Tart - bu ikki karra olma bilan pishiriladigan frantsuz olma pirogi. Men klassikalarni ko'rib chiqishni va mazali, xushbo'y pishiriqlarni tayyorlashni o'rganishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Olma tortini qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari
- Frantsuz olma tart - oddiy retsept
- Puff pastry olma tart
- Darçın va asal bilan olma tart
- Video retseptlar
Tart - bu frantsuz oshxonasining oshpazlik zavqidir. Bu chiroyli, oqlangan, maftunkor va hidi hali ham romantik muhitni uyg'otadi. Bu tortni tatib ko'rish uchun Frantsiyaga borish shart emas, chunki olma tortini uyda va yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin.
Frantsuz pirogi uchun ingredientlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Yonli pishiriladigan idishni ishlatish maqsadga muvofiq: shisha yoki keramika. To'ldirish uchun har qanday olma mos keladi. Pishirish texnologiyasi oddiy: birinchi qavat odatda qisqa non, kamdan -kam hollarda pishiriq, ikkinchisi achchiq olma sosu, uchinchisi ozgina qovurilgan olma bo'laklari. Yaratilgan tort mevani yumshoq ushlab turadigan o'rik sirli bilan qoplangan.
Olma tortini qanday tayyorlash mumkin - pishirishning umumiy tamoyillari
Frantsuz olma pirogini tayyorlash unchalik qiyin emas, asosiysi - tamoyilni tushunish va ba'zi nuanslarni hisobga olish.
- Tortning asosi - qisqa non. Qisqa pishiriqlarni aralashtirish printsipi - un va sariyog'ni tezda maydalash. Siz buni qo'llaringiz bilan qilishingiz yoki pichoq bilan kesishingiz mumkin.
- Keyin xamir suyuq komponentlar: tuxum va muzli suv bilan intensiv ravishda yoğriladi. Agar siz uni uzoq vaqt yoğursangiz, u holda qo'llaringizning issiqligi yog'ni yumshata oladi va eriy boshlaydi. Kek zich va maydalanmagan holda chiqadi.
- Xamirni yoğragandan keyin tavsiya etiladi, uni yarim soat sovutish kerak, shunda ozgina erigan sariyog 'yana qotadi.
- Klassik olma bo'laklari - ingichka bo'lak yoki bo'lak. Ularni xamir yuzasiga tarqating yoki oldindan qo'yilgan meva bo'laklarini yoping.
- Ba'zida tug'ralgan olma qo'yishdan oldin shakar kukuniga yoki sirga solinadi.
- To'ldirishga ko'pincha turli xil mahsulotlar qo'shiladi: asal, mayiz, yong'oq, dolchin, limon, zanjabil, shokolad.
- Mahsulot t 180 ° C haroratda o'choqda pishiriladi.
- To'ldirishning xilma -xilligi mumkin: bo'lak yoki maydalangan xom olma, qovurilgan olma, olma murabbo yoki murabbo. Xamirga maydalangan olma qo'shiladigan retseptlar mavjud. Shuningdek, olma to'ldirish krem, marzipan, tvorog, pralin bilan to'ldiriladi.
- Tort bir osh qoshiq vanil muzqaymoq bilan beriladi.
Frantsuz olma tart - oddiy retsept
Sehrli mazali va nihoyatda chiroyli olma frantsuz pirogini tayyorlash oson va sodda, ayniqsa siz ushbu retseptga amal qilsangiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 237 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - taxminan 2 soat
Tarkibi:
- Un - 200 g
- Sariyog ' - xamir uchun 100 g, to'ldirish uchun 75 g
- Shakar - xamirda 40 g, to'ldirishda 100 g
- Sariq - 2 dona.
- Sovuq suv - 2 osh qoshiq (talab qilinmasligi mumkin)
- Vanil mohiyati - 1/2 choy qoshiq
- Grinni Smit olma - 4-5 dona.
- Limon - 1 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Unni idishga soling.
- Muzlatilgan sariyog'ni maydalab, un bilan aralashtiring.
- Vanil shakar qo'shing va yana aralashtiring, sariyog 'bo'lagini hosil qiling.
- Sarig'ini to'kib tashlang va tezda xamirni to'pga aylantiring. Agar u erkin oqayotgan bo'lsa, haddan oshmaslik uchun asta-sekin sovuq suv quying.
- Xamirni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Qalinligi 5 mm bo'lgan xamirni mog'or diametridan bir oz ko'proq yoyib chiqaramiz, u 23,5 sm bo'lishi kerak.
- Xamirni qolipga o'tkazing, yon tomonlarini bosing va ortiqcha xamirni chetidan olib tashlang.
- To'ldirish uchun sariyog'ni eritib, xamir ustiga quying, shuningdek shakar seping.
- Limon sharbatini siqib oling va tilimga kesilgan olma seping, shunda ular qoraymaydi. Ularni xamir ustiga qo'ying.
- Pechni 200 ° C ga qizdiring va pirogni 45 daqiqa davomida engil qizarguncha pishiring.
Puff pastry olma tart
Kuz - olma vaqti, va olma tartasi olma tez va oson yo'q qilinishi uchun ideal.
Tarkibi:
- Xamirturushsiz puff pastry - 200 g
- Olma - 3 dona.
- Vanillin - 15 g
- Darchin - bir chimdim
- Shakar - 5 osh qoshiq
- Apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq
- Quruq oq sharob - 1 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Paketda yozilgan "ko'rsatmalar" ga muvofiq sotib olingan pishiriqni muzdan tushiring. Men uni yopishqoq plyonkada muzdan tushirishni maslahat beraman, keyin uni o'rab olasan. Bu uni pishiriladigan idishga o'tkazishni osonlashtiradi.
- Ayni paytda, olma yuving va tozalang, yadroni maxsus pichoq bilan olib tashlang, tozalang va blenderga soling. Vanilin, doljin, shakar, apelsin qobig'ini qo'shing, sharob quying.
- Ovqat pishguncha ko'pirtiring.
- Pishiriladigan idishni pergament bilan to'ldiring va shakar seping.
- Xamirni yupqa qatlamga aylantiring va qolipga soling.
- Olma massasini pishiriladigan idishga teng ravishda tarqating.
- Pechni 200 ° C ga qizdiring va tortni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.
Darçın va asal bilan olma tart
Olma pirogi ko'pchilik uchun eng sevimli taomdir. Ularni tayyorlash oson, har qanday vaziyat uchun har doim mazali, mahsulotlar juda arzon.
Tarkibi:
- Sariyog ' - 200 g
- Un - 300 g
- Tuxum sarig'i - 2 dona.
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Asal - 4 osh qoshiq. l.
- Vanillin - 25 g
- Olma - 8 dona.
- Limon - 1 dona.
- Darchin - bir chimdim
- O'rik murabbo - 1, 5 osh qoshiq. l.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Muzli yog'ni o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
- Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va sariyog 'bilan aralashtiring.
- Tuxum sarig'ini, shakarni to'kib tashlang va elastik xamir yoğurun, ular bulka bo'lib, plastmassaga o'raladi va muzlatgichga yarim soatga yuboriladi.
- Yarim porsiya olma tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulkaga ozgina suv quying va asal qo'shing. Qaynating, olma va doljin qo'shing. Qopqoqni yoping va yarim soat qaynatishga qoldiring.
- Limonni yuving va lazzatni olib tashlang, pulpadan sharbatini siqib oling.
- Qaynatilgan olma ustiga lazzat qo'shing.
- Olmaning ikkinchi yarmini tozalang, halqalarga kesib oling va qoraymasligi uchun limon sharbati seping.
- Xamirni yupqa qatlamga aylantiring va uni sariyog 'bilan oldindan yog'langan pishiriladigan idishga soling. Ortiqcha xamirni kesib, pirogning qirralarini tekislang.
- Qovurilgan olma xamirga soling, ustiga yangi olma bo'laklarini aylana shaklida qo'ying, o'rik murabbo bilan surting.
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va tortni yarim soat davomida pishiring.
Video retseptlari:
