Bugun biz bankalarda qish uchun barrel bodringni tuzlaymiz. Fotosurat bilan batafsil retsept.
Tuzlangan bodring barcha slavyanlar tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Aytish mumkinki, bu slavyan oshxonasining tashrif kartasi. Qishloqlarda bodring barrelda tuzlangan, shuning uchun birinchi yangi bodringgacha yetarli. Siz ko'p narsani aytasiz, lekin agar ular faqat dasturxon so'rashsa nima qilish kerak - qipiq, suvli, o'ziga xos xushbo'y hidi bor. Bunday bodring aroq otish uchun juda yaxshi, va faqat go'sht uchun atıştırmalık sifatida eziladi. Va bunday bodringsiz Olivier nima?
Shunday qilib, agar bundan oldin siz faqat bodring sotib olgan bo'lsangiz, bunday bodringni tuzlashni o'rganish vaqti keldi. Barrelni pishirishning hojati yo'q, u bankalarda yopiladi. Retsept juda oddiy. Asosiysi, "to'g'ri!" Tuzlangan bodring. Ular katta, zich bo'lmasligi kerak, har doim qora sivilcalar bilan. Endi biz sizga barrel kabi mazali tuzlangan bodringni qanday qilib to'g'ri yopish kerakligini batafsil aytib beramiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 11 kkal.
- Porsiya - 6 banka
- Pishirish vaqti - 3 kun
Tarkibi:
- Bodring - 5 kg
- Sarimsoq - 2 bosh
- Suv - 3 litr
- Tuz - 6 osh qoshiq l.
- Horseradish va smorodina barglari
- Dereotu soyabonlari
- Laurel
- Qora va xushbo'y no'xat
Qish uchun bochkalarda tuzlangan bodringni bosqichma-bosqich tayyorlash-fotosurat bilan retsept
Birinchidan, biz bodringni saralaymiz. Sifatsiz mevalar - biz juda katta mevalarni olib tashlaymiz. Bodringni 3-4 soat sovuq suvda namlang. Suvni xohlaganingizcha bir yoki ikki marta o'zgartirish mumkin. Bunday protsedura, birinchi navbatda, bodring suv bilan to'yingan va xiralashib ketishi uchun kerak, ikkinchidan, bunday emdirish sabzavotdagi barcha kirlarni tozalashga imkon beradi.
Biz arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, dafna toza idishga solamiz. 3 sarimsoq va qalampir no'xatini oling. 1 litrli banka uchun.
Endi biz bodringni qo'yamiz. Qanday yig'ish sizga bog'liq. Menga bodringlar birma -bir mahkam joylashtirilgani yoqadi. Shuning uchun, konserva qilish uchun men 1,5 litr hajmli bankalarni olaman.
Biz tuzni suvda suyultiramiz. Tuzning tarqalishini osonlashtirish uchun uni ozgina qizdirish mumkin. Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring.
Bodring havo bilan aloqa qilmasligi uchun, horseradish tulkilarini ustiga qo'ying va ko'pik tushganda, bargni olib tashlang va shunchaki tashlang.
Biz bankalarni laganda ustiga qo'yamiz, chunki fermentatsiya paytida sho'r suv oqishi mumkin. Bodringni 2 yoki 3 kunga qoldiring. Hammasi havo haroratiga bog'liq. Ko'pik tushganda (bizning holatlarimizda bu 3 -kuni sodir bo'lgan), keyin siz qutilarni yig'ishingiz mumkin.
Sho'r suv uch kundan keyin shunday ko'rinadi.
Horseradish bargini olib tashlaganimizdan so'ng, biz sho'r suvni bankalardan to'kib tashlaymiz. Sho'r suvni qaynatib oling, agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang, yo'l davomida idishga bir xil miqdorda suv qo'shing.
Bodringlarni bankalarning yuqori qismiga issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Biz steril qovoqlar bilan o'ralamiz. Pastki qismini teskari aylantiring va to'liq sovushini kuting. Bodringni o'rashning hojati yo'q, ular iloji boricha tezroq sovishi kerak. Aks holda, sabzavot "pishiradi" va qizarib ketmaydi.
Agar siz kavanozni sinov uchun qoldirmoqchi bo'lsangiz, u juda oz tuzlangan bodring bo'ladi, ular ikki hafta ichida qattiq tuzlanadi. Shunday qilib, siz neylon qopqoq ostida bitta idishni salqin joyda qoldirishingiz mumkin.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
Qish uchun bochka sifatida tuzlangan bodring
