Sarimsoq qovoq tarkibidagi barcha mikro va makroelementlar, vitaminlar va kislotalarning ro'yxati. Bu sabzavotning organizm uchun foydasi va zarari. Birinchi va ikkinchi taomlardan qanday mazali taomlar, xamir ovqatlar. Eslatma! Eng muhimi, yong'oqli qovoqning foydasi seziladi, agar siz uni xom yoki qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan holda ishlatsangiz. Qovurilgan, ehtimol, zararli va hatto xavflidir, chunki qobiq paydo bo'lishi paytida unda zaharli moddalar to'planadi. Ular qon tomirlari, jigar va ichaklarni ifloslantiradi, tanani zaharlaydi.
Yong'oqli qovoqdan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu deyarli har bir kishi iloji boricha iste'mol qilishi mumkin bo'lgan deyarli yagona sabzavot. Unga taqiq faqat har xil turdagi qandli diabet, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan, tanadagi kislota-baz muvozanati buzilgan kishilarga nisbatan qo'llaniladi. Bu pulpa tarkibida bunday muammolar uchun zararli bo'lgan shakar va uglevodlar ko'p bo'lganligi bilan bog'liq.
Qovoq sharbati bilirubinning ko'payishi va jigar kasalligi bilan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinadi. Bolalar va homilador ayollar haftasiga 1-2 stakandan ko'p bo'lmagan holda foydalanishlari mumkin. Biliyer diskinezi, xoletsistit, pankreatit bilan ular bilan o'zingizni olib ketmang.
Muhim! Gastrit, oshqozon yarasi va kolit bilan siz faqat qovoq sharbatini ichishingiz mumkin, urug'larga hech qanday shaklda ruxsat berilmaydi.
Sarimsoq qovoq retseptlari
Siz toza, bir xil teriga va yorqin xushbo'y hidli mevalarni tanlashingiz kerak. Agar ular porlasa, demak bu ularning etuk emasligidan dalolat beradi. Sabzavotni taqillatish juda muhim - "yog'och" ovozi eshitilishi kerak. Uni pishirishdan 2-3 kun oldin tozalash kerak va shu vaqt ichida plastik qopqoq ostida ushlab turish kerak. Qovoqni salqin, quruq joyda, ideal holda podvalda taxminan 6 oy saqlash mumkin. U mazali sho'rvalar, donlar, kartoshka pyuresi, shirinliklar, xamir ovqatlar va boshqalarni tayyorlaydi.
Keling, eng yaxshi taomlar retseptlarini baham ko'ramiz:
- Frantsuz oshi … Bu maktabgacha yoshdagi bolalar va homilador ayollar uchun ideal variant, siz uni nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun tanlashingiz mumkin. 4 ta porsiyani tayyorlash uchun siz asosiy sabzavotning 3 -qismini, 1 selderey, yarim zanjabil ildizi, 3 ta kartoshka va bitta piyozni tozalash va urug'lantirishingiz kerak bo'ladi. Keyin bularning hammasi go'sht maydalagichda surtiladi yoki maydalanadi, tuzlanadi, murch solinadi va past olovda sariyog 'bilan qovuriladi. Keyin 5 litr suv + 50 ml yog'li sut qaynatiladi va aralash suyuqlikka quyiladi. U 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng uni blender bilan urib, shilantro novdasi bilan bezatiladi va kruton bilan xizmat qiladi.
- Kastryulka … Birinchidan, o'rta kattalikdagi qovoqning yarmini pishiring, so'ngra pyuresi kerak bo'lgan barcha pulpani olib tashlang. Bu vaqtda blender kosasiga 200 g maydalangan tvorog, 50 g irmik, 50 g shakar qo'shing va ko'pirtirishda davom eting. Massa yumshoq, silliq bo'lgach, 3 ta sarig'i va eritilgan sariyog '(50 g) qo'shing. Pishirish idishini moylang, unda xamirni qo'yish kerak bo'ladi. Keyin tandirda oltin qobiq paydo bo'lguncha 25-30 daqiqa davomida qo'yiladi. Dengiz itshumurtli sosli tayyor idishga xizmat qiling, uni tayyorlash uchun siz 200 g rezavorlarni maydalashingiz, 80 g shakar qo'shishingiz va 150 ml sovutilgan qaynoq suv quyib, ko'pirtirish bilan urishingiz kerak.
- Qovoq pirogi … To'ldirishni boshlang - yarim limon va 100 g qovoq pulpasining qobig'ini maydalang, 2 tuxum va sariyog 'pyuresi (50 g), asal (2 osh qoshiq) va bir chimdik dolchin qo'shing. Endi massani ko'pirtirish yoki mikser yordamida bir hil guruchga olib kelish kerak. Keyin muzlatgichga bir soatga yuboriladi va xamirga e'tibor qaratiladi. Baza eritilgan sariyog '(150 ml) ni unga (1 stakan) quyib, bitta tuxumda haydab, sut (50 ml) qo'shib tayyorlanadi. Shundan so'ng, xamir shakar va ta'mga ko'ra tuzlangan, yupqa qatlamda pishiriladigan idishga quyiladi. Birinchi qatlamning ustiga plomba qo'ying, so'ngra ikkinchisini to'kib tashlang va shakl yuqoriga to'ldirilmaguncha xuddi shu amallarni takrorlang. Asosiysi, oxirgi qavat to'ldirishdan emas. Forma pechga qo'yiladi va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida, butun balandlik bo'ylab to'liq pishguncha saqlanadi. Gugurt ichkariga botirilganda, unga hech narsa yopishmasa, pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'ladi.
- Tart … Bu nozik va mazali desertning vatani Frantsiya. Klassik retsept bo'yicha, xamir tug'ralgan sariyog '(200 g), un bilan maydalangan (3 stakan) va shakar kukuni (150 g) dan tayyorlanadi. Tayyor massani idishga soling, qovoq pyuresi yoki bu sabzavotning tug'ralgan bo'laklari bilan yoping va pechga 30 daqiqaga qo'ying. Oxirida, sovutilgan pirojnoe qirralarning atrofida yangi rezavorlar bilan bezatilgan bo'lib, katta bo'laklarga bo'linadi va sut kokteyli bilan xizmat qiladi.
- To'ldirilgan qovoq … Bu erda murakkab narsa yo'q, siz faqat bitta qovoqni bir nechta mayda bo'laklarga kesib, yuvishingiz, urug'lardan va qisman pulpadan tozalashingiz kerak. Buning o'rniga qovurilgan cho'chqa go'shti (250 g), piyoz (2 dona), sabzi (1 dona), bolgar qalampiri (2 dona) va tuz qo'shing. To'ldirilgan sabzavotlar yumshoqroq va jigarrang bo'lgunga qadar o'choqqa yoki bug'ga yuboriladi. Ularga salat va qaymoq bilan bezatilgan katta plastinkada xizmat qilish yaxshiroqdir.
- Yormalar … Bu eng mashhur qovoqli taom. Uni yuvish, qobig'ini tozalash, iloji boricha mayda qilib kesish yoki ta'bga ko'ra go'sht maydalagich, tuz va shakar orqali burish kerak. Keyin ozgina tariq, quritilgan mevalar (o'rik va quritilgan o'rik) va asal qo'shing. Bularning barchasini emalli idishga quying, aralashmani to'liq yopadigan qilib sut quying va doimo aralashtirib, past olovda 10 dan 20 minutgacha pishiring. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing.
- Qovoq pishiriqlari … Ulardan o'ntasini tayyorlash uchun 200 g sabzavotni urib, kartoshka pyuresini jo'xori uni (50 g), shakar (90 g), o'simlik yog'i (50 ml) va bug'doy uni (200 g) bilan aralashtiring. Oxirida sirka bilan 1 osh qoshiqni o'chiring. soda va bir chimdik tuz qo'shing, xamirni yoğurun, doiralarni stakan bilan kesib oling va ularni tozalangan o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga bir tekis taqsimlang. Pishirish vaqti kamida 25 minut bo'lishi kerak; doiralar qanchalik yupqa bo'lsa, shunchalik kam talab qilinadi. Tayyor kukilarni shakar kukuni bilan bezang.
Eslatma! Qovoqli qovoq uchun mavjud bo'lgan kontrendikatsiyalar shuni ko'rsatadiki, qobig'i ovqatlanish uchun juda mos keladi, lekin unchalik mazali emas - ta'mi achchiq va qattiq. Qatlam eng uzun issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham qattiq bo'lib qoladi.
Sarimsoq qovoqlari haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yoshi 5000 yildan oshgan bu turdagi oshqovoq urug'lari birinchi marta o'z vatani hisoblangan Meksikada olimlar tomonidan topilgan.
Dumaloq qarindoshlaridan farqli o'laroq, ular Xellouin bayramiga tayyorgarlik ko'rish uchun "chiroq" sifatida ishlatilmaydi. Lekin bu ularning sharafiga o'tkaziladigan paradni har yili Germaniyada, Lyudvigsburg shahrida o'tkazilishiga to'sqinlik qilmaydi. Qovoqlar bu erga butunlay boshqa joylardan olib kelinadi va muskat yong'og'i ham o'z o'rnini topdi. Tadbir davomida tashrif buyuruvchilar "ikkinchi nok" dan yasalgan haykallarga qoyil qolishlari mumkin.
2001 yilda eng katta oshqovoq Meksikada etishtirildi, vazni 150 kg.
Aytgancha, bu o'ziga xos va nozik pulpa tufayli bolalar donlari va sharbatlarini tayyorlash uchun eng mos keladi. U eng suvli va mazali, shuningdek, eng kam kaloriyali.
Bozorlar va supermarketlarda muskat yong'og'i navlari shakli o'xshashligi tufayli ko'pincha boshqalarga yanglishadi.
Qovoqli qovoqni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Qovoqli qovoq uchun ba'zi retseptlarni tanlayotganda, uning xom shaklda eng foydali ekanligini unutmaslik kerak. U har qanday boshqa sabzavotlar, go'sht va baliq idishlari, rezavorlar va mevalar bilan osongina birlashtirilishi mumkin. Umuman olganda, bu muzlatgichning eng tanlangan "aholisidan" biri bo'lib, u ovqatlanish stoliga to'liq loyiqdir!
