Gratin - so'zning keng ma'nosida, quyuq oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar ma'lum tarzda pishirilgan har qanday mahsulot. Bundan tashqari, sho'r va shirin ingredientlar shu tarzda pishiriladi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Gratin - bu juda oddiy taom, uni tayyorlash juda oddiy, u juda mazali bo'lib chiqadi, lekin u juda kaloriya bo'lishi mumkin. Yuzlab gratin retseptlari mavjud. Ammo pishirish sirlari hamma uchun bir xil.
- Shunday qilib, gratin uchun suyuq qaymoq yoki smetana ishlatish yaxshidir. Juda qalin chiziqlar ishlamaydi. Kartoshkaning qaymoqli bo'lishi uchun ularga namlik kerak bo'ladi va yuqori harorat ta'sirida suyuq qaymoqdagi suv bug'lanadi va kartoshkaga kirib ketadi, bu esa ularni ancha yumshoq qiladi. Juda qalin krem tarkibida juda ko'p sariyog 'va oqsillar mavjud bo'lib, ular yuqori haroratda tabaqalanadi, ya'ni. yog 'eriydi va oqsillar yonadi. Yog 'idishni yog'li qiladi, lekin kartoshkaga kirmaydi, bu butun qaymoqli güveç hosil qilmaydi. Suyuq krem bo'lmasa, qalinlarini sut bilan suyultirish mumkin.
- Gratin pishirish 160 darajadan oshmagan haroratda bo'lishi kerak, chunki qaymoq sousga aylanishi kerak va yuqori haroratda ular shunchaki tabaqalanadi.
- Taomning ta'mini har xil ziravorlar bilan yaxshilashingiz mumkin: sarimsoq, muskat yong'og'i, kekik.
- Gratin tayyorlanadigan shakl folga yoki qopqoq bilan mahkam yopilgan bo'lishi kerak, shunda suv o'choqda bug'lanib ketmaydi.
- Kartoshka gratini har qanday sabzavot bilan farq qilishi mumkin: parsnips, selderey ildizi, sabzi, go'sht mahsulotlari va boshqalar. Asosiysi, birinchi va oxirgi qatlamlar kartoshka.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 170 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Kartoshka - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sutli kolbasa - 150 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Zanjabil ildizi - 1 sm
- Krem - 150-200 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 2/4 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
Sabzavot va kolbasadan gratin tayyorlash
1. Kolbasani 5-7 mm bo'laklarga bo'ling. Garchi bu muhim bo'lmasa ham, uni kublar yoki chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
2. O'simlik yog'idagi skovorodkada, kolbasani har tomondan 2 daqiqa davomida o'rta olovda, ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Kartoshka, sabzi, sarimsoq va zanjabilni tozalang. Ovqatni yuving, quriting va 3 mm ingichka halqalarga kesib oling va zanjabilni mayda to'g'rab oling.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Issiqlikka bardoshli idishga, yaxshisi stolga qo'yiladigan bo'lak, tuz va murch bo'lgan kartoshka bo'laklarining yarmini bir tekis qilib qo'ying.
6. Sabzi halqalarini tepaga joylashtiring va ularga qalampir va tuz qo'shing.
7. Keyin pishloq va sarimsoq chinnigullar seping.
8. Shundan so'ng, panjara qilingan kolbasa va tug'ralgan zanjabil qo'shing.
9. Hamma narsani yana pishloq bilan seping.
10. Oxirgi qatlam - kartoshka. Qolgan kartoshka bo'laklarini, tuz, murch qo'shing va pishloq seping.
11. Barcha ingredientlarga qaymoq quying va yana pishloq seping.
12. Pechni 170 darajaga qizdiring va gratinni 1,5 soat pishiring.
13. Tayyor taomni pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling.
Kolbasa bilan kartoshka güveçini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
