy oshpazlar standart salsa retseptiga har xil qo'shimcha ingredientlarni - sabzavot va hatto mevalarni qo'shishni afzal ko'rishadi. Birlashtirilgan meva va berry sosu juda mashhur.
Biz sizning e'tiboringizga konservalangan gilos salsa retseptlaridan birini taqdim etamiz:
- 1 limonni yuving va sariq qobig'ini mayda to'g'rab oling. Buni osonlashtirish uchun sabzavotni tozalash vositasidan foydalaning.
- Ziravor va konservalangan gilosni katta idishga soling (670 ml lik idishni tanlang).
- Bu aralashmaga mayda bo'laklarga kesilgan bitta qizil piyozning yarmini qo'shing.
- Zanjabilning kichik bo'lagini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bu aralashmani sousga qo'shing.
- Tayyorlangan sousni 2 osh qoshiq bilan seping. l. yangi reyhan (oldindan kesilgan).
- Issiq va shirin sous eyishga tayyor! Bu kiyim go'shtli idishlar yoki jigar uchun ideal. Sosni tayyorlashning umumiy vaqti 10-15 minut.
Sabzavot fizalisi kabi o'simlikning mavjudligi haqida hamma ham bilmaydi. Solanovlar oilasining a'zosi pomidorning yaqin qarindoshi, shuning uchun uni uyda salsa sosini tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin.
Salsa retseptlari
Meksika urf -odatlariga ko'ra, salsa har doim tortilla tortlari, nachos va boshqa milliy atıştırmalıklar bilan bezatilgan. Go'sht salatlar va go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi.
Sizning e'tiboringizga salsa yordamida taomlar tayyorlashning oddiy retseptlarini taqdim etamiz:
- Meksika guruchli salat … 2, 5 osh qoshiq pishiring. guruch. Sovuq suv ostida yuving (parchalanib ketmasligi uchun) va pergamentda quriguncha qoldiring. 100 g salsa sousini tayyorlang va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. ohak sharbati. Aralashga italyan salatasi (100 g) va pishirilgan guruch qo'shing. 1 ta qizil bolgar qalampiri va 220 g yangi makkajo'xori donasini mayda maydalang (ishlatishdan oldin ozgina qaynatish tavsiya etiladi). Aralashga bir nechta shilimshiq va sarimsoq (mayda tug'ralgan) qo'shing. Salat tayyor, endi uni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda pishirish kerak.
- Go'sht rulonlari … 1 piyoz va 1 o'rta sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rab oling. 1 osh qoshiq uchun ingredientlarni tushiring. l. o'simlik yog'i. Sabzavotlar deyarli pishganda, ularga 340 g qiyma go'sht qo'shing. Qovurish paytida go'sht bo'laklarini faol ravishda sindirish uchun spatuladan foydalaning. Go'shtni skovorodkada 3 daqiqa ushlab turing, so'ngra 0,5 osh qoshiq quying. salsa va seping: 2 osh qoshiq. qalampir, tuz va qalampir. Aralashmani past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Do'kondan tortilla sotib oling va ularni mikroto'lqinli pechda qizdiring. Tayyor maydalangan go'shtni keklarga qo'ying, shunda u yupqa qatlam hosil qiladi. Kekning qirralari saqlanib qolishi muhim. Tug'ralgan go'shtni maydalangan chehedar pishloq bilan seping. Keklarni quvurlarga aylantiring. Endi ularni o'choqqa yuborish kerak. Buning uchun gazaklarni folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring. Naychalarga ozgina o'simlik yog'i seping. 10 daqiqa davomida pishiring. Keklar oltin jigarrang bo'lganda xizmat qiling. Smetana rulolari yanada mazali bo'ladi.
- Folga solingan baliq … Oq baliq filetosini sotib oling - bu taomni tayyorlash uchun sizga taxminan 900 g mahsulot kerak bo'ladi. Baliqni o'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan surting. Baliq tuzlamasini tayyorlang: salsani ozgina limon sharbati, mayda tug'ralgan piyoz, 2 ta suvli pomidor va 2 osh qoshiq bilan to'kib tashlang. l. maydanoz tug'ralgan. Tayyor tuzlamani allaqachon tayyorlangan baliq filetosiga qo'ying. Uni folga bilan o'rab, pechda 15-18 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq pishloqli sendvichlar … 45 g sariyog'ni maydalangan Parmesan pishloq bilan aralashtiring (pishloq miqdorini o'zingiz xohlaysiz). Aralashga salsa sousi va mayda maydanoz qo'shing. Endi bagetni tayyorlashni boshlang. Keyin uni pechda pishirasiz, shuning uchun nonni pichoq tagiga etib bormasligi uchun kesib oling va bir tarafdagi non butun bo'lib qoladi. Tayyorlangan to'ldirishni non bo'laklari orasiga joylashtiring va bagetni o'choqqa qo'ying. Gazakni 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni o'tlar bilan bezang.
- Achchiq sosli mol go'shti … O'simlik yog'ida 1 piyoz va 1 bolgar qalampirini (tug'ralgan) qovuring. 0,5 kg mol go'shtini cho'zilgan bo'laklarga kesib oling va uni sabzavotli panga qo'shing. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Deyarli tayyor bo'lgan idishga 1 osh qoshiq qo'shing. salsa sosu, 400 g konservalangan pomidor o'z sharbatida. Barcha ingredientlarni past olovda 3-5 daqiqa davomida pishiring. Mol go'shti tayyor! Unga har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Salsa haqida qiziqarli ma'lumotlar
Salsa retsepti Meksikada tug'ilganligi ma'lum. Uni Evropaga uzoq XVI asrda ispan bosqinchilari olib kelishgan. To'ldirish darhol evropaliklarning didiga to'g'ri keldi, lekin uning sanoat ishlab chiqarishi faqat XX asrning boshlarida Yangi Orleanda o'rnatildi.
Sosning turli xil variantlari hozirda xorijiy do'konlarda sotilmoqda. Bu, ayniqsa, Amerikada mashhur. Biroq, ichki bozorlar deyarli bu mahsulotlarni sotib olmaydilar. Siz salsa -dan faqat Meksika restoranlarida bahramand bo'lishingiz mumkin.
Salsa sosini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Lotin Amerikasidagi mashhur kiyinish - bu sog'lom oziq -ovqat, uni cheklangan miqdorda eyish kerak. Agar sizda oshqozon -ichak traktining jiddiy muammolari yoki yuqori qon bosimi bo'lsa, yonilg'i quyishni o'tkazib yubormang. Agar siz mahalliy do'konlar javonlarida salsa topa olmasangiz, uni uyda tayyorlang - sizga 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi!
