Zig'ir yog'ining tarkibi va kaloriya tarkibi. Foydali xususiyatlari, taxmin qilingan zarari va kontrendikatsiyasi. Uni qanday tayyorlash mumkin va uni qanday idishlarda ishlatish kerak? Zig'ir yog'i hamma uchun foydali! Gormonal darajani yaxshilash, hayz paytida og'riqni yo'qotish va menopauza paytida holatni barqarorlashtirish uchun ayollarni har kuni qabul qilish tavsiya etiladi. Shuningdek, uni homilador ayollar iste'mol qilishlari kerak, chunki foydali elementlar tug'ilmagan bolaning miyasini to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi, homiladorlik va tug'ish jarayonini osonlashtiradi. Mahsulot boy tarkibi tufayli erkak kuchini oshiradi. Bundan tashqari, uni baliq yog'i bilan bir qatorga qo'yish mumkin, uni raxitdan saqlanish uchun chaqaloqlarga iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Zig'ir yog'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Zig'ir daraxti yog'i - bu suiiste'mol qilingan taqdirda ham zarar keltirmaydigan mahsulotlardan biri, chunki uning ortiqcha qismi har doim tanadan o'zgarmagan holda chiqariladi. Agar biz o'ziga xos achchiq ta'm va yoqimsiz hid, shuningdek kanserogen ta'sirga ega bo'lgan buzilgan mahsulot bilan shug'ullanadigan bo'lsak, zig'ir yog'i zararli bo'lishi mumkin. Buzilgan zig'ir moyi bilan zaharlanish belgilari: epigastral sohada og'riq, ko'ngil aynishi va qayt qilish, diskineziya, qon ivishining pasayishi va qon ketishi. Uni iste'mol qilishdan oldin, albatta, shifokor bilan maslahatlashing, ayniqsa homilador ayollar va 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga tegishli bo'lsa.
Zig'ir yog'ini termal qayta ishlash tavsiya etilmaydi, chunki isitish foydali xususiyatlarning yo'qolishiga, oksidlanishga olib keladi.
Kim zig'ir yog'ini iste'mol qilishdan bosh tortishi kerak:
- O'tkir xoletsistit bilan og'rigan bemorlar … Bu kasallik, unda siz tanadan ortiqcha yog'larni olib tashlashingiz kerak va zig'ir urug'i yog'ida ularning ko'p qismi mavjud, shuning uchun bu mahsulotni ratsionga kiritish mumkin emas.
- O't pufagi kasalligi, pankreatit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasining kuchayishi, o't pufagi bo'lmagan bemorlar, ya'ni. uni o'chirib tashlagandan so'ng … Zig'ir urug'i yog'ida ko'p miqdordagi turli xil yog 'kislotalari mavjud, shuning uchun bu kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
- Diareya va volvulus bilan og'rigan odamlar … Ushbu mahsulot ich qotishini davolash uchun qabul qilinganligi sababli, yuqorida aytib o'tilgan kasalliklar bilan u faqat zarar keltiradi.
Eslash muhim! Antiviral va antidepressantlarni zig'ir yog'i bilan birlashtirish mumkin emas.
Zig'ir yog'ini qanday tayyorlash mumkin?
Yog'ni faqat o'g'itlar va pestitsidlarsiz etishtirilgan o'simlik urug'laridan tayyorlash tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotni ishlab chiqarishning turli xil usullari mavjud. Sizga eng tezkor va eng qulaylari haqida aytib beramiz. Buning uchun sizga Piteba moy pressi kerak. 1 soat ichida siz 1 kg zig'irdan 250-400 ml yog 'olishingiz mumkin, bu o'simlik turiga bog'liq.
Birinchidan, pishgan urug'lar begona aralashmalardan tozalanishi kerak. Keyin ular 2 kun davomida 15 daraja sovuqda muzlatilishi kerak. Bu yog'ning to'liq chiqarilishini ta'minlash uchun amalga oshiriladi.
Mahsulot shaffof bo'lishi kerak, lekin rangga oltindan jigarranggacha ruxsat beriladi. Zig'ir yog'ini quyosh nuri tushmaydigan qorong'i shishalarda saqlash kerak.
Bilish muhim! Ishlab chiqarilganidan bir oy o'tgach, uy qurilishi mahsuloti allaqachon achchiq bo'ladi.
Zig'ir yog'i retseptlari
Zig'ir urug'i yog'i o'ziga xos xushbo'y hidga ega, bu uni ko'plab taomlarning ajralmas tarkibiy qismiga aylantiradi. Uni issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi, chunki ayni paytda uning shifobaxsh xususiyatlari yo'qoladi. Salatlar, yangi ingredientlardan soslar, xizmat qilishdan oldin bu moy bilan ishlangan donlar, qaynatilgan kartoshka - bular bilan siz pishirasiz.
Zig'ir yog'i bilan sog'lom taomlar uchun retseptlar:
- Frantsuzcha kiyinish … Tarkibi: 4 osh qoshiq sovuq presslangan zig'ir daraxti yog'i, 1 choy qoshiq. chinor siropi, 2 osh qoshiq limon sharbati, 1, 5 osh qoshiq. ta'mga ko'ra soya sousi va kunjut yog'i. Har bir narsani vilka bilan yaxshilab urting, shunda sous tayyor bo'ladi. Ularni salatlar ustiga quyish mumkin, bu ularga g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid beradi.
- Butun donli jo'xori uni … 2 osh qoshiq jo'xori uni 1 stakan qaynoq suvga to'kib tashlang va 1-2 daqiqa qaynatiladi. Yarim soat turib oling. Xizmat qilishdan oldin 1 choy qoshiq zig'ir yog'i bilan to'kib tashlang. Yoqimli ishtaha!
- Yashil loviya va findiqli salat … Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda (160 daraja) 30 g findiqni qovuring. Komponentni sovutib oling va pichoq bilan maydalang. Biz 350 g yashil loviya yuvamiz, 5-10 daqiqa qaynatamiz. Suvni to'kib tashlang va bu ingredientni sovutib oling. Bir piyola oling va ichiga bir chimdik tuz, 1, 5 choy qoshiq balsamik sirka va 2 choy qoshiq donador xantal aralashtiring. 4 choy qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq zig'ir yog'i va 1 choy qoshiq findiq yog'ini qo'shing. Barchasini yaxshilab urib, loviya, yong'oq va 60 g tug'ralgan qizil piyozni bu massaga soling. Qalampir va tuzni tatib ko'ring va siz ajoyib va sog'lom salatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Lavlagi, gilos, pishloq va yong'oq bilan salat … Birinchidan, 1 qizil lavlagi yuving, tozalang va qaynatib oling. Biz bir stakan ichida 100 ml tayyor lavlagi sharbatini qoldiramiz. Sabzavotlarni sovutib, bo'laklarga bo'ling. Keyin har qanday yashil salatning 150 g bargini yuvamiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Keyin biz 1 ta yosh qovoqchani yuvamiz, tozalaymiz va uzun va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz, xuddi noodle kabi, maydalangan barglarga qo'yamiz. 120 g Adighe pishloqini kub shaklida kesib oling, 100 g Braziliya yong'og'ini 3-4 qismga kesib oling va tayyorlangan ingredientlarga qo'shing. Lavlagi ustiga qo'ying. Endi siz gilosni pishirishingiz kerak. Yuvilgan (120 g) rezavorlardan urug'larni olib tashlang, yirtqichlardan soling, 50 ml balzam sirkasi va 100 ml lavlagi sharbatini quying va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikning 1/3 qismi qoladi - gilos tayyor. Biz ularni salatga joylashtirdik. Olingan sousni va 50 ml sovuq presslangan zig'ir yog'ini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir qarashda, ingredientlar bir -biriga mos kelmagandek tuyuladi, lekin bu ajoyib ziravorlar yordamida bayramona stolni bezatadigan ajoyib ta'mga ega salat olinadi.
- Gilos pomidorlari, turp va no'xat novdalari bilan salat … Biz 250 g gilos pomidorini, 10 dona turpni va 1 shamchani yuvamiz. Biz ularni maydalashni boshlaymiz: biz pomidorni ikkiga, turpni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz va ko'katlarning barglarini qo'pol qilib kesib tashlaymiz. Biz barcha komponentlarni birlashtiramiz. Salat tayyorlash uchun pishirish sosu. Buning uchun 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq sovuq presslangan zig'ir daraxti yog'i va 2 choy qoshiq malina sirkasini aralashtiring. Biz taomimizni bu aralashma bilan to'ldiramiz va ustiga 1 tup yashil no'xat o'simtalari bilan bezatamiz.
- Zig'ir yog'i bilan yozgi salat … Birinchi qadam sabzavot va o'tlarni yuvishdir. Keyin biz ularni maydalashni boshlaymiz: 4 ta bodring - ingichka bo'laklarda yoki aylana shaklida, 2 ta pomidor - katta bo'laklarda, 1 tup turp - ingichka halqalarda, 1 dona yangi shilantro va 0,5 tup arpabodiyon - mayda kesilgan. Barcha mahsulotlarni aralashtiring va 2 osh qoshiq zig'ir yog'i va bir xil miqdordagi tozalanmagan kungaboqar yog'i bilan to'ldiring. 1 osh qoshiq zig'ir urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga ko'ra tuz va ustiga 0,5 osh qoshiq zig'ir urug'i soling.
- Janob Vulf salatasi … Birinchidan, biz zig'ir tolasi chiplarini shunday tayyorlaymiz: idishga 100 g zig'ir urug'ini to'kib tashlang, 100 ml suv quying va tug'ralgan 50 g pomidor va 5 g qizil piyoz qo'shing. Biz aralashmani 30 daqiqa davomida infuz qilamiz. Oziq -ovqat qog'ozidagi chiplarni quritgichda past haroratda 6 soat quriting. Keyin 50 g brokkoli, bir xil miqdordagi gulkaram va 10 g ismaloq bilan yuving. Biz bu tarkibiy qismlarni maydalaymiz. Ularni aralashtiring, tayyor chiplarni qo'shing va 10 ml zig'ir yog'i bilan to'ldiring.
- Feta pishloqli bodringli salat … Biz bodringni (2 dona) yuvamiz va chiziqlar bilan, pishloqni (80 g) kub shaklida kesib tashlaymiz. Bu ingredientlarni tekis plastinka ustiga qo'ying, ta'mga ko'ra 2 osh qoshiq qarag'ay yong'og'i, tuz va murch qo'shing. Biz 2 osh qoshiq zig'ir yog'i bilan to'ldiramiz, tercihen sovuq presslangan.
- Bodring va qovoq bilan qovurilgan loviya … Kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga 1 osh qoshiq zerdeçal tushiring va (past olovda) 30 soniya aralashtiring. 400 g yuvilgan yashil loviya qo'shing va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Biz 2 ta qovoq va 3 ta bodringni yuvamiz va maydalaymiz. 1 tup ko'katlarni maydalang, albatta yuviladi. Zaytunni (1 banka) yarmiga bo'ling. Barcha ingredientlarni salat idishiga aralashtiring va 3 osh qoshiq zig'ir yog'i bilan to'ldiring.
- Mazali salat … 2 piyoz, 1 tup turp, 1 limon, 4 bo'lak qizil baliq, 2 osh qoshiq zig'ir yog'i, tuz, murch va ta'mga ko'ra yangi o'tlarni oling. Biz piyoz va o'tlarni yuvamiz, maydalaymiz va moy, 2 osh qoshiq limon sharbati, tuz va murch bilan to'ldiramiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Bu piyoz aralashmasiga to'g'ralgan turp qo'shing. Baliqni plastinka ustiga qo'ying va uning ustiga - bizning sous. Bu taom juda to'yimli, sog'lom va mazali.
- Uy qurilishi mayonez … 3 ta tuxum sarig'i, 1 osh qoshiq xantal, tuz va shakarni ta'mga qarab aralashtiring. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring. Ehtiyotkorlik bilan 1/3 chashka zig'ir yog'i va bir xil miqdordagi kungaboqar yog'ini quying. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 2 osh qoshiq limon sharbati va 0,5 stakan smetana qo'shing. Mayonez tayyor. Do'kon mahsulotidan ham mazali, ham sog'lom bo'ladi.
- Tvorog … Bu taom mazali, sog'lom va uni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Biz bu ishtahaning tarkibiy qismlarini ta'mga va o'z xohishiga ko'ra olamiz. Bizga tvorog, o'tlar (mayda tug'ralgan bo'lishi kerak) va zig'ir yog'i kerak. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring. Olingan massani non, non, marul yoki qizil baliq bo'laklariga tarqatish mumkin.
Zig'ir yog'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Avitsenna va Gippokrat o'z asarlarida zig'ir yog'ining foydali xususiyatlarini eslatib o'tdilar. Bibliyada aytilishicha, Isroil xalqi uni non tayyorlash uchun ingredient sifatida ishlatgan.
Yilnomachi Nestor yozishicha, Teodoziy g'orlari davrida rohiblar ikonkali lampalarida yog'och yog'i o'rniga zig'ir moyini ishlatgan.
Miloddan avvalgi VIII asrda Buyuk Karl o'z fuqarolariga ushbu mahsulotni dorivor maqsadlarda ishlatishni buyurgan.
Zig'ir Rossiyaga miloddan avvalgi 2 -ming yillikning boshlarida Osiyodan kelgan, buni Vologda o'lkasidagi Modlon daryosida olib borilgan qazishmalar tasdiqlaydi. 9-10 -asrlarda bu o'simlikning urug'lari savdogar sifatida ishlatilgan, ularga soliq va ijara haqi to'langan. Kiev Rusida u tola va moy uchun etishtirildi. Urug'lar ro'za paytida egan. Zig'ir va neft savdosi XIII asrda boshlangan.
Sovet davrida zig'ir tolasi mahsulotlarini ishlab chiqarish minimallashtirildi, chunki bu biznes zarar ko'rmagan. Hozirgi kunda eng mashhur zig'ir ishlab chiqaruvchilar Kanada, Qozog'iston, Xitoy va Rossiyadir, bu dunyo ishlab chiqarishining 77% dan ortig'idir.
Zig'ir yog'i nima uchun foydali - videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, zig'ir daraxti yog'i har qanday uy bekasining qo'lida bo'lishi kerak. Bu ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olishga yordam beradi. Salatlar, soslar, yormalar va boshqa taomlarni tayyorlashda komponent sifatida bizning menyuni xilma -xil qiladi, shuningdek taomga g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hid beradi. Siz zig'ir yog'ini sotib olishingiz mumkin, lekin sog'lig'idan juda xavotirlanayotganlar uchun uni uyda tayyorlashni tavsiya qilamiz.
