Uyda qovurilgan shirin bolgar qalampirining fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Bolgar qalampir - ko'plab oshxona tajribalarida qatnashgan sabzavot. Bu chiroyli, xushbo'y, suvli va mazali. Idishlarda u mutlaqo tajovuzkor emas, aksincha nozik ta'mga ega va mavjud mahsulotlarning ta'mini nozik tarzda o'chiradi. U har xil usulda tayyorlanadi, ko'plab ovqatlar bilan birlashtirilgan, konservalangan va xom holda iste'mol qilinadi. Bu sharhda uyda qovurilgan shirin bolgar qalampirini har xil usulda tayyorlash bo'yicha TOP-4 retseptlari keltirilgan.
Pishirish sirlari va maslahatlari
- Bolgar qalampirini tanlashda ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Yaxshi mevalar dog'lar va ko'karishlarsiz yorqin rang bilan quvonadi. Ular teginish uchun qattiq va mustahkam bo'lishi kerak. Yangi mevaning poyasi yangi, yashil va mustahkam bo'ladi.
- Agar siz turli xil rangdagi qalampir olsangiz, taom chiroyli bo'ladi: yashil, sariq, qizil.
- Qalampir to'liq qovurilishi yoki bo'laklarga bo'laklarga bo'linishi mumkin. Oxirgi usul uchun avval ularni bo'laklari bo'lgan urug 'qutisidan tozalang va dastani olib tashlang.
- Qalampirni yolg'iz yoki boshqa ovqatlar bilan qovurish mumkin. Bundan tashqari, u ko'pincha sos bilan quyiladi (smetana yoki pomidor). Garchi to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin.
Sarimsoq bilan qovurilgan bolgar qalampiri
Sarimsoq sosida to'liq qovurilgan qalampir - sog'lom ingredientlarni o'z ichiga olgan mazali ishtaha. Bunday ajoyib retsept har bir uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak. Minimal vaqt ichida siz oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun mazali sabzavotli garnitür yoki mustaqil atıştırmalık tayyorlashingiz mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 71 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 5 dona.
- Sirka 6% - 0,5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Arpabodiyon - 3 shoxcha
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Suv - 1 osh qoshiq
Sarimsoq bilan qovurilgan bolgar qalampirini tayyorlash:
- Bolgar qalampirini sovuq suv bilan yuving va quriting.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va qalampir qo'shing.
- Qalampir har tomondan qovurilgan bo'lishi uchun har tomondan 2-3 daqiqa davomida yopilgan, o'rtacha olovda mevalarni qovuring.
- Qovurilgan qalampirni idishdan olib tashlang va ozgina sovushi uchun idishga o'tkazing. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
- Sarimsoq sousi uchun sarimsoqni tozalang va bosing. Yuvilgan arpabodiyonni mayda to'g'rab oling. Bir piyola ichida sarimsoqni arpabodiyon bilan aralashtiring, tuz, sirka qo'shing va suv quying. Tuz kristallarini to'liq eritish uchun aralashtiring. Keyin o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.
- Sarimsoq sousini qalampir ustiga to'kib tashlang va aralashtirmasdan yoping. Aperatifni muzlatgichga 30-60 daqiqaga yuboring.
Qovurilgan bolgar qalampir
Tovoqda piyoz bilan qovurilgan bolgar qalampiri - juda mazali va achchiq taom. Taomni tayyorlash juda oddiy. Bu go'sht, parranda go'shti, baliq va turli xil yonma -ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Qalampirning o'zi ham yaxshi bo'lsa -da.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Provencal o'tlar ta'mga qarab
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Qovurilgan bolgar qalampirini skovorodkada pishirish:
- Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Bolgar qalampirini urug 'qutisidan tozalang, bo'laklarga bo'ling va panga piyoz qo'shing.
- Sabzavotlarni mayda tug'ralgan sarimsoq bilan to'kib tashlang, ularga Provans o'tlari, tuz va murch seping.
- Qalin qalampir va piyozni yumshoq olovgacha bir necha daqiqa qovuring.
- Tayyor taomni stolga xizmat qiling, yangi o'tlar seping.
Bolgar qalampiridan qovurilgan salat
Qovurilgan bolgar qalampir, sarimsoq va o'tlardan tayyorlangan issiq salat oddiy va arzon. Shu bilan birga, u o'zining ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan har qanday murakkab gurme ehtiyojlarini qondira oladi. Uni iliq holda berish kerak, shuning uchun xizmatni kechiktirmang.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 4 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Petrushka - kichik shamlardan
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 1 choy qoshiq
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovurilgan qalampir qalampiridan salat tayyorlash:
- Qalampirni yuving, quriting, urug 'qutisini tozalang va ingichka uzun bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishga yog 'quying, qizdiring, tug'ralgan qalampir qo'shing va doimo aralashtirib 10 daqiqa qovuring.
- Tozalangan sarimsoq chinnigullarini sarimsoqdan o'tkazing va qovurilgan qalampirga qo'shing. Hammasini aralashtiring va idishni pechdan chiqarib oling.
- Maydanozni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, chayqatib oling, mayda to'g'rab oling va qalampir qo'shing.
- Tayyorlangan qovurilgan qalampirni plastinka ustiga qo'ying, tuz va murch seping, olma sirkasi seping va xizmat qiling.
Qish uchun qovurilgan qalampir
Qish uchun qovurilgan qalampir uchun tavsiya etilgan retsept sho'r suvda yig'iladi, lekin siz uni pomidor bilan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun suv hajmini qaynayotgan tomat sharbati bilan almashtiring. Bunday saqlash bilan qish zerikarli bo'lmaydi. Qalampir ozgina nordon, o'rtacha sho'r va ayni paytda shirin holda olinadi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 14 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Petrushka - 10 ta novdalar
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Sirka 9% - 60 ml
- Suv (qaynoq suv) - idishga qancha tushadi
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qish uchun qovurilgan qalampir tayyorlash:
- Qalampirdan dumining bir qismini kesib tashlang, agar u quruq yoki juda uzun bo'lsa. Har bir qalampirni har tomondan pichoq yoki tish pichoq bilan yopishtiring, shunda tuzlamoq mevaning ichki qismini namlaydi.
- Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
- Shisha idishlarni soda bilan yuving, yuving va bug 'ustiga qizdiring. Qopqoqlarni 2-3 daqiqa qaynatib oling.
- Idishga tuz va shakar tushiring, sirka quying, maydanoz novdalarini qo'ying va ustiga metall qopqoq bilan yoping.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring, bolgar qalampirini bir qatlamga qo'ying va har tomondan qovurilgan qopqoq ostida o'rta olovda qizarguncha qovuring.
- Tayyor qalampirni idishga soling va metall qopqoq bilan yoping. Qalampir ustiga bir oz sarimsoq va bir nechta maydanoz novdalarini soling.
- Qalampirning keyingi qismini qovuring, idishga soling va sarimsoq va maydanozning bir qismini qo'shing. Kavanozni xuddi shu tarzda elkangizga to'ldirishni davom ettiring.
- Suvni qaynatib oling, bo'yniga qalampir soling va darhol qopqog'ini burang.
- Konservani qopqog'i bilan ag'daring, issiq adyolga o'rang va sekin sovushini bir necha kunga qoldiring. Ish qismini qabrlarga saqlang.
