Margelan turpining kaloriya tarkibi va tarkibi, foydali xususiyatlari va iste'mol qilish paytida mumkin bo'lgan zarari. Xitoy ildiz sabzavotlari, navlari va Evropa iqlimida o'sishi mumkin bo'lgan taomlar uchun retseptlar. Ildiz sabzavotining ta'mi boshqa sabzavotlarning ta'mi kabi o'tkir emasligi sababli, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar uni iste'mol qilishlari mumkin.
Xitoy margelan turpining foydali xususiyatlari
Parhezshunoslar kaloriya miqdori past bo'lgani uchun bu sabzavotni ratsionga kiritishni maslahat berishadi: ochlikning yo'qligi va ozuqa moddalarining zaxirasini to'ldirish uni vazn yo'qotadiganlar uchun jozibador qiladi.
Ammo ildiz mevasi boshqa foydali xususiyatlarga ham ega:
- Oshqozon -ichak traktida tozalash harakati. Ichak lümeninde harakatlanadigan xun tolalari, bu sohada qon ta'minotini oshiradi, mushaklarning ohangini oshiradi va peristaltikani tezlashtiradi.
- Kabızlığı yo'q qiladi va ishtahani rag'batlantiradi.
- Ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni normallashtiradi va oshqozon osti bezini ohista rag'batlantiradi.
- U tomirlarda to'plangan xolesterinni parchalaydi, siydik kislotasi tuzlarining buyraklar va bo'g'imlardan chiqarilishini rag'batlantiradi.
- Ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi.
- Antioksidant ta'sirga ega, ichak saratoni rivojlanishining oldini oladi.
- Engil bo'lsa ham, antibakterial va antiviral ta'sirga ega.
- Gematopoetik funktsiyani yaxshilaydi, organlar va to'qimalarga kislorod va ozuqa moddalarini etkazib berishni oshiradi.
- Yoshga bog'liq o'zgarishlarni sekinlashtiradi, teri, soch va tish holatini yaxshilaydi.
Ayollarning ratsionida lobo tabiiy kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish tufayli juda qimmatli mahsulot hisoblanadi. Bundan tashqari, sharbat kosmetik mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin.
Margelan turpidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Ovqat hazm qilish tizimining shilliq qavatiga xitoy turpining ta'siri unchalik agressiv emas va uni oshqozon yoki ichak kasalliklari bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin. Biroq, kundalik menyuga Margelan turpini qo'shish uchun etarli kontrendikatsiyalar mavjud.
Bularga quyidagilar kiradi:
- O'tkir bosqichda yuqori kislotalilik bilan gastrit.
- Oshqozon yarasi o'tkir shaklda va reabilitatsiya bosqichida.
- Safro tosh kasalligi, chunki mahsulotdan foydalanish o't yo'llari bo'ylab toshlarning harakatlanishini rag'batlantirishi mumkin.
- Buyrak funktsiyasi buzilgan urolitiyoz.
- Diareya moyilligi bilan, tez -tez enterit, enterokolit bilan.
- Semptomlari meteorizm va gaz ishlab chiqarishning ko'payishi bo'lgan yuqumli kasalliklar paytida.
- Homiladorlik. Mahsulot tarkibidagi efir moylari bachadon ohangini qo'zg'atishi mumkin.
- Allergiya kasalliklariga moyillik.
Menyuga parhezli sabzavot qo'shishning nisbiy kontrendikatsiyasi yurak -qon tomir tizimi kasalliklari hisoblanadi. Tananing tonik ta'siri qon bosimining oshishiga olib keladi, bu umumiy holatga salbiy ta'sir ko'rsatishi va gipertonik xurujni yoki yurak urish tezligini oshirishi mumkin. Pishirgandan so'ng, bu ta'sir yumshaydi va siz ekzotik ildiz sabzavotli taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin, ortiqcha ovqatlanishni oldini olasiz.
Margelan turp retseptlari
Ko'p hollarda lobo xom shaklda ishlatiladi, salatlar va sovuq sho'rvalarga qo'shiladi, tost va sendvich tayyorlashda ishlatiladi. Uni konserva qilish mumkin - tuzlangan va tuzlangan, gurmelerga ko'ra, ta'mi shunchaki "ilohiy" bo'lib qoladi. Turp qaynatilgan yoki qovurilgan idishlar kam, lekin ular hali ham bor.
Margelan turp retseptlari:
- Oddiy salat … Ingredientlar miqdori salat tayyorlayotgan odamning didiga bog'liq. Turpni tozalang, qo'pol qirg'ichga surting yoki bo'laklarga bo'ling. Salat idishiga soling, tug'ralgan qizil piyoz, tug'ralgan qattiq tuxum, tug'ralgan yashil piyoz va konservalangan yashil no'xat qo'shing. Tuz va qalampir ta'mga ko'ra, siz mayda maydanoz, arpabodiyon yoki arpabodiyon bilan maydalangan o'tlarga sepishingiz mumkin. Mayonez yoki o'simlik yog'i bilan mavsum.
- Vitaminli salat … Kichik margelan turp - 2 dona, har biri 1 dona - sabzi, qizil bolgar qalampiri, yashil olma. Kiyinish - smetana, ziravorlar - ta'mga ko'ra tuz, murch, o'tlar. Turp va sabzi tozalang, qalampir va olma yuving. Olmani kesganda - barcha sabzavotlar mayda kubiklarga bo'linishi kerak - yadro chiqariladi. Ziravorlar va tuz qo'shing.
- Margelan turp bilan sovuq sho'rva … Tarkibi: lobo, qaynatilgan tovuq ko'kragi, qaynatilgan kartoshka va tuxum, yangi bodring, ta'mga tuz va qalampir, siz tanlagan ko'katlar - yashil piyoz, arpabodiyon, petrushka, shilantro. Har qanday kiyinish mos keladi - suv bilan suyultirilgan mayonez yoki smetana, sovutilgan tovuq suvi, kefir, uy qurilishi kvas. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan, xuddi okroshka kabi, aralash salat va kiyinish bilan quyiladi. Taomni yanada mazali qilish uchun uni muzlatgichda 10-15 daqiqa pishishiga ruxsat berish kerak.
- Turpni qish uchun saqlash … Taomni yaxshi ishlashi uchun siz to'g'ri tuzlamoq qilishingiz kerak. Sabzavotlar - margelan turp, sabzi va sarimsoq - xohlaganingizcha tayyorlanadi. Marinad uchun ingredientlar 1 litr uchun mo'ljallangan: bir osh qoshiq sirka va tuz, 2 osh qoshiq shakar. Sabzavotlar - sabzi va lobo - mayda bo'laklarga bo'laklarga bo'linadi - kartoshka pyureida ezilmang. Sabzi qaynoq suvga botiriladi va yumshoqlikka keltiriladi. Keyin sabzavotlar aralashtiriladi, sterillangan bankalarga solinadi, qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi. Banklar kastryulga joylashtiriladi, qopqoq ostida 10 daqiqa sterilizatsiya qilinadi, so'ngra qovoqlari o'raladi. Xizmat qilayotganda ishtahani smetana, shakarsiz qatiq yoki mayonez bilan ziravorlash odat tusiga kiradi.
- Margelan turp bilan issiq … Turp va sabzi ingichka bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq siqiladi. Hammasi aralashtirilgan, tuzlangan va murch. Qizning piyozi qovurilgan idishda qovuriladi, salatga qo'shiladi. Cho'chqa go'shti, shuningdek bo'laklarga bo'linib, piyoz qovurilgan skovorodkada qovuriladi, pishganicha, ozgina tuzlanadi. Cho'chqa go'shti to'liq qovurilganida, butun salatni skovorodkaga soling, bir chimdim kunjut qo'shing, qopqog'ini yoping - idishlarning tarkibi qaynatilganini ko'rish uchun shaffof qopqoqni topish yaxshiroqdir. Qaynatishning birinchi belgilari ko'rinishi bilan, idish o'chiriladi va skovorodkada 10 daqiqa davomida sharbatga solinadi. Taom issiq holda beriladi.
- Lobo yog'da … Tarkibi: katta margelan turp, katta piyoz, kechagi qora non, g'oz yoki tovuq yog'i, turp qancha oladi, tuz va qalampir aralashmasi. Siz mahkam yopishingiz mumkin bo'lgan idishni oldindan tayyorlang. Turp ingichka bo'laklarga bo'linadi, qora non kub shaklida kesiladi. Nonni oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi, ustiga tuz sepiladi va quritiladi, shunda tepasida qobiq paydo bo'ladi va uning ichida zich pulpa qoladi. Piyoz yog'da qovuriladi. Taqdimot konteyner ichida. Turp qatlami, kruton, turp qatlami, piyozli yog '. Idishni yoping va 5-10 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
- Lobo bilan mo'ynali kiyim … 300 gramm margelan turpini tilimga kesib oling, qizil piyozni mayda to'g'rab oling, sho'rpaga bir stakan yashil no'xat quying, shunda suyuqlik to'liq shisha bo'ladi. Qaynatilgan tuxum (2 dona) va 200 g tuzlangan karam mayda tug'ralgan. Taom qatlamlarga yotqizilgan: bir oz turp, karam, piyoz, turp, salat, kungaboqar yog'i bilan to'kilgan va tuzlangan. Yuqori va qirralari yashil no'xat bilan bezatilgan va mayonez bilan yog'langan. 30 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.
Sabzavot faqat to'g'ri saqlansa, foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Xitoy turpining buzilmasligi uchun, uni muzlatgich tokchasiga plastik to'rva ichiga joylashtiring, chirishi oldini olish uchun teshiklari oldindan teshilgan. Agar bu tavsiya e'tiborsiz qoldirilsa, Margelan turpidan foydalanishdan hech qanday foyda bo'lmaydi va siz asl ta'mni his qila olmaysiz. Kichik ildizlar saqlanmaydi va chiriganlarni eyish mumkin emas. Sabzavotning ta'mi birdaniga o'zgaradi.
Margelan turp haqida qiziqarli ma'lumotlar
Savdogarlar loboni qadimgi Ipak yo'li bo'ylab Evropaga olib kelishga qaror qilishdi, lekin sabzavot yomonlasha boshladi va uni Farg'ona vodiysida joylashgan Margelan shahrida qoldirish kerak edi - bu vodiy zamonaviy O'zbekiston hududida joylashgan. Shahar aholisi yangi mahsulotning ta'mini yuqori baholab, uni o'stira boshladilar, keyinchalik xitoylik turp o'z nomini shu hududdan oldi.
Turni hech qachon yovvoyi tabiatda uchratish mumkin emas, u selektsiya paytida etishtirilgan - xitoy dehqonlari bu turdagi faoliyatda katta muvaffaqiyatlarga erishgan.
Evropada lobo faqat 12 -asrda etishtirila boshlandi.
Xitoyda lobo individual taomlar va ziravorlar tayyorlash uchun ishlatilgan: agar yonib turgan ta'mi biron sababga ko'ra qondirishni to'xtatgan bo'lsa, unda horseradish uni, ba'zan esa isabi bilan almashtirilishi mumkin edi. Milliy xitoy oshxonasida ishtahani rag'batlantirish uchun nafaqat ildiz sabzavotining xamiri, balki yosh tepalari ham ishlatilgan.
Eng qiziqarli va mazali margelan tarvuz turp. Bu shirin va oq ildizli sabzavotni kesganingizda yorqin qizil go'shtni ko'rishingiz mumkin.
Markaziy Evropa iqlimida ildiz otgan ko'plab lobo navlari bor. Bularga Teffi, Oq, Yovvoyi, Shirin, Yashil, Styuardessa kiradi … Hosilni uzoq kutishning hojati yo'q. Birinchi asirlardan ikki oy o'tgach, siz ildizlarni qazishingiz mumkin.
Margelan turp haqida videoni tomosha qiling:
Bir hafta davomida parhez menyusini tuzishda siz lobodan idishlarni 4 martagacha kiritishingiz mumkin. Smetana bilan turp eng yaxshi so'riladi. Ammo Margelan turpini yeyish bunga loyiq emas: uning ta'mi va shirinligiga qaramay, siz oshqozon ekishi va hazmsizlikni qo'zg'atishingiz mumkin.
