Bolalikdan sevgan, charlottani deyarli barcha oilalar sevadi. Ko'rinib turibdiki, uni tayyorlash juda oson. Amalda, pechene xamiri va meva to'ldirilishini uyg'un tarzda birlashtirish uchun, ba'zi nozikliklarga rioya qilish kerak ekan.
Retsept tarkibi:
- Pishirish bo'yicha umumiy maslahatlar
- Sharlottani yaxshilash
- Sekin pishirgichda qanday pishirish kerak
- Sekin pishirgichda charlotte uchun asta-sekin retsept
- Pishirish kukuni va margarin bilan
- Oddiy retsept
- Mazali charlotta
- Video retseptlar
Sharlotta - olma va pechene xamiri asosida pishiriladigan shirin desert. Bu noziklikni tayyorlash shunchalik oddiyki, ko'pchilik oshpazlik san'atida shu bilan shug'ullanishni boshlaydilar. U mahsulotlarning mavjudligi, tayyorlashning qulayligi va tezligini muvaffaqiyatli birlashtirgani uchun.
Sharlottaning aniq kelib chiqishi aniqlanmagan. Ma'lumki, taxminlardan biriga ko'ra, u qadimgi inglizcha "charlyt" so'zidan kelib chiqqan, ya'ni tuxum shakar va sut bilan urilgan taom degan ma'noni anglatadi. Bu pirog hozir ingliz tilida "charlotte" deb nomlanadi. Boshqa versiyada aytilishicha, pishiriq o'z nomini qirolicha Sharlottaga qarzdor - u olma bog'larini ekdi. Ba'zilar, bu shirinlikni Sharlotta ismli ayolga oshiq bo'lgan oshpazdan olgan deb o'ylashadi.
Qizig'i shundaki, asl klassik charlotta - bu nemis taomlari, va undan ham oq non, meva, likyor va qaymoqdan tayyorlangan pudingga o'xshaydi. Non va meva pudingiga qaymoq, qaymoq yoki muzqaymoq qo'shildi.
Sharlotta tayyorlashning nozik jihatlari
- An'anaga ko'ra, charlotta pirogi olma bilan pishiriladi, uning eng yaxshi navi Antonovka. Ularda xushbo'y hidi va achchiq nordonligi bor, bu pechene ta'mini mukammal tarzda to'ldiradi va to'ldiradi. Antonovkani achchiq ta'mli boshqa olma bilan almashtirishga ruxsat beriladi.
- Olma qattiq, qattiq teriga va kuchli hidga ega bo'lishi kerak.
- Agar olma shirin bo'lsa, unda nordonlik qora smorodina, kızılcık yoki nordon olxo'ri sharlotasiga beriladi.
- Pechene yumshoq, bekamu eshak bo'lmasligi uchun oqlarni sarig'idan ajratish kerak. Sovutilgan oqlarni qattiq ko'pikka urib, asta -sekin shakar va un qo'shing. Sarig'i xamirga oxirgi marta kiritiladi.
- Sharlotta yaxshi isitiladigan pechda t180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.
- Pishirish paytida pechni ochmaslik kerak, aks holda pechene joylashadi.
- Pishiriq yonib ketmasligi uchun siz duxovkaning pastki qismiga qo'pol tuz solingan plastinka qo'yishingiz mumkin, va sharlottali pishirish varag'ini tuzdan yuqori darajaga qo'yishingiz mumkin.
- Tayyor charlotta nam sochiqqa qo'yiladi. Bu uni qolipdan osongina olib tashlashga yordam beradi.
- Pirog pishganidan 10-15 minut keyin beriladi. Smetana yoki bir osh qoshiq shokoladli muzqaymoq uning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi.
Sharlottani yaxshilash
Oddiy olma sharlotti tug'ilgan kun kekiga aylanishi mumkin. Buning uchun test bilan ozgina tajriba o'tkazish kerak.
- Katta hajm uchun pishirish kukuni qo'shiladi.
- Sariq va oqni alohida urish yaxshi natija beradi - pechene yanada yumshoq va yumshoqroq bo'lib chiqadi.
- Pirogning yoqimli ta'mi pechene choux pishirig'i asosida olinadi, shakar bilan tuxum suv hammomida urilganda.
- Agar - unning bir qismi kraxmal bilan almashtirilsa (kartoshka, makkajo'xori yoki bug'doy), unda pechene yengil, gözenekli bo'lib chiqadi va unchalik parchalanmaydi.
- Pechene bir tekis va yaxshi ko'tarilishi uchun faqat qolipning pastki qismini moy bilan yog'lash kerak, uni teflon yoki silikon bilan ishlatish maqsadga muvofiqdir. ular deyarli moylashni talab qilmaydi.
- Siz turli xil ziravorlar bilan qo'shimcha lazzat va xushbo'y hid qo'shishingiz mumkin: limon yoki apelsin qobig'i, vanil shakar, kardamom, maydalangan muskat, doljin yoki zanjabil.
- Olmalarga qo'shimcha ravishda siz turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin: mevalar, rezavorlar, har xil yong'oqlar. Bundan tashqari, mos: malina, malina, kızılcık, smorodina, mayiz.
Sharlottani ko'p pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?
Ko'p pishirgichli baxtli egalar ushbu zamonaviy oshxona gadjetini yaxshi ko'radilar, chunki bu qulay va ko'p qirrali. Uning yordami bilan ular nafaqat borscht, kotlet va sabzavotlarni qovurishadi, balki mazali piroglarni ham pishiradilar. va charlotta. Ma'lum bo'lishicha, ko'p pishirgichli olma sharlotti, ayniqsa, engil, havodor va og'izda eriydi.
Uyda multitookerda charlotta pishirish an'anaviy pishirish usulidan - pechda pishirishdan mutlaqo kam emas. Pishiriqning ta'mi ham xuddi shunday boy, xushbo'y hidi shunchalik xushbo'y va mustahkamligi bekamu ko'st. Sekin pishirgich yordamida styuardessa ko'p vaqtini yutib olishi mumkin, u shaxsiy ehtiyojlariga sarflanishi mumkin. Siz bir soat ichida mazali charlotta pishirishingiz mumkin, chunki olma va xamir yoğrasiz.
Pirog tayyorlash uchun retseptlar "pishirish" rejimini o'z ichiga oladi, lekin siz "ikki qavatli qozon" variantidan ham foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, ko'p pishirgichdagi charlotta boy, baland bo'yli, tekis shakli va engil mustahkamligi bo'lib chiqadi, shuning uchun uni har qanday vaziyatga tayyorlash mumkin. Sizning e'tiboringizga 4 ta retseptni taqdim etamiz: pishirish kukuni bilan va bo'lmasdan, margarinli va qo'shilmasdan.
Sekin pishirgichda charlotte uchun asta-sekin retsept
Multikooker, yuqorida aytib o'tilganidek, zamonaviy va qulay oshxona anjomlari bo'lib, ular har qanday oshxonadagi ko'plab zamonaviy uy bekalari uchun ajralmas yordamchi hisoblanadi. Ushbu texnikaning xilma -xilligi har xil idishlarni, shu jumladan pishirishga imkon beradi. va yumshoq sharlotta pirogi, uning retsepti quyida keltirilgan.
- 100 g kaloriya tarkibi - 217 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 40 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 5 dona.
- Shakar - 1 stakan
- Un - 1 stakan
- Olma - 5 dona.
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Doljin - 1 choy qoshiq
Asta -sekin pishirgichda charlottani bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Olmani tozalang, choping va limon sharbati seping, shunda ular qoraymaydi.
- Tuxumni o'rtacha qalin bo'lguncha uring, asta -sekin shakar qo'shing. Shakar eriguncha aralashmani urting.
- Unni bo'laklarga qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
- Sharlotta yonmasligi uchun ko'p pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va pastki qismiga ozgina xamir quying. Olmani joylashtiring, darchin, shakar seping va qolgan xamir bilan yoping.
- "Pishirish" rejimini yoqing va 1 soat vaqtni belgilang.
- Sharlotta tayyor bo'lgach, uni sekin pishirgichda yana 10-15 daqiqa ushlab turing. Keyin panani olib tashlang va uni aylantiring, charlottani idishga joylashtiring.
Pishirish kukuni va margarinli sekin pishirgichda olma bilan yam -yashil sharlotta
Va yana sekin pishirgich! Oh, bu "mo''jizaviy qozon" nima? Oshxonadagi bunday "gadjet" har bir uy bekasi tomonidan eshitiladi. Bu ko'p qirrali va oshxona ishini ancha osonlashtiradi.
Tarkibi:
- Tuxum - 5 dona.
- Shakar kukuni - 200 g
- Un - 160 g
- Olma - 5 dona.
- Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Margarin - qolipni moylash uchun
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Olmani tozalang, kub shaklida kesib oling, doljin seping va aralashtiring.
- Sariqlarni oqsillardan ajrating. Sarig'iga shakar kukuni qo'shing va havo pufakchalari hosil bo'lguncha uring.
- Pishirish kukuni qo'shing, asta -sekin un qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha urishni davom ettiring.
- Oqlarni bir chimdik tuz bilan qattiq, barqaror massaga urib, muloyimlik bilan xamirga qo'shing. Cho'kma bo'lmasligi uchun bir necha marta qoshiq bilan aralashtiring.
- Ko'p piyola piyolasini margarin bilan yog'lang va xamirning bir qismini quying.
- Olmani ustiga qo'ying va qolgan xamirni to'kib tashlang.
- Pishirish rejimini yoqing va taymerni 50 daqiqaga o'rnating.
- Tayyor charlottani sekin pishirgichda yana yarim soatga qoldiring, shundan so'ng siz pirogni idishga solishingiz, bezashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va mehmonlarni kutib olishingiz mumkin.
Sharlotta uchun oddiy retsept
Oddiy charlotta uy bekalarining katta auditoriyasiga ega bo'lgan maxsus hisobda, chunki uni tayyorlash deyarli har doim muzlatgichda mavjud bo'lgan mahsulotlarni talab qiladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 5 dona.
- Shakar - 250 g
- Un - 250 g
- Olma - 5 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Tuxumlarni ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan urting.
- Kichik qismlarga shakar qo'shing va urishni davom eting.
- Un qo'shing va aralashtiring.
- Olma urug'ini olib tashlang, kesib oling va xamir bilan aralashtiring.
- Ko'p pishirgichli qolipni yoki idishni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni qo'ying.
- Pechni t 180 ° C ga oldindan qizdiring va pirojniyni 45 daqiqa davomida pishiring, yoki "ikki qavatli qozon" ko'p pishirgichli rejimini yoqing va shirinlikni 50 daqiqa davomida pishiring.
Mazali charlotte: asta-sekin retsept
Uyda charlotta pishirish oson va bu vazifa har qanday oshpazning qo'lida. Ammo uni nafaqat yumshoq va nozik, balki hayratlanarli darajada mazali qilish uchun siz ozgina harakat qilishingiz kerak.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Soda - 1 choy qoshiq
- Un - 200 g
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Olma - 7 dona.
- Shakar kukuni - 200 g
- Ayçiçek yog'i - qolipni moylash uchun
- Non bo'laklari - 2 osh qoshiq
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - sodali suvni o'chirish uchun
Sharlotta pishirish:
- Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan to'ldiring, kungaboqar yog'i bilan surting va non bo'laklariga seping. Agar ko'p pishiriladigan idishdan foydalansangiz, uni sariyog 'bilan surting.
- Olmani qobig'idan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni idishning (piyola) tagiga teng ravishda tarqating va limon sharbati bilan seping.
- Mikser yordamida tuxumni 200 g shakar bilan 1 daqiqa davomida mayda pufakchali yumshoq qalin massa hosil bo'lguncha uring.
- Tuxumga un, sirkali soda qo'shing va ko'pikni urib yubormaslik uchun yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni olma ustiga qolipga yoki ko'p pishirgichli idishga quying, massani teng taqsimlang va oldindan qizdirilgan pechda 25 daqiqa 200 darajaga qo'ying yoki "pishiriq" opsiyasi bilan 45 daqiqa davomida ko'p pishirgichda pishiring.
- Pechda pirojnoe yog'och tayoq, tish pichoq yoki gugurt bilan pishirilganligini tekshiring. Ular quruq ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, pishirilgan mahsulotlarni o'choqdan olib tashlang va ozgina sovutib qo'ying. Ko'p pishirgich uchun bu jarayon talab qilinmaydi, pirojnoe bekamu ko'st bo'lib qoladi.
- Shundan so'ng, pirojniyni qolipdan chiqarib oling, shakar kukuni bilan maydalang, bo'laklarga bo'ling va ruhiy choy partiyasini boshlang.
Sekin pishirgichda charlotte uchun video retseptlar:
Xulosa qilib aytganda, charlotta mazali bo'lishdan tashqari, sog'lom ekanligini yana bir bor eslatib o'tamiz. Darhaqiqat, olma tarkibida vitaminlardan tashqari, tanamiz uchun immunitet va salomatlikni saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalar (pektin, antioksidantlar, flavonoidlar, tanin) mavjud. Va pishirilgan olma oshqozon tomonidan yaxshiroq so'rilishini hisobga olsak, charlotta chindan ham o'ziga xos noziklikka aylanadi. Shuning uchun, olma charlotte pishirishga, ajoyib ta'mga ega bo'lishga va katta foyda olishga ishonch hosil qiling.
