Vangeria o'sadigan ekzotik o'simlikning tavsifi. Mevalarning organizmga ta'siri, foydalanish uchun maxsus kontrendikatsiyalar mavjudmi? Yovvoyi medlar qo'shilishi bilan pishirish retseptlari. Vangeria ozuqa moddalarining so'rilishi bilan bog'liq muammolarga va axlat kasalliklari bo'lgan odamlarga yordam beradi. Tirnoqlar va sochlarning holatiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi, ularni kuchli va ekologik salbiy ta'sirlarga chidamli qiladi.
Vangeriyaning kontrendikatsiyasi va zarari
Bu mevani haddan tashqari ishlatish bilan, boshqa har qanday oziq -ovqat mahsuloti singari, oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi, ovqat hazm qilish jarayoni yomonlashadi va zararli mikroflora paydo bo'ladi.
Vanger quyidagi holatlarda zarar etkazishi mumkin:
- Allergik reaktsiya - terida toshma paydo bo'ladi, tana harorati ko'tariladi, qattiq burun oqishi va burun tiqilishi, aksirish, bosh og'rig'i va diareya kuzatiladi.
- Komponentlarga individual intolerans - anafilaktik shok rivojlanish xavfi bor, qon bosimi pasayadi, ürtiker paydo bo'ladi, shilliq pardalarning shishishi va ko'p gaz hosil bo'lishi.
- Homiladorlik - ekzotik meva homila rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi ehtimoli katta. U allergik reaktsiyaga va ovqat hazm qilish jarayonining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
- Gemolitik anemiya - komponentlar ko'ngil aynishi, bosh aylanishi, yurak chegaralarining kengayishi va taloqning kengayishi bilan kechadigan bilirubin intoksikatsiyasi sindromini keltirib chiqaradi.
- Miyelotoksiklik shikastlangan hujayralarni almashtirish sekinroq sodir bo'ladi, leykotsitlar, limfotsitlar, trombotsitlar va eritrotsitlar ishlab chiqarilishi sezilarli darajada kamayadi. Shu munosabat bilan immunitet zaiflashadi.
- Avtonom asab tizimining buzilishi - odamda ruhiy -emotsional haddan tashqari kuchlanish, charchoq, befarqlik, taxikardiya va o'z -o'zidan nafas qisilishi xurujlari bor. Bundan tashqari, arterial va venoz bosimning keskin o'zgarishi kuzatiladi.
Vangeriyani ovqatga qo'shish mumkinligini bilish uchun siz gastroenterolog va allergistning ofisiga tashrif buyurishingiz kerak. Shunday qilib, siz o'zingizni himoya qilasiz va kerak bo'lganda meva iste'molini cheklaysiz.
Yovvoyi o'tlarni qanday eyish kerak
Vangeriya mevalarini yangi yoki pishirilgan holda eyish mumkin. Ular ko'pincha issiqlik bilan ishlov beriladi. Ularning asosida jele, murabbo, konserva, vino va spirtli ichimliklar (konyak, viski) tayyorlanadi.
Vangeria ham quritiladi. Shunday qilib, meva juda to'yimli va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, achitilgan pulpaning shakar bilan kombinatsiyasi tufayli sirka ishlab chiqariladi, bu uning xususiyatlariga ko'ra olma sirkasiga juda o'xshaydi.
Meva sharbati turli taomlarga o'ziga xos lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Janubiy Amerika mamlakatlarining an'analarida pivo uchun o'ziga xos retseptlar mavjud. Bu fermentatsiya va keyinchalik distillash orqali amalga oshiriladi. Bu ichimlik o'ziga xos xushbo'y hidi va nozik ta'miga ega.
Vangeria urug'lari - o'ziga xos noziklik. Lekin ovqatga qo'shishdan oldin ularni quruq qovurilgan idishda qovurish kerak. Ta'mi jihatidan ular kunjut urug'iga o'xshaydi.
Vangeria retseptlari
Yovvoyi loquat qo'shiladigan mazali va aromatik taomlarning keng assortimenti mavjud. Bu meva, sabzavot, ziravorlar va un mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
Bu erda mazali taomlar bilan retseptlar:
- Humus salat … O'rta kattalikdagi qovoq urug'lardan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Ularga yalpiz, reyhan, arpabodiyon, tuz, zaytun moyi va murch surtiladi. 200 gradusda pishirish 35-40 daqiqa davom etadi. Vangeria qobig'idan chiqariladi, folga bilan o'raladi va yarim soat davomida pechda 180 daraja pishiriladi.200 gramm no'xat bir kun davomida suvga namlanadi, tülbentdan suziladi va yumshoq bo'lguncha taxminan 25 daqiqa qaynatiladi. Humus tayyorlanadi. Buning uchun no'xatni mikser bilan 60 gramm tahinli kunjut pastasi, 20 ml zaytun moyi, tug'ralgan sarimsoq, tuz, murch va 40 gramm limon sharbati bilan urib oling. Keyin wangeria va humus 2 dan 1 gacha nisbatda birlashtiriladi. Bu qovoq bo'laklari, yalpiz va reyhan bilan bezatilgan idishga solinadi. Salatani yangi apelsin sharbati, zaytun moyi va shakar siropi bilan to'ldiring.
- Vangeria bilan krep … 200 gramm elakdan o'tkazilgan un 300 ml iliq sut, 15 gramm yangi xamirturush, 2 tuxum, bir chimdik tuz va bir osh qoshiq shakar bilan birlashtiriladi. Xamir yaxshilab aralashtiriladi, sochiq bilan yopiladi va bir soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Vangeriyaning go'shti mayda kubiklarga bo'linadi va keyinroq xamirga qo'shiladi. Kreplarni katta qoshiq bilan ozgina yog'langan va isitiladigan qovurilgan idishga yoying. Ikkala tomondan qovuring. Quyultirilgan sut yoki asal bilan xizmat qiladi.
- Vangeria moussi … Bir funt wangeria mevasi tozalanadi, urug'lar olib tashlanadi va kub shaklida kesiladi. Ularni 650 ml suv, 5 osh qoshiq shakar va limon kislotasi bilan birlashtiring (pichoq uchida). Ingredientlar sekin olovga qo'yiladi va meva qaynab ketguncha kutib turiladi. Olingan aralash blender bilan pyuresi bo'lguncha uriladi. Keyin 5 osh qoshiq irmik qo'shing va yana qaynatib oling (4-5 daqiqa), aralashtirishni unutmang. Massani sovutishga ruxsat bering va yana urib qo'ying. U oq rangga aylanishi va hajmi sezilarli darajada oshishi kerak. Tayyorlangan muss muzlatgichga bir necha soat davomida qo'yiladi, shunda uni yanada qalinlashadi.
- Vangeria pechene … Pulpa qirg'ichdan o'tkaziladi, unga 250 gramm elakdan o'tkazilgan un va 2 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni qo'shiladi. Keyin tuxum, 100 gramm eritilgan margarin va 5 osh qoshiq smetana qo'shing. Xamirni yoğurun. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va kelajakdagi kukilarning kichik qismlarini joylashtiring. Taxminan 15-20 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishiring.
- Yovvoyi Medlar zefir … 500 gramm ekzotik meva bo'laklarga bo'linadi va kichik olovga qo'yiladi. Taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin bo'laklar elakdan o'tkaziladi va sovushiga ruxsat beriladi. Ayni paytda 3 ta tuxum oqi sarig'idan ajratilgan. Ingredientlarni aralashtiring va 400 gramm shakar qo'shing. Qalin va yopishqoq ko'pik hosil bo'lguncha hamma narsani blender bilan yaxshilab uring. U silikon qoliplarda tarqatiladi. Zefir 70-80 daraja haroratda bir necha soat davomida pishiriladi. Siz shirinlikni faqat qattiq tegib turganda chiqarib olishingiz mumkin. Kakao yoki sut bilan sovuq holda beriladi.
- Mikroto'lqinli pechda pishloqli sufle … Tuxumni 5 gramm vanil shakar va bir chimdik tuz bilan urting. Vangeria qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyin ingredientlar aralashtiriladi, 250 gramm yog'li tvorog va bir choy qoshiq asal qo'shiladi. Olingan massa maxsus pishiriladigan idishlarga joylashtiriladi va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa davomida 800 vatt quvvat bilan joylashtiriladi. Sufle ham sovuq, ham issiqda mazali bo'ladi.
Vangeriya an'anaviy Janubiy Afrika oshxonasining mashhur tarkibiy qismidir.
Vanger haqida qiziqarli ma'lumotlar
Vangeriyaning eng keng tarqalgan navi - Vangueria infausta. Qiziqarli Janubiy Amerika e'tiqodi uning nomi bilan bog'liq. Lotin tilidan tarjima qilinganida "baxtsiz" degan ma'noni anglatadi. Aholi, agar sigir bu daraxtning barglari bilan oziqlansa, u faqat gobi tug'ishiga ishongan. Shu sababdan aholi o'z mollarini Vangeriyadan uzoqda boqishga harakat qilishdi. Bundan tashqari, o'tin hatto olov yoqish uchun ham ishlatilmaydi.
Daraxtni mo''tadil iqlim zonasida etishtirish mumkin, ammo qishloq xo'jaligi miqyosida u mashhurlikka erishmagan. Yovvoyi medlar ko'pincha peyzaj dizaynida ishlatiladi, chunki uning butali tanasi dekorativ xususiyatlarga ega va shakllanishi oson. Ammo buni hayotning birinchi yillarida qilish tavsiya etiladi, o'shandan beri o'simlikka kerakli ko'rinishni berish qiyinroq bo'ladi. Ekzotik daraxt ko'pincha ob -havo yoki suv toshqini natijasida unumdor qatlam buzilmasligi, jarliklarning o'sishini to'xtatish va qum tarqalishini kamaytirish maqsadida ekiladi.
Hosil etishmayotgan yillarda vangeriya Janubiy Afrika mamlakatlari aholisini ochlikdan bir necha bor qutqardi. Mevalarda ko'p miqdorda suv va ozuqa moddalari mavjud. Yovvoyi o'tlarning barglari va ildizlari ko'pincha xalq tabobatida ishlatiladi. Masalan, ko'z ostidagi shish va ko'karishlarni ketkazish uchun damlamalardan foydalaniladi, bemorlarga ich qotish va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida damlamalar beriladi. Shuningdek, ular ilon chaqishi, bezgak, bronxopulmoner va teri kasalliklarini davolashda yordam beradi va hayz paytida og'riqni kamaytiradi. Quritilgan barglar bolalar hammomiga qo'shiladi. Ular yallig'lanishni engillashtiradi, epidermisning yaralangan joylarini qayta tiklash jarayonini tezlashtiradi. Vangeria ekstrakti dorilar va tish pastalariga qo'shiladi. Mampoer yoki konyak - bu maxsus alkogolli ichimlik bo'lib, uning tafsilotlari Janubiy Afrika xalqlari tomonidan sir saqlanadi. Amerika va Evropa mamlakatlariga yuqori narxda etkazib beriladi.
Vanger haqida videoni tomosha qiling:
