Pomidorlar shunchalik zerikadiki, ularga qarashni xohlamaysizmi? Pomidor sho'rva, pishirilgan pomidor va boshqa tajribalardan charchadingizmi? Nega quritilgan pomidor tayyorlab, mavsum tugagandan keyin lazzatlanmaysiz? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Pomidor ko'plab taomlarga mazali va sog'lom qo'shimchadir. Bu sho'rvalar yoki soslar, sho'rvalar va pishiriqlar, pizza va piroglar uchun asos bo'lib, shuningdek, o'zi uchun ajoyib atıştırmalık. Biroq, bizning mamlakatimizda haqiqiy, mazali, suvli pomidor yoshi unchalik uzoq emas. Qishda bu taomlarning barchasidan bahramand bo'lish uchun men ularni kelajakda foydalanishga tayyorlashni va quritishni maslahat beraman. Ularni pishirish juda oddiy. Aslida, ularni pishirishning hojati yo'q, chunki ular o'zlarini tayyorlaydilar. Bundan tashqari, ularga qo'shimcha mahsulotlar kerak emas. Va ular g'ayrioddiy xushbo'y ta'mga ega.
Italiya oshxonasida quritilgan pomidor, odatda, yangi pomidor o'rnini bosuvchi an'anaviy mahsulot hisoblanadi. An'anaga ko'ra, Italiyada pomidor eng issiq oylarda (iyul va avgust) quyoshda tabiiy ravishda quritiladi. Lekin vaqt topolmaganlar issiq kunlarni kutib, uyda pechda yoki sabzavot va mevalar uchun maxsus elektr quritgichda quritilgan pomidor tayyorlay olmaydilar.
Retsept uchun pomidorni yangi va pishgan holda, begona hid va ta'msiz oling. Ideal holda, issiqxonada emas, balki quyoshda pishgan, o'rtacha pulpa bilan go'shtli pomidorlarni quritishingiz kerak. Bunday mevalar yanada aniq hid va ta'mga ega. An'anaga ko'ra, tekis yuzali va pishmagan olxo'ri navlari yoki gilos (uzum pomidorlari) dan foydalaniladi. Ular quritilganida chiroyli ko'rinadi, garchi ularning bitta kamchiliklari bor: ularga odatdagidan ko'proq meva kerak. Lekin ular sharbat va urug'larning eng kam miqdoriga ega, shuning uchun ular tez quriydi. Va kichik o'lcham quritishni ancha osonlashtiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 75 kkal.
- Porsiya-har qanday miqdorda (shuni yodda tutingki, 15-20 kg yangi pomidordan 1-2 kg quritilgan pomidor olinadi)
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa faol ish
Tarkibi:
Kremli pomidor - har qanday miqdorda
Quritilgan pomidorni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Pomidorlarni sovuq suv ostida yuving.
2. Ularni paxta sochiqqa qo'ying va to'liq quriguncha qoldiring. Jarayonni tezlashtirish uchun har bir pomidorni qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Pomidorlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Agar so'ralsa, siz pomidorni bo'laklarga quritib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun ularni uzunasiga yoki eniga yarmiga kesib oling va poyalarini olib tashlang. Bu, ayniqsa, katta mevalar uchun qulaydir. Pomidor bo'laklarini quritishdan oldin ozgina marinatlashingiz mumkin, lekin bu umuman kerak emas. Tug'ralgan pomidorni pishirish varag'iga qo'ying, kesib oling. Pishirish varag'iga qo'yilgan pomidorlarni 5-6 soat davomida 60 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Quritish vaqti o'lchamiga qarab o'zgaradi, shuning uchun ularni quruq holda saqlashga ishonch hosil qiling. Vaqti -vaqti bilan ularni tekis qilib quriting. Quritilgan pomidorlarni qog'oz paket yoki paxta sumkasida xona haroratida va yaxshi gazlangan joyda saqlang.
Siz pomidorni bir hafta ochiq havoda quritishingiz mumkin. Keyin ularni tashqariga olib chiqib, paxta mato bilan yopib, changdan tozalang. Kechasi quritgichni uyga olib kiring, ertalab ko'chaga olib chiqing. Pomidorlarni vaqti -vaqti bilan bir tekis quriting.
Quritilgan pomidorni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
