Sizga achchiq narsalar yoqadimi? Keyin men kelajakda foydalanish uchun adjika tayyorlashni va o'zingizni va oilangizni qaynatilgan kartoshka, spagetti, guruch va boshqa idishlar bilan xizmat qila oladigan mazali kiyim bilan erkalashni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Milliy Kavkaz oshxonasi nima bilan bog'liq? Ba'zilar barbekyu, sharob, uzoq umr ko'rish, baland bo'yalgan tog'lar, qattiq urf -odatlar bilan javob berishadi. Albatta, ko'plab fikrlar mavjud. Va agar siz so'rasangiz: oshpazlik dunyosida aynan nima? Va ko'pchilik zudlik bilan javob berishadi - keskinlik bilan. Tabiiyki, siz bu bilan bahslasholmaysiz. Kavkaz milliy taomlari juda achchiq va eng keng tarqalgan va mashhur ziravor-adjika.
Dastlab, adjikaning asosiy komponenti faqat qizil qalampir edi. Vaqt o'tishi bilan, Kavkazning har bir aholisi o'tlar, ziravorlar va sabzavotlarni qo'shish yoki almashtirish orqali atirlar retseptiga o'z hududining o'ziga xos ta'mini qo'shdi. Natijada, hozirda ma'lum bo'lgan bir necha turdagi adjika turlari mavjud: abxaziya, gruzin, osetin, adjariya va boshqalar.
Ushbu retseptda men pomidorlardan adjika tayyorlashni taklif qilaman. Bu jarayon mutlaqo murakkab emas, bundan tashqari, u uzoq vaqt davomida saqlanadi - butun qishda. U nafaqat yonma -yon ovqat bilan, balki birinchi taomlar, pishiriqlar va salatlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu go'sht yoki baliq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun bu mahsulotlarni qovurish uchun ishlatiladi. Asosiysi, uni mazali qilish!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 59 kkal.
- Porsiya - 1 banka 500 ml
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Pomidor - 1 kg
- Shirin qalampir - 1 dona. (tercihen qizil, lekin yashil yoki sariq rangda bo'lishi mumkin)
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Achchiq qalampir - 1 dona
- O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq
Pomidorlardan adjika pishirish
1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni yuving. Sabzi sarimsoq va piyoz bilan tozalang, qalampirdan dumlari, urug'lari va bo'laklarini olib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichning bo'yniga to'g'ri keladigan qilib kesib oling.
3. Tegirmonni eng kichik halqa (panjara) bilan o'rnating va barcha sabzavotlarni burang. Go'sht maydalagich o'rniga siz "kesish (kesish) pichog'i" qo'shimchasiga ega bo'lgan oziq -ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. O'simlik massasiga tuz qo'shing va o'simlik yog'iga quying.
4. Ovqatni yaxshilab aralashtiring va tuzni to'liq eritib yuborish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.
5. Shundan so'ng, sabzavot massasini mos o'lchamdagi pishiriladigan idishga o'tkazing va uni yopiq qopqoq ostida bo'r olovida 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka quying. Yoqilg'i quyish shoxobchasi uzoq vaqt saqlanishi uchun kerak.
6. Idishlarni qovoqlari bilan issiq bug 'ostida sterilizatsiya qiling. Ularni to'liq sovutib turing, shunda barcha kondensatsiya bug'lanadi va idishni adjika bilan to'ldiradi. Kiyinishni qopqoq bilan mahkam yoping, yaxshilab sovushini va saqlash uchun salqin joyga yuboring.
Adjikani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
