Qish uchun gilos: tayyorgarlik uchun TOP-5 retseptlari (murabbo, kompot, tuzlash, muzlatish, quritish)

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 18:38

Gilosni qishga qanday tayyorlash mumkin? TOP 5 bosqichma-bosqich retseptlar uyda: murabbo, kompot, tuzlash, muzlatish, quritish. Pishirish sirlari va video retseptlari.

Shirin gilos, har qanday boshqa rezavorlar singari, xom ishlatilgani ma'qul. Biroq, uning mavsumi qisqa, shuning uchun yil davomida bayram qilish uchun gilos qish uchun yig'iladi: murabbo, kompotlar qaynatiladi va muzlatiladi. Shunda shirin va xushbo'y berry sizga uzoq qishdagi issiq kunlarni eslatadi. Ushbu maqolada quyida keltirilgan mavsumiy yig'im -terim retseptlari yilning istalgan vaqtida sog'lom, mazali va vitaminli rezavorlardan foydalanish imkonini beradi.

Qish uchun shirin gilos - yig'ish sirlari

O'rim -yig'im uchun yopishqoq bo'lmagan, ajinlanmagan va chirigan izlari bo'lmagan to'liq va qattiq rezavorlarni tanlang.
Zararkunandalarni yo'q qilish uchun mevalarni sovuq suvda bir soat ushlab turing.
O'rim -yig'imdan oldin poyalarni olib tashlang.
Suyakni qoldiring yoki olib tashlang, ish qismining turiga bog'liq. Urug'siz mahsulot jozibadorligini yo'qotadi, urug 'esa achchiqlikni qo'shadi.
O'rim -yig'imdan oldin quritilgan erigan rezavorlarni peçete joylashtiring. Haddan tashqari namlik ish qismining bepushtligini pasaytiradi.
Konservalangan shisha idishlar sodali suv bilan yaxshilab yuvilishi va bug'da yoki o'choqda sterilizatsiya qilinishi kerak.
Qopqoqlarni kamida 5 daqiqa qaynatib oling.
Qoplangan idishlarni konserva bilan aylantiring, iliq adyol bilan o'rab oling va mahsulotni xona haroratiga sekin sovib turishi uchun kamida bir kun turing. Bu ish qismining saqlash muddatini oshiradi.
Gilos gilosga qaraganda ancha shirinroq, shuning uchun konserva uchun kamroq shakar ishlatish mumkin.
Qo'shimcha qo'shimchalar gilosning o'ziga xos ta'mini beradi: yalpiz barglari, sitrus qobig'i, aromatik ziravorlar.
Jigarrang shakar, steviya yoki fruktoza shirin konservalarni sog'lom va ozuqaviy qiladi.
Uni boy va yorqin rang bilan saqlab qolish uchun tarkibiga limon kislotasini qo'shing. Bu, shuningdek, ishlov beriladigan qismning saqlash muddatini uzaytiradi.
Toshli gilos konservalarining saqlash muddati bir yildan oshmaydi. Saqlash paytida, ma'lum vaqtdan so'ng, odamlar uchun xavfli bo'lgan gidrosiyan kislotasi suyaklardan ajralib chiqadi.
Tuzlangan rezavorlar salatlarga solinadi va sous tayyorlash uchun ishlatiladi.
Pishiriqlarni to'ldirish uchun murabbo, konserva va konfet ishlatiladi, krep, krep bilan xizmat qilinadi.
Gilos o'z sharbatida köfte, pirog to'ldirish uchun ishlatiladi.

Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Parom tepasida. Idishni suv bilan to'kib tashlang, maxsus tayanch bilan bankaning teshigi bor. Kavanozni ag'daring va shu stendga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling va oqayotgan ariqchalar yuzasida tomchilar paydo bo'lguncha idishni sterilizatsiya qiling.
Pechda. Yuvilgan idishlarni pechga qo'ying, haroratni 150 darajaga qo'ying va 0,5 litrli idishni 15 daqiqa davomida namlang. Kattaroq qutilar uchun vaqtni yarim soatgacha oshiring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun gilos kompoti

Qish uchun gilos kompoti uchun juda ko'p retseptlar mavjud: chuqurchalarsiz sterilizatsiya qilingan, sterilizatsiyasiz butun rezavorlar, o'z sharbatida, shakarsiz. Har qanday konserva uchun chuqurchali yoki chuqursiz rezavor mevalarni oling. Engil yoki quyuq mevalarni tanlang, bu erda unchalik katta farq yo'q.

Qish uchun urug'lar bilan gilos kompotini qanday tayyorlashni ham ko'ring.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 305 kkal.
Porsiya - 3 litrli 2 banka
Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

Shakar - 1, 5 osh qoshiq.
Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
Shirin gilos - 1 kg

Gilos kompotini qish uchun sterilizatsiya qilmasdan pishirish:

Mevalarni saralash. G'ijimlangan, chirigan va buzilganlarni ajrating. Poyalarni olib tashlang. Tanlangan mevalarni oqayotgan suv ostida yuving.
Gilosni tayyor sterillangan idishga joylashtiring, uni 1/3 qismga to'ldiring.
Qaynayotgan suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, yoping va 15 daqiqa turing.
Suyuqlikni qozonga to'kib tashlang.
Suvga 1 osh qoshiq miqdorida shakar quying. 3 litr, ko'pikni olib tashlab, siropni 5 daqiqa qaynatib oling. Shakar nisbati sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Bir stakan hajmiga qo'shilsa, kompot o'rtacha shirinlikka ega bo'ladi.
Meva ustiga siropni to'kib tashlang va limon kislotasini qo'shing. Limon kislotasini qo'shganingizga ishonch hosil qiling, chunki gilos deyarli o'z mevali kislotalarini o'z ichiga olmaydi.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va aylantiring.
Shirin gilos kompotini qishda yoki qabrlarga sekin sovitgandan so'ng sterilizatsiyasiz saqlang.

Gilos murabbo

Qish uchun gilos murabbo tayyorlash - tayyorlashning oddiy retsepti va natijasi g'ayrioddiy mazali bo'ladi. Urug'li yoki urug'siz rezavorlarni oling.

Tarkibi:

Shirin gilos - 1 kg
Shakar - 1 kg

Gilos murabbo tayyorlash:

Tayyorlangan mevalarni shakar bilan seping va aralashtiring. Sharbat ajralib turishi uchun ularni yarim soatga chetga surib qo'ying.
Oziq -ovqatlarni o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling.
Siqilishni salqin qilib qo'ying, taxminan 7 soat.
Yana 2 marta olcha murabbo qaynatib 10 daqiqa sarflang. Siropni mixga tashlab, murabbo tayyorligini tekshiring. Tomchi shaklini yaxshi ushlab turishi va tarqalmasligi kerak.
Ikkinchi qaynatilgandan so'ng, murabbo sovutiladi, uchinchisi - issiq bo'lakni issiq sterillangan bankalarga quying va qovoqlarni o'rang.
Ish qismini teskari, o'ralgan holda sovutib oling.

Gilosning qishga tayyorgarlik sirlari va sirlari haqida ham o'qing.

Qish uchun tuzlangan gilos

Gilos faqat shirin konserva shaklida yig'iladi, degan mashhur fikrdan farqli o'laroq, tuzlangan mevalarni go'sht bilan berish, maydalash, soslar tayyorlash, xamirga qo'shish mumkin …

Tarkibi:

Shirin gilos - 300 g
Suv - 200 ml
Stol sirkasi 9% - 30 ml
Shakar - 60 g
Tuz - bir chimdim
Qora qalampir - 5 ta no'xat
Dafna yaprog'i - 1 dona.
Chinnigullar - 2 kurtak
Gilos barglari - 1 dona.

Qish uchun tuzlangan gilos pishirish:

Qattiq, buzilmagan va pishgan gilosni tanlang.
Tayyorlangan 0,5 litrli idishga qora murch, dafna yaprog'i, chinnigullar, gilos barglarini soling.
Mevalarni bankaga mahkam joylashtiring.
Sizga kerak bo'lgan suv miqdorini aniqlang. Buning uchun idishni sovuq suyuqlik bilan to'ldiring va uni yirtqichlardan to'kib tashlang.
Suyuqlikka shakar va tuz qo'shing va tuz butunlay pishib ketishi uchun tuzlamoq tayyorlang. Keyin sirka qo'shing va olovni o'chiring.
Qaynayotgan suvni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va ularni sterilizatsiyaga yuboring. Buning uchun gilos idishlarini sirpaga solingan katta yirtqichlardan yumshoq mato ustiga qo'ying. Bo'yin ustiga suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling.
Keyin bankalarni sterillangan metall qopqoq bilan o'rab oling.
Qish uchun tuzlangan gilos bilan idishni aylantiring, issiq adyolga o'rang va salqin.

Gilosni qish uchun qanday muzlatish kerak

To'g'ri muzlatilgan gilos tarkibidagi barcha vitamin va minerallarni uzoq vaqt saqlaydi. Urug'li muzlatilgan mevalar kompotlar va ichimliklar uchun mos keladi va ularsiz - pirog yoki köftani to'ldirish uchun. Muzlatilgan rezavorlarning xushbo'y hidi va ta'mini saqlab qolish uchun ularni go'sht va baliqdan uzoqda, havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Muzdan tushirilgan taomlar qayta muzlatilmaydi.

Mevalarni o'z -o'zidan muzlatish. Tanlangan yuqori sifatli mevalarni yuving, barglari va poyalarini olib tashlang. Agar so'ralsa, suyakni maxsus asbob, soch qisqichi yoki pim bilan olib tashlang. Gilosni muzlatishdan oldin yaxshilab quritib qo'ying. Tayyorlangan rezavorlarni bir-biriga tegmasligi uchun laganda ustiga qo'ying va muzlatgichda 3-4 soat muzlatib yuboring. Keyin rezavorlarni qulay idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Gilosni o'z siropida yig'ish. Tanlangan va yuvilgan mevalardan sirop tayyorlang (1 kg rezavorlar, 4 osh qoshiq suv, 0,5 osh qoshiq shakar). Ovqatni 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda tozalang. Bu usul rezavorlardagi ozuqa moddalari va yorqin rangni saqlab qoladi. Olingan siropni rezavorlar bilan idishga quying va muzlatgichga yuboring.

Qish uchun gilosni qanday quritish kerak

Quritilgan gilos - noyob hosil. Biroq, quritilgan mevalar ko'rinishida u yoqimli ta'mga ega va ko'p miqdorda vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Buning eng qulay usuli - elektr quritgichdan foydalanish. Ammo u bo'lmasa, siz gilos quritgichini pech yordamida tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlangan rezavorlarni quritish jarayonini tezlashtirish uchun bir necha joydan teshib qo'ying. Ularni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring. Mevalarni pechga yuboring, haroratni 70-75 ° C dan yuqori bo'lmagan darajaga qo'ying. Kabinet eshigini ochiq qoldiring. Quritish taxminan 17 soat davom etadi. Pishirish paytida rezavorlarni bir necha marta aralashtiring va aralashtiring, shunda ular bir tekis quriydi. Tayyor mevalar quyuq bordo rangga ega, bosilganda sharbati ko'zga tashlanmaydi, quritish qo'llarga yopishmaydi.

Quritilgan gilosni shisha idishlar ichida, qog'oz qoplarda salqin va yaxshi gazlangan joyda saqlang. Vaqti -vaqti bilan ish qismini xato va qurtlarga tekshirib turing. Bunday zararkunandalarni topib, ishlov beriladigan qismni o'choqda qayta qizdiring.