O'simlikning yosh yashil sarimsoq ta'rifi. U nimadan iborat va qanday foydali xususiyatlarga ega. Biror kishi uchun kontrendikatsiyalar bormi va u suiiste'mol qilingan taqdirda qanday zarar etkazishi mumkin. Yosh sarimsoq bilan retseptlar. Yosh yashil sarimsoq tarkibida askorbin kislotasi mavjud bo'lib, u organizmdagi yallig'lanish jarayonlari va oshqozon -ichak trakti devorlari tomonidan tez so'riladigan fruktoza bilan kurashishga yordam beradi. Makronutrientlar va aminokislotalarning maxsus birikmalari organizmdagi kislota va suv muvozanatini tartibga solish, qon bosimini normallashtirish, mushaklarning qisqarishida ishtirok etish, toksinlar va toksinlarni olib tashlash, glyukozani parchalash imkonini beradi.
Yosh yashil sarimsoqning foydali xususiyatlari
Sarimsoqning ratsionga kiritilishi organizmdagi ko'plab jarayonlarni tartibga solish va yaxshilash imkonini beradi. O'simlik efir moylari tarkibidagi fitontsidlar uning xushbo'y hidi va ta'mini keltirib chiqaradi. Ular mikroorganizmlar va infektsiyalarga qarshi kurasha oladigan tabiiy antibiotiklar qatoriga kiradi.
Yosh yashil sarimsoq va unga qo'shilgan mahsulotlarning afzalliklari ko'p miqdordagi ozuqa moddalari va birikmalaridan kelib chiqadi:
- Qon tomirlari va arteriyalarni tozalash … Devorlarda hosil bo'lgan blyashka va qon pıhtıları faol makronutrientlar va aminokislotalar yordamida uriladi. Qon aylanish jarayonlari normallashadi. Altsgeymer kasalligi, arterial gipertenziya va aterosklerozning oldini olish. Allikinning qizil qon tanachalari bilan reaktsiyasi natijasida qon tomirlari devorlarining tarangligi kamayadi.
- Qon shakarining foizini pasaytirish … Qandli diabet uchun fruktoza mavjudligi ayniqsa muhimdir.
- Qon tomirlari va yurak xurujlarining oldini olish … Sabzavot qon bosimini tartibga soladi, uning tushishiga olib keladi.
- Saraton kasalligining oldini olish … Yosh sarimsoq tarkibidagi komponentlar saraton o'smalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Qarishga qarshi jarayonlar … Sarimsoq tarkibida selen borligi sababli hujayralar orasidagi almashinuv tartibga solinadi. Terining holati yaxshilanadi: u ohangda bo'ladi, elastik va mayin bo'ladi.
- Immunitet tizimini mustahkamlash … Viruslar, qo'ziqorinlar, yallig'lanish jarayonlari va patogen bakteriyalarning rivojlanishi organizmda biologik faol moddalar, allisin va fitontsidlar mavjudligi tufayli bostiriladi.
- Oshqozon -ichak traktining normalizatsiyasi … Vitaminlar va minerallar mavjudligi tufayli ovqat hazm qilish jarayonlari tezlashadi, shilliq pardalar mustahkamlanadi, qulay mikroflora rivojlanadi. Jigar va buyraklar faoliyati tartibga solinadi.
- Antioksidant ta'sir … Organik birikmalarning oksidlanishi normallashadi.
- Davolash jarayonlarining tezlashishi … Sarimsoq tarkibiy qismlari qon ivishiga ta'sir qiladi, yaralarni dezinfektsiya qiladi.
- Xotirani yaxshilash … Qonning tez mikrosirkulyatsiyasi tufayli miya kerakli miqdorda kislorod oladi.
Bundan tashqari, o'simlik vazodilatator sifatida ishlatiladi va yurakdagi stressni engillashtiradi. Sarimsoq ko'pincha dietaga kiradi. Uning erkak kuchiga foydali ta'siri ham qayd etilgan.
Yosh yashil sarimsoqni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Sarimsoq tarkibidagi foydali komponentlarning yuqori foiziga qaramay, u mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalanish o'lchovini bilishingiz kerak. O'simlikni ratsionga tez -tez kiritish yoqimsiz simptomlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Yosh yashil sarimsoqni suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Ichak mikroflorasini buzadi - shilliq qavatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi va tirnash xususiyati keltirishi mumkin. Toksik elementlar kimyoviy metabolik jarayonlarni buzadi.
- Gaz va anormal axlat - ortiqcha gaz to'planishi ehtimoli bor, bu og'riq va shoshilinchlikka olib keladi. Ichki qon ketish asorat sifatida ham paydo bo'lishi mumkin.
- Yomon hid - sarimsoq tarkibida allitsinning ko'pligi sabab bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz poshnalarni o'simlik tishlari bilan ishqalasangiz, bir muncha vaqt o'tgach, bilaklardan o'tkir hid chiqa boshlaydi.
- Ortiqcha vazn - mahsulot ishtahani bir necha bor oshiradi.
- Tez -tez siyish - siydik pufagi ohangining oshishi va metabolik jarayonlarning tezlashishi tufayli chaqiriqlar soni ortadi.
- Nafas olish tizimining tirnash xususiyati - o'tkir ta'm va yoqimsiz hid.
Bundan tashqari, sabzavot epilepsiya bilan og'rigan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Agar nazoratsiz ishlatilsa, u hujumga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, tez -tez siyish suyaklardan kaltsiyning ajralishiga olib kelishi mumkin.
Yosh yashil sarimsoq uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Homiladorlik va laktatsiya - sutning ta'mi yomonlashishi mumkin, yoqimsiz hid paydo bo'ladi.
- Safro tosh kasalligi - buyrak faoliyati normal ritmdan tashqarida.
- Oshqozon yarasi va gastrit - shilliq qavat xavf ostida, ichak mikroflorasi buziladi.
- O'tkir glomerulonefrit - buyrak glomerulalari zararlanadi va ularning tuzilishi buziladi.
- Gemorroy - ichki qon ketishi va shuning uchun kuchli og'riq paydo bo'lishi mumkin.
Sarimsoq o'z ichiga olgan mahsulot allergik reaktsiyaga olib keladimi yoki yo'qligini aniqlash uchun malakali sog'liqni saqlash mutaxassisi bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Yosh yashil sarimsoq bilan retseptlar
Idishdagi sarimsoqning mavjudligi uning o'ziga xos ta'mini, xushbo'y hidini aniqlaydi va eng muhimi, tanaga foyda keltiradi. O'simlik tolaga, aminokislotalarga, molekulyar birikmalarga va antioksidantlarga boy. Uning ta'mi parranda go'shti, cho'chqa go'shti, baliq, non mahsulotlari bilan uyg'un tarzda to'ldiriladi va ko'pincha soslar va salatlarning tarkibiy qismidir.
Yosh yashil sarimsoq uchun quyidagi retseptlar mavjud.
- Sarimsoq bilan spagetti … Birinchidan, sarimsoq yuviladi va yuqori qobig'idan tozalanadi va boshi chinnigullarga bo'linadi. Yashil o'qlar mayda bo'laklarga bo'linadi. Keyin o'simlik yog'i yirtqichlardan isitiladi va unga yuqorida sanab o'tilgan ingredientlar qo'shiladi. So'ngra tuzlangan va qalampir ta'mga solinadi. Past olovda 8-12 daqiqa davomida qizdiring. Keyin spagetti alohida idishda pishiriladi. Sarimsoq tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, pasta unga yana 10 daqiqa ko'chiriladi. Ingredientlarni doimo aralashtiring, shunda hech narsa yonmaydi va sharbat bilan to'yingan bo'lmaydi. Tayyor ovqat iliq holda beriladi.
- Sarimsoq bilan qo'zichoq qovurg'alari … Yashil piyoz va maydanoz yuviladi, mayda tug'raladi. Chinnigullar va qora murchni ohakda maydalash kerak. Keyin ingredientlar bitta idishda aralashtiriladi, tuzlanadi va o'simlik yog'i qo'shiladi. Qo'zi qovurg'alari yuviladi, yog'i kesiladi va tayyorlangan tuzlamaga solinadi. Bularning barchasi 40-50 daqiqa davomida issiq joyga qo'yiladi. Keyinchalik, yosh sarimsoq chinnigullari yuviladi, yarmiga bo'linadi, unga tuz va ziravorlar qo'shiladi. Tuzlangan qovurg'alar pishiriladigan idishga o'tkaziladi va pechda 15-20 daqiqa davomida 230 daraja haroratda joylashtiriladi. Keyin go'shtga sarimsoq qo'shiladi va taxminan 10 daqiqa ko'proq pishiriladi. Taom o'tlar bilan sepiladi va issiq xizmat qilinadi.
- Kartoshka tortilla … Qovoq, yosh sarimsoq va kartoshka tozalanadi va ingichka halqalarga bo'linadi. Qovoqchani oldindan qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishga soling va qizarguncha qovuring. Shundan so'ng, kartoshka alohida qovuriladi, sarimsoq sepiladi va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiriladi, muntazam aralashtiriladi. Keyin konteynerda tuxumlar uriladi, tuz, murch, kekik barglari qo'shiladi, so'ngra sabzavotlar quyiladi. U past olovda 10 daqiqa davomida isitiladi. Taom plastinka ustiga qo'yiladi va bo'laklarga bo'linadi.
- Italiya sousi … Bir hovuch zaytunni pichoq bilan ozgina bosib, chuqurini kesib, go'shtini kesish kerak. Ko'katlar yuviladi va kesiladi. Yosh sarimsoq tozalanadi va matbuot orqali o'tadi. Keyin pan yog'lanadi va o'rta olovda isitiladi. Unga sarimsoq bilan hamsi yoyilib, taxminan uch daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, issiqlikni biroz oshirish mumkin va pomidor va sharob qo'shilishi mumkin. Ingredientlar qaynatiladi. Keyin, zaytun va ko'katlarning yarmini, tuzni, qalampirni ta'mga quying va taxminan 8-12 daqiqa davomida pishiring. Keyin qolgan maydanozni to'kib tashlang va yana 2 daqiqa qizdiring. Sosni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
- Sarimsoq-reyhan sousidagi tovuq … Limon qobig'ini maydalash uchun qirg'ichdan foydalaning. Fesleğen barglari mayda bo'laklarga bo'linadi. Yosh sarimsoq tozalanadi va ziravorlar va tuz bilan birga ohakda maydalanadi. Bu pastaga lazzat, reyhan va 100 g eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Keyin teri butun tovuqdan ozgina chiqariladi, lekin butunlay olib tashlanmaydi. Uning ostida siz tayyor sousni tarqatishingiz kerak va tana go'shtining ichiga yana bir bo'lak sariyog 'qo'yishingiz kerak. Go'shtni zaytun moyi bilan yog'lang. Tovuq oyoqlarini oshxona iplari bilan bog'lash maqsadga muvofiqdir - shu tariqa qush toza ko'rinishga ega bo'ladi. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tana go'shtini 1 soat 15-20 daqiqaga qo'ying. Taom suvli va oltin qobiq bilan chiqadi.
- Aioli sousi … Blenderga 4 ta tozalangan sarimsoq chinnigulini joylashtiring, ustiga bir osh qoshiq zaytun moyi va limon sharbati quying. Keyin ta'mga 2 ta xom tuxum sarig'i, tuz va murch qo'shing. Shundan so'ng, ingredientlar ko'pirtiriladi. Tayyor sous go'sht va baliq idishlari bilan xizmat qiladi.
- Pomidor sho'rva … Bir kilogramm pomidor 15-20 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, so'ngra sovuq suv bilan yuviladi. Pomidorlar tozalanadi, ikkiga bo'linadi va urug'lari olib tashlanadi. Pulpa blenderga solinadi, unga 2 osh qoshiq sharob sirkasi va zaytun moyi qo'shiladi, maydalangan muskat sepiladi, ta'mga qarab press, tuz va murchdan 2-3 tish sarimsoq o'tkaziladi. Keyin ingredientlar silliq bo'lguncha ko'pirtiriladi va salqin joyda joylashtiriladi.
- Arpabodiyon sousi … Arpabodiyon boshini yuving va go'shtini mayda to'g'rab oling. Sarimsoq chinnigullari matbuot orqali o'tkaziladi. Chuqur qovurilgan idishda 50 gramm sariyog'ni eritib, arpabodiyon qo'shing. Taxminan 5-7 daqiqa qovuring va doimo aralashtiring. 100 ml yarim shirin vermut bulonga quyiladi, tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi va qaynatiladi. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Alohida idishda qaymoqni sarig'i bilan ko'pirtiring va qovurilgan idishga quying. Issiqlikni kamaytiring va ingredientlarni sous qalinlashguncha aralashtiring. Keyin issiqdan olib tashlang va maydalangan arpabodiyon barglari bilan seping. Taom issiq holda beriladi.
Yosh sarimsoq venger, ispan, yunon, yugoslav, rus va italyan oshxonalarida keng tarqalgan. Chinnigullar bilan bir qatorda, o'simlikning o'qlari yeyiladi. Ular pishiriladi, qovuriladi, tuzlanadi, tuzlanadi va achitiladi.
Yosh yashil sarimsoq haqida qiziqarli ma'lumotlar
Sarimsoq yomon hidni chiqargani uchun, u bilan kurashishning bir yo'li bor. Uni to'xtatish uchun maydanoz yoki arpabodiyonni iste'mol qilish kifoya. Suv yoki bir stakan sut bilan suyultirilgan darchin ham yaxshi ishlaydi.
Qadim zamonlarda sarimsoq sehrli xususiyatlarga ega edi. Chexlar, agar o'simlik uyning tomiga qo'yilsa, u uyni shikastlanishdan himoya qiladi, deb ishonishgan. Ular, shuningdek, yovuz ruhlarni haydash uchun sabzavotning mulkiga ishonishgan. Masalan, serblar jodugarlarning e'tiborini tortmaslik uchun chinnigullar bilan ishqalaganlar, chexlar esa eshiklarga sarimsoq osib qo'yishgan. Slavyan mifologiyasida u vampirlarga qarshi kuchli tumor edi. Bolgarlar unga sajda qilishgan, uni ilohiy deb bilishgan, lekin shimoliy xalqlar bu o'simlik iblisdan ekanligiga ishonishgan. Ukraina e'tiqodiga ko'ra, sabzavot tishlari - sehrgarning tishlari, gunohkor va eyish xavfli.
Qadimgi hindular sarimsoqni jangida deb atashgan va uni kasallik va yovuz kuchlar uchun universal vosita deb da'vo qilishgan. U tulkiga o‘xshab ipga taqilgan edi.
Sarimsoq - dunyodagi eng qadimiy o'simliklardan biri bo'lib, u o'stirila boshlangan. Taxminan etti ming yil oldin u ovqatga qo'shila boshlagan.
Tibbiyotda qadimgi yunon tabibi va faylasufi Gippokrat sarimsoqdan foydalana boshladi. Keyin u o'simlik immunitet tizimini mustahkamlashini tushundi.
Yapon oshxonasi idishlarida sarimsoq ishlatmaydi. U erda o'simlik asosan dorivor maqsadlarda ishlatiladi.
AQSh shahri, Chikago, hind tilidan "yovvoyi sarimsoq" deb tarjima qilingan. San -Frantsiskodagi nufuzli "Sarimsoq" restoranida har oyda bir tonnaga yaqin o'simlik tashrif buyuruvchilarga sarflanadi. Shuningdek, ularning assortimentida eksklyuziv taom - sarimsoqli muzqaymoq bor.
Xitoyda sarimsoq ko'krak og'rig'i va angina xurujlari bilan og'rigan odamlarni davolash uchun ishlatiladi.
Yosh sarimsoq bilan nima pishirish kerak - videoni tomosha qiling:
Yosh yashil sarimsoqning keng qo'llanilishini uning foydali xususiyatlari va ko'p qirraliligi bilan izohlash mumkin, chunki uning tarkibiga ko'plab idishlar kiradi.
