Shirataki guruchining kimyoviy tarkibi va uning kaloriya tarkibi. Mahsulotning foydali xususiyatlari va inson tanasiga zarari. G'ayrioddiy guruch qanday yeyiladi va uning o'ziga xosligi nimada? Uni ishlatadigan idishlar uchun retseptlar.
Shirataki guruch - bu tabiiy dietali mahsulot bo'lib, u ortiqcha vaznli odamlar va sog'lom turmush tarzini qo'llab -quvvatlovchilar uchun tavsiya etiladi. Bu donalar sholi maydonlarida yig'ib olinmaydi, balki unning maxsus turidan tayyorlanadi. Ko'pincha ular xun tolalaridan tuzilgan va deyarli kaloriya o'z ichiga olmaydi. Shiratakining yana qanday afzalliklari bor va nima uchun uni bolalar va homilador ayollarga ishlatish tavsiya etilmaydi? Keling, mahsulotning kimyoviy tarkibi va uning iste'mol xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.
Shirataki guruchining tarkibi va kaloriya tarkibi
Shirataki guruchida yog ', shakar yoki tuz topa olmaysiz. Mahsulot massasining 96% xun tolasi. Bundan tashqari, juda ko'p foydali moddalar yo'q - natriy (Na) oz miqdorda - 0,3 mg 100 g mahsulotda.
An'anaviy retsept bo'yicha, shirataki guruchining tarkibida bir nechta ingredientlar bor:
- Konnyaku deb ataladigan ko'p yillik o'simlikning ildiz mevalaridan olingan un;
- Tozalangan suv;
- Qalinlashtiruvchi E526.
Bu turdagi guruch oddiy yoki muzlatilgan holda sotilishi mumkin. Ba'zida uning tarkibiga tuz qo'shiladi. Ishlab chiqaruvchi iste'molchilarga yopiq o'ralgan guruchni o'z -o'zidan muzlatib qo'yishni tavsiya etmaydi.
Shirataki guruchining 100 g kaloriya tarkibi 9 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 0,6 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Suv - 0 g.
Energiya nisbati b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Malumot uchun:
- Konnyaku o'simlikining ildizi lavlagi kabi shaklga ega. Bu nafaqat un olish uchun, balki xom ashyoni iste'mol qilish uchun ham javob beradi.
- Shirataki guruchining bitta standart paketida 340 g mahsulot bor.
Shirataki guruchining foydali xususiyatlari
Shiratakini tayyorlash oson va Mivina va boshqa tez tayyorlanadigan makaron mahsulotlarining sog'lom hamkasbi hisoblanadi. Biroq, guruchning mashhurligi yana bir afzallik bilan bog'liq - bu mahsulot vazn yo'qotishga yordam beradi. Shirataki oson hazm qilinadi, tarkibida yog 'yo'q va etarli darajada qoniqarli. Mahsulot parhez ovqatning bir qismidir, shuning uchun uni cheklovsiz iste'mol qilish mumkin.
Shirataki guruchining inson tanasi uchun foydalari:
- Qon bosimi va xolesterin darajasini normallashtirish … Tanaga kiradigan parhez donasi changni yutish funktsiyasini bajaradi, zararli moddalarni o'zlashtiradi va ularni tashqarida olib tashlaydi. Xolesterin qon bosimiga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun u qanchalik kam bo'lsa, odamning yurak -qon tomir tizimi sog'lom bo'ladi.
- Ichaklarni tozalaydi … Guruchda eng ko'p bo'lgan tolalar oshqozonda erimaydi, lekin oshqozon -ichak traktini mexanik tarzda tozalaydi. Buning yordamida najas normallashadi, qorindagi og'irlik yo'qoladi.
- Qandli diabet uchun mos … Mahsulot tarkibida shakar mavjud emas, bu insulinga qaram odamlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi. Shuningdek, guruch tarkibida uglevodlar yo'q, shuning uchun uni iste'mol qilish qondagi glyukoza miqdorining pasayishiga olib keladi.
- Allergiyaga olib kelmaydi … Mahsulot tarkibida lazzatlar, bo'yoqlar yoki inson tanasi uchun toksik bo'lgan boshqa kimyoviy moddalar yo'q.
Har kim shirataki guruchini sotib olishi mumkin, mahsulot nisbatan arzon va ixtisoslashgan oziq -ovqat do'konlarida sotiladi. Eng oson yo'li - uni onlayn -do'konda buyurtma qilish. Donalar xaridor mahsulot qanday ko'rinishini ko'rishlari uchun kichik shaffof oynali maxsus ikki qavatli paketga qadoqlangan.
Shirataki guruchining kontrendikatsiyasi va zarari
Tabiiy mahsulot inson tanasiga zarar etkaza olmaydi, lekin bundan katta foyda yo'q. Kilo yo'qotish va ishtahadan aziyat chekadigan odamlar shirataki guruchining zarariga duch kelishi mumkin.
Qattiq jismoniy ishlarni bajarayotganda, bu turdagi guruchdan to'g'ri energiya zaryadini olish deyarli mumkin emas. Vitaminlar va foydali mikroelementlar etishmasligi tufayli operatsiyadan keyingi ahvolda bo'lgan yoki jiddiy kasallikdan tuzalmoqchi bo'lgan odamlarning ratsioniga shiratakini kiritish tavsiya etilmaydi.
Shuningdek, homilador, emizikli ayollar va voyaga etmagan bolalarga past kaloriyali mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bu toifadagi iste'molchilar shiratakida deyarli bo'lmagan oziq -ovqat bilan iloji boricha ko'proq ozuqa olishlari kerak.
Osiyo guruchidan ozishga qaror qilgan sog'lom kattalar ham o'z dietasi bilan tajriba o'tkazishdan oldin mutaxassis bilan maslahatlashishi kerak.
Shirataki guruchini qanday tayyorlash mumkin?
Do'konda bu mahsulot allaqachon yarim tayyor holda sotiladi. Oshpaz faqat donni yuvib, suvda qaynatishi kerak. Garchi an'anaviy retsept bo'yicha mahsulotni bulonda pishirish yaxshidir.
Eslatma! Donni qaynab turgan suyuqlikka tashlab, qaynatilmasligi uchun 2 daqiqadan ko'proq pishirish juda muhimdir.
Xizmat qilishdan oldin, taomni har xil turdagi sos bilan ziravorlash mumkin. Ko'pincha bu guruch sabzavot yoki go'shtli garnitür sifatida iste'mol qilinadi.
Izohda:
- Agar siz muzlatilgan guruch sotib olgan bo'lsangiz, uni pishirishdan oldin muzdan tushirmang.
- Shirataki har qanday shaklda muzlatgichda saqlanishi kerak, agar uning qadoqlanishi mahkamlangan bo'lsa. Umuman olganda, mahsulot ishlab chiqarilgan kundan boshlab 12 oy davomida foydalanish mumkin.
Shirataki guruch retseptlari
Shirataki guruchini ko'p sevuvchilar, birinchi marta sinab ko'rganlarida, yoqimsiz ajablanishdi - tayyor mahsulot qor -oq rangga ega, deyarli hid va ta'mga ega emas. Bunday vaziyatda siz umumiy fikrga duch kelmasligingiz kerak: agar siz guruchni to'g'ri pishirsangiz, taom xushbo'y va juda mazali chiqadi! Oshxonangizda oshpazlik asarini yaratish uchun sizga Ducan Shirataki guruch retseptlari kerak bo'ladi.
Dyukan - Frantsiyadan kelgan muvaffaqiyatli shifokor, u butun dunyoda mashhur bo'lgan va uning nomi bilan atalgan dietani ishlab chiqdi. Dyukanning maslahati tufayli, odam oqsilli ovqatlar va ortiqcha vaznli odamlar juda yaxshi ko'radigan boshqa ovqatlar bilan cheklanib qolmasdan, tez kilogramm berishi mumkin.
Bu usul tufayli ko'p odamlar allaqachon ingichka belga ega bo'lishgan. Asosiysi, vazn yo'qotish kursini tugatgandan so'ng, odam yana og'irlik qilmaydi. Yurakli shirataki guruch Ducan dietasining kam uglevodli dietalari uchun juda yaxshi.
Uyda pishirish uchun shirataki guruchining TOP 5 retseptlari:
- Tovuq bilan guruch … Taomni tayyorlash uchun sizga 350 g tovuq filesi kerak bo'ladi. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Uni 1 osh qoshiqdan tayyorlangan tuzlamoq bilan arting. sharob sirkasi va 2 osh qoshiq. Frantsuz o'tlari. Tovuqni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin go'shtga 3/4 osh qoshiq qo'shing. suv va 340 g shirataki. Bochkani qozon qopqog'ini yopmasdan qaynatib oling. Shu bilan birga, tug'ralgan piyoz va 2 osh qoshiq qo'shing. l. tomat pastasi. Idishni tuzlash ixtiyoriydir.
- Guruch bilan go'sht sharlari … Shiratakining 1 paketini yuving va guruch ustiga qaynoq suv quying (suyuqlik donalarni to'liq yopishi kerak). Yormani bir necha daqiqa turib olish uchun qoldiring. Bu vaqtda 1 piyozni mayda to'g'rab oling. Guruch, piyoz va 0,5 kg qiyma go'shtni aralashtiring (o'z xohishiga ko'ra mol go'shti yoki tovuq go'shtini tanlang). Tayyor aralashmaning ta'miga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan go'shtni kaftingizning kattaligiga yoki biroz kichikroq bo'laklarga aylantiring. Parchalarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Maxsus sousni köfte ustiga to'kib tashlang. Sosni tayyorlash uchun siz 200 g kefirni (tercihen kam yog'li) 1 osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha urishingiz kerak bo'ladi. tomat pastasi va 1 tuxum. Tayyor sousga ozgina tuz qo'sha olasiz. To'plarni 40 daqiqa davomida pishiring.
- To'ldirilgan pomidor … Guruchni pishiring. Bochkaga 1 tug'ralgan piyoz, bir sarimsoq chinnigullari va bir nechta maydanoz novdalari qo'shing. Tarkibni maydalangan mol go'shti bilan to'kib tashlang (200 g). Olingan go'sht massasi 4 ta katta pomidor uchun etarli bo'lishi kerak. Pomidorni to'ldirish uchun ularga hajmli bo'shliqni kesib oling. To'ldirilgan pomidorni pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
- Vegetarian guruchli salat … 1 paket shirataki qaynatiladi va mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Vejetaryen salat uchun bir nechta pomidor, bodring va bolgar qalampiri (yaxshisi sariq) optimal bo'ladi. Sabzavotlarning nisbati sizning xohishingizga qarab o'zgarishi mumkin. Salatani limon sharbati va zaytun moyi bilan seping. Tuz va bir necha yalpiz bo'lagi bilan mavsum. Xizmat qilishdan oldin, tayyor idishni muzlatgichda ozgina sovutish kerak. Buning yordamida guruch sabzavot va ziravorlarning barcha aromalarini o'zlashtiradi.
- Guruchli sabzavotli sho'rva … Bir qop guruchni qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Bu jarayonga parallel ravishda sabzavotlarni tayyorlang - qizdirilgan zaytun moyida tug'ralgan piyoz va bir tish sarimsoqni qovuring. Qovurilgan ingredientlarga ikkita qovoq qo'shing. Qovoqni mayda kubiklarga kesish yaxshidir. Yarim tayyor sho'rvani tuz va murch seping. Taxminan 15 daqiqa davomida o'chiring, lekin issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak. Keyin sabzavotlarni guruch bilan birlashtiring va yana 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Tayyor taomni maydanoz barglari bilan seping.
Shiratakidan ko'plab shirin desertlar va hatto ichimliklar tayyorlash mumkin. Muffinlar, pudinglar, smetanilar va shirin guruchli bo'tqa semirmasdan shirinliklar eyishingiz mumkinligini isbotlaydi!
Oshpazga eslatma! Zaytun moyi va limon sharbati Osiyo guruchli taomlarni kiyintirish uchun ideal.
Shirataki guruch haqida qiziqarli ma'lumotlar
Osiyoda shirataki mahsulotlari 2000 yildan ortiq faol iste'mol qilingan. Eng katta hajmni Yaponiya iste'mol qiladi. Bu erda har yili konnyaku unidan 200 tonnaga yaqin turli xil mahsulotlar iste'mol qilinadi, bu nafaqat guruch, balki vermishelli, spagetti va hatto fettuccin (makaron navlaridan biri). Barcha turdagi mahsulotlar bir xil undan tayyorlanadi, shuning uchun ular bir -birining o'rnini bemalol bosa oladi.
Shirataki mahsulotlarining har xil turlari Yaponiyaning milliy taomlariga kiritilgan. Masalan, tayyor makaronga dengiz mahsulotlari, tofu va turli sabzavotlar beriladi. Sushi tayyorlash uchun dietali guruch ajralmas hisoblanadi.
Biroq, shirataki guruchlari nafaqat Osiyo aholisidan ijobiy baholanadi. Evropa mamlakatlarida har xil turdagi sho'rvalarga ekzotik mahsulot qo'shilishi ma'qul.
Uy qurilishi guruchining yana bir qiziq fakti shundaki, uning tarkibida E526 raqami ostida qo'shimchalar mavjud. Ilmiy adabiyotlarda bu oziq -ovqat moddasi kaltsiy gidroksidi, odamlarda esa ohak deyiladi. U nafaqat oziq -ovqat qo'shimchasi sifatida faol ishlatiladi - u quyidagi sohalarda ajralmas hisoblanadi:
- Qurilish - devorlar ohak bilan oqlangan, u tsement ohaklari va silikatli betonga qo'shilgan.
- Dori - Kaltsiy gidroksidi stomatologiyada dezinfektsiyalovchi sifatida ishlatiladi.
- Energiya - ohak topraklama tuzilishini tashkil qilishda ajralmas hisoblanadi.
- Qishloq xo'jaligi - kaltsiy gidroksidi o'g'itlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, shuningdek kislotali tuproqlarni mukammal darajada zararsizlantiradi.
Ko'p iste'molchilarda savol bor - shirataki guruchining tarkibida bunday o'ziga xos oziq -ovqat qo'shimchasi borligi sababli inson salomatligiga zarar etkazishi mumkinmi? Olimlarning ta'kidlashicha, u xavfsiz toifaga kiradi. Biroq, uni me'yorida iste'mol qilish kerak. Agar siz tanani muntazam ravishda kaltsiy gidroksidi bilan to'yingan bo'lsangiz, siz buyrak toshlarining shakllanishiga yoki pankreatit rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Osiyo guruchidagi bu moddaning massasi normaldir, shuning uchun oqilona dozalarda bu mahsulot iste'molchiga zarar etkazmaydi.
Shirataki guruchini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Shirataki tabiiy mahsulot bo'lib, asosan vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Shu nuqtai nazardan, Shirataki Dyukan guruchining asl qiymati baholandi. Frantsuz shifokori butun dunyoda tan olingan samarali dietani ishlab chiqdi. Osiyo guruchlari dietaga osongina kiritiladi. Agar siz ushbu mahsulotni sotib ololmasangiz, uni har qanday turdagi shirataki makaroniga almashtirishingiz mumkin - ular ham kaloriya miqdori past va guruch bilan bir xil mahsulotlardan tayyorlanadi. Siz ozuqaviy moddalarga boy bo'lgan ovqatni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak. Tanani tozalash jarayoniga yaxshilab yondashish va bu masala bo'yicha shifokor bilan maslahatlashish muhimdir.
