Sizningcha, basturma kabi noziklikni uyda mustaqil ravishda pishirish mumkin emasmi? Shunda siz aldanib qolasiz. Men o'rdak ko'krak basturma fotosurati bilan asta-sekin retsept bilan tanishishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Basturma - arman oshxonasining taomidir. Klassik basturma - bu tuzlangan mol go'shti. Buning uchun turli xil ziravorlar va ziravorlar ishlatiladi. Go'shtning mazali taomlari ingichka bo'laklarga bo'linadi va sovuq ishtaha sifatida xizmat qiladi. Do'konlarda uning narxi juda yuqori, shuning uchun ko'plab uy bekalari uyda bunday taomni uyda pishirishni o'rganishadi. Tayyorlashning texnologik jarayoni umuman murakkab emas va hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Biroq, siz etarli vaqt va sabr -toqatni to'plashingiz kerak bo'ladi. O'rtacha pishirish vaqti taxminan 2 hafta, ba'zan esa bir oy.
Bugun biz o'rdak ko'krak basturmasini qanday pishirishni bilib olamiz. Shu maqsadda yosh parranda go'shtidan foydalanish yaxshidir. Cho'chqa go'shti, tovuq filesi, dana yog'i bo'lgan keng halqa kabi yosh hayvonlarning boshqa go'sht turlari ishlasa ham. Keyin go'shtni uzun bo'laklarga yoki bir necha santimetrli qatlamlarga bo'ling. Ziravorlar odatda maydalangan qizil qalampir, sho'r, sarimsoq, qalampir, suneli xop va korianderdir. Garchi ziravorni tanlash butunlay styuardessaning ta'mi va xohishiga bog'liq.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 150 kkal.
- Porsiya - 100 g
- Pishirish vaqti - 2 hafta
Tarkibi:
- O'rdak ko'kragi - 2 dona. (vazni 200 g)
- Tuz - 200 g
- Qalampir aralashmasi - 2 osh qoshiq
O'rdak ko'krak basturmasini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. O'rdak ko'kragidan terini olib tashlang, suyakdan ajratib oling va oqayotgan suv ostida yuving. Keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Tuzning 1/3 qismini go'shtni tuzlaydigan qulay idishga quying.
3. Yuqori o'rdak ko'kraklari.
4. Ularni tuz bilan to'la yoping va muzlatgichga 10 soat qo'ying. Odatda go'shtga ortiqcha namlikni olib tashlash, go'shtni shakllantirish va qulay kesish uchun press qo'yiladi. Ammo o'rdak ko'kragida ozgina sharbat bor, shuning uchun siz matbuotsiz qilishingiz mumkin. Agar siz mol go'shti basturmani tayyorlasangiz, tepasiga zulm o'rnatishni unutmang.
5. 12 soatdan keyin go'sht rasmdagi kabi bo'ladi.
6. Oqim suv ostida yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. U juda yaxshi quritilishi kerak. Siz uni quritish uchun stolga 10 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.
7. Keyin hammasini yangi maydalangan qalampir va qalampir aralashmasi bilan artib oling. Klassik retsept bo'yicha, ziravorlar aralashmasi sharob yoki konyak bilan suyultirilishi va go'shtni bu massa bilan yog'lanishi kerak. Lekin siz basturmani o'zingiz tayyorlaganingiz uchun, siz achchiq qalampir va qo'shimcha ziravorlar miqdorini o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin.
8. Go'shtni paxta mato bilan o'rang: doka, zig'ir va boshqalar. va quritilgan joyni salqin joyda 2 hafta davomida osib qo'ying. Men oynali balkonda zavqlanaman.
9. 2 hafta o'tgach, go'sht deyarli 2 barobar kamayadi va eyishga tayyor bo'ladi. Uni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. E'tibor bering, uni qancha uzoq quritsangiz, zichroq bo'ladi.
Shuningdek, uyda basturmani qanday tayyorlash haqida video retseptini ko'ring. Bobomning retsepti.
