Yong'oq yong'og'ining odam uchun qanday foydalari bor va u o'zini qanday namoyon qiladi. Qo'rqishga arziydimi va ziravorlardan nimani kutish kerak. O'zingizga zarar bermaslik uchun uni qanday tayyorlash kerak. Muskat yong'og'ining foydasi shundaki, u uyqusizlik, asabiylashish yoki aksincha, befarqlik holatida foydalanish uchun ko'rsatiladigan ajoyib tonik mahsulotdir.
Yong'oq yong'og'ini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu ziravor kichik dozalarda qabul qilingan taqdirdagina zarar qilmaydi, aks holda uni ishlatish giyohvandlik zaharlanishiga, ong o'zgarishiga va hatto gallyutsinatsiyalarga olib kelishi mumkin. Odatda, bu asoratlar ovqatdan keyin 3-4 soat ichida kuzatiladi. Ko'pincha, ular ziravorni biron bir taom sifatida emas, balki sof shaklda iste'mol qilganingizda paydo bo'ladi. Shuning uchun, muskat yong'og'i uchun har kim, shu jumladan sog'lom odam uchun qat'iy kontrendikatsiyalar mavjud. Agar ular buzilgan bo'lsa, qattiq ko'ngil aynishi, yurak og'rig'i va terida toshmalar paydo bo'lishi mumkin.
Bu erda muskat yong'og'i haqida unutadigan kishi bor:
- Bolalar … 18 yoshga to'lgunga qadar, bu ziravorni menyuga kiritish juda istalmagan, chunki bolaning ruhiyati hali ham beqaror, natijada uning ongiga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Juda yosh bolalar uchun bu oshqozon va ichak muammolari, ovqat hazm qilish buzilishi bilan tahdid qiladi.
- Homilador … Hatto oz miqdordagi ziravorlar ham homilador onalarda allergik reaktsiyaga olib kelishi, toksikozni kuchaytirishi va hatto erta tug'ilishga olib kelishi mumkin.
- Emizish … Laktatsiya davrida siz yong'oqni iste'mol qila olmaysiz, chunki u bolaga xavf tug'diradi, chunki sut achchiq ta'mga ega bo'ladi va yaroqsiz bo'lib qoladi.
Agar nojo'ya ta'sirlar paydo bo'lsa, oshqozonni yaxshilab yuvib, iloji boricha ko'proq suv yoki sut ichish kerak. Shundan so'ng, siz darhol shifokorni chaqirishingiz kerak.
Yong'oq yong'og'i bilan retseptlar
Bu ziravorning asosiy maqsadi har xil pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishdir. Gingerbread pechene, pechene, kek, puding, güveç, pirog tayyorlashda talab katta. Uning ishtirokida kek, pirojnoe, simit ham juda mazali. Bu har jihatdan palov, qovurilgan va pishirilgan kartoshka, dengiz makaronining ajoyib tarkibiy qismi. Uning asosida ajoyib salatlar, sabzavot va go'shtli sho'rvalar tayyorlanadi. Bu qovurilgan tuxum, noodle, tuzlangan, qo'ziqorin, pizza uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Mana bir nechta mazali retseptlar
- Frittata … Sarimsoqni (3 dona chinnigullar), piyozni (2 bosh) va maydanozni (5 novdani) tozalang va maydalang. Ularni limon sharbati bilan aralashtiring (yarmiga bo'ling) va boshqa ingredientlar ustida ishlayotganda turing. Keyin brokkolini yuving va bir necha qismga bo'ling (200 g). Keyin bitta bolgar qalampirini yarim halqalarga kesib tashlang. Keyin ikkita tuxumni sindirib, tuz qo'shing va ozgina muskat yong'og'i seping, yaxshilab chayqatiladi. Endi piyozni sariyog 'bilan qovuring va karam bilan aralashtiring. Qalampir, 2 tug'ralgan kekik bargini va tuxumdan tashqari boshqa ingredientlarni qo'shing. Aralashmani past olovda 20 daqiqa qaynatib oling va qolganini 2-3 daqiqaga to'kib tashlang. Shundan so'ng, idishni chiqarib oling va pechga 5 daqiqaga yuboring.
- Gratin daufinua … 4 ta porsiya uchun o'rtacha yog'li qaymoq va sutni 1: 3 nisbatda birlashtiring, qaynatib oling va burnerdan chiqarib oling. Keyin kartoshkani (600 g), yaxshisi pushti rangini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Hech qanday holatda sabzavotlarni yuvmang, chunki ular tarkibidagi kraxmal massani quyuqlashtirish uchun kerak bo'ladi. Sut aralashmasiga ularni muloyimlik bilan qo'shing, ta'mga qarab muskat yong'og'i, tuz va murch seping va yumshoq bo'lguncha qaynatib, muntazam aralashtiring. Bundan 5 daqiqa oldin Gruyere pishloqini (120 g) maydalang va muloyimlik bilan massaga qo'shing. U to'liq eriganida, panani olovdan olib tashlang, ustiga sarimsoq pulpasi (3 dona chinnigullar), qora murch seping va 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqa davomida qo'ying. Siz pichoqning uchiga ichkaridan kirib, gratin tayyor ekanligini tushunishingiz mumkin.
- Cupcakes … Birinchidan, un (400 g) ichiga choy qoshig'ining 4 -qismiga tuz (choy qoshig'ining 3 -qismi), muskat yong'og'i (yarim to'la chimdik), pishirish soda (pichoq uchida), dolchin va zanjabil qo'shing. Keyin tozalang, yuving va maydalang, eng yaxshisi sabzi (4 ta kichik bo'lak), yaxshisi shirin. Endi tozalanmagan qamish shakarini (200 g), bir chimdim vanillin va tuxumni (2-3 dona), o'simlik yog'ini (3/4 stakan) birlashtiring. Keyin maydalangan sabzi massaga qo'shing, qaymoqli bo'lak bo'lguncha urib oling va xamirni yog'li pishiriladigan idishga soling. Agar ular silikon bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va ularni bu erga 20-25 daqiqaga qo'ying. Keklarni olib tashlashdan oldin ularni tish pichog'idan o'tkazing. Agar unga hech narsa yopishmasa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'ladi. Sovutmaguncha uni qoliplardan olib chiqish tavsiya etilmaydi.
- Jigar pastasi … Jigarni (300 g) oziq -ovqat protsessori bilan yuving va maydalang. Endi qobig'ini kesib oling, maydalang va unchalik achchiq bo'lmagan piyoz qo'shing. Keyin sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling (4 ta bo'lak). Keyin, ikkita tuxum quying, aralashmani zerdeçal, qora murch va muskat yong'og'i bilan seping (har biri choy qoshig'ining uchida olinadi). Bundan tashqari, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, un (2 choy qoshiq), irmik (0,25 stakan) va sut (60 ml). Keyin ikkita toza kichik shaffof sumkani oling, ularni bir -birining ustiga qo'ying va ichiga tayyorlangan massani quying. Keyin ularni mahkam bog'lab, to'la, katta qozon suvini qaynatib oling va jigarni shu erga qo'ying. Qopqoq ostida past olovda 1, 5 soat pishiring va tayyor bo'lgach, uni chiqarib oling va to'liq sovib ketguncha press bilan bosing.
- Pirog … Unni (200 g) elakdan o'tkazing va tuz (0,5 choy qoshiq), shakar (0,1 choy qoshiq) va 50 g kesilgan sariyog 'qo'shing. Bu aralashmani blender yoki oziq -ovqat protsessoriga o'tkazing va yaxshilab uring. Keyin unga olma sirkasi (1 osh qoshiq), sovuq suv (60 ml) qo'shing va qurilmani yana 1 daqiqa yoqing. Keyin xamirni qolipga soling, uni plastik o'ralgan holda o'rab oling va muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring. Keyin uni qalinligi 3 ml dan oshmaydigan qatlamga aylantiring va yog'li pishiriladigan idishga soling. Keyin varaqning butun diametri bo'ylab vilkalar bilan ponksiyon qiling va muzlatgichga 15 daqiqaga yuboring. Bu vaqtda, to'ldirishni tayyorlang - demontaj qilingan karamni (0,5 kg) 10 daqiqa davomida tuzli suvda yuving va qaynatib oling. Drenajlang va qaymoq (120 g) va 3 tuxum bilan yoping, muskat yong'og'i, tuz, qora murch seping (ta'mga qarab). Endi aralashmani blender bilan urib, sovutilgan xamirga qo'ying. Ustiga qattiq pishloq (150 g) sepib, pechda taxminan 30 daqiqa pishguncha pishiring.
Yong'oq har qanday go'sht va baliq turlarini tayyorlashda faol ishlatiladi. U turli xil alkogolsiz va alkogolsiz ichimliklar - issiq sut, qahva, sharob, kakao ta'mini muvaffaqiyatli ta'kidlaydi. Boshqa ziravorlar u bilan mukammal birlashtirilgan - doljin, qora va qizil qalampir, chinnigullar, zanjabil, zerdeçal, reyhan. Bu soslar uchun mukammal nomzod.
Muhim! Muskat yong'og'i ziravorlarining xushbo'y hidi unchalik turg'un bo'lmaganligi uchun, iloji bo'lsa, taomni pishirish vaqtiga iloji boricha yaqinroq qo'shilishi kerak.
Yong'oq yong'og'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu ziravorni olish uchun ishlab chiqaruvchi birinchi navbatda mevalarni ikki oy quritib, bambuk panjara ustiga qo'yadi. Ular nam bo'lmasligi uchun ular bir xil daraxtdan yasalgan xonalarda saqlanadi. Jarayonni tezlashtirish uchun bu erda doimo tutunsiz olov yonadi. Yong'oqlar ishlatishga tayyor bo'lganda, ularni bolg'acha bilan sindirib, ichidan urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, ular allaqachon tozalangan, ohak suti bilan yuviladi va keyin yana 2 hafta quritiladi. Bundan tashqari, faqat mahsulotni maydalash qoladi.
Nutmeg ingliz, frantsuz va nemis oshxonalarida juda mashhur. Bu, shuningdek, ravioli, fondu va tortelliniga qo'shilgan Shveytsariya va Italiyada ham talabga ega. Bu keng tarqalgan shon -sharafni, bu ziravorlar sut mahsulotlarini tezroq so'rilishiga yordam berishi va go'shtni hazm qilishda ishtirok etishi bilan izohlash mumkin.
O'rta asrlarda yong'oqni pishirishda faqat badavlat kishilar foydalanishi mumkin edi. Shuning uchun o'sha paytda uni podshoh loviya deb atashgan.
Muskat yong'og'i asosiy eksportchilari - Indoneziya, Hindiston, Shri -Lanka, Tailand, Xitoy. Bu nima uchun uning narxi bir xil qora qalampir, zerdeçal va boshqa ziravorlardan ancha yuqori ekanligini aniqlab beradi.
Ziravorlar yuqori namlik bo'lmagan holda yillar davomida saqlanishi mumkin. Buning uchun u oshxona kabinetiga joylashtirilgan shisha yoki plastmassa idishlarga joylashtiriladi. Ammo, shunga qaramay, ziravorni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Uni tanlayotganda, siz muhrlangan qadoqlarga qadoqlangan mahsulotga ustunlik berishingiz kerak - vazn bo'yicha sotib olish tavsiya etilmaydi.
Muskat yong'og'i haqida videoni tomosha qiling:
Agar siz bu ziravorni ehtiyotkorlik bilan ishlatsangiz, u oshxonada haqiqiy yordamchiga aylanadi. Muskat yong'og'i uchun turli xil retseptlar mavjud, faqat ulardan to'g'ri foydalanishni o'rganish muhim!
