Jalapeno qalampirining qanday foydalari bor va uning tarkibiga nimalar kiradi. Sabzavotga mumkin bo'lgan zarar va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Qanday mazali mevalarni tayyorlash mumkin va ular haqida qanday qiziqarli narsalar aytilgan.
Jalapeno qalampirining zarari va ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalar
Ushbu mahsulotni otorinolaringologik, gastroenterologik, yurak kasalliklari uchun chiqarib tashlash kerak. Quviq va buyraklar bilan bog'liq muammolar (pielonefrit, urolitiyoz, mikrolitlar) bo'lsa, uni ishlatmang. Biz qalampirning barcha turlari haqida gapiramiz - pishloq, konservalar, qovurilgan, qovurilgan va qaynatilgan. Ushbu mevalarni dietaga kiritmasdan oldin, ovqatlanish mutaxassisi yoki gastroenterolog bilan maslahatlashishga arziydi.
Quyida biz jalapeno qalampiridan foydalanishga taqiq qanday asosli ekanligini ko'rib chiqamiz:
- Og'iz mukozasining yaxlitligini buzish … Cheklov kuyish, chizish, tish go'shtidan qon ketish uchun kiritiladi.
- Og'izdagi yallig'lanish … Qalampir xavfi angina, tonzillit, til va palatin bodomsimon bezlarining gipertrofiyasi, bezlarning giperplaziyasi bilan bog'liq. Bunday holda, mahsulot muammoli organlarni bezovta qiladi va vaziyat yomonlashadi.
- Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi … Sabzavot ularning devorlariga agressiv ta'sir qiladi va allaqachon kasallangan shilliq qavatining yallig'lanishini kuchaytiradi. Bu erda ham xom, ham termal ishlov berilgan mevalarni eyish mumkin emas.
- Kolit va gastrit … Ular bilan hamma narsa oshqozon yarasi bilan bir xil bo'ladi. Sabzavotni kasallikning o'tkir davrida ham, surunkali holatda ham iste'mol qilmaslik kerak.
Eslatma! Jalapeno qalampirining homilador ayollar, qariyalar va bolalar tomonidan ishlatilishi uchun qat'iy kontrendikatsiyalar mavjud.
Jalapeno qalampir retseptlari
Bu sabzavot sho'rva, borsch, turli xil soslar va soslar, yonma -ovqatlar ta'mini ajoyib tarzda kuchaytiradi. Ko'pgina hollarda, u faqat qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi. Undan ajoyib ziravor tayyorlanadi. Bu pizza va yunon salatasi bilan juda qiziq. Lekin eng mashhur taom, albatta, Meksikadan bo'lgan Chepotle. Mahsulot piyoz, sabzi, kartoshka, go'sht, qo'ziqorin va har qanday baliq bilan oson birlashtiriladi.
Mahsulot bilan eng keng tarqalgan retseptlar quyidagicha ko'rinadi:
- Chepotle … Uni tayyorlash uchun sizga allaqachon pishgan 1 kg qizil mevalar kerak bo'ladi. Ular ishlatishdan 1-2 kun oldin yig'iladi yoki sotib olinadi, yuviladi va 6-9 soat davomida namlanadi. Shundan so'ng, dumlar chiqariladi va sabzavotlar panjara ustiga o'rnatilgan panjara yuboriladi. Bu vaqtda olov allaqachon o'chirilgan bo'lishi kerak, sizga faqat ko'mirdan tutun kerak bo'ladi. Qalampir 3-5 soat davomida chekiladi va har 20-30 daqiqada aylantiriladi. Tayyor bo'lgach, uni tepaga ip bilan o'rab, namlik oshmagan holda, qorong'i joyda, poldan 1-2 metr balandlikda quritib osib qo'yishadi.
- To'ldirilgan … Sizning dastlabki vazifangiz - qattiq pishloqni (200 g) maydalab, cho'chqa go'shtini (150 g) maydalash. Keyin urug'lardan xom qalampirni (0,5 kg) tozalashingiz, yuvishingiz va uni oldindan tuzlangan va qaymoq bilan ziravorlangan (2 osh qoshiq L.) tayyorlangan aralashma bilan to'ldirishingiz kerak. Keyin sabzavotlar yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi va o'choqqa yuboriladi. Ular 20-30 daqiqadan so'ng, bir oz oltin qobiq bilan qoplanganida, olib chiqib ketadilar.
- Marinadlangan … Birinchidan, yuving, yarmiga bo'ling va 1 kg qalampirni tozalang. Ayni paytda dafna yaprog'i (3 dona), shakar (1 osh qoshiq L.), tuz (1 osh qoshiq L.), olma yoki sharob sirkasi (5 osh qoshiq L.) va sovutilgan qaynatilgan suvni (1,5 l.) Birlashtiring… Marinadni sabzavotli idishlarga to'kib tashlang, shisha idishlarga soling, oldin yuving va sterilizatsiya qiling. Yuqoridan, soyabonga arpabodiyon va sarimsoq chinnigulini solib, idishlarni o'rab, salqin joyga qo'ying. Bunday salatni bir haftadan keyin iste'mol qilish mumkin.
- Snack bar … Bu erda siz kartoshka pyureida Filadelfiya pishloqini (150 g), maydalagichda maydanoz va maydanozni (har biri 10 g), shuningdek yuvilgan, tozalangan qalampirni (0, 6 g) maydalashingiz kerak. Endi 3 ta qaynatilgan tuxumni maydalang, ularni tuz, 1 choy qoshiq bilan birlashtiring. kraker va boshqa ingredientlar. Olingan massadan to'plarni aylantiring, ularni katta tekis plastinkaga solib, arpabodiyon bilan bezash kerak. Bu shunchaki alkogolli ichimliklar uchun ajoyib taom!
- Tovuq qanotlari … Ovqat pishirishdan 1-2 soat oldin tuzlamoqqa namlash uchun zarur bo'lgan taxminan 700 g kerak bo'ladi (20 ml limon sharbati + 30 ml olma sirkasi + 1 litr suv va bir chimdik tuz). Keyin go'sht chiqariladi va quritiladi, shundan so'ng u quritilgan jalapeno qalampirining bo'laklari bilan birlashtiriladi. Buning uchun taxminan 200 g yashil rang kerak bo'ladi. Keyin bularning barchasi sarimsoq (3 dona chinnigullar), oregano (1 g) va tomat pastasi (50 ml) bilan ishlangan chuqur idishga o'tkaziladi. Keyin qanotlarni to'liq yopadigan darajada suv kerak. Oxir -oqibat, ular past olovda pishiriladi, 50 daqiqadan so'ng ular o'chiriladi va kartoshka pyuresi, makaron va boshqa har qanday asosiy idishlar bilan to'g'ridan -to'g'ri sousda xizmat qiladi.
Jalapeno juda achchiq ta'mga ega, shuning uchun siz qora qalampir qo'shmasligingiz kerak. Agar og'iz juda issiq bo'lsa, ozgina suv iching. Bu mahsulot muzlatgichda bir necha hafta saqlanishi mumkin, lekin uning "umrini" quritish, konservalash yoki chekish orqali oshirish mumkin.
Jalapeno qalampiri haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu sabzavot an'anaviy ravishda Meksika oshxonasida eng mashhur hisoblanadi, bu erda deyarli hech qanday sos tayyorlanmaydi. Mahalliy aholi unga pizza, pishloq, go'sht, baliq bilan xizmat qiladi. Evropaliklardan farqli o'laroq, ular amalda termal ishlov bermaydilar. Faqat istisno - chekuvchi qalampir, natijada juda mazali va achchiq ziravor "Chipotle" paydo bo'ladi. Aynan shu narsani meksikaliklar ko'proq ishlatishadi.
Bir vaqtlar o'simlik mevalarining shuhrati amerikalik kosmonavtlarga etib kelgan. 1982 yilda ular birinchi bo'lib ular bilan kosmosga olib chiqishdi. Guruh a'zolarining so'zlariga ko'ra, bu sabzavot ularga jismoniy va ruhiy kuchlarini mustahkamlashga, kayfiyatlarini ko'tarishga va noma'lum qo'rquvni engishga yordam bergan. O'shandan beri kosmosga uchayotgan AQSh kosmonavtlarining ko'pchiligi o'zlari bilan quritilgan qalampir po'stlog'ini olib ketishadi.
Sabzavotni tanlayotganda, uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish tavsiya etiladi - po'stlog'i silliq, tekis, dog 'va yaxlitlikni buzmasdan bo'lishi kerak. Qizil mevalar chekish va konservalash uchun, yashil mevalar esa har xil idishlarni tayyorlash va xom iste'mol qilish uchun sotib olinadi.
Bu qalampir MDHda chiliga qaraganda kamroq tanilgan, chunki u bu erda deyarli o'stirilmaydi. Bunday beparvolik uning "o'jar tabiati" bilan bog'liq - buning uchun alohida qora tuproq, issiq iqlim, past namlik kerak.
Sabzavotlar bilan ishlashda qo'lqop har doim qo'lqop kiyish kerak. Bu, ayniqsa, ochiq jarohati bo'lganlar uchun to'g'ri keladi. Teri po'stlog'i bilan aloqa qilganda, qizarish va tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin. Qattiqlik nuqtai nazaridan, u eng "dahshatli" bo'lib, bir xil chilidan ustun turadi. Bu qiymat ta'mning o'tkirligi uchun mas'ul bo'lgan kapsaitsin mavjudligini aniqlaydi.
Eng sog'lom va sifatli podalar yashil rangda; allaqachon pishgan qizil ranglar qimmatbaho moddalarini yo'qotadi va yanada achchiq bo'ladi. Ularni Meksikada etishtirish uchun taxminan 170 km ajratilgan2 er maydoni.
Meva urug'lari ham juda qutulish mumkin, lekin juda o'tkir va qattiq. Ular odatda sovuqni davolash uchun damlamalar va infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Jalapeno qalampiri suv tarkibidagi etakchi hisoblanadi, garchi uning qobig'idagi uglevodlar minimal miqdori bo'lsa. Shu tufayli undan qutulishning deyarli iloji yo'q, lekin ishtaha bir zumda bostiriladi.
Bozorda bunday ekzotik sabzavotni topish qiyin, agar u Sharqiy Evropada sotilsa, u faqat boshqa mamlakatlardan etkazib beriladigan supermarketlarda bo'ladi.
Jalapeno qalampiridan nimani pishirish kerak - videoni tomosha qiling:
Bu jalapeno qalampirining retseptlari juda o'ziga xosdir, degani emas, lekin uning ishtirokida biror narsa pishirishga urinib ko'rganingizda, hosil bo'lgan taomning benuqson ta'mini uzoq vaqt eslaysiz!
