Oq qo'ziqorin uning shohligining barcha vakillaridan eng mazali hisoblanadi. Bugun biz qish uchun porcini qo'ziqorinlarini marinadlaymiz. Retseptni yozing.
Agar siz porcini qo'ziqorinlarini o'zingiz yig'ish baxtiga muyassar bo'lsangiz, bu sizning oilaviy byudjetingizni sezilarli darajada tejaydi. Ammo, agar eng yaqin yig'iladigan joy bozor yoki do'kon bo'lsa, xasis bo'lmang va bu qo'ziqorinni sotib oling. Porcini qo'ziqorinlari yoki boletus nafaqat mazali va xushbo'y, balki nihoyatda qoniqarli. Ular qovuriladi, pishiriladi, marinadlanadi, sho'rvalar va gravitlar tayyorlanadi, quritiladi (ular juda xushbo'y).
Biroq, qo'ziqorinlar nafaqat biz uchun, balki qurtlar uchun ham mazali. Aytgancha, yig'ish paytida men katta qo'ziqorinlarning qurti kamroq yoki umuman toza ekanligini payqadim, lekin mayda qo'zilar bilan hech qachon omadim kelmagan. Ta'mi kattaligiga bog'liq emas, faqat estetik ko'rinishga ega, shuning uchun barcha qo'ziqorinlarni oling, asosiysi boletus eskirmasligi kerak. Ular yig'ilishdan keyingi birinchi kunida tayyorlanishi kerak.
Agar siz kichik qo'ziqorin hosilini yig'ib olgan bo'lsangiz, ularni to'liq marinadlang. Agar ular katta bo'lsa, biz faqat shlyapalarni marinatlaymiz - biz oyoqlarini tashlamaymiz, balki ularni sho'rva va sos tayyorlash uchun, shuningdek piyoz bilan qovurish uchun ishlatamiz.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 25 kkal.
- Porsiya - 2 kishiga
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Oq qo'ziqorinlar - 1,5 kg
- Suv - 1 litr
- Sirka 9% - 30 ml
- Tuz - 2 osh qoshiq. l.
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Qora qalampir no'xati - 8 dona.
- Sarimsoq no'xat - 6 dona.
- Dafna - 3-4 dona.
Qish uchun tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini bosqichma -bosqich tayyorlash - oddiy retsept
Biz qo'ziqorinlarni ajratamiz. Biz chuvalchang yoki kamroq qurtni tanlaymiz. Agar pastdagi shapka yashil yoki to'q sariq bo'lsa, unda bunday qo'ziqorinni qovurish yaxshiroqdir. Oyoqqa ham e'tibor berishga arziydi, u qattiq bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida suvga soling. Bu vaqt ichida barcha qurtlar chiqib, axlat kabi tubiga joylashadi. Biz qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlaymiz va yuvamiz. Qopqoqlarni shimgichning qattiq tomoni bilan axlatdan tozalaymiz. Biz oyoqlarni oq ranggacha tozalaymiz.
Qo'ziqorinlarni juda katta bo'laklarga bo'ling. Qaynatgandan keyin ular hajmi kamayadi. Men nafaqat shlyapalarni, balki bir nechta zich, qurt bo'lmagan oyoqlarni ham tuzlashga qaror qildim.
Qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'ldiring va ozgina tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring, shunda suv qaynaydi.
Shundan so'ng, biz qo'ziqorinlarni filtrga solib, to'liq soviguncha oqayotgan suv bilan yuvamiz.
Sovutilgan qo'ziqorinlarni steril bankalarga soling.
Marinadni pishirish. Panga sirka tashqari barcha ziravorlarni qo'shing. Marinadni qaynatib oling. 3 daqiqa pishirib, sirka quying. Yana 1 daqiqa pishiring.
Qo'ziqorinlarni tuzlamoq bilan to'ldiring va darhol qovoqlarni aylantiring. Uni ag'daring va to'liq sovushini kuting. Qoplashning hojati yo'q.
Siz tuzlangan porchini qo'ziqorinlarini ikki hafta ichida sinab ko'rishingiz mumkin. Bu vaqt ichida ular ziravorlar bilan to'yingan va chindan ham mazali bo'ladi.
Porcini qo'ziqorinlarini qanday marinadlaysiz?
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
Tuzlangan qo'ziqorinlar eng mazali hisoblanadi
