Lenten okroshka - an'anaviy slavyan taomidir. Bu imonli masihiylarga maxsus ro'za paytida mos keladi, shuningdek, vegetarianlarning sevimli taomiga aylanadi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ilgari, okroshka bog'da o'sadigan barcha sabzavotlardan tayyorlangan. Ko'pincha bu kartoshka, bodring, turp va har xil ko'kat edi. Bundan tashqari, idishga cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti bo'lgan go'sht mahsuloti ham qo'yildi. Shunga qaramay, shuni ta'kidlaymanki, okroshka ham oriq bo'lishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, okroshka hayvonot mahsulotisiz ishlab chiqarilgan.
Yalang'och okroshkani nafaqat ro'za tutish mumkin. Axir, dietologlar vaqti -vaqti bilan ro'za tutishni maslahat berishadi va bu bunday holat uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bunday nozik birinchi kurs dietaga rioya qiladigan va o'z vaznini kuzatadiganlar uchun ham mos keladi.
Yalang'och okroshka zardob, kvas, kefir yoki oddiy suv bilan to'ldirilishi mumkin. Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q. Ushbu retseptda men qadim zamonlardan buyon bizning zamonamizga kelgan klassik retsept bo'yicha oriq okroshkani qanday to'g'ri pishirishni o'rganishni taklif qilaman.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 47 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 15 daqiqa, kartoshka va tuxumni qaynatish va sovutish uchun qo'shimcha vaqt
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona.
- Tuxum - 4 dona.
- Bodring - 3 dona. (muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin)
- Dereotu - kichik shamlardan (muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin)
- Yashil piyoz - to'da
- Yog'siz mayonez - 500 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Yalang'och okroshka pishirish
1. Kartoshkani yuving va qobig'isiz, tuz bilan pishguncha qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, uni tezroq muzlash uchun muzli suvga botiring. Keyin tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Tuxumni sovuq suvga botirib, tuz solib, pechkada pishiring. Qaynayotgan suvdan so'ng, olovni juda past darajaga tushiring va tik bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Agar siz tuxumni qaynoq suvga solib qo'ysangiz, unda qobiq yorilib ketishi mumkin va butun oqsil chiqib ketadi. Tuxum, tuxumni qaynatish uchun kerak, agar qobiq baribir yorilib ketsa, u holda oqsil oqmaydi, balki kıvrılır.
Tuxum qaynatilganda, ularni muzli suv bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa ushlab turing. Bu nafaqat tezroq sovibgina qolmay, balki tozalashni ham osonlashtirishi uchun kerak. Shundan so'ng, tuxumni kartoshka kabi tozalang va kesib oling.
3. Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping.
4. Barcha taomlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va mayonez qo'shing. Bundan tashqari, tug'ralgan bodring va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Ushbu retseptda bu ingredientlar muzlatilgan holda ishlatiladi.
5. Okroshkaga tuz, limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shing, qaynatilgan sovutilgan ichimlik suvi bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Yonilg'i quyish suvi salqin bo'lishi kerak, shuning uchun uni oldindan yaxshilab tayyorlang. Masalan, kechasi qaynatiladi, shunda u bir kechada soviydi va ertalab okroshka pishirishni boshlaydi.
Tayyor yog'siz okroshkani plastinalarga to'kib tashlang, har bir qismiga muz kubini qo'ying va stolga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, idishga xantal qo'shishingiz mumkin, shunda okroshka zaif achchiqlanadi.
Sabzavotli okroshka tayyorlash uchun video retseptiga qarang:
