Agar siz tezkor xamirturushdan foydalansangiz, unda yarim soat ichida pizza blankasini tayyorlash mumkin! Bir nechta keklarni tayyorlab, siz bir necha kun davomida har qanday plomba bilan yangi uy qurilishi pizza tayyorlashingiz mumkin.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Pizza - insoniyatning ajoyib ixtirosi. Bu qulay ovqat hayotning ko'p holatlarida yordam beradi. Lekin nima bo'lishidan qat'i nazar - uy qurilishi, sotib olingan, kolbasa, midiya, parmesan, mozzarella, pomidor bilan, har holda, eng muhimi - asos. Sinov sifati har doim muvaffaqiyat kaliti hisoblanadi. Siz ozgina parmesan qo'sha olasiz, uni to'ldirish bilan haddan tashqari oshirib yuborishingiz mumkin, lekin agar xamir yaxshi bo'lsa, unda pizza baribir mazali bo'ladi. Ammo agar siz xamirni teshib qo'ysangiz, uni tashlab yuborishingiz kerak bo'ladi.
Ushbu sharhda men sizga yarim shirin xamirturush xamiridan pizza blankalarini tayyorlash retseptini aytib beraman. Bu xamirni ingichka pizza yoki yumshoq tayanch uchun ishlatish mumkin. Pitsani yupqa asosda tayyorlash uchun siz xamirni yupqa qilib, ideal holda 1-2 mm qilib, qolipga solib qo'yishingiz kerak, u biroz ko'tariladi. Va agar siz bekamu ko'st pizzani afzal ko'rsangiz, xamirni 3-5 mm ga yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va yuqoriga chiqish uchun qoldiring. Pishirilganda, tort hajmi 1,5-2 barobar oshadi.
Xamir qo'lda yoğriladi, lekin siz non pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Keyin ingredientlar biroz boshqacha tartibda joylashtiriladi. Birinchidan, sut yoki suv quyiladi, tuxum qo'yiladi, shakar va tuz quyiladi, sariyog ', un va quruq xamirturush qo'shiladi. Yangi xamirturush ishlatilganda, ular iliq suyuqlik (suv yoki sut) bilan oldindan quyiladi va ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha 10 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra qolgan suyuqligi bilan non pishirgichga qo'shiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 274 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - xamir tayyorlash uchun taxminan 1,5 soat, bo'lakni pishirish uchun 15-20 minut
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Quruq xamirturush - 10 g
- Suv - 120 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Sariyog ' - 50 g
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Xamirturush xamiridan pizza blankalarini tayyorlash:
1. Bir stakan iliq suvda qaltirashni shakar bilan eritib oling.
2. To'liq erishi uchun xamirturushni yaxshilab aralashtiring. Siz bir hil massani olishingiz kerak.
3. Havoni ko'pikli qopqoq hosil qilish uchun xamirni iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Uni iliq, qoralama bo'lmagan joyda saqlang. Eng qulay joy mikroto'lqinli pech yoki pech bo'ladi. Ularda shamol yoki harorat o'zgarishi yo'q. Tabiiyki, qurilmalarni o'chirish kerak. Ular faqat muhrlangan, shamollatilmagan xona rolini o'ynaydilar.
4. Tegishli xamirni xamir yoğurish uchun chuqur idishga quying va xom tuxum qo'shing.
5. Sariyog'ni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. U erishi kerak, lekin qaynatilmasligi kerak. Harorat xona haroratida bo'lishi kerak, chunki agar harorat issiq bo'lsa, xamirturush ishlamay qoladi. Eritilgan xamirni xamirga to'kib tashlang.
6. Ko'pirtirish yordamida suyuqlikni yaxshilab aralashtiring va un qo'shing. Uni bosqichma -bosqich qo'shing, chunki har bir ishlab chiqaruvchi turli xil unlarga ega va shuning uchun kleykovina har xil.
7. Qo'lingizga yopishmasligi uchun xamirni yoğurun. Qo'llaringizni g'ayrat bilan egib, yaxshilab yoğurun. Bu jarayon taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak.
8. Xamirni qoralamalarsiz va shamolsiz issiq joyga qo'ying, toza gofret sochiq bilan yoping va 40-60 daqiqaga ko'tarilib turing. U ikki barobar kattalashishi, ko'tarilishi va yam -yashil bo'lishi kerak.
9. Keyin yana yoğurun va rulon yordamida ingichka varaqqa aylantiring, u pizza pishiriladigan varaqqa o'tkaziladi. Men nozik pishiriq tayyorladim, shuning uchun bu xamir miqdori ikki bo'lakka aylandi. Agar sizga uzun qobiq yoqsa, xamirni qalin qatlamga aylantiring. Natijada, 1 ta bo'sh joy chiqariladi.
10. Pechni 180 darajaga qizdiring va tortni 10-15 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Kek qurib ketmasligi uchun yumshoq va boy bo'lib qolishi uchun bunday blanklarni polietilen ostida saqlang. Taxminan 5 kun davomida qo'llang.
Xamirturushli pizza xamirini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring. Italiya retsepti.
