Xabarda loviyadan nima pishiriladi? TOP 4 retseptlar, uyda loviya taomlari fotosuratlari bilan. Fasolni qanday to'g'ri tayyorlash kerak - pishirish sirlari. Video retseptlar.
Lent boshlanishi bilan bizning ovqatlanishimiz o'zgaradi. Stolda qo'ziqorin, karam, shuningdek loviya idishlari paydo bo'ladi. Ortiqcha yog'siz sof protein - to'yimli va qoniqarli dietaning asosi. Bu, ayniqsa, ro'za kunlarida ajralmas hisoblanadi. Fasol qizil, oq, yashil loviya, rang-barang, qora, yashil, jigarrang, katta, kichik bo'lishi mumkin … Biz loviya bilan oriq taomlar uchun TOP-4 mazali retseptlar tanlovini taklif etamiz.
Fasolni qanday to'g'ri tayyorlash kerak - pishirish sirlari
- Xom loviya iste'mol qilinmasligi kerak. Xom loviya tarkibida zaharli moddalar mavjud bo'lib, ular pishirilganda yo'q qilinadi.
- Agar loviya sovuq suvda kamida 4 soat, yaxshiroq 6-10 soat davomida namlangan bo'lsa, tezroq pishadi va yumshoq bo'ladi. Kechqurun uni suv bilan to'ldirish va bir kechada qoldirish qulayroqdir.
- Fasolni suvda 10 soatdan ortiq qoldirish kerak emas, aks holda fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Shu bilan birga, loviya namlangan suvni har 3, 5 soatda o'zgartirish yaxshidir.
- Namlash paytida loviya hajmi kattalashadi, shuning uchun suv sathi loviyadan 5 sm baland bo'lishi kerak.
- Namlangandan so'ng, suvni to'kib tashlang va loviya toza, toza suvda qaynatiladi.
- Oldindan namlash nafaqat pishirish jarayonini tezlashtiradi. Fasol tarkibida oligosakkaridlar mavjud bo'lib, ular organizmda gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Va namlash paytida ular eriydi.
- Gaz bilan kurashish uchun pishirishdan oldin loviya ichiga kekik va yalpiz qo'shing. Bu o'tlar ichakdagi gazni bo'shatadi va xushbo'y hid beradi.
- Pishirish paytida fasolni tuzlamang. Buni faqat pishirish oxirida qilish kerak, aks holda bu juda qattiq bo'lib chiqadi.
- Fasol harorat o'zgarishini yaxshi ko'radi, shuning uchun qaynatilgandan so'ng, ularni yuqori olovda 10 daqiqa qaynatib oling, suvni o'zgartiring, yana qaynatib, past olovda pishiring.
- Yumshoq ta'mga ega bo'lish uchun, pishirayotganda kostryulkaga ozgina o'simlik yog'i qo'shing.
- Pishirish jarayonida vaqti -vaqti bilan panga 1 osh qoshiq qo'shib qo'yish mumkin. sovuq suv. Keyin loviya tezroq pishadi.
- Fasol pishirganda, uni qopqoq bilan yopmang, shunda u o'zining to'yingan rangini saqlab qoladi.
- Turiga qarab, loviya 1-2 soat ichida tayyor bo'ladi. Qaynatilmagan loviya 2-4 soat ichida pishiriladi. Katta loviya pishirish uchun kichik loviyaga qaraganda ko'proq vaqt sarflaydi. Oq navlar tezroq qaynatiladi va ularni namlash shart emas. Qizil loviya pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun ularni oldindan namlash yaxshidir.
- Fasol tayyorligini G'arb restoranlari misolida aniqlash mumkin - "uchlik tizimi". Kastryuldan uchta loviya olib tashlang va hamma narsani tatib ko'ring. Agar ularning hammasi yumshoq bo'lsa, loviya tayyor bo'ladi. Agar pishmagan bo'lsa, pishirishni davom ettiring. Biroz vaqt o'tgach, yana uchta fasolni xuddi shu tarzda sinab ko'ring.
- Tayyorlangan qaynatilgan loviya salatlarga, sho'rvalarga qo'shiladi, sabzavotlar bilan qovuriladi, pate tayyorlanadi, piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi, yonma -yon ovqat sifatida xizmat qiladi.
Fasolli sho'rva
Yog'siz loviya sho'rva tayyorlash jarayoni, albatta, uzoq davom etadi. Ammo agar siz ishni tezlashtirish va soddalashtirmoqchi bo'lsangiz, konservalangan loviyadan foydalaning. Oziq -ovqat sanoati muntazam ravishda do'kon javonlarini loviya turlaridan va navlaridan saqlaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat, shuningdek, loviya namlash uchun vaqt
Tarkibi:
- Qizil loviya - 1 osh qoshiq
- Petrushka - bir nechta novdalar
- Sabzi - 1 dona.
- Suv - 4, 5 osh qoshiq. Ta'mga ko'ra tuz
- Piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Pomidor - 2 dona.
Fasolsiz sho'rva tayyorlash:
- Fasollarni saralang, yuving va namlang. Ertalab suvni to'kib tashlang, loviya toza suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
- Piyoz va sabzi tozalang, mayda to'g'rab oling va loviya qo'shing.
- Fasol tayyor bo'lgunga qadar ovqatlarni o'rta olovda pishiring.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terisini olib tashlang, mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan soling.
- Qaynatishni 15 daqiqa davom ettiring, tuz qo'shing va issiqdan olib tashlang.
- Xizmat qilishdan oldin mayda maydanozni arpabodiyon bilan sho'rvaga soling.
Piyoz bilan tuzlangan loviya
Tuzlangan loviya va piyoz ozg'in bo'lishiga qaramay, nihoyatda mazali salatdir. Agar so'ralsa, uni qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin, keyin idish yanada mazali bo'ladi. Va to'yinganlik uchun, xizmat qilishdan oldin, siz chig'anoqli kruton qo'shib, salatning mustahkamligini muvaffaqiyatli diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Quruq loviya - 180 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 4 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
Piyoz bilan tuzlangan loviya tayyorlash:
- Fasolni oldindan yuving va namlang. Drenajlang, 2 l lik idishga soling, ustiga suv quying va tuzsiz pishguncha qaynatib oling.
- Qaynatilgan fasolni elakka egib, suvni to'kib tashlang va salqinlang.
- Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- O'simlik yog'i, olma sirkasi, tuz, qora murch, soya sousi va siqilgan sarimsoqni quying.
- Chuqur idishda loviya, piyoz va sabzi aralashtiring. Ovqatni pishirilgan sous bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Fasolni xona haroratida 2 soat marinadlash uchun qoldiring, so'ng idishni sovutish uchun muzlatgichga o'tkazing.
Fasol bilan sabzavotli salat
Fasolli yog'siz sabzavotli salat - achchiq va achchiq yog'siz taom. Bu tushlik, kechki ovqat va atirlar uchun ajoyib variant! Yoqimli, mazali, tez va muammosiz. retseptda konservalangan loviya ishlatiladi. Shunday qilib, retsept minimal vaqt ichida tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Konservalangan loviya - 100 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Xantal - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Fasol bilan yog'siz sabzavotli salat tayyorlash:
- Piyoz va sabzi tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling
- Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan tozalang va kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, sabzavot qo'shing, 5 daqiqa qovuring va salqin.
- Fasolni idishdan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang.
- Kartoshkani formasida qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bodringni va boshqa barcha ovqatlarni kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Oziq -ovqatlarni bitta idishda birlashtiring, sous bilan aralashtiring va aralashtiring. Sosni tayyorlash uchun zaytun moyi, xantal, tuz va murchni aralashtiring.
Vinaigrette loviya va asal bilan
Fasol va asal agarikli yog'siz vinaigrette - bu oz miqdordagi tarkibiy qismlarga ega bo'lgan taom, ammo u qoniqarli, to'yimli va faqat tanamizga foyda keltiradi. Va qaynatilgan loviya bo'lsa, u bir necha daqiqada tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Fasol - 1 osh qoshiq.
- Lavlagi - 2 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Tuzli qo'ziqorinlar - 200 g
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq yonilg'i quyish uchun
Fasol va asal agariklari bilan yog'siz vinaigrette tayyorlash:
- Fasolni namlang, suvni to'kib tashlang, yangi to'kib tashlang va pishguncha qaynatib oling. Drenajlang va sovutib oling.
- Kartoshka, lavlagi va sabzi yuving va qobig'ida yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
- Qaynatilgan ildiz sabzavotlarini sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Bodring va qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan quritib, ortiqcha tuzlamani olib tashlang va mayda choping.
- Piyozni tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling va achchiqlikni olib tashlash uchun issiq suv bilan to'kib tashlang. Piyozni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.
- Barcha mahsulotlarni bir piyola, tuz va qalampir bilan aralashtiring, o'simlik yog'i bilan seping va aralashtiring.
Yog'siz fasolli idishlarni tayyorlash uchun video retseptlar
Sabzavot va loviya bilan salat
Italiyada loviya
