Sovutgichning an'anaviy versiyasi - lavlagi, qaynatilgan tuxum, yangi bodring va o'tlar qo'shilgan lavlagi bulyoni bilan pishirilgan sovuq sho'rva. Uni pishirish qiyin emas, lekin buni qanday qilishni ushbu maqoladan o'qing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Sovutgichni ko'pincha rus oshxonasi deb atashadi. Biroq, bu umuman to'g'ri emas. Rossiyada ular har doim faqat lavlagi pishirgan va sovuq lavlagi to'g'ridan -to'g'ri Belarus, Litva va Polshadan keladi. Agar biz uni okroshka bilan taqqoslasak, unda asosiy farq, shubhasiz, retseptda lavlagi yo'qligi bo'ladi. Bundan tashqari, kvas hech qachon muzlatgich uchun ishlatilmaydi, faqat sabzavotli bulyonlar, achitilgan sut mahsulotlari yoki sut.
Sovuq do'konni ajratishning asosiy mezonlari go'sht, parranda yoki baliq yo'qligi, uning tarkibida faqat sabzavotlar bo'lishi kerak. Biroq, bugungi kunda idishlarni to'ydirish uchun styuardessalar qaynatilgan kolbasa yoki füme go'sht qo'yishadi. U kefir, qatiq yoki smetana va tuzsiz mineral suv bilan to'ldiriladi. Achchiqligi uchun idishga stol otasi qo'shiladi.
Va uy bekalari uchun yana bir nechta qiziqarli faktlarga e'tibor qaratish lozim: Hamma ham bilmaydi, taomga xizmat qilayotganda, har bir bo'lakka bir necha muz kubini qo'yish tavsiya etiladi. Garnitür sifatida odatdagi kartoshka tostlar, sarimsoq yoki iliq krujkalar bilan donutlar bilan almashtiriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 65 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 20 daqiqa, lavlagi bulonini, kartoshka va tuxumni qaynatish uchun vaqt
Tarkibi:
- Kartoshka - 3 dona.
- Bodring - 3 dona.
- Lavlagi - 1 dona.
- Tuxum - 5 dona.
- Sutli kolbasa - 300 g
- Tovuq go'shti - 1 son
- Smetana - 500 ml
- Yashil piyoz - to'da
- Dereotu - to'da
- Tuz - 2 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq
- Qaynatilgan suv ichish - 3 l
Lavlagi muzlatgichini pishirish
1. Avvalo, lavlagi bulonini qaynatib oling, chunki u hali ham yaxshi sovishi kerak. Buning uchun lavlagi tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, yirtqichlardan soling, ichimlik suvi bilan to'ldiring, limon sharbati quying va pechka ustiga qo'ying, taxminan 1,5 soat pishiring.
Pishirish paytida lavlagi oqarib ketmasligi va boy, bordo rangini saqlab qolishi uchun limon sharbati kerak. Shunday qilib, quyishni unutmang. Bundan tashqari, limon sharbati sumkalardan sotib olinmaydi, balki yangi limondan siqiladi. Siz uni sirka yoki limon kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Kartoshkani forma shaklida qaynatib oling, so'ng salqin, tozalang va kub shaklida kesib oling.
3. Tuxumni qattiq qaynatib qaynatib, sovuq suvga botirib sovushini kuting. Keyin tozalang va kub shaklida kesib oling.
4. Sutli kolbasani oldingi ingredientlar bilan bir xil qilib kesib oling.
5. Tovuq sonini tuzli suvda qaynatib oling. Keyin yaxshilab sovutib, mayda to'g'rab oling. Qolgan bulonni tashlamang, balki uni idish tayyorlash uchun ishlating, masalan, sho'rva yoki sho'rva.
6. Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping.
7. Barcha taomlarni katta idishga soling. Bundan tashqari, tug'ralgan bodring va mayda tug'ralgan arpabodiyonni tushiring. Mening holatimda, bu mahsulotlar muzlatilgan holda ishlatilgan. Agar sizda ham shunday bo'lsa, ularni xavfsiz qo'llashingiz mumkin.
8. Kastryulkaga smetana qo'shing.
9. Eng kamida 1-1, 5 litr bo'lishi kerak bo'lgan lavlagi bulyoni bilan mahsulotlarni to'kib tashlang.
10. Sovutgichga qaynatilgan sovutilgan suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sho'rvaning ta'mini tuz bilan to'g'rilab, xizmat qiling.
Sovuq ko'kni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring:
