Siz o'rdak tana go'shtini so'yganmisiz? Oyoqlar qovurilgan, qanotlari pishirilgan, lekin ko'krak bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Qushning bu qismi quruq, oriq va yog'li emas, shuning uchun ko'pchilik uni yoqtirmaydi. Men filetani tashlab, frantsuz taomini - pate qilishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Frantsiyani biron sababga ko'ra gurme jannat deb atashadi. U dunyoga oshpazlik durdonalarini tarqatdi. Va ular orasida ajoyib pate yoki frantsuzlar aytganidek terrines alohida o'rin tutadi. Pates turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi, chunki "pate" so'zining o'zi mahsulotning mustahkamligini - bir hil silliq massani bildiradi. Issiq va sovuq pate bor, lekin har holda, ularni tayyorlash uchun siz tayyor taomga kerakli mustahkamlikni berishingiz kerak.
Katta plastinka ustiga qo'yilgan, bo'laklarga bo'lingan, bo'laklarga solingan idishlar yoki savat bilan to'ldirilgan tayyor pate xizmat qiling. Aytgancha, savatlarni puff yoki qisqichbaqadan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Aperitif tarqatilgach, uni sariyog ', o'tlar, kunjut, anor urug'i va boshqalar bilan bezashingiz mumkin.
O'rdak go'shtining sog'ligimiz uchun foydalari haqida alohida aytib o'tish joiz. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda kaliy, fosfor, kaltsiy, temir, natriy va boshqa foydali xususiyatlar mavjud. Go'sht B vitaminlari, riboflavin va foliy kislotasining to'liq manbai hisoblanadi. O'rdak, albatta, juda yog'li qush, shuning uchun uni parhez mahsuloti deb hisoblash qiyin. Ammo, shunga qaramay, u aminokislotalarning muvozanatli tarkibiga ega.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 243 kkal.
- Porsiya - 300-400
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak ko'kraklari - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sariyog ' - 50 g
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
O'rdak ko'kragiga pate yasash
1. O'rdak tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, pate uchun ko'kragini tanlang.
2. Filetodan terini olib tashlang, retsept uchun kerak bo'lmaydi. unda xolesterin ko'p bo'ladi. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Ko'krakni bo'laklarga bo'ling va pishiriladigan idishga soling. U erda bitta sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir no'xati bilan bitta tozalangan piyoz qo'shing.
4. Idishga suv quying va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni bulon yuzasidan kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, sekin olov qiling va go'shtni 1 soat pishiring. Bulyonni yarim soat davomida tuz va murch seping.
5. Ayni paytda, qolgan sarimsoq va piyoz va sabzi tozalang. Sabzavotlarni yuving, har qanday shaklga kesib oling va o'simlik moyi solingan idishga soling.
6. Sabzavotlarni o'rta olovda qizarguncha qovuring.
7. Go'sht maydalagichni o'rnating va u orqali qaynatilgan o'rdak filesi va qovurilgan sabzavotlarni o'tkazing. Xamirni iloji boricha bir xil bo'lishi uchun ovqatni 3 marta aylantiring. Massaga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Siz uni isitishingiz shart emas, xona haroratiga yetishi uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
8. Patega tuz, qalampir va ta'mga ko'ra sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
9. Pate muzlatgichda yarim soat sovutib, stolga xizmat qiling.
Shuningdek, o'rdakdan sos bilan o'rdak pirogini tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
