Pomidorlardan Adjika: TOP-6 retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 18:38

Qish uchun pomidor adjika tayyorlash uchun TOP 6 retseptlari. Uyda ziravorlar tayyorlash sirlari. Video retseptlar.

Pomidorlardan tayyorlangan Adjika - bu Kavkaz oshxonasining klassik qadimiy sousi, u juda sodda va tez tayyorlanadi, undan dunyoning barcha mamlakatlarida juda mashhur. Sabzavotli ziravorlarning ta'mi o'rtacha baharatlıdır, shuning uchun u ko'plab taomlar va har qanday go'sht turiga mos keladi. Sosning yana bir shubhasiz afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun arzon mahsulotlar ishlatiladi. Bu turli xil moliyaviy imkoniyatlarga ega bo'lgan odamlar uchun adjikani yanada qulayroq qiladi. Ziravorlar analoglarini dunyoning ko'plab oshxonalarida ko'rish mumkin, chunki adjika oshpazlarni tajriba qilishga ilhomlantiradi. Ushbu sharhda biz sizga pomidor adjika uchun asosiy retseptlar va uning ba'zi noan'anaviy variantlarini aytib beramiz.

Adjika tayyorlash xususiyatlari

Kavkaz ziravorlari uyda chindan ham xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun siz pishirishning asosiy sirlarini bilishingiz kerak. Adjika retsepti har bir yangi boshlovchi e'tiborga olishlari kerak bo'lgan bir nechta nuanslarga ega.

Adjikaning o'tkirligini kamaytirish uchun barcha urug'larni achchiq qalampirdan tozalang va tomirlarni kesib oling. Sabzavotning bu qismlari eng ko'p yonadi.
Kavkaz sousini tayyorlash jarayonida siz yangi va quritilgan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni bo'yinturuq ostida 4 soat ushlab turing. Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng, sabzavotni standart usulda ishlatish mumkin.
Haqiqiy Kavkaz adjikasining retsepti faqat ziravorlar sotiladigan ixtisoslashtirilgan do'konlarda topiladigan fenugreek urug'ini o'z ichiga oladi.
Tayyor sousga o'ziga xos hid va ta'm beradigan boshqa ziravorlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
Sarimsoq binafsha rangga ega adjika uchun juda mos keladi, u juda achchiq bo'ladi, bu ziravorlar uchun yaxshi.
Ziravorlar, ziravorlar va sarimsoqni qo'l bilan maydalash maqsadga muvofiqdir. Vaqt bo'lmasa, blender yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Bunda shuni yodda tutingki, taom qanchalik mayda tug'ralsa, ziravor shunchalik mazali bo'ladi.
Ziravorlar xushbo'yligini oshirish uchun ularni oldindan quruq qovurilgan idishda qovuring. Ularni yoqib yubormasliklari uchun tomosha qiling, lekin ozgina qiziydi.
Tayyor adjika tuz qo'shib muzlatgichning pastki tokchasida saqlasangiz, uzoq davom etadi.
Qish uchun issiq ziravor tayyorlayotganda, to'ldirilgan qutilarni qaynoq suvli idishga solib, kamida 10 daqiqa oldindan qo'yib yuboring.
Hajmi 300 dan 600 ml gacha bo'lgan qutilarda qish uchun adjika tayyorlang.

Shuningdek, gruzin salatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.

Qish uchun pomidorlardan Adjika

Tavsiya etilgan adjika retsepti darhol go'sht, baliq, kolbasa bilan xizmat qilishi yoki oddiygina nonga yoyilishi mumkin. Bundan tashqari, uni sterilizatsiya qilingan bankalarga yoyib, steril qopqoq bilan mahkamlash orqali kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin. Bunday blank muzlatgichda yoki qabrlarga yaxshi saqlanadi.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 123 kkal.
Porsiya - 400 g
Pishirish vaqti - 1 soat

Tarkibi:

Pomidor - 2 kg
Stol sirkasi - 0,5 osh qoshiq.
Chili qalampir - 2 dona.
Bolgar qalampir - 1 kg
Shakar - 0,5 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
Sarimsoq - 100 g
Tuz - 1 osh qoshiq

Qish uchun pomidorlardan adjika pishirish:

Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Qalampirni yuving (bolgar va chili), dastani kesib quriting. Agar xohlasangiz, siz issiq qalampirni urug'lardan tozalashingiz mumkin, agar siz juda issiq ziravorni xohlamasangiz. Keyin ovqatni go'sht maydalagich vintidan burang.
Sabzavotlarni yirtqichlardan soling va qaynab ketgandan keyin 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Taomga tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va ziravorlarga kastryulga qo'shing.
Har bir narsani aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling va qish uchun sterillangan bankalarga pomidor adjika qo'ying. Qalin qopqoq bilan yoping, issiq adyol bilan o'rab oling va sekin sovushini qoldiring.

Pomidor va sarimsoqdan Adjika

Xushbo'y va baharatlı pomidor va sarimsoq adjika - asosiy retsept. Shuning uchun, achchiq qalampir miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Ziravorlarni har xil ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishga ham ruxsat beriladi.

Tarkibi:

Pomidor - 1 kg
Sarimsoq - 3 bosh
Achchiq qalampir -200 g
Ta'mga ko'ra tuz

Pomidor va sarimsoqdan adjika pishirish:

Sarimsoqni tozalang, boshini chinnigullarga ajrating va sarimsoq pressidan kesib oling.
Pomidorlarni yuving, quriting va go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Achchiq qalampirni urug'lardan tozalang, bo'laklarni kesib oling va mayda to'g'rab oling. Agar siz aniq hosil olishni xohlasangiz, urug'larni qoldirishingiz mumkin.
Bükülmüş pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling, tuz, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing. Ovqatni 5 daqiqa qaynatilgandan keyin o'rta olovda qaynatib oling.
Sterilizatsiya qilingan bankalarga issiq adjika quying, steril qopqoq bilan yoping, issiq adyol bilan o'rab oling va sekin sovuting.

Pomidor va qalampirdan Adjika

Pomidor va qalampirdan tayyorlangan adjika Kavkazda juda keng tarqalgan abxaz adjika uchun klassik retseptdan uzoqdir. Ammo bu bizning mamlakatimizda eng keng tarqalgan ziravorlar retsepti.

Tarkibi:

Bolgar qalampir - 2 kg
Pomidor - 2 kg
Sarimsoq - 300 g
Achchiq qalampir - 1-2 dona.
Ayçiçek yog'i - 4 osh qoshiq
Tuz - 3 osh qoshiq
Sirka - 7 osh qoshiq
Shakar - 5 osh qoshiq

Pomidor va qalampirdan adjika pishirish:

Bolgar qalampirini, pomidorni va achchiq qalampirni yuving va quriting.
Bolgar qalampirini va chili po'stlog'ini uzunasiga yarmiga bo'ling va urug 'dumini va dumini kesib oling.
Sarimsoqni tozalang.
Pomidorlarni yuving, quriting va chorakka bo'ling.
Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichga aylantiring yoki blender bilan maydalang va yirtqichlardan quying.
Oziq -ovqatlarni past olovda yarim soat davomida pishiring, ovqatni idishning tagiga yoqib yubormaslik uchun aralashtiring.
Keyin adjikaga tuz qo'shing, shakar qo'shing va kungaboqar yog'ini sirka bilan to'kib tashlang. Sosga boy rang berish uchun quruq qalampir qo'shing.
Ovqatni past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
Issiq pomidor va qalampir adjikasini sterillangan bankalarga yoyib, yelkalariga to'ldirib, toza qovoqlari bilan yoping.
Idishlarni bo'sh joy bilan teskari aylantiring va asta -sekin sovib turishi uchun iliq adyol bilan o'rab oling. Bu ziravorni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Pomidorsiz Adjika

Ta'kidlash joizki, agar tayyorlanishda pomidor bo'lmasa, adjika ham mazali bo'lib chiqadi. Ommabop qishki snack uchun ajoyib retsept faqat bolgar qalampir, sarimsoq va ziravorlardan tayyorlanadi.

Tarkibi:

Bolgar qalampir - 1,5 kg
Achchiq qalampir - 400 g
Sarimsoq - 300 g
Sirka - 2 osh qoshiq
Koriander - 1 osh qoshiq
Quritilgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq
Hops -suneli - 1 osh qoshiq
Tuz - 3 osh qoshiq

Pomidorsiz adjika pishirish:

Bolgar qalampirini va achchiq qalampirni yuving, uzunasiga ikki qismga bo'ling va urug'ini poyasi bilan olib tashlang. Yuving, quriting va go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
Ovqatni kastryulga qo'ying, past olovni yoqing va qaynatib oling.
Keyin sirka tushiring, tuz qo'shing, koriander, arpabodiyon va hop-suneli bilan mavsumni qo'shing.
Aralashmani qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring va idishni issiqdan olib tashlang.
Pomidorsiz issiq adjika toza shisha idishlarga quyiladi va bankalarni steril qopqoq bilan yopiladi.
Konteynerlarni issiq adyol bilan o'rab oling va sekin sovushini kuting. Tayyor mahsulotni salqin joyda saqlang.

Pomidor pishirish bilan Adjika

Adjika bu retsept bo'yicha pomidorlardan tayyorlanadi. Bu juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ammo xuddi shu mahsulotlardan siz ish qismini boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin, shunda adjika xom bo'lib qoladi, bu ham mazali bo'ladi.

Tarkibi:

Pomidor - 4 kg
Issiq qizil qalampir - 3 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Bolgar qalampir - 9 dona.
Sarimsoq - 5 bosh
Sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq

Pomidorlardan adjika pishirish bilan:

Pomidorlarni yuving, quriting va go'sht maydalagich orqali maydalang.
Achchiq qalampir va bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
Pomidorlarni idishga soling, qaynatib oling va 1/4 qismi qaynatilguncha pishiring.
Keyin shakar va tuz qo'shing, o'simlik yog'iga quying va 1 soat qaynatilgandan keyin pishirishda davom eting. Qalin adjika uchun ovqatni 1, 5 soat pishiring.
Keyin maydalangan sarimsoq va qalampir qo'shing va pishirishda davom eting.
20 daqiqadan so'ng, sirka quying, 5 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga qaynayotgan pomidor adjikasini quying.
Uni toza qopqoq bilan mahkamlang, issiq adyolga o'rang va iliq adyol ostida sekin sovushini kuting.

Pishirmasdan pomidorlardan Adjika

Pomidorning pishirilmasdan tayyorlangan xom ashyosi butun qish davomida mukammal saqlanishi mumkin, bunda pishirish paytida oz miqdorda yo'qotilgan barcha ta'mi, o'tkirligi va foydasi saqlanib qoladi.

Tarkibi:

Pomidor - 500 g
Achchiq qalampir - 10 g
Ta'mga ko'ra tuz
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Ziravorlar - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Stol sirkasi - 1 osh qoshiq

Pomidorlardan adjika pishirmasdan pishiriladi:

Pomidorlarni yuving, quriting, tilimga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Achchiq qalampirni urug'lardan tozalang yoki agar xohlasangiz, ularni achchiqroq qilib qo'ying va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Achchiq qalampirni quritilgan chili bilan almashtirishingiz mumkin, shunda ishlov beriladigan qism aniqroq bo'ladi.
Sarimsoqni tozalang va maydalang.
Barcha mahsulotlarni birlashtiring, tuz, qora murch seping, ziravorlar qo'shing, sirka va qaynatilgan o'simlik yog'ini quying.
Ziravorni steril bankalarga quying, toza qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.