Lobio - mashhur Zaqafqaziya retsepti. Taomning asosiy tarkibiy qismi loviya, qolgan ingredientlar ta'mi va afzalligi bilan farq qiladi. Men sabzavotli loviya lobi uchun ajoyib retseptni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Lobio gruzin oshxonasining eng mashhur taomlariga tegishli. Tayyorlanishi oson, ammo mazali va qoniqarli. Mamlakatimizda lobio taomning nomini bildiradi va Gruziyada loviya xuddi shunday nomlanadi, bundan tashqari, mutlaqo har qanday: don, yashil, pod. Shuning uchun lobio loviya turli navlaridan tayyorlanadi, bir xil idishda ular hech qachon har xil navlarni birlashtirmaydi, chunki pishirish vaqti va o'zgaruvchanligi hamma uchun har xil. Taomning asosiy tarkibiy qismi, loviya, lobio uchun yaxshi qaynatilgan bo'lishi kerak, va ba'zi gruzin uy bekalari uni ozgina maydalab yoki pastaga yoğuradilar.
Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, turli xil qo'shimcha mahsulotlar. Bu go'sht, yong'oq, sabzavotlar va o'tlar. Lobio juda xushbo'y, lekin achchiq emas. Gruzin taomlarining ta'mi, albatta, ziravorlar va ziravorlar bilan beriladi. Shunday qilib, ular lobioga qo'shadilar: cilantro, yashil piyoz, petrushka, suneli xops, bibariya, reyhan, dafna yaprog'i, yalpiz, kekik, marjoram, adaçayı, sho'r, arpabodiyon, arpabodiyon. Bu taomni pishirishga qaror qilganlar faqat tanlashlari mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 132 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti-6-8 soat loviya, 2-4 soat loviya, 1,5 soat lobio
Tarkibi:
- Fasol - 1 osh qoshiq.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Cilantro - to'da
- Achchiq qalampir - 1/5 pod
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Koriander - 1/2 choy qoshiq
- "Xmeli -suneli" ziravorlari - 1/2 choy qoshiq.
Gruzin tilida loviya bilan lobio tayyorlash bosqichma -bosqich
1. Fasolni oqayotgan suv ostida yuving, 1: 2 nisbatda sovuq ichimlik suvi bilan to'ldiring va 6-8 soatga qoldiring. Agar loviya yangi, mavsumiy bo'lsa, unda siz hech narsa qilishingiz shart emas, ularni suv bilan to'ldiring va pishiring.
2. Bu vaqtdan keyin dukkakli ekinlar hajmi ikki barobar oshadi. Fasolning achitilishiga yo'l qo'ymaslik uchun namlash paytida suvni taxminan 3 marta o'zgartiring.
3. Fasolni kastryulga o'tkazing, loviyadan ikki barobar ko'p bo'lgan suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing va loviya turiga va yoshiga qarab pechda 2-4 soat pishiring. Pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Fasolning tayyorligi terining katta qismi yirtilganda hisobga olinadi.
Maslahat: Suv qaynab ketgach, uni to'kib tashlang va bir xil miqdorda qaynoq suv quying. Bu "dietali" maslahat - ichak osonroq bo'ladi.
4. Piyoz, sabzi, sarimsoq va bolgar qalampirini tozalang, yuving va kesib oling. Ushbu retseptda men muzlatilgan bolgar qalampiridan foydalanaman.
5. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar piyoz va sabzi qovuring.
6. Keyin bolgar qalampirini qo'shing.
7. Sabzavotlarni o'rtacha olovda yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.
8. Qovurilgan idishga sarimsoq va qaynatilgan loviya qo'shing.
9. Tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing.
10. Ingredientlarni aralashtiring va past olovda yarim soat qaynatib oling. Keyin tug'ralgan yangi yoki muzlatilgan cilantro qo'shing.
11. Ta'mni tuz va qora qalampir bilan to'g'rilab, lobioda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Agar siz idishning mustahkamligi bir xil bo'lishini xohlasangiz, unda mahsulotlarni yarim soat qaynatib oling, lekin ularni ozgina eslab, lekin kartoshka pyuresiga aylantirmasdan. Axir biz loviya pyuresini emas, lobio pishiramiz va uni katta bo'laklari qolishi uchun ozgina "bosish" mumkin.
Lobio asosiy taom sifatida issiq va sovuq taom sifatida xizmat qiladi.
Lobioni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang (ikkita pishirish varianti). Gruziya oshxonasi.
