Maslenitsa uchun to'ldirilgan pancake rulonlari fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Uyda pishirishning nozik jihatlari va sirlari. Video retseptlar.
Pancake rulonlari - har qanday bayram uchun ajoyib tanlov va pancake taomlari uchun ajoyib atıştırmalık. Ular samimiy, mazali, chiroyli, har qanday pancake xamiridan tayyorlanadi va har qanday mahsulotlar to'ldirish sifatida ishlatiladi. Rolls yaxshi sovuq va issiq atıştırmalık bo'lishi mumkin. Tayyor pancake rulonlari asosida siz boshqa taom - pancake rulonlarini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu material to'ldirilgan pancake rulonlari uchun TOP-4 original retseptlarini, shuningdek mazali to'ldirish variantlarini taklif etadi.
Pishirishning nozik va sirlari
- Qalin pancakes to'ldirish uchun mos emas. ularning tuzilishi ingichka bo'lishi kerak, shunda ular osonlikcha burishadi. Shu bilan birga, ular egiluvchan va mustahkam bo'lishi kerak, shunda ular katlanayotganda buzilmaydi.
- Pancake ta'mi uchun to'ldirishni tanlang. Atıştırmalık pancake rulonlari uchun go'sht, baliq, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, pishloq, o'tlar mos keladi. Pishiriqli pishiriqlar uchun meva, rezavorlar, tvorog, qaymoqli pishloqlardan foydalaning.
- Pancake rulonlari shaklini saqlab qolishi va ochilmasligi uchun ularni yopishqoq plyonka bilan o'rab, muzlatgichga bir muddat qo'ying. Keyin filmni ulardan olib tashlang va agar xohlasangiz, rulon shaklida bir necha bo'laklarga bo'ling.
- Agar siz issiq rulolarga xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda oldindan qizdiring.
- Kreplarni rulon uchun faqat bir tomondan qovurish yaxshiroq, aks holda ular quriydi va elastik bo'lmaydi.
Pishloqli plomba bilan rulon uchun pishirilgan ingichka krep
Stolda pancake rulonli yangi aromatik taom bo'lishi uchun siz ingichka krep tayyorlashning klassik retseptini o'zlashtirishingiz kerak. Pishirish jarayonida pishirilgan mahsulotlarning bir xil darajada nozik bo'lishini ta'minlash muhim ahamiyatga ega. Tandirni 2-3 krep uchun yog'dan ko'pi bilan 1 marta yog'lang, chunki u bilan xamir suvli bo'lib qoladi va burilganda siljishi mumkin, bu juda noqulay. Yaxshi to'ldirish ta'mi va mustahkamligi uchun pishloqning bir nechta turini tanlang, ular orasida yarim qattiq va yumshoq bo'lishi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 298 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - 12
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Un - 4 osh qoshiq
- Yumshoq qayta ishlangan pishloq (qo'shimchalar bilan mumkin) - 100 g
- Sut - 100 ml
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Moviy pishloq - 100 g
- Qaynatilgan suv - 100 ml
- Shakar - 1/2 choy qoshiq
- Yarim qattiq pishloq - 100 g
- Maydalangan Parmesan - 1 osh qoshiq
Pishloq rulosi uchun pishirilgan ingichka pancakes tayyorlash:
- Tuxumni idishga aylantiring, ichiga sut quying, tuz va shakar qo'shing va bir hil aralashma bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Xamirga unni to'kib tashlang va massa bo'laksiz qalin bo'lguncha uring.
- Suvni to'kib tashlang va xamirni juda nozik smetana mustahkamligiga keltiring. Un sifatiga qarab, retsept bo'yicha ko'rsatilgan miqdordan ko'proq yoki kamroq suyuqlik talab qilinishi mumkin.
- Panga ozgina yog 'quying va yaxshilab qizdiring. Keyin xamirning bir qismini to'kib tashlang, uni tekis taqsimlash uchun pan bilan aylantiring. Har tomondan 1 daqiqa davomida pancake tushiring. Tayyor kreplarni sovutib oling.
- To'ldirish uchun ko'k pishloqni kub shaklida kesib oling, yarim qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan parmesan va yumshoq qayta ishlangan pishloq qo'shing. Hammasini aralashtiring.
- Olingan pishloq massasini har bir krepkaga yupqa qatlam bilan yoyib, har tomondan 1, 5 sm bo'sh chetini qoldiring va rulonlarga aylantiring.
- Pancake rulonlarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ozgina maydalangan qattiq pishloq seping va 180 ° C da 7-8 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying. Idish qurib ketmasligi kerak, faqat ichidagi pishloq to'ldirilishini eritib yuborish kerak.
- Issiq rulonlarni ozgina sovutib, qalinligi 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.
Jigar to'ldirish bilan pancakes
Maslenitsadagi bayram stoli nafaqat mazali pancake taomlari bilan, balki rang -barangligi bilan ham mashhur, shunchaki taomlarni ko'rish va ishtahani darhol tozalash mumkin. Jigar to'ldirilgan pancakes - bu unutilmas ta'm va xushbo'y hidli ajoyib ishtaha.
Tarkibi:
- Sut - 250 ml
- Un - 8 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona. xamirda, 2 dona. to'ldirishda
- Shakar - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Soda - pichoq uchida
- Jigar (tovuq yoki mol go'shti) - 500 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
Jigar to'ldirish bilan krep tayyorlash:
- Tuxumni ko'pirtirish bilan silliq bo'lguncha uring, xona haroratida sut qo'shing va aralashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan unni soda, tuz va shakar bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda xamirda bo'laklar bo'lmaydi va uning mustahkamligi suyuq smetana o'xshaydi. Agar xamir qalin bo'lsa, ozgina qaynatilgan suv quying.
- Xamirga sariyog 'quying, shunda krep skovorodkaga yopishmaydi va ikki tomondan issiq skovorodkada qovuriladi. Oltin tusga kirganda, ularni aylantiring.
- Jigarni yuving, plyonkalarni olib tashlang, sho'r suvda qaynatib oling va go'sht maydalagichga burang.
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Piyoz va sabzi tozalang, yuving, mayda to'g'rab oling va skovorodkada qizarguncha qovuring.
- Jigarni sabzavotli skovorodkaga yuboring va to'ldiring suvli bo'lib qolishi uchun ozgina qovuring.
- Tuz, qalampir va to'ldirish uchun barcha ingredientlarni birlashtiring.
- Tayyor to'ldirishni pancake ustiga tekis qatlamga qo'ying, o'rab oling va muzlatgichga bir necha soatga yuboring.
- Xizmat qilishdan oldin siz rulonlarni kesib, mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin. Yoki pishiq qobiq uchun ularni skovorodkada qovuring yoki pechda pishiring.
Qizil ikra bilan pancake rulonlari
Ikra bilan pancake rulonlari nafaqat Shrovetide uchun, balki har qanday bayram stolida ham foydali bo'ladi. Lososni retsept bo'yicha taklif qilinganidek chekish yoki ozgina tuzlash mumkin. U boshqa qizil baliq bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Sut - 0,6 l
- Sariyog ' - 50 g
- Un - 1 osh qoshiq.
- Yashillar - bir nechta novdalar
- Füme qizil ikra - 250 g
- Yangi bodring - 1 dona.
- Kapelin ikra - har biri 1 osh qoshiq har bir pancake uchun
- Smetana - 300 g
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq
Qizil ikra bilan pancake rulosini tayyorlash:
- Mikroto'lqinli pechda yog'ni eritib oling.
- Tuxumni ko'pirtiring va sut va sariyog 'bilan aralashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bo'laksiz xamirni yoğurun. Uni yarim soatga qoldiring va unga mayda tug'ralgan ko'kat qo'shing.
- Qovurilgan idishni ingichka yog 'qatlami bilan yog'lang, qizarib ketguncha ingichka kreplarni qizdiring va qovuring.
- To'ldirish uchun baliqni tozalang, suyaklarini olib tashlang va mayda to'g'rab oling.
- Bodringni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Ikra go'shtini bodring, smetana va limon sharbati bilan birlashtiring. Ta'mga tuz va murch seping.
- To'ldirgichni pancake ustiga tekis qatlamga qo'ying, rulonga aylantiring va qismlarga bo'ling.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan pancake rulolari
Bodring va pishloq bilan to'ldirilgan Qisqichbaqa tayoqchali pancakes mustaqil atıştırmalık sifatida yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida tayyorlanishi mumkin. Shuningdek, retsept bayramona stolga va ayniqsa Shrovetide uchun mos keladi.
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Sut - 300 ml
- Suv - 300 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq xamirda, to'ldirishni tatib ko'rish uchun
- Shakar - 2,5 osh qoshiq
- Soda - 3/4 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Pishloq - 400 g
- Yangi bodring - 2-3 dona.
- Mayonez - 3 osh qoshiq
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g
Qisqichbaqa tayoqchalari yordamida pancake rulonlarini tayyorlash:
- Bir piyola ichiga iliq sut, suv, tuxum, tuz, shakar va o'simlik yog'ini silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Un va pishirish sodasini mayda elakdan o'tkazing va suyuq ingredientlarga qo'shing. Xamirni bo'lak bo'lmasligi uchun silliq bo'lguncha yoğurun.
- Tovoqni yaxshilab qizdiring, yupqa yog 'qatlami bilan surting va ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha krep pishiring.
- To'ldirish uchun bodringni mayda kubiklarga bo'ling.
- Tvorogni vilkalar, tuz bilan maydalang, mayonez bilan seping va aralashtiring.
- Qisqichbaqa tayoqchalarini bodring bilan bir xil qilib kesib oling.
- To'ldiruvchi ingredientlarni aralashtiring va aralashtiring.
- Pancake chetiga 2 osh qoshiq qo'ying. to'ldiring va o'rab oling. Buning uchun krepkaning pastki chetini, keyin yon chekkalarini buklab, krepkani naychaga buking.
