Yashil lobio - gruzin oshxonasidagi an'anaviy taom. Gruzin tilida yashil loviya fotosurati bilan retsept, pishirishning barcha nuanslari.
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Gruzin tilida yashil fasolni bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Gurjilarning loviya uslubi - pomidor pyureli yashil lobio. Gruziyada loviya o'zi shunday nomlanadi va ulardan tayyorlangan idishlar quruq loviya va yashil loviya.
Bu atıştırmalık yumshoq podalar bilan yosh yashil loviya talab qiladi. Sotuvda qushqo'nmas deb ataladigan bo'lak bor, u bir hil pulpa bo'lgani uchun bu taom uchun juda mos keladi. Yassi spatulalari bo'lgan idishlar klapanlari qattiq plyonka bo'lmaganlarni tanlashi kerak.
Fasol qirralarning atrofidagi chiziqlarni olib tashlashi kerak bo'ladi. Yelka pichoqlarining uchlarini yirtib tashlash mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, bu po'choqlarni bo'laklarga emas, balki sindirish kerak. Ushbu protsedura davomida siz skapulaning yon tomonidagi tomirlar to'liq olib tashlanganligini tekshirishingiz mumkin.
Taomni nafaqat yoz mavsumida, barcha sabzavotlar peshtaxtada, balki konservalangan yoki muzlatilgan loviyadan ham tayyorlash mumkin. Qishda pomidorni do'kondan uy qurilishi pomidor yoki tomat pastasi bilan almashtirish oson. Uch osh qoshiq makaron retsepti bo'yicha berilgan taom miqdori uchun etarli bo'ladi. Achchiq sevuvchilar taomga adjika qo'shishi mumkin.
Yashil lobio pechda yoki sovutgichda pishirilishi mumkin - buning uchun gruzin uslubidagi yashil loviya retsepti juda yaxshi. Agar idish pechda pishirilgan bo'lsa, unda siz chuqur yirtqichlardan yoki qalin dipli idishni olishingiz kerak. Fasol qovurilgan bo'lishi kerak, ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Odatda, dukkaklilardan chiqadigan namlik pishirish uchun etarli bo'ladi. Ammo, agar olov baland bo'lsa va yashil lobio pishirilguncha suyuqlik bug'lanib ketsa, siz ozgina issiq suv qo'sha olasiz. Agar fasol pyure pomidor bilan emas, balki tomat pastasi bilan pishirilsa, suvdan ham foydalanish kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 53 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Yashil loviya - 1,5 kg
- Pomidor - 500 g
- Piyoz - 250 g
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 70 ml
- Achchiq qalampir - 1 dona.
- Cilantro - 9 filial
- Binafsharang reyhan - 2 novdalar
- Arpabodiyon - 3 shoxcha
- Mazali - 4 ta filial
- Ta'mga ko'ra tuz
Gruzin tilida yashil fasolni bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Fasol po'stlog'ining uchlarini yirtib tashlang, tomirlarni olib tashlang. 2-2,5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, sovuq suv ostida yuving. Pishirishdan oldin bo'laklarni to'rt daqiqa davomida qaynoq suvda puflab, stakanga qo'yish uchun panjara qo'yish mumkin. Agar podalar juda mayin bo'lsa, siz oqartirmasdan qilishingiz mumkin.
2. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Piyozni muzqaymoq tepsisi ustiga qo'ying, o'simlik yog'i va sho'rva qo'shing.
4. Yuvilgan po'choqlarni to'g'ridan-to'g'ri sovutgich kosasiga soling, lekin ularni issiqqa chidamli maxsus idishga solib, past simli tokchaga qo'yish yaxshidir. Pishgan piyozni, qolgan yog'ni qo'shing va loviya yumshoq bo'lguncha, taxminan yarim soat qaynatib oling. Sovutgichdagi haroratni 180 darajaga qo'ying.
5. Har bir pomidorni yarmiga bo'ling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu holda, pomidor po'stlog'i qo'lda qoladi, va plastinkada pomidor massasi. Pomidor pyuresini fasolga qo'shing va tuz qo'shing va aralashtiring. Yana 15 daqiqa qaynatishni davom ettiring. Shirin qalampir xushbo'yligini yaxshi ko'radigan har bir kishi uni chiziqlar bilan kesib qo'shishi mumkin.
6. Gurjilarda loviya yoki yashil lobioda loviya taomini tayyorlashning o'ziga xos siri o'tlarning maxsus to'plamidir. Cilantro va bog 'xushbo'y, binafsha reyhan va arpabodiyon aromalari bu taomga juda mos keladi. Barglarni mazali va binafsha reyhandan yirtib tashlang va faqat ulardan foydalaning. Barcha ko'katlarni mayda maydalash, sarimsoq va achchiq qalampirni tozalash va maydalash kerak. Siz bir nechta sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Agar yangi ko'katlar bo'lmasa, ularni quritilgan bilan almashtirishga to'g'ri keladi.
7. Pishirishning oxirida o'tlarni qo'ying, hamma narsani aralashtiring, yana ikki daqiqa olovda saqlang va idish tayyor.
Yashil lobioni issiq iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha sovuq holda iste'mol qilinadi. Bu taom mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatiladi, u ko'p protein va tolani o'z ichiga oladi, lekin yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin. Lobio vegetarian menyusi va past kaloriyali dietaga amal qiladiganlar uchun juda mos keladi. Siz o'simlik yog'ini kamaytirish orqali uning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Siz samolyotda deyarli pishirmasdan pishirishingiz mumkin, bir vaqtning o'zida ko'katlardan tashqari barcha mahsulotlarni yotqizasiz.
Gruzin tilida yashil loviya uchun video retseptlar
1. Yong'oqli yashil lobio uchun gruzin retsepti:
2. Yashil loviya lobio tayyorlash:
