Qora guruch pishirish. Qanday idishlarni pishirish mumkin, qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin? Qora guruchli mazali taomlar uchun TOP 6 retseptlari. Video retseptlar.
Qora guruch - bu donning qutulish mumkin bo'lgan donasi, u Tibetda tug'ilgan, deb ishoniladi, u erda tog 'yonbag'irlarida o'sgan. Bu mahsulot haqida birinchi eslatmalarda uni faqat imperatorlar va ularning oila a'zolari eyishi mumkinligi aytilgan va bu "taqiqlangan" taomni tatib ko'rishga jur'at etgan oddiy odamlar o'lim jazosini kutishgan. Vaqt o'tishi bilan bu don boshqa mamlakatlarda etishtirila boshlandi, lekin Xitoy etakchi bo'lib qolmoqda. Tarkibni o'rganish natijalari bizga guruchning bu turini sog'liq uchun nihoyatda foydali deb hisoblash imkonini beradi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, ayniqsa temir va E vitamini mavjud. Shuningdek, tarkibida antioksidantlar, ko'p miqdorda o'simlik oqsili bor. Ovqat pishirishda yumshoq yong'oq aromati va nozik ta'mi uchun sharafli joy beriladi.
Pishirishda qora guruchdan foydalanish xususiyatlari
Qora guruch har kuni ko'proq odamlarni zabt etadi. Biroq, u ko'pincha suv tsitsaniyasi urug'lari bilan aralashtiriladi (uning boshqa nomi - guruch bo'lmasa -da, yovvoyi guruch). Bu ikkita mahsulotning umumiyligi - bu donlarning rangi va donli oilaga bevosita aloqasi. Siz ularni tashqi ko'rinishiga qarab ajrata olasiz. Yovvoyi guruch yanada nozik va uzun donalarga ega, qora guruch esa odatdagi oq don kabi yumaloq va kalta donli. Shu sababli, xato qilmaslik uchun, qadoqlanishi uning ko'rinishini baholashga imkon beradigan mahsulotni sotib olishga arziydi.
Qora guruch butun dunyodagi oshpazlar tomonidan juda qadrlanadi, chunki uni nafaqat garnitür sifatida, balki uning asosida turli taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin. U cho'chqa go'shti, quyon, mol go'shti, tovuq va o'yin bilan go'shtli taomlarning ozuqaviy qiymati va ta'mini yaxshi to'ldiradi. Qora guruchli palovni tayyorlash, odatda oq donni ishlatadigan sevimli retseptingiz yordamida oson.
Baliqni sevuvchilar uchun ko'plab retseptlar mavjud - sho'rvalar, pishiriqlar, salatlar, har xil turdagi baliq go'shti bilan pudinglar. So'nggi paytlarda qora guruchli yapon rulolari mashhur bo'lib bormoqda. Rang tufayli ularning tashqi ko'rinishi juda ekzotik, ammo ta'mi barcha kutgandan oshib ketadi. Bu don har qanday dengiz mahsulotlari va turli xil soslar bilan birgalikda yaxshi.
Uning asosida siz sabzi, har xil piyoz, karam, baqlajon, qovoq, qalampir, qovoq, pomidor, bodring, qo'ziqorin qo'shilgan ko'plab sabzavotli idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Bundan tashqari, mevali salatlar, shirin pishiriqlar va pudinglar tayyorlanadi. Retseptga deyarli har qanday meva va berry qo'shilishi mumkin. Donalar har xil pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladigan ajoyib unni hosil qiladi.
Qora don parhez mahsuloti sifatida juda qiziq, chunki tana uchun juda foydali va agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u ortiqcha vaznni qo'zg'atmaydi. Bu mahsulot vegetarian menyusida g'ururga sazovor bo'ldi. Diniy ro'za tutish paytida ham foydali hisoblanadi.
Qora guruchni qanday tayyorlash mumkin?
Qora guruch o'zining oq rangidan nafaqat ozuqa moddalari tarkibida, balki pishirish paytida donning yopishqoq bo'tqa bo'lishiga yo'l qo'ymaydigan qattiq tashqi qobig'i borligi bilan ham farq qiladi. Shu sababli, mahsulotni to'g'ri tayyorlash uchun bir nechta nuanslar mavjud.
Pechkada oddiy pishirish uchun Teflon, quyma temir idishlardan foydalanish yaxshidir, chunki qora guruch rangning bir qismini beradi va idishning yon tomonlarini bo'yab qo'yadi. Katta muvaffaqiyat bilan, donni qovurilgan idishda, pechda, pishiriladigan idishda, sekin pishirgichda yoki bug'da, hatto olovda qozonda pishirish mumkin.
Qora guruchni qaynatishdan oldin donni yaxshilab yuvib tashlang. Bu oqimli suv ostida nozik elak yordamida amalga oshirilishi mumkin. Ikkinchi usul-guruchni suv bilan to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yuving, suvni to'kib tashlang, 2-3 marta takrorlang.
Qora donni oldindan qayta ishlash kerak. Ko'pincha pishirish boshlanishidan bir necha soat oldin suv bilan quyiladi. Ba'zida namlash davomiyligi 20-30 minut bilan cheklanadi. Lekin bug'doyni tezroq pishirish uchun ustiga qaynoq suv quyish mumkin.
Guruchning suvga standart nisbati 1 dan 2 gacha. U oldindan tayyorlanish uzunligiga qarab biroz farq qilishi mumkin, bu esa donni suvga ozgina namlash imkonini beradi.
Qora guruchni allaqachon qaynab turgan sho'r suvga solib, bir marta aralashtirgandan so'ng, qopqog'ini yopib qo'yish yaxshidir. Pishirish past olovda amalga oshiriladi. Pishirish jarayonida aralashtirish shart emas. Qora guruchni tayyorlash vaqti uning miqdoriga qarab 30-40 minut. Qaynatgandan keyin donni yuvishning hojati yo'q.
Eslatma! Qora guruchning ta'mini yumshatish uchun idishga ozgina zaytun moyi qo'shishingiz mumkin.
Qora guruch Italiyada juda qadrlanadigan risotto uchun ajoyib ingredient hisoblanadi. Uning asosida ko'plab oshpazlik asarlari yaratilgan. Bu taom go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq, sabzavotlar, mevalar, rezavorlar, yong'oqlar, qo'ziqorinlardan tayyorlanadi - har qanday ta'mga ko'plab variantlar mavjud.
Qora guruchdan risotto qanday tayyorlanadi:
- Italiya risotto uchun qora guruchni tayyorlash zaytun yoki sariyog'da tug'ralgan piyozni qovurishdan boshlanadi.
- Keyin panga guruch soling, qovuring, aralashtiring.
- Nozik xushbo'y va engil ta'm beradigan keyingi ingredient - bu asta -sekin bug'lanadigan sharob.
- Asosiy jarayon bulyonni qismlarga qo'shishdir. U har biriga 50-70 ml quyiladi, bug'lanadi va keyin suyuqlikning yangi qismi qo'shiladi. Bu sizga donni yumshatish va unga maxsus mustahkamlik berish imkonini beradi.
Qora guruchli idishlar uchun TOP 6 retseptlari
Pishirishning eng oson usuli - qora guruchni yon piyola sifatida ishlatish. Biroq, ekzotik - paella, risotto, pishloqli sho'rva yoki sitsiliya sharlarini pishirish yanada qiziqroq. Biz nafaqat menyuni diversifikatsiya qilish, balki tanani foydali moddalar bilan boyitish uchun qora guruchli idishlar uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif etamiz.
Paella qora guruch, midiya va Sofrito sosli
Bu an'anaviy ispan taomidir. Paella kundan -kunga ko'proq muxlislarga ega bo'lmoqda. Va vaqt o'tishi bilan uni tayyorlash uchun ko'proq imkoniyatlar paydo bo'ladi. Qora guruchni ispancha uslubda tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar orasida biz dengiz mahsulotlari, ajoyib Sofrito sousi va sitrusli notalar bilan paella tayyorlashni taklif qilamiz. Ajablanarlisi ta'mi, xushbo'y hidi, ajoyib taomlari bu variantni hatto romantik oqshom uchun ham ishlatishga imkon beradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 88 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Qora guruch - 300 g
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Qopqoqdagi midiya - 400 g
- Yashil no'xat - 50 g
- Tovuq bulyoni - 300 ml
- Quruq oq sharob - 200 ml
- Petrushka - 100 g
- Zaytun moyi - 50 ml
- Limon - 1 dona.
- Ohak - 1 dona.
- Safran, kekik, dengiz tuzi, maydalangan qalampir - ta'mga
- Pomidor - 4 dona.
- Shallots - 1 dona.
- Yashil qalampir qalampiri - 2 dona.
Qora guruchli paellani sofrito sosli asta -sekin qanday tayyorlash mumkin:
- Qora guruch pishirishdan oldin sabzavot tayyorlang. Piyoz va sarimsoq qobig'ini olib tashlang, choping.
- Keyinchalik, biz Sofrito sosini tayyorlashga o'tamiz. Uning uchun tug'ralgan pomidor, 2 chinnigullar sarimsoq, piyoz, yashil qalampir, 20 ml zaytun moyi, kekik, dengiz tuzi va maydalangan murch seping. Biz bu ingredientlarning barchasini blender yordamida bir hil aralashga aylantiramiz.
- Paella skovorodkasiga ozgina zaytun moyi quying. Biz 3 tish sarimsoqni yoyib qovuramiz va olib tashlaymiz.
- Yuvilgan guruchni yaxshilab quritib, tez qovurish uchun sarimsoq yog'i solingan idishga soling.
- Keyin ozgina tayyor sous qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu dumbaga Sofrito lazzatini yaxshiroq singdirish imkonini beradi. Keyin yana bir oz sos, za'faron, sharob va bulon qo'shing. Yana aralashtiring va qaynatib oling.
- Bu vaqtda biz midiya paketidagi tavsiyalarga muvofiq tayyorlaymiz. Suyuqlikning yarmi qolganda guruchga bu tarkibni qo'shing. Tuz qo'shing va pishirishni davom ettiring. Paellaning skovorodkaning pastki qismida yupqa kuygan qobiq hosil qilishi normal holat.
- Agar yashil no'xat yangi bo'lsa va hali podalarda bo'lsa, ularni tozalang. Agar muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushiring. Biz yuqori qavatni panga yuboramiz. Aralashtirmang.
- Maydanozni yuving, quriting va maydalang. Bu vaqtda siz paelladan tuz uchun namuna olishingiz va kerak bo'lganda tuz qo'shishingiz mumkin. Yuqoridan petrushka seping. Va tilimga kesilgan ohak va limonni aylanaga soling. Stolga to'g'ridan -to'g'ri qovurilgan idishda xizmat qiling, so'ngra bo'laklarga bo'ling.
- Dengiz mahsulotlari va ispancha sofrito pomidor sosli gurme qora guruchli Paella tayyor! Ishlatishdan oldin, sharbat sitrus mevalaridan qismning butun yuzasiga siqiladi. Bu taom sovutilgan oq sharob bilan yaxshi ketadi.
Pishloqli qora guruchli vermicelli
Albatta, qora guruchli makaronni uyda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun ular donli donlarni olib, yaxshilab unga aylantiradilar, so'ng uy qurilishi noodle uchun oddiy retsept bo'yicha pishiradilar. Biroq, bu jarayon juda mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi, bundan tashqari, hozirda do'konlarda yuqori sifatli bunday mahsulotning keng tanlovi mavjud. Biz kundalik menyuni juda ekzotik va mazali taom bilan - pishloqli qora guruchli noodle bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- Qora guruchli makaron - 400 g
- Tofu qattiq pishloq - 300 g
- Pishmagan Edamame soya fasulyesi - 400 g
- Yangi bodring - 3 dona.
- Chili qalampir - 1 dona.
- Cilantro ko'katlar - 50 g
- Yong'oq yog'i - 20 ml
- Susan yog'i - 40 ml
- Soya sousi - 60 ml
- Quritilgan tug'ralgan zanjabil - 3 g
Pishloqli qora guruchli makaronni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, edamame -ni 5 daqiqa qaynatib oling. Bu bug 'yordamida amalga oshirilishi mumkin, shuning uchun ko'proq oziq moddalar saqlanib qoladi. Shundan so'ng, biz ularni sovuq suvli idishga tashlaymiz. Bu podalarning tashqi qobig'ini osongina olib tashlash imkonini beradi.
- Tofuni yon tomoni 1 sm bo'lgan teng kublarga maydalang.
- Biz bodringni yuvamiz, tozalaymiz. Agar ichida katta urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlang. Keyin uzunligi 5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
- Chili qalampirining yarmini ichki bo'laklar va urug'lardan tozalang. Keyinchalik, ingichka chiziqlar bilan maydalang.
- Nonlarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Odatda u allaqachon tuzlangan qaynoq suvga solinadi, aralashtiriladi, qaynatiladi, issiqlik minimal darajaga tushiriladi va asta -sekin tayyor holatga keltiriladi. Keyin ular süzgeci ichiga tashlanadi va yuvilmaydi.
- Noodle qaynayotganda, yong'oq yog'ini skovorodkada qizdiring, ustiga tofuni qovuring va plastinka ustiga qo'ying. Keyin, bodringni panga soling va ularni ham ozgina qovuring - 2 daqiqadan oshmasligi kerak.
- Nihoyat, shilantroni maydalab, kunjut yog'i va soya sousi bilan seping, zanjabil qo'shing va aralashtiring. Keyin, tayyorlangan makaronni loviya, pishloq, bodring va shilantro bilan birlashtiring. Qora guruchli vermicelli tayyor!
Qora guruch go'shti bilan Arancini to'plari
Bu taom Sitsiliya oshxonasiga tegishli. U kichkina koptoklar shaklida qilingan, hatto bayram stolida ham juda chiroyli ko'rinadi. Juda ekzotik, lekin mamlakatimizda tanish bo'lgan ingredientlardan tayyorlangan. Arancini kartoshka kroketlariga o'xshaydi, lekin ularning tarkibi boy va to'yimli. Bu taom qora guruchning go'sht va yashil no'xat bilan ajoyib kombinatsiyasi. Bunday taomni boshqa plomba - dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin, pishloq va boshqalar bilan osongina tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- Qora guruch - 300 g
- Qiyma go'sht - 250 g
- Muzlatilgan yashil no'xat - 100 g
- Tuxum - 4 dona.
- Pomidor o'z sharbatida - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Piyoz - 2 dona.
- Go'sht bulyoni - 1 l
- Oq non - 150 g
- Quruq oq sharob - 1 osh qoshiq.
- Zaytun moyi - 80 ml
- Parmesan - 80 g
- Tuz, maydalangan qora qalampir, reyhan - ta'mga
- Sariyog ' - 40 g
- Hidsiz o'simlik yog'i - 300 ml
Qora guruch arancini to'plarini asta -sekin go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin:
- Bir piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va issiq qovurilgan idishda 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan go'sht qo'shing va taxminan 18-20 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun vaqti -vaqti bilan yoğurmak kerak.
- Eritilgan yashil no'xat tushiring. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. 5 daqiqa qaynatib oling.
- Pomidorlarni maydalab, panga yuboring.
- Mozzarellani kub shaklida kesib oling. 5 daqiqadan so'ng, qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, tarkibini ozgina sovib turing va u erda pishloq qo'shing.
- Keyin risotto tayyorlang. Biz qora guruchni yuvamiz va quritamiz. Alohida qovurilgan idishda ikkinchi mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin unga don qo'shing va bir -ikki daqiqa qovuring. Biz aralashtirish uchun yog'och spatuladan foydalanamiz. Sharobni to'kib tashlang, maksimal olovni qiling va suyuqlikni bug'lang. Shundan so'ng, bulonni bosqichma -bosqich qo'shing, har safar keyingi qismini bug'lang. Oxirgi ikki qismini birdaniga to'kib tashlang va guruchni 15 daqiqa qaynatib oling. Biz olovdan olib tashlaymiz.
- Tayyor risottoga maydalangan parmesan qo'shing. Keyin 2 tuxum, reyhan, murch qo'shing va aralashtiring.
- Chuqur, yirtqichlardan yoki fritözda etarli miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring.
- Biz risottoning bir qismini aylana shaklida tekis yuzaga yoyib, o'rtasiga ozgina go'shtli plomba qo'yamiz va uni guruch bilan o'rab, to'p hosil qilamiz.
- Qolgan ikkita tuxumni urting. Tayyorlangan to'plarni shu massaga botiramiz, so'ngra ularni non bo'laklariga aylantiramiz va 2-3 daqiqa davomida qizarguncha yog'da qovuramiz. Keyin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va chiroyli idishga soling. Go'sht tayyor Sitsiliya qora guruch Arancini to'plari!
Qora guruch va qisqichbaqalar bilan sho'rva
Birinchi kurslar ko'pchilikka yoqadi. Borscht, karam sho'rva, grechka sho'rvasi, baliq sho'rva, hodgepodge, uzoq vaqtdan beri mamlakatimizda odat bo'lib kelgan, yaqinda yangi variantlar fonida yo'qoldi. Pishloq va dengiz mahsulotlari bilan issiq suyuq ovqatlar so'nggi yillarda juda mashhur bo'lib kelmoqda. Biz nihoyatda mazali birinchi taomni tayyorlashni taklif qilamiz - qisqichbaqali qora guruchli pishloqli sho'rva.
Tarkibi:
- Qisqichbaqalar - 400 g
- Qora guruch - 100 g
- Qayta ishlangan pishloq - 200 g
- Suv - 500-700 ml
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Petrushka - 100 g
- Zaytun moyi - 30 ml
- Tuz, qalampir aralashmasi - ta'mga
Qora guruch va qisqichbaqalar sho'rvasini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Qora guruchni 20-30 daqiqa davomida qaynab turgan suvda qaynatib oling, so'ngra yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, ortiqcha suyuqlik stakan bo'lishi uchun uni filtrga soling.
- Sho'rva uchun qozonga suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling.
- Bu vaqtda tozalangan piyoz va sabzi pichoq bilan bir xil o'lchamdagi kichkina kubiklarga bo'linadi va zaytun moyida qizarguncha qovuriladi. Keyin uni allaqachon qaynab turgan suvga yuboramiz.
- Keyin, qayta ishlangan pishloqni joylashtiring va uni yaxshilab eritib, bir xillikka erishing. Biz uni tuz bilan tatib, ta'mi tugaguncha qo'shamiz.
- Guruchni to'kib tashlang, 5-7 daqiqa davomida pishiring va tozalangan qisqichbaqani qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Pishirish tugagandan so'ng, qora guruch va dengiz mahsulotlari bilan sho'rvani ozgina pishirib, bo'laklarga bo'linib, maydalangan o'tlar bilan bezang. Agar xohlasangiz, qalampir aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
Qora guruchli tovuqli salat
Juda tez -tez har qanday turdagi guruch salatlarga qo'shiladi, chunki u ozuqaviy qiymati va engil ta'mi va xushbo'yligi tufayli ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Tovuqli qora guruch oddiy va ayni paytda juda muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biridir. Ikkala ingredientning ta'mi findiq, balsamik sirka, qattiq pishloq, qo'ziqorin, turli xil lazzatlar, masalan, bibariya, zanjabil bilan yaxshi to'ldiriladi.
Tarkibi:
- Qora guruch - 100 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Selderey - 1 dona
- Zaytun moyi - 80 ml
- Tuz, qalampir, sarimsoq, ta'mga
- Tovuq filesi - 500 g
- Parmesan - 130 g
- Fındık - 50 g
- Balzam sirka - 75 ml
- Bibariya - 1 shoxcha
- Zanjabil - 5 g
Qora guruchli tovuq salatini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Qora guruch retseptlari deyarli har doim uni oldindan namlashni o'z ichiga oladi. Bu variant ham istisno emas. Keyin biz qaynatamiz, ozgina suv qo'shamiz, yumshoq bo'lguncha.
- Qora guruch pishirish jarayonida, sabzi, piyoz va seldereyning yarmini tayyorlang - kesib oling va 3-4 daqiqa zaytun moyida qovuring.
- Keyin bu erga guruch qo'shing, aralashtiring va 3 daqiqadan so'ng uni alohida idishga soling va to'liq sovib turing.
- Qovurilgan idishda alohida piyoz, sarimsoq va bibariyaning qolgan qismini zaytun moyi bilan qovuring. Keyin, bu erga mayda tug'ralgan tovuq go'shtini qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring.
- Sharobni to'kib tashlang va asta -sekin bug'lang. Tuz, ziravorlar qo'shing. 100 ml suv bilan to'ldiring va go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keling, uni sovutib olaylik.
- Parmesanni, qolgan seldereyni, yong'oqni maydalang, zanjabil bilan birga tovuqga bu ingredientlarni qo'shing. Zaytun moyi qo'shing, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
- Balzam sirkasini past olovda qizdiring, shunda suyuqlikning bir qismi bug'lanadi va massa qalinroq bo'ladi. Guruch va tovuqni oshxona halqasidan foydalanib, keng plastinkaga alohida qo'ying. Keyin biz bir necha yog'li balsamik sirka tomizamiz. Guruch ustiga bir necha bo'lak pishloq qo'yishingiz mumkin. Asosiy ingredientlarni ham aralashtirish mumkin. Tovuq va balsamik sirka bilan qora guruchli salat tayyor!
Sabzavotlar bilan xitoy uslubidagi qora guruch
Qo'ziqorin va sabzavotli qora guruch go'shtli taomlarga ajoyib alternativ bo'lib, uni parhez yoki vegetarian taomlarida ishlatish mumkin. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi juda yaxshi ta'mga ega va zarur oziq moddalar zaxirasini to'ldirishga imkon beradi. Taomni xitoycha uslubda tayyorlash uchun siz Xitoy oshxonasida mashhur shiitake qo'ziqorinlaridan, shuningdek soya sousi, guruch sirkasi, kunjut yog'i va boshqa lazzatlardan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qora guruch - 200 g
- Quritilgan shiitake qo'ziqorinlari - 12 dona.
- Yong'oq yog'i - 40 ml
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Brokkoli - 200 g
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Yangi zanjabil - 20 g
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Sabzi - 2 dona.
- Muzlatilgan yashil no'xat - 130 g
- Soya sousi - 40 ml
- Susan yog'i - 40 ml
- Guruch sirkasi - 40 ml
- Jigarrang shakar - 10 g
- Cilantro va yashil piyoz - ta'mga
Sabzavot va qo'ziqorin bilan Xitoy qora guruchini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Pishirishdan 30 daqiqa oldin shiitake qo'ziqorinlari va guruchni qaynoq suvga soling.
- Guruchni to'kib tashlang va pishguncha qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlardan suvni plastinkaga to'kib tashlang, u hali ham foydali bo'ladi. Qo'ziqorinlarni ingichka kublar bilan kesib oling (kengligi 5 mm gacha).
- Yangi zanjabilni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan sarimsoq, unga uzun tuklar bilan kesilgan piyoz qo'shing.
- Biz sabzavot tayyorlaymiz. Sabzi tozalang, uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling, so'ngra 5 mm kengligida bo'laklarga bo'ling. Biz brokkolini inflorescencesga ajratamiz va qattiq poyasini olib tashlaymiz. Biz qalampirni tozalaymiz, yuvamiz va mayda kubiklarga maydalaymiz.
- Sosni tayyorlash uchun shakar, kunjut yog'i, soya sousi, guruch sirkasini aralashtiring.
- Yong'oq yog'ini oldindan qizdirilgan idishga quying, tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, 1 daqiqa qovuring va zanjabil bilan piyoz-sarimsoq aralashmasini qo'shing. Yana bir oz qovuring, doimo aralashtiring.
- Keyin qolgan sabzavotlarni qo'shing - tug'ralgan sabzi, brokkoli gullari, qalampir. Yashil no'xat muzlatilmagan holda qo'shilishi mumkin. Sosni quying. Aralashtiring va maksimal olovda 3 daqiqa qaynatib oling.
- Qaynatilgan guruchni to'kib tashlang, barcha ingredientlar bir tekis taqsimlanmaguncha yana aralashtiring, 50 ml qo'ziqorin infuzionini quying va issiqdan olib tashlang. Sabzavotlar bilan qora guruch, shiitake qo'ziqorinlari tayyor!
- 5 daqiqadan so'ng, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin, oldindan tug'ralgan yashil piyoz va shilantro bilan bezang.
