Ko'p odamlar, ro'za paytida krep tayyorlash mumkin emas deb o'ylashadi. Biroq, sariyog'ning asosiy tarkibiy qismlari, tuxum va sutni hisobga olmaganda, siz o'zingiz yoqtirgan pishiriqlardan cheklovsiz bahramand bo'lishingiz mumkin.
Retsept tarkibi:
- Yupqa kreplarni qanday tayyorlash mumkin - nozikliklar va maslahatlar
- Yupqa ingichka pancakes - klassik retsept
- Yupqa kreplarni mineral suv bilan to'kib tashlang
- Suv va qahvalarda lentenli pancakes
- Suv va limon sharbati ustiga lentenli krep
- Xamirturushli yog'siz pancakes - klassik retsept
- Xamirturush va pomidor sharbati bilan yog'siz pancakes
- Yupqa ingichka krep teshiklari bilan - olma sharbati bilan retsept
- Zerdeçal bilan yog'siz tuxumsiz krep
- Video retseptlar
Rossiyada pancakes har doim muqaddas marosim deb hisoblangan. Hatto Shrovetide -da qancha krep yeysangiz, butun yil shunchalik baxtli va boy bo'ladi degan fikr bor. Shunisi e'tiborga loyiqki, kreplarning navlari kompozitsiyaga ham, pishirish texnologiyasiga ham, milliy xususiyatlarga ham bog'liq. Dumaloq quyosh yamoqlarini frantsuz, ingliz, hind, amerikalik, xitoy, mo'g'ul, Kanada, Efiopiya oshxonalarida va boshqa bir qator mamlakatlarda topish mumkin.
Kreplarning tarkibiga qarab ular boy, xamirturushli, ingichka, oriq, nozik, teshilgan va boshqalar bo'lishi mumkin. Ushbu sharhda biz yog'siz krep tayyorlashning barcha turlari va variantlarini muhokama qilamiz. Va ularni to'g'rilash uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.
Yupqa kreplarni qanday tayyorlash mumkin - nozikliklar va maslahatlar
- Yog'siz pancakes uchun asosiy ingredientlar un, suv, shakar, o'simlik yog'i va tuzdir.
- Xamir xamirturush yoki yog'siz asosda yoğriladi.
- Suyuq komponentlar sifatida quyidagilarni ishlatish mumkin: mineral yoki oddiy suv, sabzavotli bulon, sabzavot yoki meva sharbatlari.
- Siz un bilan tajriba qilishingiz mumkin. Turli xil ta'mga ega pancakes olish javdar, bug'doy, grechka yoki jo'xori uni yoqib yuboradi.
- Bundan tashqari, yog'siz kreplarni rezavorlar, murabbo, yong'oq, qovoq, quritilgan mevalar va boshqalar bilan to'ldirish mumkin. Shirin bo'lmagan to'ldirish qo'ziqorin, karam, dukkakli, grechka, o'tlar yoki boshqa sabzavotlar bo'lishi mumkin.
- Xamirda tuxum yoki sut yo'qligi sababli, yog'siz kreplar oqarib ketishi mumkin. Ularga ishtahani ochadigan rang berish uchun xamirga kakao yoki zerdeçal, shakarsiz kreplarga esa maydalangan ko'katlar qo'shiladi.
- Yana qiziqarli ta'm uchun suv meva sharbati bilan suyultiriladi.
- Agar siz gazlangan mineral suvda xamir tayyorlasangiz, tuynukli pancakes chiqadi.
- Unni elakdan o'tkazish kerak, uni kislorod bilan to'ydirib, havodor va yumshoq xamirni olish kerak.
- Xamirni yoğurish uchun chuqur idishlardan foydalanish qulayroqdir. Unda mo'ylov bilan ishlash yaxshidir.
- Yoğurulduktan so'ng, xamirni xona haroratida yarim soat ushlab turish tavsiya etiladi. Keyin tarkibiy qismlar yaxshiroq o'zaro ta'sir qiladi va kerakli bir hillikka erishadi.
- Pankek qovurilgan idishda aylantiriladi, yuqori qatlam deyarli quriydi va qirralarning bo'ylab qizg'ish qirrasi paydo bo'ladi.
Yupqa ingichka pancakes - klassik retsept
Sut va tuxumsiz ingichka yog'siz pancakes nafaqat ro'za davrida, balki har kuni va qat'iy vegetarianizmga rioya qilganlar uchun ham mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 90 kkal.
- Porsiya - 15
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Ichimlik suvi - 2 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Shakar - 3-4 osh qoshiq
- Vanillin - 1 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Chuqur idishga un, shakar, vanillin va tuz tushiring. Quruq ingredientlarni aralashtiring.
- Xona haroratida ichimlik suvini asta -sekin to'kib tashlang, xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Un kleykovina boshqacha bo'lishi mumkinligi sababli, bu ishlab chiqaruvchiga bog'liq, keyin ko'p yoki kamroq suv kerak bo'lishi mumkin. Endi asosiy narsa - kreplarni ingichka qilish. Buning uchun xamirni tom ma'noda suv kabi juda suyuq mustahkamlikka suyultiring.
- Xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yoğurun.
- Xamir bo'lagini isitiladigan qovurilgan idishga quying va uni butun yuzasiga yoyib qo'ying.
- Krepni bir tomondan 2 daqiqa qovuring, so'ng uni aylantiring va qizarguncha pishiring.
Yupqa kreplarni mineral suv bilan to'kib tashlang
Hozirgi kunda kreplarning katta qalinligi bilan maqtanish odat tusiga kirmagan. "Moda" teshilgan, engil va dantelli tuzilmani o'z ichiga oladi. Va siz bunday mahsulotni nafaqat boy mahsulotlardan, balki ozg'in mahsulotlardan ham olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Mineral gazlangan suv - 2 osh qoshiq.
- Yog'siz tozalangan yog ' - 2 osh qoshiq
- Asal - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Unni tuz bilan aralashtiring.
- Mineral suvni bosqichma -bosqich unga to'kib tashlang va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Xamir qanchalik nozik bo'lsa, krep ham shunchalik nozik bo'ladi.
- Olingan xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
- Asal qo'shing va yana aralashtiring. Agar asal qalin bo'lsa, uni suv hammomida ozgina eritib oling.
- Panga yupqa yog 'qatlamini surting. Birinchi krep "bo'lak" bo'lib chiqmasligi uchun bu jarayonni faqat bir marta bajarish kerak.
- Xamirni qoshiq qilib yaxshilab isitiladigan skovorodkaga quying.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar krepni ikkala tomondan qovuring. Bu jarayon taxminan 2-3 daqiqa davom etadi.
Suv va qahvalarda lentenli pancakes
Yog'siz pancakes ular mazali emas degani emas. Ular bir xil elastik, yumshoq va nozik. Bundan tashqari, qahva qo'shilsa, siz kreplarning boy emasligini umuman sezmaysiz.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 0,5 osh qoshiq.
- Javdar uni - 0,5 osh qoshiq.
- Eriydigan qahva - 2 osh qoshiq
- Shakar - 5 osh qoshiq
- Ichimlik suvi - 2 osh qoshiq.
- Qayta qilingan yog ' - 4 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Eriydigan qahva va shakarni katta idishga quying. Suvni qaynatib, qahva qo'shing. Aralashtiring va 5-10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
- Ikkita unni boshqa toza, chuqur idishga quying. Tuz qo'shing va aralashtiring.
- Tayyorlangan qahvaning ustiga unni to'kib tashlang va xamirni kerakli mustahkamlikka yoğrating. Qalinroq xamirdan pancakes qalin, ingichka xamir bo'lib chiqadi.
- Suyultirilgan xamirga sariyog 'tushiring va aralashtiring.
- Xamirning bir qismini oldindan qizdirilgan idishga quying. Panani aylana bo'ylab bir tekis tarqalguncha aylantiring.
- Pancake bir tomondan qizarguncha qovuring, so'ng uni aylantiring va bir xil vaqt davomida pishiring.
Suv va limon sharbati ustiga lentenli krep
Achchiq va mazali, gözenekli pancakes gazsiz stol suvisiz va tuxumsiz olinadi. Siz ozgina soda qo'shishingiz kerak, u limon sharbati bilan so'ndiriladi.
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Suv - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tuz va shakarni suvda eritib oling.
- Unni elakdan o'tkazib suvga soling va xamirni bir hil bo'lguncha aralashtiring.
- Limonni yuving va sharbatini siqib oling, u bilan siz soda o'chirasiz. Uni umumiy massaga qo'shing, aralashtiring va kabarcıklar paydo bo'lguncha kuting. Bu so'zma -so'z 2 daqiqada sodir bo'ladi.
- Xamirga sariyog 'tushiring va yana aralashtiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar, kreplarni ikki tomondan oldindan qizdirilgan skovorodkada pishiring.
Xamirturushli yog'siz pancakes - klassik retsept
Ingredientlarning kichik ro'yxati va retseptning soddaligiga qaramay, kreplar samimiy va yumshoq bo'ladi. Ular ajoyib ochlikdan qutqaruvchilar va ajoyib ta'mga ega.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Suv - 200 ml
- Yangi xamirturush - 20 g
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 4 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Xamirturush xamirini tayyorlang. Uni tayyorlash uchun idishga 1 osh qoshiq quying. iliq suv, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturushni maydalang. 2-3 osh qoshiq seping. Unni aralashtiring va tepasida "ko'pikli kepka" paydo bo'lguncha iliq joyda qoldiring.
- Keyin idishga qolgan un, bir chimdik tuz va shakar qo'shing va aralashtiring.
- Qolgan iliq suvga, o'simlik yog'iga sekin quying va bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
- Xamirga kiriting va xamirni yana aralashtiring. Xamir bir necha marta ko'tarilishi uchun uni qopqoq bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
- Tovoqni oldindan qizdiring, uni yupqa yog 'qatlami bilan surting va xamirni skovorodkaga quying, shunda u yuzasiga teng taqsimlanadi.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki tomondan pancakes pishiring.
Xamirturush va pomidor sharbati bilan yog'siz pancakes
Xushbo'y, bekamu ko'st, yumshoq, havodor … Bu tomat sharbati bilan xamirturushli krep. Ro'za tutadigan va ortiqcha kilogrammdan qutulmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib variant.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Pomidor sharbati - 1 osh qoshiq
- Ichimlik suvi - 1 osh qoshiq.
- Quruq xamirturush - 3 g
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 4-5 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Ovqatni parallel ravishda ikkita idishga yoğurun. Birga un, tuz, shakar tushiring va aralashtiring. Tomat sharbati tushiring va xamirni yoğurun. Uning mustahkamligi pancake kabi bo'ladi. Kleykovina rivojlanishi uchun uni yarim soatga qoldiring. Keyin u silliq va egiluvchan bo'ladi.
- Iliq ichimlik suvini boshqa idishga quying, 1 osh qoshiq qo'ying. shakar va xamirturush. Aralashtiring va ko'pik qilish uchun iliq joyda qoldiring.
- Ko'piklangan xamirni xamirga to'kib tashlang va aralashtiring. Pufakchalar paydo bo'lguncha yana yarim soatga qoldiring.
- Ko'pirtirilgan xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, tuz qo'shing va aralashtiring. Agar siz qalin krep olishni xohlasangiz, unda qalin xamirni yoğurun, ingichka choyshab kerak - xamirga yana 100 ml iliq suv quying.
- Yaxshi isitiladigan skovorodkada ikki tomondan pancakes pishiring.
Yupqa ingichka krep teshiklari bilan - olma sharbati bilan retsept
Ma'lumki, pancakes hamma narsada, muzlatgichda saqlanadigan hamma narsada pishiriladi. Bu retsept yanada murakkab, lekin ta'mi ham yaxshiroq - olma sharbati bilan krep.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Olma sharbati - 2 osh qoshiq
- Darçın maydalangan kukuni - 1 choy qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Pishirish soda - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Bir piyola ichiga un, shakar, tuz, doljin kukuni va soda qo'shing. Bo'shashgan ingredientlarni aralashtiring.
- Ularni ingichka olma sharbati bilan to'ldiring, xamirni suyuq smetana mustahkamligiga qadar yoğratsin, bo'laklarsiz.
- O'simlik yog'ini to'kib tashlang va yana aralashtiring.
- Panani qizdiring. Xamirning bir qismini pastki qismining o'rtasiga to'kib tashlang va aylana bo'ylab tarqalishi uchun uni har tomonga burang.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar krepni ikkala tomondan qovuring.
Zerdeçal bilan yog'siz tuxumsiz krep
Tuxumsiz pancakes har doim ham chiroyli quyoshli rangga aylanmaydi. Va ularga yorqin oltin sariq rang berish uchun ozgina zerdeçal qo'shing.
Tarkibi:
- Un - 1 osh qoshiq.
- Qaynatilgan suv - 2 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qaynatilgan suvda shakar, tuz va sirkani sirka bilan eritib oling.
- Suyuqlikka o'simlik yog'ini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
- Unni zerdeçal bilan birlashtiring va aralashtiring.
- Suyuqlikka bir qoshiq un qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun xamirni silliq qilib yoğurun.
- Kleykovina hosil bo'lishi uchun uni 30 daqiqaga qoldiring. Bu kreplarni yanada elastik va silliq qiladi.
- Panani yaxshilab qizdiring va ozgina yog 'bilan yog'lang.
- Xamirni qaymoq bilan qoshiq qilib, idishning o'rtasiga quying. Xamirni aylanaga tarqatish uchun uni turli yo'nalishlarda aylantiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar krepni ikkala tomondan qovuring.
Video retseptlari:
