Shrovetide uchun krep uchun shirin va mazali mazali plomba. Uyda pishirish fotosuratlari bilan har xil retseptlar. Oshxona maslahati. Video retseptlar.
- 100 g kaloriya tarkibi - kkal.
- Porsiya -
- Pishirish vaqti -
Pancake Week Lentdan etti kun oldin boshlanadi. Bu vaqt mobaynida siz turli xil plomba bilan kreplarni kiyishingiz kerak, ularning ko'pchiligi bor. Ushbu sharhda mazali va shirin pancake to'ldirish uchun turli xil retseptlar mavjud. Go'sht, tovuq, losos, qisqichbaqa, meva, tvorog, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pancakes tayyorlashga harakat qiling … Va keyin Maslenitsa o'ziga xos bo'lib qoladi - ta'mi va zavqiga to'ladi.
Oshpazlik bo'yicha maslahatlar
- Har qanday krepni to'ldirishning umumiy qoidasi shundaki, to'ldirishni to'liq tugatish kerak. Chunki pancakes skovorodkada yoki pechda pishiriladigan pirog emas. To'ldirilgan pancakes issiqlik bilan to'ldirilgan holda ishlov berilsa ham, u qisqa umr ko'radi. Shuning uchun, xom plomba to'liq pishirishga vaqt topolmaydi.
- Agar to'ldirilgan pancake hali ham skovorodkada qovurilgan yoki tandirda pishirilgan bo'lsa, u holda bir tomoni panada qovuriladi va to'ldirilgan qismi qovurilgan tomonga qo'yiladi. Pancake konvert yoki naychaga o'raladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Agar to'ldirilgan pancake issiqlik bilan ishlov berilmasa, u ikki tomondan qovuriladi va tayyor plomba ularga o'raladi. Bu qismlarni mikroto'lqinli pechda isitish mumkin.
- Siz kreplarni turli yo'llar bilan to'ldirishingiz mumkin. Masalan, shirin plomba bilan ularni uchburchakka buking. Baliq, ikra va dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan kreplarga xizmat qilishning qiziqarli varianti ularni rulon yoki "rulon" bilan bezashdir. Buning uchun to'ldirishni har ikki tomonga qovurilgan tayyorlangan yupqa kreplarga soling va o'rab qo'ying, "rulon" uchun esa qiyshiq qilib kesib oling. Yashil piyoz tuklari bilan bog'langan pancake sumkalari stolda chiroyli ko'rinadi. To'ldirilgan kreplarning eng klassik dizayni - ularni konvertga o'rash.
Pancake to'ldirish
Barcha mazali pancake plombalari shartli ravishda 5 turga bo'linadi. Chunki har qanday to'ldirish bir nechta mahsulotlarning kombinatsiyasidan iborat. Faqat mono plomba - murabbo to'ldirish. Har bir to'ldirishning nisbati ta'mga qarab o'zgarishi mumkin.
Shirin qo'shimchalar
- Har qanday qalin murabbo, murabbo, murabbo. Agar murabbo suyuq bo'lsa, 1 osh qoshiq qo'shing. kraxmal yoki un va qaynatiladi.
- Shokolad. Achchiq yoki sutli shokolad shakar va sariyog 'qo'shilgan issiq sutda eriydi. Sovuqqa yangi yoki konservalangan meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
- Banan. Yumshoq sariyog ', shakar va limon sharbati bilan aralashtirilgan banan pyuresi.
- Berry yoki meva. Bug'langan mayiz, maydalangan yong'oq, shakar yoki asal bilan har qanday rezavor mevalar yoki tug'ralgan mevalar.
- Nutty. Sut va un qalin smetana konsistentsiyasiga qadar qaynatiladi. Shakar bilan ko'pirtirilgan yumshoq sariyog 'aralashtiriladi va mayda maydalangan yong'oqlar massaga qo'shiladi.
- Ko'knor. Ko'knor qaynoq suv bilan to'ldirilgan va maydalangan yong'oq, bug'langan mayiz va shakar bilan aralashtirilgan go'sht maydalagich orqali o'ralgan.
- Gilos. Yumshoq tvorog va shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq va maydalangan gilos bilan to'kilgan.
Go'shtni to'ldirish
- Tovuq kreplarini to'ldirish. Qaynatilgan tug'ralgan tovuq ko'kragi, yog'da qovurilgan piyoz, maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq, tuz, murch va smetana.
- Krep uchun go'shtni to'ldirish kam yog'li qaynatilgan mayda tug'ralgan yoki o'ralgan har qanday go'shtdan tayyorlanadi (siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin). U shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz bilan to'ldiriladi (ba'zida sabzi bilan). Mahsulotlar aralashtiriladi, yumshoq sariyog ', tuz, murch sepiladi va to'ldirilishi biroz qovuriladi. Bundan tashqari, bunday go'shtni to'ldirish tanlovi bilan to'ldirilishi mumkin: qovurilgan oq karam, qovurilgan qo'ziqorin, pomidor sousida qaynatilgan yoki konservalangan loviya.
- Krep uchun jigarni to'ldirish. Qaynatilgan va maydalangan jigar (har qanday), piyoz bilan qovurilgan sabzi, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, yumshoq sariyog ', tuz, murch.
- Kolbasa. Tug'ralgan yoki juda mayda tug'ralgan jambon yoki qaynatilgan kolbasa, maydalangan pishloq va smetana.
- Tug'ralgan pancakes uchun to'ldirish. Pishgan piyoz, xom tuxum, tuz va murch bilan qovurilgan qiyma go'sht. Ba'zida mahsulotlarga qaynatilgan guruch qo'shiladi.
- Dudlangan mahsulotlar. Mayda tug'ralgan dudlangan tovuq ko'kragi, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, konservalangan makkajo'xori, mayonez, tuz, murch.
Baliqni to'ldirish
- Qizil ikra. Pancake yumshoq sariyog 'bilan yog'langan va ustiga ikra surtilgan.
- Qizil baliq bilan. Pancake eritilgan yoki yumshoq qaymoqli pishloq bilan surtilgan. Yuqoriga ozgina tuzlangan losos yoki alabalık filetosini (pushti qizil ikra yoki chum ikra) va mayda bo'laklarga bo'lingan tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Bunday plomba bilan krep odatda o'raladi va qiyshiq kesiladi.
- Qisqichbaqa tayoqchasidan. Klassik Qisqichbaqa salatasi kreplarga o'ralgan. Salatada maydalangan qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqa go'shti, qaynatilgan tuxum, konservalangan makkajo'xori, yashil yoki piyoz, mayonez mavjud.
- Konservalangan baliqlardan. Baliqni yog'da yoki o'z sharbatida vilkalar bilan ajratib oling, qaynatilgan tuxum va piyozni mayda kubiklarga kesib oling va hamma narsani mayonez bilan aralashtiring.
- Seld. Barcha mahsulotlar blender bilan bir hil turg'unlikka bo'linadi: tuzlangan seld filesi, qaynatilgan tuxum, yangi piyoz va mayonez. Ba'zida massaga qaynatilgan lavlagi, qaynatilgan kartoshka yoki yangi olma qo'shiladi.
Qo'ziqorinni to'ldirish
- Yangi qo'ziqorinlar. Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, o'rmon qo'ziqorinlari) suyuqlik bug'langunga qadar sariyog 'bilan qovuriladi. Qo'ziqorinlar qovurilgan piyoz, smetana yoki qaymoq bilan aralashtiriladi. Ba'zida maydalangan pishloq qo'shiladi.
- Julienne. Qo'ziqorin va tovuq julienini barcha qoidalarga muvofiq sevimli retsepti bo'yicha tayyorlang. To'ldirgichni pancakes bilan o'rab oling va qizarib ketguncha pechda pishiring.
- Quritilgan qo'ziqorinlardan. Quritilgan qo'ziqorinlarni namlang, bir xil suvda qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularni yog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring. Siz tanlagan ovqatlaringizga maydalangan qaynatilgan tuxum, qaynatilgan guruch, tuzlangan karam yoki qovurilgan karam qo'shing.
Sabzavotli plomba
- Karam. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan tug'ralgan oq karam (ba'zida olma bilan) o'simlik yog'ida. Siz to'ldirishga qaynatilgan tuxum pyuresini qo'shishingiz mumkin.
- Bean. Qaynatilgan yoki konservalangan loviya, blender yordamida pyuresi mustahkamligiga aylanadi. Massa qattiq pishloq va sarimsoq bilan sho'r to'ldirish uchun, shirin uchun - yong'oq va o'rik bilan aralashtiriladi.
- Kartoshka. Kartoshka pyuresi maydalangan yashil piyoz va qaynatilgan tuxum bilan aralashtiriladi.
- Lavlagi. Tug'ralgan yong'oq, sarimsoq, yumshoq qaymoqli pishloq va mayonez bilan aralashtirilgan qaynatilgan yoki pishirilgan maydalangan lavlagi.
Pishiriqni to'ldirish
- Mayizli tvorog - krep uchun eng klassik to'ldirish. Tvorogni blender bilan silliq bo'lguncha uring, bug'langan mayiz, shakar yoki asal qo'shing. Ba'zida mahsulotlarga xom tuxum, smetana yoki qaymoq qo'shiladi, agar tvorog quruq bo'lsa. Bunday to'ldirilgan pancakesni skovorodkada yog'da qovurganingizga ishonch hosil qiling.
- Quritilgan mevalar bilan. Smetana, shakar va maydalangan quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, o'rik, mayiz, quritilgan gilos, xurmo) bilan aralashtirilgan yumshoq tvorog.
- Sarimsoq bilan. Tvorog, qattiq pishloq, sarimsoq, o'tlar va mayonezni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang.
- Banan bilan, krep uchun tvorogni to'ldirish quyidagicha tayyorlanadi. Bananlarni maydalang, tvorogni shakar bilan maydalang va mahsulotlarni smetana bilan aralashtiring.
- Tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan yashil piyoz va smetana bilan. Massa tvorog bilan aralashtiriladi.
- Tvorogli krep, tug'ralgan jambon va tuxum omleti - rulon yoki rulonni to'ldirish uchun retsept.
- Tug'ralgan pomidor, maydalangan qattiq pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan tvorog. Bunday plomba bilan to'ldirilgan pancakes darhol xizmat qilishi yoki pechda oldindan pishirilishi mumkin.
