Qanday qilib mazali o'rik pirogini tayyorlash mumkin? Xamirning boshqa turida uyda pishirish uchun TOP-6 retseptlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
O'rik pirogi - mavsumi bo'lmagan shirinlik. Yozda yangi meva pishirishda ishlatiladi, qishda esa muzlatiladi. Shu bilan birga, mahsulotlar bir xil darajada mazali bo'ladi. O'rikni to'ldirish har qanday xamir turiga mos keladi: qisqa non, lavha, xamirturush, kefir, qaymoqli pishloq va boshqalar. Ularning har birini tayyorlash juda tez va oson, apelsin, nozik va xushbo'y mevalar bilan yaxshi ketadi. Styuardessalar faqat mazali o'rik pirogini tayyorlash uchun retseptlarni tanlashlari mumkin.
O'rik pirogi - pishirish xususiyatlari
- Yangi o'rikni tanlayotganda, ularning pishgani muhim. ko'pincha mevalar daraxtdan yashil rangda uziladi. Pishgan o'rik bir xil to'q sariq rangga ega va qanchalik yorqin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ta'mi shirin, hidi xushbo'y, terisi ingichka, lekin qattiq va yoriqsiz bo'lishi kerak.
- Pulpa ta'mi suvli bo'lishi kerak, lekin tolali emas, rangi to'q sariq, ba'zi navlari esa sariq bo'lishi kerak.
- Meva qattiq, yumshoq, ezilgan, chirigan bo'lmasligi kerak. Qobiqda qora dog'lar paydo bo'lishi buzilishning boshlanishini ko'rsatadi.
- Oddiy uy sharoitida, o'rik uzoq vaqt saqlanmaydi, maksimal ikki kun. Taxminan 0 daraja haroratda yuqori sifatli mevalar 1 oygacha saqlanishi mumkin.
- Agar yangi o'rik juda yumshoq bo'lsa, avval bo'laklarni kraxmalga aylantiring.
- Qish mavsumida o'rikni quritilgan o'rik bilan almashtirishga ruxsat beriladi. Keyin maydalashdan oldin quritilgan mevalarni issiq suvda namlang.
- Siz qishda konservalangan o'rik pirogini ham pishirishingiz mumkin. Bunday mevalarni peçete bilan quriting.
- Xamir uchun unni elakdan o'tkazish kerak: undan iflosliklar ketadi va u kislorod bilan boyitiladi.
- 250 g un uchun 1 dona o'rta kartoshka nisbatida, maydalagichga maydalangan ozgina qaynatilgan kartoshka qo'shilsa, pirog xamiri yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
- Agar siz unning bir qismini kartoshka yoki makkajo'xori kraxmaliga almashtirsangiz, mahsulot yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
- Xamirturushsiz xamirga bir osh qoshiq konyak qo'shing, shunda pishirilgan mahsulotlar maydalanadi.
- Xamirturushni mineral suv bilan almashtirish mumkin.
- Xamirturush xamiri qo'llaringizga yopishmasligi uchun kaftlaringizni o'simlik yog'i bilan tozalang.
- Tayyor pirojniyning tagligi nam bo'lmasligi uchun uni panjara ustiga sovutib oling.
- Kek, ayniqsa xamirturush yoki shimgichli pirojnoe pishirganda, pechni ochmang. Agar siz pechni ochsangiz va yopsangiz, eshikni taqillatmasdan shunday qiling. Aks holda, mahsulotning o'rtasi joylashishi mumkin.
- Yiqilmasligi uchun maydalangan pirogni iliq pichoq bilan kesib oling. Buning uchun pichoqni qaynoq suvga botiring yoki olovda qizdiring.
- Kekni yaxshi isitiladigan pechga joylashtiring. Pies retseptga qarab 165 darajadan 210 ° C gacha bo'lgan haroratda pishiriladi.
- Kek qolipini eng past darajaga qo'ying. Keyin pastki qatlam qizarib ketadi, yaxshilab pishiriladi va nam bo'lib qolmaydi.
Tandirda o'rik bilan bo'sh pirog
O'rikli nozik va aromatik quyma pirojnoe xushbo'y bo'lib chiqadi, ayni paytda mayin va maydalanadi. Bir stakan choy yoki sut bilan xizmat qiling yoki vanil muzqaymoq qo'shing.
Cheesecakesni un va o'rik bilan qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 489 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Vanillin - bir chimdim
- Shakar - 150 gr
- O'rik - 15 dona.
- Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
- Sariyog ' - 180 g
Tandirda bo'sh o'rik pirogini pishirish:
- Muzlatilgan yog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Sariyog'iga 50 g shakar, vanillin, pishirish kukuni va elakdan o'tkazilgan un qo'shing.
- Oziq -ovqat bo'lguncha funt.
- Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va undagi xamirning yarmini tarqating.
- O'riklarni yuving, sochiq bilan quriting, urug'larni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling va pirog xamirining tagiga qo'ying.
- Meva ustiga shakar sepib, qolgan xamirni qo'shing.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C ga 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 170 darajaga tushiring va pishirishni yana 20 daqiqa davom ettiring.
Kefirda o'rik bilan pirog
Kefirda o'rikli pirog tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingizga to'g'ri kelmaydi. Sinov uchun sizga mavjud mahsulotlarning oddiy to'plami kerak bo'ladi. Bunday holda, pirojnoe yumshoq, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Kefir - 250 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 180 gr
- Sariyog ' - 50 g
- Un - 250 g
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Vanillin - bir chimdim
- O'rik - 15 dona.
Kefirda o'rik bilan pirog tayyorlash:
- Chuqur idishda kefir, tuxum, shakar va eritilgan sariyog'ni aralashtiring. Soda xamir bilan to'g'ri reaksiyaga kirishishi uchun kefir va sariyog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Shuning uchun, kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va eritilgan yog'ni qizdirgandan keyin sovutib oling.
- Boshqa idishda un, pishirish soda, tuz va vanillinni aralashtiring.
- Un aralashmasini suyuq ingredientlar bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Yuvilgan o'riklarni yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang va yarmini yana 2 qismga bo'ling.
- Xamirning 1/3 qismini yog'langan pishiriladigan idishga soling va ustiga o'rikning 1/3 qismini teng ravishda tarqating.
- Qatlamlar tartibini yana ikki marta takrorlang.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechga 40 ° 45 daqiqa davomida 180 ° C ga qo'ying.
Mazali o'rikli pirog
Mazali, chiroyli va tez yangi o'rikli shirin va nordon tort chiqadi. Bu o'rik pirogi shoshilib tayyorlanadi. Shu bilan birga, u g'ayrioddiy xushbo'y va nozik bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- O'rik - 12-13 dona.
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Kraxmal - 1 osh qoshiq
- Tuxum - 3 dona.
- Sariyog ' - 60 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Shakar kukuni - 1-2 osh qoshiq
Tez o'rik pirogini tayyorlash:
- O'riklarni yuving, quriting va olib tashlang.
- Tuxum va shakarni idishga soling. Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
- Unni kraxmal bilan elakdan o'tkazing va tuz, vanil shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
- Tuxum aralashmasini quruq massa bilan birlashtiring va qalin, bir hil xamir olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, un seping va xamirni yoying.
- O'rik yarmini tepaga joylashtiring, pulpasi yuqoriga qarab, xamirga bosmasdan, ular erkin yotadi.
- Formani oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida 180 darajaga yuboring.
- Tayyor sovutilgan kekni mo'l -ko'l shakar kukuni bilan seping.
O'rikli qumli pirojnoe
Qisqichbaqasimon pirogni ko'pirtirish mumkin. Bu juda oddiy, shuning uchun uni kutilmagan mehmonlar kelishi uchun tezda pishirish mumkin. Xamir faqat 5 daqiqa yoğruladigan oziq -ovqat protsessorining mavjudligi bilan ish tezlashadi va soddalashtiriladi.
Tarkibi:
- Un - 160 g
- Shakar - 100 g
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Sariyog ' - 100 g
- O'rik - 8 dona.
- Non bo'laklari - 2 osh qoshiq
O'rik bilan kalta tort tayyorlash:
- Bir piyola ichiga un, shakar va tuzni aralashtiring.
- Sovuq tug'ralgan sariyog 'qo'shing.
- Ovqatni silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. Agar xamir maydalangan bo'lsa, ozgina muzli suv quying.
- Xamirni pishiriladigan idishning pastki qismiga yoyib, tomonlarini 2-3 sm baland qilib qo'ying.
- Baza oldindan qizdirilgan pechga 20 daqiqa davomida 190 ° C ga qo'ying.
- O'riklarni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
- Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq qo'shing. 2 osh qoshiq bilan un. shakar va o'rik seping. Meva har tomondan un aralashmasi bilan qoplanganicha aralashtiring.
- Pishgan asosni non bo'laklari bilan seping.
- O'riklarni tepaga qo'ying, kesib oling va 180 ° C da 50 daqiqa pishirishni davom ettiring.
Tvorog va o'rik bilan pirog
O'rik va tvorogli oddiy va tez pirog. Tvorog tufayli tayyor pishirilgan mahsulotlar uzoq vaqt tazelik va yumshoqlikni saqlaydi. Pirog mazali, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi va o'rik ozgina nordon qo'shadi.
Tarkibi:
- Un - 160 g
- Sariyog ' - 120 g
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
- Suv - 3 osh qoshiq
- Tvorog - 500 g
- Vanillin - bir chimdim
- Maydalangan limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq
- Shakar - 100 g
- Smetana - 5 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Misr nişastası - 3 osh qoshiq
- O'rik - 8 dona.
Tvorog va o'rik bilan pirog tayyorlash:
- Tug'ralgan sariyog'ni un va tuz bilan birlashtirib, bir hil bo'lguncha aralashtiring.
- Suvga to'kib tashlang, xamirni yoğurun, bo'lakka aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
- Tvorogni don bo'lmaguncha mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
- Tvorog massasiga vanillin, limon qobig'i, shakar, smetana, tuxum va kraxmal qo'shing. Xamirni bir hil mustahkamlik bilan yoğrating.
- Formani pergament bilan yoping va sovutilgan xamirni yon tomonlarini hosil qilib, pastiga tarqating. Uni vilkalar bilan bir necha marta sindirib, 200 ° C da 8 daqiqa davomida pishiring.
- Tvorog aralashmasini asosga qo'ying va tekislang.
- O'riklarni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va tvorogga soling, kesib oling, tvorog massasiga engil bosing.
- Pirogni oldindan qizdirilgan pechda 170 darajaga 45 daqiqa pishirib yuboring.
O'rikli yopiq qatlamli pirojnoe
Puff pastry o'rik pirogi - pishirilgan mahsulotlarning eng muvaffaqiyatli turlaridan biri. Bu ajoyib snack va mazali desert bo'ladi. Pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi, ayniqsa mahsulotni sotib olingan xamirdan tayyorlasangiz.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 250 g
- O'rik - 10 dona.
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq
- Shakar - 4 osh qoshiq
- Maydalangan kardamon - 0,25 osh qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
- Kraxmal - 1 osh qoshiq
- Un - 1 osh qoshiq
- Sut - 1 osh qoshiq
Ovqat pishirilgan yopiq o'rikli pirog:
- O'riklarni yuving, quriting, urug'larni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- O'riklarni eritilgan sariyog ', shakar, kardamon, doljin va kraxmal bilan to'kib tashlang. Meva bir xil ziravorlar bilan qoplanganicha aralashtiring.
- Ish joyini un bilan seping va xamirni yupqa dumaloq qatlamga aylantiring, uni yon tomonlari 2 sm bo'lgan pishiriladigan idishga soling.
- O'riklarni xamirning ustiga qo'ying va ustiga yana bir qatlam xamir qo'ying.
- Kek yuzasini sut bilan surting va qizdirilgan pechda qizarib ketguncha 30 daqiqa 190 ° C ga yuboring.
Video retseptlari:
O'rikli kefir pirogi
O'rikli pirog 15 daqiqada
O'rik bilan Charlotte
O'rikli oddiy pirog
