Yog'siz kartoshka taomlari fotosuratlari bilan TOP 4 retseptlari. Uyda pishirish sirlari. Video retseptlar.
Ro'za paytida har qanday sabzavotni eyishga ruxsat beriladi. Mamlakatimizda eng sevimli o'simlik taomlaridan biri bu kartoshka. Oshxonamizda bu ildiz sabzavotidan ko'ra mashhurroq bo'lgan mahsulotni nomlashning iloji yo'q. Har xil taomlar kartoshkadan tayyorlanadi: sho'rvalar, yonma -ovqatlar, krep, xamir ovqatlar va hatto soslar. Bu shuni anglatadiki, nozik menyu mazali va o'ziga xos bo'lishi mumkin. Asosiysi, retseptlarni "to'g'ri" tanlash. Yog'siz kartoshka idishlarini nima pishirish kerak? Biz batafsil tavsifga ega bo'lgan eng muvaffaqiyatli samimiy va og'izdan yasalgan retseptlar TOP-4 to'plamini taklif etamiz.
Pishirish sirlari va xususiyatlari
- Kartoshkani tozalaganda, qobig'ining ingichka qatlamini kesib oling, chunki u eng ko'p ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.
- Agar yosh kartoshkani bir muddat issiq suvga, keyin esa sovuq suvga solib qo'ysangiz, qobig'ini olish osonroq bo'ladi. Siz uni sovuq sho'r suvda 15-20 daqiqa ushlab turishingiz mumkin.
- Pishirilganda sabzavotlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ularda vitaminlarni saqlab qolish uchun ildiz mevalarini qopqog'isiz pishiring. Buni qilayotganda, kartoshkani qaynoq suvga soling. Agar kartoshkada qobig'ida qaynatilsa, barcha vitaminlar va mineral tuzlar saqlanib qoladi.
- Pishirish paytida kartoshka qaynab ketmasligi uchun suvga 1-2 choy qoshiq qo'shing. karam yoki bodring tuzlangan.
- Kartoshkani pishirish jarayonini tezlashtirish uchun yirtqichlardan mayda bo'lakni qo'yish mumkin.
- Qovurayotganda, kesilgan bo'laklarini sovuq suv bilan yuvib, ro'molchaga quritib qo'ysangiz, kartoshka yonmaydi va bir -biriga yopishmaydi.
- Oltin va qipiq qobiq uchun kartoshka bo'laklarini yaxshilab qizdirilgan yog'ga soling va qopqog'isiz qoldiring. Aks holda, u qaynab ketadi. Shuningdek, tuz mevalardan ko'p suyuqlik chiqaradigan oltin jigarrang qobig'ining paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Shuning uchun, kartoshkani oxirida yoki xizmat qilishdan oldin tuzlang.
- Kartoshka uchun eng yaxshi ziravor - bibariya. Bir juft chimdik quritilgan o'simlik idishga ajoyib ta'm va xushbo'y hid qo'shadi.
- Qovurilgan kartoshkadan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni tülbent orqali siqib yoki elakka solib, suyuqlikni to'kib tashlang.
- Qaynatilgan ildiz mevalarini oq qilish uchun qaynoq suvga ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shing.
- Muzlatilgan ildiz mevalari shirin ta'mga ega bo'ladi. Buni tuzatish uchun ularni qisqa vaqt ichida sovuq suvga botirib, darhol issiq suvga o'tkazing.
- Kartoshka kotletlarining ajoyibligi uchun ularga pishirish soda soling.
- Agar maydalangan kartoshka ichiga ozgina issiq sut quyilsa, qoraymaydi.
Qo'ziqorinli kartoshka güveç
Lenten qo'ziqorinli kartoshka güveç, ayniqsa, iliq yoki xona haroratiga qadar sovutilganda mazali bo'ladi. Siz uni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Issiq yoki sovuq shakldan olish yaxshidir, chunki u issiq bo'lganda yiqilib tushishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 154 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka - 700 gr
- Piyoz - 3 dona.
- Misr kraxmal - 3 osh qoshiq
- Champignons - 500 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Dereotu - to'da
- Kartoshka uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qora qalampir - ta'mga
Qo'ziqorinli kartoshkali yupqa qo'ziqorin tayyorlash:
- Qo'ziqorinni to'ldirish uchun qo'ziqorinlarni yuving, mayda to'g'rab oling va issiq quruq qovurilgan idishga soling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni ushlab turing. Keyin olovni kamaytiring va o'simlik yog'ini qo'shing.
- Piyozni tozalang, yuving, choping va panga kartoshkaga yuboring. Qo'ziqorin va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Ukropni mayda to'g'rab, qo'ziqorinlarga yuboring. Keyin, siqilgan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Tuz va qora murch seping.
- Kartoshkani tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqaga qoldiring.
- Keyin suyuqlikni to'kib tashlash va ildizni idishga qaytarish uchun uni süzgeci ichiga joylashtiring. Kraxmal, kartoshka ziravorini qo'shing va aralashtiring.
- 20 sm diametrli olinadigan shaklni o'simlik yog'i bilan yog'langan pergament bilan yoping va pastki qismi ko'rinmasligi uchun kartoshka qatlamini qo'ying.
- Keyin, qo'ziqorinni to'ldirish qatlamini qo'llang va qatlamlarni almashtirishni davom ettiring, shunda oxirgi kartoshka bo'ladi.
- Oxirgi qatlamga ozgina o'simlik yog'i seping, ustiga qolipni folga soling va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga bir soatga yuboring. Keyin folga olib tashlang va mayiz qo'ziqorinli kartoshkali güveçni oltin jigarrang bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka kotletlari
Yog'siz kartoshka kotletlari ichki tomondan yumshoq, tashqaridan esa tiniq bo'ladi. Ular ovqatlanish stoliga mos keladi. Retsept juda oddiy va hatto yangi boshlovchi uchun ham ko'p vaqt talab qilinmaydi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra non bo'laklari
Yog'siz kartoshka kotletlarini tayyorlash:
- Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Suvni to'liq to'kib tashlang va kartoshkani idishga soling, kartoshka pyuresini ezib, salqinlang.
- Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Kungaboqar yog'ini skovorodkada qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Piyozni qovurilgan kartoshkaga yuboring va bir hil qiyma bilan aralashtiring. Kartoshka xamiri shaklini yaxshi ushlab turishi uchun u tik va plastik bo'lishi kerak. Juda yumshoq xamirga bir necha osh qoshiq un qo'shing.
- Kartoshka massasidan mayda dumaloq yoki oval kotletlar hosil qilib, non bo'laklariga soling.
- Kungaboqar yog'ida oldindan qizdirilgan skovorodkada har tomondan 3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovurib oling.
Tozalangan pishirilgan kartoshka
Sarimsoq va o'simlik yog'i bilan pishirilgan pechda bo'lakchalar bilan kartoshkani qobig'ida pishirishning oddiy retsepti. Yozda kartoshkani yosh mevalardan to'g'ridan -to'g'ri qobig'i bilan, qolganini esa faqat qobig'isiz tayyorlang.
Tarkibi:
- Yosh kartoshka - 3-4 dona.
- Qayta qilinmagan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Ziravorlar (qalampir va o'tlar) - 1 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Sarimsoq ta'mga qarab
Yog'siz tozalangan pishirilgan kartoshkani tayyorlash:
- Tozalangan kartoshkani yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling.
- O'simlik yog'i, tuz bilan to'kib tashlang, seping va ziravorlar yog'i bilan to'liq qoplanguncha aralashtiring.
- Kartoshkani pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring.
- Uni 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa pishirib yuboring.
Qovurilgan kartoshka
Vegetarianlar yoki ro'za tutuvchilar uchun ajoyib taom - chili va xushbo'y kekikli yalang'och, go'shtsiz pishiriq. Davolash iqtisodiy, lekin kartoshka samimiy va vegetarian menyusi uchun ideal bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Chili qalampir - ta'mga
- Kekik - 1 novdasi
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar
- Zerdeçal - 1/2 choy qoshiq
- Tuz, qalampir - ta'mga
Yog'siz kartoshka sho'rva pishirish:
- Kartoshkani tozalang, kraxmalni yuvish uchun yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesib oling.
- Kartoshka bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, ildizlarni to'liq yopish uchun suv qo'shing va past olovda qizdiring. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang.
- Kartoshkaga zerdeçal, kekik barglari va maydalangan qalampir qo'shing. Kartoshkani past olovda pishiring.
- Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring va deyarli tayyor kartoshkaga yuboring. Tuz qo'shing va aralashtiring.
- Ukropni mayda maydalab, pishirish oxirida qozonga qo'shing.
Yog'siz kartoshka taomlarini tayyorlash uchun video retseptlar
Tuxumsiz kartoshka pancakes
