Oq smorodina kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Pishgan mevalarni ishlatishning foydali xususiyatlari, zarari va kontrendikatsiyasi. Meva qanday yeyiladi va nima bilan pishiriladi. Oziq -ovqat retseptlari va qiziqarli faktlar.
Oq smorodina kontrendikatsiyasi va zarari
Bu berryni iste'mol qilayotganda, uning tarkibi bilan bog'liq kichik ehtiyot choralarini esdan chiqarmasligingiz kerak. Qushlarning uzumlari allergiyaga olib kelishi mumkin, bu barcha o'simlik turlariga, ba'zida hatto barglariga ham tegishli.
Oq smorodina uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Gastrit yoki oshqozon yarasi … Agar siz aytib o'tilgan kasalliklardan biridan aziyat cheksangiz, ko'plab mevalarning kislotali muhiti shikastlangan organ holatiga salbiy ta'sir qiladi. Smorodina uchun ham xuddi shunday. Taomga ruxsat berilgan rezavorlar miqdori kasallikning rivojlanish darajasiga qarab farq qilishi mumkin. Biroq, eng zararsiz narsa foydasiga undan voz kechish bo'ladi.
- Qon muammolari va qon ivishining yomonligi … Shuni yodda tutish kerakki, oq (smorodina) smorodina qonni biroz yupqalashtirib, uning qon quyqalarini hosil qilish qobiliyatini pasaytiradi. Sog'lom odam uchun bu xususiyat hech narsaga tahdid solmaydi. Ammo, agar kasallik yoki qonni yupqalashtiradigan dorilar ishlatilsa, ovqat tanlashda juda ehtiyot bo'lish kerak.
Agar sog'lig'ingizni yaxshilash bilan bog'liq dori -darmonlarni qabul qilsangiz, oq smorodina kontrendikatsiyalari sizga tegishli yoki yo'qligini bilish uchun doktoringizga murojaat qiling.
Oq smorodina qanday yeyiladi?
Zavodning so'zsiz sog'lig'ini hisobga olsak, nafaqat uning mevalari iste'mol qilinadi. Oq smorodina barglari va hatto novdalari sizning oshpazlik asarlaringizda, shu jumladan choy, marinadlar, soslar va har xil konservalarda bo'lishi mumkin.
Oq smorodina eng ko'p foyda olish uchun qanday ovqatlanish kerak? Yangi uzilgan mevalar, pyuresi va sharbatlari, darhol iste'mol qilinadi, eng afzal qilingan variantlardir. Ularni metall idishlarda, ochiq havoda yoki to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurida pishirish mumkin emas - bularning barchasi vitamin va ozuqa moddalarini yo'q qiladi. Hatto 30 gradusgacha qizdirilganda ham oq smorodina shifobaxsh xususiyatlarining bir qismi yo'qoladi.
Xom smorodina mevalarini eyishdan oldin, albatta, yaxshilab yuvish kerak, ayniqsa buta insektitsidlar bilan sepilgan bo'lsa. Uzoq vaqt davomida tabiat sovg'alarini saqlab qolish uchun smorodina mevalari muzlatiladi, quritiladi yoki shakar bilan qoplanadi - bu ularni foydali moddalar parchalanadigan yuqori haroratda qayta ishlashga yo'l qo'ymaydi.
Oq smorodina barglari o'simlik rezavorlari bilan teng baholanadi. Ular choy va dorivor o'simlik choylariga qo'shiladi. O'simlik novdasini meva va sabzavotlarni tuzlash uchun faqat ta'mga emas, balki saqlanishini ishonchli saqlash uchun ham qo'yish mumkin, chunki butaning barcha qismlari antibakterial xususiyatlarga ega. Shuning uchun xalq tabobatida smorodina butasidan barglarni chaynash periodontal kasallik bilan kurashishga va og'iz bo'shlig'ida paydo bo'lgan yaralarni davolashga yordam beradi deb ishoniladi.
Qushlarning uzumlari Skandinaviyadagi mevali sho'rvalarda va yozgi pudinglarda keng qo'llaniladi, ular Germaniyaning kengligida qaymoq yoki meringue bilan iste'mol qilinadi, pirogni to'ldirish sifatida ishlatiladi. Qulupnay mevalari saqlanib qolgan oq smorodina murabbo - Linzer keklarini to'ldirish uchun eng ko'p ishlatiladigan, xuddi shu nomdagi Avstriya shahrining an'anaviy taomidir. Va nemisning ichki qismida, Johannisbeerenschorle nomi bilan tetiklantiruvchi ichimlikdan bahramand bo'lish uchun gazlangan suvga (yoki pivoga) smorodina siropi yoki nektar qo'shiladi.
Qora smetana Buyuk Britaniyada yakshanba kuni qovurilgan qovurish uchun an'anaviy qo'zichoq ziravori sifatida ishlatiladi. Frantsiyada an'anaviy shirin taom bor-oq smorodina, apelsin sharbati va ziravorlardan tayyorlangan, so'ngra qovurilgan jambon bilan beriladigan "Bar-le-duk" jeli. Berry Meksikadagi sovutilgan mevali ichimliklarning mashhur tarkibiy qismidir.
Oq smorodina ovqat va ichimlik retseptlari
Shirin, nordon mevali shirinliklar, xamir ovqatlar, soslar va salatlar nafaqat mazali, balki sog'lom va nihoyatda ekzotik ta'mga ega. Qushlarning uzumlari tarkibida pektin borligi uchun ozgina jelatinli xususiyatga ega. Va glyukoza karamellanadi, tabiiy shirinlikni yoqimli tetiklantiruvchi nordonlik bilan oshiradi.
Oq smorodina bilan mazali retseptlar:
- Smorodina pirogi … Bir yarim stakan oq un, bir choy qoshiq pishirish kukuni, yarim stakan yumshatilgan sariyog ', yarim stakan oq shakar, 2 tuxum sarig'i, bir yarim choy qoshiq maydalangan limon qobig'i, 2 tuxum oqi, 2 choy qoshiqni oling. makkajo'xori nişastası, 2,5 stakan qizil smorodina … Xamirni tayyorlash uchun un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing. Sariyog ', shakar, tuxum sarig'i va limon qobig'i bilan aralashmasi xamirga aylanguncha aralashtiring. Ikkinchisini salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Pechni 165 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying. Oltin sariq qobiq paydo bo'lgunga qadar qobiqni pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. To'ldirishni tayyorlang: yangi idishda tuxum oqini qattiq tepalikka qadar urib, asta -sekin shakar va makkajo'xori qo'shing, taxminan 5 daqiqa urishni davom ettiring. Smorodina bilan aralashtiring va qobig'ining ustiga quying. Tandirda yana 10 daqiqaga qoldiring, tepasi engil qizarguncha.
- Smorodina va pechene bilan sufle … 2 ta o'rta tuxum, to'liq bo'lmagan stakan ko'pirtirilgan smetana, chorak stakan shakar, vanil podasi, bir stakan mascarpone pishloq, bo'laklarga bo'lingan 70 gramm pechene, 340 g smorodina tayyorlang. Kichik idishda tuxum oqi va bir chimdik tuzni aralashtiring, so'ngra qattiq bo'lguncha uring. Krem bilan ham xuddi shunday qiling. Uchinchi idishda tuxum sarig'i, shakar va vanil urug'ini urting. Ushbu aralashmaga mascarpone qo'shing. Krem va tuxum sarig'ini birlashtiring, ko'pikli oqsil qo'shing. Qolgan barcha ingredientlarni 85 g smorodina qo'shib aralashtiring. Aralashmani silikon qoliplarga ajrating va muzlatib qo'ying. Qolgan smorodina va pechene bilan bezang.
- "Monte -Kristo" sendvichi … Oq smorodina bilan tayyorlangan bu retsept uchun bizga kerak: 1 ta katta tuxum, bir stakan sutning uchdan bir qismi, kosher tuzi, yangi maydalangan qora murch, 4 tilim oq non, 2 choy qoshiq Dijon xantal, 85 g ingichka bo'lak jambon, bir xil miqdordagi qovurilgan kurka ko'kragi, bir necha bo'lak Emmentaler pishloqi, 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', sepish uchun shakar kukuni, xizmat qilish uchun smorodina. Tuxum va sutni idishga joylashtiring va tuz va murch seping. Ingredientlar to'liq eriguncha ko'pirtiring. 2 bo'lak nonni ish joyiga qo'ying va har biriga 1 choy qoshiq xantal surting. Ularni jambon va kurka bilan yoping. Pishloq va qolgan non bo'laklari bilan to'ldiring. Qovurilgan idishni yog'lang va yaxshilab qizdiring. Sendvichni tuxum aralashmasiga joylashtiring va ikki tomonini yaxshilab qoplash uchun aylantiring. Birinchi sendvichni skovorodkaga joylashtiring va ikkinchisi bilan takrorlang. Nonni qizartirish va pishloqni eritib olish uchun taxminan 4-5 daqiqa qovuring. Ustiga shakar kukuni sepib, oq smorodina bilan bezang.
- Bahor mevali puding … Bezatish uchun 5 stakan ko'k, bir stakan shakarning uchdan bir qismi, 1 stakan oq smorodina sharbati, 2 osh qoshiq makkajo'xori, qobiqsiz 500 g oq non bo'lagi, yalpiz tayyorlang. Ko'klarning yarmini idishga joylashtiring va shakar seping. Sharbat qo'shing va qaynatib oling. Olingan meva pyuresini makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring, agar aralash juda qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Qolgan rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, aralashmani yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Garnitür uchun taxminan 6 osh qoshiq hosil bo'lgan pyureni ajratib oling. Puding qutilarini oq non va tepasida meva pyuresi bilan tekislang. Ustini qolgan non bilan yoping va kamida 4 soat salqin joyda qoldiring. Pudinglarni qoliplardan olib tashlaganingizdan so'ng, meva pyuresi va yalpiz barglari bilan bezang.
- Turkiya va smorodina bilan achchiq rulolar … 1 kurka ko'kragi (terisiz), yarim chashka echki pishloqi, bitta ingichka pita noni, 4 marul barglari, 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan sarimsoq, ingichka bo'laklarga bo'lingan 1 olma, 1 stakan apelsin sharbati, 1 stakan oq shakar, 340 g oq smorodina, yarim chashka mayiz, yarim piyola oq piyoz (tug'ralgan), chorak chashka olma sirkasi, bir osh qoshiq chili yoki jalapeno sosu, 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, bir chimdik kimyon, bir chimdik maydalangan dolchin. Achchiq smorodina sosini tayyorlash uchun go'sht, pishloq va salatdan tashqari barcha ingredientlarni kichik idishga soling. Qaynatishga keltiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Turkiya ko'kragini yaxshilab qovuring va bo'laklarga bo'ling. Pita nonini yoki yumshoq pishloqli mos tortillani cho'tkasi bilan salat va go'shtning ustiga qo'ying va ustiga sosni quying. Xamirning burchaklarini to'kilmasligi uchun o'rab oling, so'ngra rulonni ikki tomondan engil qovuring. Xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'ling.
Oq smorodina ichimlik retseptlari:
- Smorodina zarbasi … 3 stakan olma sirkasi, 3 stakan quruq oq sharob, 1 stakan Cassis likyori, 2 tug'ralgan ohak, 80 g oq smorodina, 4 yalpiz bargini oling. Sidr, oq sharob va likyorni umumiy idishda birlashtiring. Qaynatishga keltiring va 1 soat qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlang, ohak, rezavor va yalpiz qo'shing. Ichimlik tayyor.
- Meva kompoti … 375 gramm rezavor, bo'laklarga bo'ling, 375 mililitr gilos sharbati, 200 g shakar, 1 vanil pod, 250 g qizil smorodina, 250 g malina, 250 g qulupnay tayyorlang. Rubar va olcha sharbatini 5 daqiqa davomida birga pishiring. 1 stakan suv qo'shing va yana qaynatib oling. Yarim stakan suvni yarim stakan shakar bilan aralashtiring va rovon buloniga qo'shing. Yana qaynatib oling, doimo aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, rezavorlar qo'shing. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab sovutib oling.
- Smorodina mojito … 8 ta yalpiz barglari, yarim ohak, bo'laklarga bo'linib, 30 g oq smorodina, 2 choy qoshiq shakar, 120 ml rom, muz kublarini bir stakan to'ldirish uchun, 120 ml sodali suv bilan to'plang. Kokteyl silkitgichida yalpiz, ohak, smorodina va shakarni birlashtirib, asta -sekin rom qo'shing. Muzning uchdan bir qismini stakanga to'kib tashlang, so'ngra meva-rom aralashmasining yarmini qo'shing va oxirida soda qo'shing.
Oq smorodina haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qushlarning rezavorlari aperitif, diuretik, laksatif va sovuqqonlik xususiyatlariga ega. Xalq tabobatida ularning aralashmasi revmatizm simptomlarini yengillashtirish, burishish yoki dislokatsiyadan og'riqni engillashtirish uchun ishlatiladi.
Oq smorodina isitmani tushirish, terlash, hayz davrini normallashtirish va sog'lom ishtahani tiklash qobiliyatiga ega deb ishoniladi. Quruq bargli choy podagra va revmatizm alomatlarini yengillashtiradi, yaralarni davolashda va og'iz chayishida kompresslarda foydali bo'lishi mumkin.
Berry pyuresi kosmetik maskalarda charchagan va jonsiz teriga go'zallikni tiklash uchun ishlatiladi. Oq smorodina kichik dozalarda muntazam iste'mol qilinsa, qandli diabet, yurak xastaliklari va erta qarishning oldini olish uchun foydalidir.
Zamonaviy bog'bonlar oq smorodina turlarini bilishadi. Ular orasida "Oq uzum", "Blanka", "Versal Blansh", "Oq marvarid" nomli chiroyli butalar bor. Shu bilan birga, "Oq uzum" bog'dagi alohida qiymati uchun Qirollik bog'dorchilik jamiyati mukofotiga sazovor bo'ldi.
Sariq va pushti mevali turlar, ajablanarli darajada, oq yoki qizil smorodina emas. Ularni navbati bilan sariq va pushti smorodina deb atashadi, lekin butaning o'zini sinchkovlik bilan taqqoslamasdan, rezavorlarni bir -biridan ajratish ancha qiyin. Oq smorodina pishgan namunalari o'sayotgan sharoitga qarab sarg'ish yoki pushti rangga ega bo'lishi mumkin. Yashil smorodina ham bor, ular turli xil albino qora smorodina.
Oq smorodina haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, bu inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga olgan mazali va ingl. Tibbiy retsept bo'yicha cheklovlar bo'lgan odamlar uchun oq smorodina zararidan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Agar sizning shifokoringiz boshqacha ko'rsatma bermasa, rezavorlarni homiladorlik, laktatsiya davrida eyishga ruxsat beriladi, ular bolalar va qariyalarga qo'rqmasdan taklif etiladi.
