Uyda frantsuz va italyan makaronlarini qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlarning nozikliklari va sirlari. Bodom uni retsepti. Pechene uchun mashhur plomba. Video retseptlar.
Italiya makaronlari
Italiya meringue retsepti oddiy frantsuz retseptidan ko'ra murakkabroq hisoblanadi. Ammo test bilan bog'liq muammolar kamroq.
Tarkibi:
- Bodom uni - 300 g
- Shakar kukuni - 300 g
- Shakar - 300 gr
- Protein - 220 g
- Suv - 75 g
Italiya makaronlarini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Umumiy og'irligi 600 g bo'lishi uchun unni kukun bilan elakdan o'tkazing.
- 110 g protein qo'shing va aralashtiring. Bu vaqtda siz kompozitsiyaga bo'yoq qo'shishingiz mumkin.
- Suvni 250 g shakar bilan aralashtiring va siropni 120 darajaga qizdiring. Agar termometr bo'lmasa, siropni oling va barmoqlaringiz bilan cho'zing. Agar u sindirilsa - sirop juda pishgan, buziladi - pishirilmaydi, shunchaki cho'ziladi - davlat kerakli darajada.
- Qolgan 50 g shakar va oqsilni yumshoq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring.
- Mikserni o'chirmasdan, siropni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Yaltiroq va silliq bo'lguncha uring.
- Tayyorlangan massani sumkaga soling va 2 sm masofada aylana shaklida pishiriladigan varaqqa siqib chiqaring. Shundan keyin pishirish varag'ini stolga taqillating.
- Sirtni shamollatish uchun pirojniyni qoldiring, so'ngra mahsulotlarni 140 darajaga qadar qizdirilgan pechda 14 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
Video retseptlari:
