Ko'rinib turibdiki, qovurilgan kartoshkani cho'chqa yog'i bilan pishirishdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Biroq, uni mazali va og'izdan sug'orish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.
Tarkibi:
- Pishirish sirlari
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
Cho'chqa yog'ida qovurilgan kartoshka - bu Ukraina taomidir. Yirtqich qichqiriq, oltin jigarrang, yumshoq va ichkarida maydalangan. Hammasi unga tegishli, qovurilgan kartoshka! Ehtimol, bu taomni yoqtirmaydigan odam topilmasa kerak. Axir, taomni topish osonroq va mazali emas. Va buni hamma, hatto yangi bosh oshpaz ham hal qila oladiganga o'xshaydi. Biroq, bu umuman unday emas. Suvli qizarib pishgan kartoshkani pishirish uchun siz ularni tayyorlash sirlarini bilishingiz kerak bo'ladi.
Qovurilgan kartoshkani pishirish sirlari
1. Qovurish uchun kartoshkani tanlash
Qovurish uchun o'rtacha qaynatilgan kartoshka eng mos keladi, chunki ular shaklini yaxshi saqlaydi va mustahkam bo'ladi. Bu xilma asosan pushti rangda.
2. Kartoshkani qanday kesish mumkin
Kartoshkani kesishning bir necha yo'li bor: kublar, bo'laklar, kublar va bo'laklar. Kartoshkani skovorodkada qovurish uchun kesish usuli muhim emas, asosiysi bo'laklari unchalik katta emas. Chuqur yog'da qovurish uchun har qanday o'lchamdagi bo'laklar, hatto katta bo'laklari ham mos keladi. Kartoshkani qovurishning eng tezkor usuli bo'laklarga bo'linadi.
3. Kartoshkani nimaga qovurish kerak
Yog 'iste'moli xom tozalangan kartoshka massasining 7 foizini tashkil qiladi. Qovurish uchun qalin dipli chuqur idishlardan foydalaning.
An'anaga ko'ra, kartoshkani qovurish uchun bir necha turdagi yog'lar ishlatiladi.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i, ya'ni Sabzavot boshqa ta'mga ega bo'lmasligi uchun hidsiz.
- Sariyog. Unda kartoshka xushbo'y va yumshoqroq bo'ladi. Ammo bu erda bitta "lekin" bor. Yog 'yonib ketishi mumkin, bu qobig'ini jigarrang emas, balki kuydiradi.
- Sariyog 'va tozalangan o'simlik yog'i aralashmasi. Bunday yog 'yoqilmaydi va nozik, boy ta'mga ega.
- Hayvonlarning yog'lari (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti). Ular kartoshkaga lazzat va to'yinganlik beradi, shu bilan birga idishni keraksiz yog'li qiladi.
- Cho'chqa yog'i (past, pastırma). Kartoshka asosiy taom bo'lishi mumkin, qobig'i chiroyli va qipiq, tilimlari esa yumshoq. Cho'chqa yog'idagi bu sabzavot haqiqiy gurmeler tomonidan afzal qilingan haqiqiy zavqdir.
Bu taomning birdan -bir kamchiligi uning sog'liq uchun mutlaq foydasizligi yoki hatto zararidir. Semizlikdan, terining allergik toshmalaridan akne shaklida, oshqozon yarasi, gastrit bilan og'rigan odamlarni eyish kontrendikedir.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 206 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 35 daqiqa
Tarkibi:
- Kartoshka ? 6 dona.
- Salo? 100 g
- Tuz? ta'm
- Maydalangan qora qalampir? ta'm
- Mayonez? 50 g (sous uchun)
- Ketchup? 50 g (sous uchun)
- Sarimsoq ? 3 chinnigullar (sous uchun)
Qovurilgan kartoshkani cho'chqa yog'i va sous bilan pishirish
1. Bekonni o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Cho'chqa yog'ini skovorodkaga joylashtiring va undan yog'ni eritib oling. Bekondan hosil bo'lgan bo'laklarni qoldirish yoki idishdan olib tashlash mumkin.
3. Cho'chqa yog'i qizdirilayotganda kartoshkani tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va har qanday shaklga bo'ling. Men somonni afzal ko'raman.
4. Kartoshkani skovorodkada qovurish uchun yuboring va o'rta olovda qizarguncha qovuring. 15 daqiqa qovurilganidan keyin tuz va qora murch seping. Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring va qovuring, taxminan 10 daqiqa.
5. Kartoshkani qovurish uchun qoldiring va sousni o'zingiz tayyorlang. Mayonez va ketchupni istalgan idishga teng nisbatda to'kib tashlang. Sarimsoqni tozalang va oqayotgan suv ostida yuving.
6. Sarimsoqni matbuot orqali siqib, sousni aralashtiring.
Tayyor kartoshkani plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Tayyorlangan sousga botirishdan rohatlaning. Bunday taom mustaqil bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, uni go'sht yoki sabzavotli salatlarning yonma -yon taomlari bilan ham berish mumkin.
Kartoshkani piyoz va un bilan qanday qovurish bo'yicha video retsept:
