Qovurilgan qovurilgan fotosuratlar bilan asta-sekin retsept. Bu mazali, oddiy va sog'lom!
Kastryulkalarda pishirish - katta zavq! Birinchidan, ular har doim juda mazali bo'lib chiqadi, chunki ular o'z sharbatida qolib ketishadi. Ikkinchidan, oziq -ovqat barcha ozuqa moddalarini saqlaydi. Va uchinchidan, siz kostryulkalarda yog 'qo'shmasdan pishirishingiz mumkin, bu dietada bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir.
Ovqatlarni qozonlarda tayyorlash jarayoni yoqimli daqiqalarni beradi va juda oz vaqtni oladi. Siz sabzavot, go'sht, baliqni qozonlarda tayyorlashingiz mumkin; hodgepodge, sho'rvalar, karam sho'rva va bo'tqa tengsiz. Biroq, idishlarda idish tayyorlashda siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz va eslab qolishingiz kerak.
Pot qilish bo'yicha maslahatlar
- Eng muhim qoidalardan biri shundaki, loydan yasalgan idishlar faqat sovuq pechga joylashtiriladi.
- Idishlarni pechka ustiga qo'ymang yoki olov yoqmang.
- Issiq pechdan chiqarilgan qozon sovuq yuzaga qo'yilmaydi. Uni mantar yoki yog'och taxta bilan almashtirish yaxshidir.
- Sovutgichdan olib tashlangan qozonni darhol o'choqqa jo'natib bo'lmaydi, uni xona haroratiga qadar qizdirish uchun vaqt berish kerak. Bu va yuqoridagi maslahatlar, loy harorat o'zgarishini yoqtirmasligi bilan izohlanadi, shundan idish yorilib ketishi mumkin.
- Idishlarni isitish moslamalari bilan aloqa qilmasligi uchun pechga pastki panjaraga qo'yish kerak.
- Ovqat tayyorlanayotganda, loydan yasalgan idishlar har doim qovoqlari bilan yopiladi, shunda ovqat susayadi.
- Agar sizda qopqog'ingiz bo'lmasa, uni xamir pirojnasiga aylantirishingiz yoki folga ishlatishingiz mumkin. Non qopqog'i idishning xushbo'y hidi bilan to'yingan bo'ladi va mazali taomga aylanadi. Xamirni tijorat sifatida ishlatish mumkin (puf yoki xamirturush) yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
- Taom tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin qozonni pechdan chiqarib olish kerak. Ovqat pishirish paytida qozonda issiqlik to'planganligi sababli, ovqat pishirishda davom etadi.
- Agar qozonga suv yoki bulon qo'shilsa, ular ko'p bo'lmasligi kerak, chunki mahsulotlar o'z sharbatini chiqaradi.
- Sopol idish, pishirishdan oldin, sovuq suvda 15 daqiqa davomida "namlangan" bo'lishi kerak. Suv devorlarning barcha teshiklarini yopadi, bu esa idishdagi sharbatni ushlab turadi va idish uni tortmaydi.
Bundan tashqari, men kostryulkalarda pishirilgan idishlarning yana bir ajoyib xususiyatini qayd etib o'tolmayman: siz barcha oila a'zolarining ta'mini yoqtirasiz. Misol uchun, kimdir achchiq ovqatni yaxshi ko'radi, kimdir qo'ziqorin eyishdan bosh tortadi. Keyin, siz bir idishga ko'proq qalampir solasiz, boshqasiga qo'ziqorin qo'shmang. Shunday qilib, siz bir vaqtning o'zida ko'plab idishlarni tayyorlashingiz shart emas.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 111, 8 kkal.
- Porsiya - 6 ta idish, har biri 350 gramm
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Sabzi - 3 dona.
- Kartoshka - 9 dona. (Har bir idishda 1, 5 dona)
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 6 dona. (har bir qozonda 1 bargga asoslangan)
- Sarimsoq no'xat - 12 dona. (har bir qozonda 2 ta no'xat asosida)
- Muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Qovurilgan qozon
1. Ovqat tayyorlashni ovqat tayyorlashdan boshlang. Cho'chqa go'shtini yuving, plyonka, tomirlarni kesib oling va taxminan 3-4 sm kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va kolaga qadar qizdiring. Keyin go'shtni qovurish uchun yuboring, qobig'i bilan ushlanishi uchun yuqori olovni qo'ying.
3. Sabzi tozalang, yuving, quriting va kesib oling (sabzining foydali xossalari haqida o'qing). Asosan, sabzi kesish usuli muhim emas, lekin ko'pincha u rasmda ko'rsatilgandek cho'zilgan katta kublarga qovuriladi.
4. Sabzi go'shtli skovorodkaga qo'shing va qizarguncha pishiring. Go'shtni yong'oq, tuz va qalampir bilan sabzi bilan ziravorlang.
5. Bu orada, yuqorida ta'riflagan maslahatlarimdan foydalanib, idishlarni tayyorlang. Va go'sht va sabzi tayyor bo'lgach, ularni har bir idishga bir tekis taqsimlang.
6. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing. Kublarning o'lchami ham mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, lekin klassik qovurilgan retseptda kartoshka katta bo'laklarga bo'linadi.
7. Kartoshkani har bir qozonda go'sht ustiga joylashtiring.
8. Endi sosni tayyorlang. Buning uchun tomat pastasi, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i, murch, tuz, qora murchni skovorodkaga yoki yirtqichlardan soling.
9. Hamma narsani suv bilan to'ldiring va bulonni taxminan 10 daqiqa qaynatib, barcha ziravorlarning xushbo'yligini oching.
10. Pishgan bulonni kostryulkalardagi taomlarga to'kib tashlang.
11. Idishlarni qovoqlari bilan yoping, pechga 200 darajaga qo'ying va qovurilgan idishni taxminan 1,5 soat davomida pishiring.
Video retsepti - cho'chqa go'shti sabzavotli qozonda:
