Pushti shokoladning ta'rifi, tarkibi va foydalari - Shveytsariyada olingan yangi nav. Bu maxsus mahsulot aynan nimadan va qanday tayyorlangan. Kompaniya mutaxassislari bunday shokolad ming yillik avlod orasida mashhur bo'lishiga ishonishadi, chunki u sog'likka hech qanday zarar etkazmaydi. U boshqa shokolad turlariga qaraganda kamroq shakarni o'z ichiga oladi.
Bu qiziq! Oddiy shokoladdagi biror narsani o'zgartirish - bu juda qiyin vazifa. Tanish tuzilish va ta'mni saqlab qolish kerak. Barri Kallebaut allaqachon qo'lda erimaydigan shokoladni ixtiro qilgan, chunki u yuqori haroratga chiday oladi. Umuman olganda, bu mutaxassislarning qandolatchilarga o'rgatadigan ishlari ko'p. Shu sababli, kompaniya Xitoy, Hindiston, Gollandiya va Rossiyada o'zining Shokolad akademiyalarini ochdi.
Pushti shokolad qanday tayyorlanadi
1842 yilda kunning eng yaxshi shokolad biluvchilaridan biri Charlz Barri mos kakao loviyalarini izlab Afrika qit'asi bo'ylab sayohat qildi. Uning an'analarini Barri Kallebotning zamonaviy egalari davom ettirmoqdalar. Pushti rangdagi yangi shokoladini yaratish uchun ular 13 yil davomida har xil turdagi kakao loviyalarini sinab ko'rishdi va mukammalini qidirishdi. Nihoyat, biz Ekvador, Kot -d'Ivuar va Braziliyada tug'ilgan maxsus pushti kakao loviyalarini topdik.
Bu loviyadan kakao kukuni qanday tayyorlanishi noma'lum, bu kompaniyaning siri. Lekin oxir -oqibat, pushti mahsulot olinadi va bu natijaga bo'yoqlar va mevalar qo'shilmasdan erishiladi. Barry Callebaut mutaxassislarining fikriga ko'ra, bu dunyodagi birinchi tabiiy qizg'ish shokolad ishlab chiqarish misolidir.
Pushti shokolad ishlab chiqarish jarayonining faqat qo'pol ta'rifi bor: "Buning uchun o'ziga xos Ruby loviyalarini hayotga qaytarish uchun sizga to'g'ri Barry Callebaut ingredienti, shuningdek, noyob ishlov berish texnologiyasi kerak."
Bu innovatsion jarayonni ixtiro qilish va ishga tushirish uchun 28 tadqiqot markazidan tashkil topgan Barry Callebaut tarmog'ida ko'p yillik tadqiqotlar va 175 yildan ortiq shokolad ishlab chiqarish tajribasi talab qilindi.
Pushti shokolad haqida videoni tomosha qiling:
Asosan, yoqut shokolad - bu qayta ishlash texnologiyalari va o'ziga xos kakao navlari kombinatsiyasi mahsulotidir. Bu nav hali sotuvda emas, lekin keyingi Sevishganlar kuni do'kon javonlarida paydo bo'lishiga umid bor. Kompaniya vakilining so'zlariga ko'ra, ommaviy bozor mahsulotlarini ishlab chiqarishga 6 dan 18 oygacha vaqt ketishi mumkin, "bu bizning mijozlarimizga va kim birinchi bo'lib chiqarishiga bog'liq bo'ladi". Umid qilib kutib qolmoq!
