Xitoy bo'ri mevasining ta'rifi va foydali xususiyatlari, kimyoviy tarkibi. Goji rezavorlarini qabul qilishda kontrendikatsiyalar, ular qanday yeyiladi, an'anaviy tibbiyot retseptlari va pishiradi. Xitoy dereza (lotincha Lycium chinense, inglizcha Goji Berries, bo'ri, tibet zirk, goji) - Solanaceae oilasiga mansub bargli buta o'simlik. Uning shoxlari va sarg'ish-kulrang kurtaklari to'rt metrgacha o'sadi, shuning uchun ular yoylar shaklida yoki er bo'ylab yoyilib ketadi. Uzunligi sakkiz santimetrgacha bo'lgan och yashil barglari oval ko'rinishga ega, ular lansetga o'xshaydi va novdalarga mayda petiolelarda biriktirilgan. Pedunkuladagi gullar birma-bir o'sadi yoki 4 donagacha bo'lib, kartoshka gullariga juda o'xshash binafsha-binafsha rangga ega. Mevalari yumaloq yoki oval, marjon rangida, taxminan 2,5 sm. Ichida mayda urug'lar ko'p. Buta yozgacha oktyabrgacha gullaydi, avgustda meva bera boshlaydi. Tabiatda u Xitoyda, uning shimoli -sharqiy qismida va Yaponiyada o'sadi. Dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi. Qulupnay quritiladi yoki yangi iste'mol qilinadi, sharbati siqiladi, so'ngra konsentratsiyalanib, keyinchalik turli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Xitoy bo'ri mevasining tarkibi va kaloriya tarkibi
Xitoyda bu o'simlik 2000 yildan ko'proq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo uning foydasi nimada ekanligini tushunish uchun xitoy bo'ri mevasining tarkibi va ozuqaviy qiymatini hisobga olish kerak.
Quruq mevalarning 100 grammiga goji kaloriya tarkibi 348,9 kkal, shundan:
- Oqsillar - 14, 26 g;
- Yog ' - 0,39 g;
- Uglevodlar - 45, 61 g;
- Diyet tolasi - 13 g.
Xitoy bo'ri tarkibida 21 ta mineral mavjud, ulardan:
- Kaltsiy - 190 mg;
- Kaliy - 1,132 mg;
- Temir - 6, 8 mg;
- Mis - 2 mg
Shuningdek, goji rezavorlarida yod, fosfor, magniy, selen, marganets bor.
100 g uchun vitaminlar:
- Beta -karotin - 12 mg;
- Riboflavin (B2 vitamini) - 1,3 mg;
- S vitamini - 48,4 mg;
- A vitamini - 26822 IU.
Goji rezavorlarida zeaksantin dipalmitat (162 mg) va likopen (1,4 mg) mavjud.
100 g quritilgan meva tarkibida 11 g bo'lgan 18 ta aminokislotalar (9 ta muhim) mavjud, bu ajoyib kontsentratsiya. Omega-6 urug'larda ham mavjud.
Dereza xitoy mevasi (goji berry) - har kuni tolani iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan yuqori zichlikdagi polisaxaridlarga (10 g yoki 30 g porsiyaga 3 g) ega bo'lgan tolaning ajoyib manbai.
Ularda lizin, betain, shuningdek gidrosiyan kislotasi, alkaloidlar, fenolik hosilalar, bioflavonoidlar (21, 25 mg / g): rutin, kversetin, kempferol, miritsetin bor. Barglarda mevalarga qaraganda ko'proq rutin bor, ularni choy sifatida ishlatish mumkin. Boshqa fitokomponentlarga fitosterollar, skopoletin, terpenlar va betain kiradi.
Goji rezavorlarining foydali xususiyatlari
Butaning ko'p qismlari inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Barglar, qobiq, ildizlar, mevalar - bularning barchasi qadimdan Xitoy tibbiyotida ishlatilgan.
Goji rezavorlarining afzalliklari:
- Kuchli antioksidant … S vitamini, flavonoidlar, karotenoidlar organizmni oksidlanish jarayonlariga qarshi kurashda qo'llab -quvvatlaydi, immunitet tizimining himoya funktsiyalarini oshiradi, erkin radikallarning paydo bo'lishiga to'siqlar qo'yadi, ya'ni ular qarish jarayonini sekinlashtiradi va ehtimolini kechiktiradi. yoshga bog'liq kasalliklar va yurak kasalliklariga moyillik xavfini kamaytiradi. Polifenol (suvda eriydigan fenolik kislotalar) va karotenoid (lipidda eriydigan) dan antioksidant pigmentlarni ajratish mumkin. Pigmentlarning har ikkala klassi odatda boshqa oziq -ovqat mahsulotlarida topilmasa ham, goji bu antioksidant himoyasi bilan ajralib turadigan mevalardir.
- Qandli diabetning oldini olish … Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda ovqatdan keyin 90 kun davomida kuniga ikki marta rezavor meva iste'mol qilish qon shakarini kamaytiradi. Dori -darmonlarni qabul qilmaydigan bemorlarda u eng yaxshi ishlaydi.
- Quruq ko'zlarni yo'q qilish … Tibet zirkini ichish va bir oy davomida ko'z tomchilaridan foydalanish quruq ko'z alomatlarini boshqa dori -darmonlarni qo'llashdan ko'ra yaxshiroq kamaytiradi.
- Yoshga bog'liq makula ko'z kasalligiga qarshi kurash … Zeaxanthin - bu tabiiy antioksidant bo'lib, u retinaning makula qismida filtrlovchi ta'sir ko'rsatadi.
- Hayot sifatini yaxshilash … 30 kun davomida meva sharbatini ichish hayot sifatining turli ko'rsatkichlarini yaxshilaydi: energiyaning ko'payishi, uyquning yaxshilanishi, aqliy vazifalarning ijobiy o'zgarishi, kayfiyatning ko'tarilishi va qoniqish hissi.
- Tana vaznini normallashtirish … 2 hafta davomida ratsioningizga quruq goji berry sharbati yoki ichimlikni qo'shish, dietadan va jismoniy mashqlardan ko'ra, ozishga yordam beradi. Quritilgan mevalarda optimal miqdorda piridoksin (B6 vitamini), tiamin, niatsin, pantotenik kislota va riboflavin mavjud. Bu vitaminlar inson organizmiga uglevodlar, oqsillar va yog'larning metabolizmasiga yordam beradigan kofaktorlar vazifasini bajaradi.
- Jigarni himoya qilish … Meva tarkibidagi betain jigarni zaharli kimyoviy moddalar ta'siridan himoya qiladi va surunkali kasalliklarni davolashda yordam beradi, gepatoprotektiv faollikka ega.
- Depressiya … Xuddi shu betain taskin beruvchi, antikonvulsan va vazodilatator vazifasini bajaradi. Va uning likin bilan kombinatsiyasi xotirani yaxshilaydi.
- Teri himoyasi … Teri va shilliq pardalarni qarish va erkin radikallardan himoya qilishda zeaksantin, kriptoksantin va lutein muhim vazifaga ega.
- Minerallarni to'ldirish … Quritilgan mevalar muhim elementlarning batareyasidir. Qizil qon hujayralari tarkibidagi gemoglobinning bir qismi bo'lgan temir qonning kislorod sig'imini aniqlaydi. Kaltsiy suyaklar va tishlarni tashkil etuvchi muhim mineral bo'lib, mushaklarning qisqarishi, qon ivishi va asab impulslarini o'tkazishi uchun tanadan talab qilinadi.
- Gastrointestinal funktsiyalarni yaxshilash … Mevalar laksatif xususiyatlarga ega. Tarkibidagi polisakkaridlar motor-sekretor funktsiyasini faollashtirib, ichak tarkibining chiqarilishini rag'batlantiradi. Shunday qilib, toksinlar va metabolik mahsulotlar chiqariladi. Polisaxaridlar, shuningdek, kerakli mikroflora tarkibini qo'llab -quvvatlaydi.
- Testosteron miqdorini oshiring … Zamonaviy hayvonlar tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, goji rezavorlari sperma sonini va harakatini oshiradi, erektsiya, jinsiy faollikni yaxshilaydi va testosteron darajasini oshiradi.
- Prostata saratoni profilaktikasi … Likopen eng kuchli antioksidantlardan biri bo'lib, uni iste'mol qilish saraton xavfining kamayishi bilan bog'liq.
- Stressning kamayishi … Bu "baxtning mevasi". Triptofanning muhim yon mahsuloti-bu farovonlik va xavfsizlik hissini kuchaytirish uchun miya va markaziy asab tizimida ishlaydigan modda. Bu serotonin ishlab chiqarishni ko'paytirish orqali amalga oshiriladi. Serotonin uglevodlar kabi qulay ovqatlarni iste'mol qilganda chiqariladi, triptofan qo'shilishi ishtahani boshqarishga yordam beradi, vazn yo'qotishni osonlashtiradi.
Muhim! AQSh, Kanada, Xitoyda xitoy dereza preparatlarining saraton kasalligini davolashga ta'siri bo'yicha tadqiqotlar olib borilmoqda. Meva beta-sitosterolni o'z ichiga oladi. Bu saraton hujayralari hajmini kamaytirishi va ularning "o'z joniga qasd qilish" ni qo'zg'atishi mumkin. Bu boradagi ko'plab nashrlar tijorat xarakteriga ega. Tadqiqotlarning hech biri hali yakunlanmagan yoki ahamiyatsiz natijalarga ega emas. Terapevtik ta'sirni tasdiqlash uchun ko'proq sinovlar kerak.
Goji rezavorlarining kontrendikatsiyasi va zarari
Bir kishi xitoy bo'ri mevasiga individual intoleransga ega bo'lishi mumkin.
Agar qandli diabetga chalingan odam maxsus dori -darmon va shu vaqtning o'zida bu mahsulotni iste'mol qilsa, shakar ko'rsatkichi pasayishi mumkin bo'lsa, goji rezavorlari ham zararli bo'ladi.
Ko'zoynak muntazam ravishda qabul qilinganda qon bosimini pasaytirgani uchun, meva va dorilarni nazoratsiz ishlatish qon bosimining pasayishiga olib kelishi mumkin.
Bu rezavorlarni antikoagulyantlar bilan birga qabul qilmaslik kerak, ular ta'sirini kuchaytirishi va qon ketishiga olib kelishi mumkin.
Homiladorlik paytida betain zararli. Bachadonning qisqarishini kuchaytirish homilaning tushishiga olib kelishi mumkin.
Xitoy bo'rilarining mevalari qanday yeyiladi?
Quritilgan goji rezavorlari qovurilgan yong'oqqa o'xshash yangi va xushbo'y hidga ega. Ularning ta'mi yong'oq, pomidor va kızılcık kombinatsiyasidan iborat. Sof sharbat yong'oq ta'mi va yoqimli nordon ohangli shirin mevali pomidor sharbatiga o'xshaydi.
Xitoy bo'rilarining pishgan mevalari har qanday berryaga o'xshab, butadan darhol iste'mol qilinadi.
Quritilgan mevalarni 10 daqiqa davomida iliq suvda namlang, ular yumshoq va suvli bo'ladi. Siz ularni limonli choyga qo'shishingiz yoki mayiz kabi eyishingiz mumkin. Immunitetni saqlash uchun kuniga 30 g meva iste'mol qilish kerak, uch porsiyaga bo'lingan.
Soslar, kokteyllar tayyorlash uchun avval rezavorlarni qahva tegirmonida yoki oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichda maydalash yaxshidir.
Goji berry ovqat va ichimlik retseptlari
Bu superfoodni yangi yoki quritilgan holda, sharbatlar, smetana va choylar, non mahsulotlari, sho'rvalar, salatlarga aralashtirib iste'mol qilish mumkin.
Goji Berry mazali retseptlari:
- Achchiq sho'rva … Bir oz yumshaguncha 100 g rezavorlarni bir necha daqiqa yuving va namlang. 1 osh qoshiqni isitib oling. l. zaytun moyi va bir tug'ralgan piyoz va kichik chili bir necha daqiqa qovuring. 130 g pomidor pyuresi, bo'ri va 1 choy qoshiq qo'shing. kimyon urug'lari. 450 ml sabzavotli bulonni to'kib tashlang, u qaynatilganda 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. l. maydalangan koriander barglari. Siz 1 osh qoshiq qo'yishingiz mumkin. l. qaymoq, smetana.
- Hindiston yong'og'i zanjabil guruch … Bu goji berry retsepti uchun 1 osh qoshiq bilan yuvib tashlang. dumaloq guruch suv toza bo'lguncha. 1 -da. l. o'simlik yog'ini 3 daqiqa qovuring 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan piyoz, 1 osh qoshiq. maydalangan sarimsoq va chili. Guruchni to'kib tashlang, 1 osh qoshiq quying. hindiston yong'og'i suti va 0,5 osh qoshiq. suv 1 osh qoshiq qo'ying. l. maydalangan zanjabil, 0,5 osh qoshiq. dengiz tuzi. Qaynatish. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. 0,5 stakan bo'ri mevasini qo'shing, qopqog'i ostida 10 daqiqa qaynatib qo'ying. Tayyor taomga yangi goji, qovurilgan kunjut (1 osh qoshiq), kokos yong'og'i (1 osh qoshiq) seping, har biriga 1 osh qoshiq ohak sharbati va kunjut yog'i quying. l.
- Cupcakes … 200 g olma maydalang va limon seping. Katta piyola ichida 80 g asal va 100 g yumshatilgan sariyog'ni elektr chig'anoq bilan urib oling. 2 tuxumni navbat bilan haydang. Bir piyola ichida unni aralashtiring - 120 g, pishirish kukuni - 2 osh qoshiq, 100 g bo'ri mevasi, 100 g jo'xori uni, 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan yong'oqlar. Bu aralashmaga asal-tuxum massasini to'kib tashlang. Har bir narsani silikon spatula bilan aralashtiring va oxirida maydalangan olma qo'shing. Xamirni mufta qutilariga soling, agar ba'zi rezavorlar yuzasidan chiqib ketsa, ularni xamirga botirish kerak, aks holda ular yonib ketadi. Yarim soat davomida 180 daraja pishirib, ular bug'doy rangini ochguncha. Tayyorligini quruq tayoq bilan tekshirishingiz mumkin. Ayva murabbo yoki smetana bilan xizmat qiling.
Xitoy bo'ri mevasidan ichimliklar uchun retseptlar:
- Zanjabilni isitadigan choy … Barcha ingredientlar - mayda tug'ralgan zanjabil ildizi, tug'ralgan limon, 2 ezilgan yashil kardamom mevasi, doljin tayog'i, olma bo'laklari, 1 litr suv - qaynab turgan holga keltiring, 5 daqiqa davomida pishiring. Siqilish (qolgan narsalarni yana ishlatish mumkin). Bir osh qoshiq muzlatilgan yoki yangi bo'rini bir piyola issiq choyga soling. Agar rezavorlar quruq bo'lsa, ularni isinadigan ichimlikni tayyorlash tugashidan bir daqiqa oldin qo'shish mumkin.
- Super antioksidant kokteyl … Ikki osh qoshiq kaju va goji oling, maydalang, blenderda 300 ml suv bilan aralashtiring, bir stakan muzlatilgan rezavorlar va bitta tozalangan banan qo'shing. Hamma narsani yeng.
- Foydali meva qaynatmasi … Bir osh qoshiq bo'rini 250 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bug 'hammomida o'n daqiqaga qoldiring. Bir soat davomida pishishiga ruxsat bering, shunda barcha foydali moddalar infuziyaga kiradi. Siz uni siqib qo'yishingiz mumkin, yoki uni rezavorlar bilan olib ketishingiz mumkin, lekin avval 250 ml hajmda bo'lishi uchun qaynatilgan suv qo'shing. Bunday kaynatma nevrastenikaga yordam beradi, kuchini oshirish uchun uni ichish kerak.
- Ildiz qobig'ining shifobaxsh damlamasi … Bir choy qoshiq qobig'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang (200 ml), suv hammomida 15 daqiqa ushlab turing, bir soat damlab turing, torting. 200 ml ga suv qo'shing, isitma, nevrasteniya bilan uchdan olti marta 1/2 chashka iching.
- Barglarning infuzioni … Bir osh qoshiq barglarni 250 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uni yarim soat davomida yopib turing, torting. Kun bo'yi tonik sifatida bir necha dozalarda iching.
Xitoy Dereza haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu o'simlik ilmiy adabiyotda birinchi marta 1753 yilda Karl Linney tomonidan tasvirlangan va buta o'zining oxirgi lotin nomini 1768 yilda Filipp Millerdan olgan. Rossiyada u 1709 yildan, Nikitskiy botanika bog'ida - 1814 yildan beri o'stiriladi. Xitoy go'zalligining qarindoshlarining 100 tagacha turlari mavjud.
Antioksidant radikallarning yutish qobiliyati to'g'risida e'lon qilingan hisobotda quruq rezavorlar 100 g ga 30-300 ta ORAC birliklari to'g'ri keladi, bu goji bu ko'rsatkich uchun eng yaxshi o'simlik ovqatlaridan biriga aylantiradi, bu ko'k yoki qizil malinadan qariyb 6 baravar yuqori. …
Zavod shu qadar katta qiziqish uyg'otdiki, so'nggi 20 yil ichida 100 dan ortiq tibbiy tadqiqotlar yakunlandi. 2005 yildan beri 2 ta kitob nashr etilgan. Taqqoslash uchun: ko'k, kızılcık, qulupnay haqida ilmiy kitoblar yo'q. Har yili o'rim -yig'im paytida, Xitoyning Ningxia provinsiyasining aholisi, o'simlikning madaniyatidagi ahamiyatini nishonlash uchun avgust oyida goji bayramini nishonlaydilar.
Xitoy Dereza haqida videoni tomosha qiling:
Goji dunyoning ko'plab mamlakatlarida bog'lar va bog'larni bezatuvchi bezakli o'simlik sifatida o'stiriladi, avval uning yorqin gullari, so'ngra olovli rezavorlar bilan. Hozirgi vaqtda Xitoy har yili 5 million kilogrammdan ortiq quritilgan mevalar ishlab chiqaradi, ularning asosiy qismi ichki foydalanish uchun.
