Nozik qaymoqli Napoleon keki - sovet taomlarining afsonaviy mo''jizasi. Bu tortsiz bitta bayram ham to'liq bo'lmaydi, nafaqat Sovet Ittifoqi davrida, balki hozir ham. Kek pishirishni, qaymoq tayyorlashni va pirojnoe shaklini o'rganishni.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Napoleon keki alohida kunlar va muhim voqealarga mo'ljallangan. Hech qanday kafe yoki restoranlarning bitta shirin menyusi bu ajoyib qandolatsiz qilolmaydi. "Napoleon" ni janr klassikasi deb atash mumkin. Bu frantsuz shirinligi deb hisoblansa -da, retsept rus qandolatchilari tomonidan yaratilgan va dastlab imperator Bonapartning xo'rozli shlyapa pirogi shaklida tayyorlangan.
Ko'pchilikka uy qurilishi Napoleon qandolatchilik mahoratining eng yuqori cho'qqisi deb tuyuladi. Shuning uchun, ular uni pishirishga jur'at etolmaydilar. Men ham o'zimni pishirishga urinmagunimcha, men ham shunday fikrda edim. Shundan so'ng, bu mahsulot tayyorlanayotgani ma'lum bo'ldi, bu unchalik qiyin emas va uni uyda pishirish mumkin. Gurme fantaziyalarining toji va oshpazlik mahoratining cho'qqisini o'zingiz pishirasiz! Xo'sh, ehtimol, biroz uzoq, chunki har bir pirojniyni yoyib, pishirish kerak. Aks holda, bu retsept sizni minimalizmi bilan ajablantiradi. Bu klassik puff pastry va krema tayyorlashni o'z ichiga oladi. Mahsulot yumshoq, yumshoq va og'izda eriydigan bo'lib chiqadi, uni hech qachon do'konda sotib olmaysiz. Siz uni faqat o'zingiz pishirishingiz kerak.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 247 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - umumiy pishirish vaqti 7 soat
Tarkibi:
- Un - 2 osh qoshiq. xamirda, 3 osh qoshiq. qaymoq ichida
- Tuz - bir chimdim
- Sariyog ' - har bir xamir uchun 200 g, qaymoq uchun 50 g
- Tuxum - har bir xamirga 1 ta, qaymoqqa 4 ta
- Sut - 1 l
- Aroq - 50 ml
- Sovuq suv - 100 ml
- Shakar - 200 gr
- Vanil shakar - paket
Uyda Napoleon kekini tayyorlash:
1. Muzdek yog'ni mayda bo'laklarga bo'lib, katta, keng idishga yoki tekis peshtaxta ustiga qo'ying.
2. Sariyog'iga un qo'shing, uni elakdan o'tkazing.
3. Pichoq yordamida sariyog'ni unga aylantiring yoki unni maydalang.
4. Muzdek ichimlik suvini stakanga to'kib tashlang, aroq quying, bir chimdik tuz va tuxum qo'shing.
5. Oziq -ovqat mahsulotlarini teng ravishda eritish uchun suyuqlikni aralashtiring.
6. Tuxum massasini un bo'laklariga to'kib tashlang.
7. Xamirni yoğrating, lekin odatdagidek emas, balki unning maydalangan qirralarini yig'ib, bir -birining ustiga yopishtirib oling.
8. Natijada sizda bir bo'lak elastik xamir bo'lishi kerak.
9. Xamirni plastmassaga o'rab, muzlatgichga yarim soat qo'ying.
10. Keyin xamirni 8 ta teng qismga bo'ling. Bir qismini ish uchun qoldiring, qolgan qismini plastik bilan yoping va muzlatgichga yuboring.
11. Rolling pin yordamida xamirni kengligi 3 mm bo'lgan yupqa qatlamga aylantiring.
12. Xamir qatlamini pishirish varag'iga qo'ying, qolgan xamirni aylana shaklida kesib oling va pishirish paytida havo chiqib ketishi uchun uni vilka bilan teshib qo'ying.
13. Pechni 180 darajaga qizdiring va tortni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
14. Shunga o'xshash protsedurani barcha keklar bilan bajaring va ularni to'liq sovushini qoldiring.
E'tibor bering: siz bunday keklarni juda ko'p pishirasiz va ularni bir -ikki oy quruq joyda, sochiq bilan yopishingiz mumkin. Va sizga kerak bo'lganda, ularni qaymoq bilan yog'lang, tort tayyor bo'ladi.
15. Endi qaymoq tayyorlashga tushing. Tuxumni qozonga soling va shakar qo'shing.
16. Tuxumni engil limon rangining havodor, bekamu -ko'st massasi hosil bo'lguncha ko'pirtirish bilan urib oling. Keyin un qo'shing. Siz uni to'liq yoki qisman kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin.
17. Ovqatni yana mikser bilan aralashtiring, unni aralashtiring.
o'n sakkiz. Tuxum massasiga xona haroratidagi sutni to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qo'ying. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha kremni past olovda doimiy aralashtirib pishiring. Ular paydo bo'lishi bilan, massa qaynay boshlaydi, darhol idishni olovdan olib tashlang.
19. Kremga xona haroratidagi sariyog 'va vanil shakar soling. Ovqatni to'liq eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.
20. Keyin, tortni shakllantiring. Qobiqni keng idishga joylashtiring va kremni qo'llang. Uni erkin tarqating.
21. Barcha pirojnoe va krem uchun xuddi shunday qiling, baland bo'yli pirojnoe hosil qiling.
22. Kekning chetlarini qolgan krem bilan yog'lang.
23. Xamir qoldiqlarini tashlamang, balki ularni pishiring. Keyin, rulonli pin yordamida ularni mayda bo'laklarga aylantiring.
24. Kekni har tomondan pirojnoe qoldiqlari bo'laklari bilan sepib, muzlatgichga 4-5 soat, yoki bir kechada namlash uchun qo'ying.
Shuningdek, uy qurilishi Napoleon kekini tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
