Bu salqin havoda uzoq vaqt turgandan keyin sizni isitadi va issiqda kuch qo'shadi - xushbo'y va mazali issiq tovuq suvi. Qanday qilib bu iksirni oddiy usulda tayyorlash mumkin, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptda o'qing. Video retsepti.
Tovuq bulyoni oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga olgan sog'lom tovuq bo'lib, u dietali hisoblanadi. U sho'rva, sous yoki garnitura uchun asos sifatida ishlatiladigan kruton bilan ishlatilishi mumkin. Asosiysi, to'g'ri pishirish, bu birinchi qarashda qiyin emasdek tuyuladi. Biroq, hatto bunday oddiy taomning ham o'ziga xos nozikliklari va pishirish sirlari bor.
Birinchidan, bulon uchun tovuq kerak. Ideal holda, sho'rva, ya'ni. broyler tovuqlaridan farqli o'laroq, qancha pishgan bo'lsa, sho'rvaga shunchalik ta'm beradi va bo'tqaga aylanmaydigan o'rta yoshli tovuq. Agar broyler ishlatilsa, pishirish vaqtini 1 soatgacha kamaytirish kerak. Ammo uy tovuqidan tayyorlangan tovuq suvi maksimal foyda keltiradi. Bundan tashqari, parranda go'shtidan foydalanish kimyoviy va antibiotiklar bilan to'lib ketish ehtimoli kamroq.
Bulyon uchun siz butun tovuq yoki go'shtni suyakka olishingiz mumkin. Faqat filet yoki ko'krak boylik uchun etarli bo'lmaydi. Aromatik ziravorlarni ortiqcha ishlatmaslik yaxshiroq, ular tovuqning tabiiy ta'mi va hidini o'ldiradi.
Shuningdek, tovuq ko'krak bulyonini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 89 kkal.
- Konteynerga porsiya - 3 litrli idish
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Uyda tayyorlangan tovuq - 1 tana go'shti
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Sarimsoq no'xati - 3-4 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
Bosqichma -bosqich tovuq bulyonini tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tovuq tana go'shtidan ortiqcha yog'ni kesib oling va ichini tozalang. Temir shimgich bilan terini qirib tashlang va qolgan patlarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang. Keyin qushni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Agar pan butun tana go'shtini qo'yishga imkon bersa ham, uni maydalashning hojati yo'q.
2. Tovuqni yirtqichlardan joylashtiring.
3. Qushni ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Suv miqdori har qanday bo'lishi mumkin, 1,5 dan 5 litrgacha. Bu faqat bulonning boyligi va zichligiga ta'sir qiladi. Agar siz pishirish natijasida mazali bulonni xohlasangiz, parranda go'shtini sovuq suvda pishirishni boshlang. Agar siz mazali go'shtni xohlasangiz, parranda go'shtini qaynoq suvga soling.
4. Suvni o'rtacha olovda qaynatib oling.
5. Bulyon yuzasida ko'pik hosil bo'ladi, u qoshiq yoki yivli qoshiq bilan chiqariladi, shunda bulon shaffof bo'ladi.
6. Haroratni eng past darajaga tushiring, qozonni yoping va bulonni pishiring.
7. Piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving.
8. Tovuq qozoniga ildizlarni yuboring. Ixtiyoriy ravishda, bulonga tug'ralgan yoki butun sabzi, oq selderey, maydanoz yoki maydanoz qo'shing.
9. Bulyonni taxminan 1, 5 soat qaynatib oling, faqat yaxshi ovqatlanishni xohlasangiz. Kastryulkani qopqog'i bilan ozgina oching yoki ochib turing - asosiysi, bulon qaynatilmaydi, lekin ozgina qaynatiladi. Uning shaffofligi va chiroyli ko'rinishi bunga bog'liq.
Pishirishdan 15 daqiqa oldin bulonni tuz va qora murch seping, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Qaynatish oxirida siz o'tlarning bir nechta novdasini qo'shishingiz mumkin.
10. Tayyor bulondan qushni olib tashlang va shaffof bo'lishi uchun bulonni mayda filtrlash (elak yoki tülbent) orqali torting.
o'n bir. Oddiy tovuq suvi parranda go'shtidan tayyorlangani uchun uning qanchalik yog'li va qoniqarli ekanligini ko'rishingiz mumkin. Panani muzlatgichga yuborib, bulon yuzasida yog 'qatlami hosil bo'ladi. Siz uni olib tashlashingiz yoki xohlaganingizcha qoldirishingiz mumkin.
Tovuq bulyoni muzlatgichda 4-5 kun saqlanadi. Siz uni krutonli mustaqil taom sifatida ichishingiz yoki uning asosida sho'rva yoki sous tayyorlashingiz mumkin.
Tovuq bulyonini tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.
