Qaynatilgan qisqichbaqalar nafaqat pivo uchun, balki salatlar va atirlar uchun ingredientlardan biri sifatida ajoyib atıştırmalık. Biroq, hamma ham ularni uyda qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi. Aynan mana shunday odamlar uchun bosqichma-bosqich fotosuratlari bo'lgan ushbu maqola qiziq bo'ladi. Video retsepti.
Qisqichbaqalar pishirish juda oddiy, ammo yangi oshpazlardan kelib chiqadigan bir nechta nuanslar mavjud. Ba'zi nozikliklarni bilib, qaynatilgan qisqichbaqalar xushbo'y, xushbo'y va ozgina shirin ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Ular pivo bilan yaxshi birlashadi va boshqa idishlarga mos keladi.
Qisqichbaqasimonlar ko'pincha qaynatilgan muzlatilgan shaklda sotiladi. Albatta, "qirollik" deb nomlangan katta qisqichbaqalarni tanlash yaxshidir. Ammo har qanday boshqa turdagi dengiz mahsulotlari buni qiladi. Masalan, bizning mamlakatimizda, odatda, qisqichbaqalarni do'konlarning javonlarida topishingiz mumkin, ularning etiketkasida "70/90" yoki "90/120" (1 kg uchun chig'anoqli baliqlarning taxminiy miqdori) yozilgan. Bu o'rta qisqichbaqasimonlar, ular yaxshi qaynatiladi va "rezina" ga aylanmaydi. Katta qisqichbaqalar soya sousi bilan panjara qilish uchun ko'proq mos keladi, chunki ular pishirganda unchalik mazali bo'lmaydi. Shuningdek, qisqichbaqalarni tanlashda quyidagi ko'rsatkichlarga e'tibor bering.
- Dengiz mahsulotlari qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
- Yaltiroq pushti rangdagi yangi qisqichbaqalar. Sovutgichda uzoq vaqt yotganda ular qorayadi.
- Vijdonli ishlab chiqaruvchi har doim o'z kontaktlarini zavod qadoqlarida qoldiradi.
- Agar sumkada muz bo'lsa, unda qisqichbaqasimonlar avval muzdan tushirilgan.
Qovurilgan qisqichbaqani skovorodkada qobiqda qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 102 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa
Tarkibi:
- Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 1 kg
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Dereotu - kichik shamlardan
- Tuz - 1 osh qoshiq
Asta -sekin pishirilgan qisqichbaqani arpabodiyon bilan tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Kastryulkaga ichimlik suvini to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'ying va qizdirish uchun pechka ustiga qo'ying.
2. Suv deyarli 50 daraja haroratga yetganda, arpabodiyon qo'ying. Ushbu retsept muzlatilgan ko'katlardan foydalanadi. Buni muzdan tushirishning hojati yo'q, uni to'g'ridan -to'g'ri idishga soling. Yangi arpabodiyonni yuving va maydalang, yoki tayyor qisqichbaqalar ustida yashil zarrachalarni xohlamasangiz, novdalarni butun holda qoldiring.
3. Keyin qozonga tuz qo'shing.
4. Suvni qaynatishga keltiring.
5. Muzlatilgan qisqichbaqani qozonga botirib oling. Avval ularni muzdan tushirishning hojati yo'q.
6. Qisqichbaqani deyarli qaynatib oling va qaynashning birinchi belgilarini ko'rishingiz bilan pechkani o'chiring. Dereotu qaynatilgan qisqichbaqani yirtqichlardan 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni yirtqichlardan olib tashlang. Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar muzlashdan oldin allaqachon ma'lum bir issiqlik bilan ishlov berilgan va uzoq vaqt qaynatish shart emas.
Qaynatilgan qisqichbaqani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
