Limon qobig'i nima. Foydalanish uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar. Xushbo'y ingredientli idishlar. Ovqat pishirishda limon qobig'ining yuqori qatlamini qanday ishlatish kerak. Limon qobig'idan mahalliy foydalanish pigmentatsiyani olib tashlaydi va tishlarni oqartiradi.
Mahsulotning saratonga qarshi xususiyatlariga alohida to'xtalib o'tish kerak. 1970 yilda limon qobig'ining yuqori qatlamining xususiyatlari to'g'risida keng qamrovli ilmiy tadqiqotlar olib borildi. 23 ta tajriba natijasida ushbu tarkibiy qismning foydali moddalari kompleksi oshqozon osti bezi, oshqozon, prostata, ko'krak va to'g'ri ichak saratonini o'z ichiga olgan 12 ta xavfli shtammni yo'q qilishi aniqlandi.
Limon qobig'ining kontrendikatsiyasi va zarari
Mahsulotni idishlarga yoki an'anaviy tibbiyotning tarkibiy qismi sifatida ishlatganda, limon qobig'ining tanaga mumkin bo'lgan zararini hisobga olish kerak.
Uni ishlatishda bunday kontrendikatsiyalar mavjud:
- Allergik reaktsiyalar, polivalent allergiya. Bu mahsulot kuchli allergen bo'lib, gistamin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Stomatit, surunkali tonzillit, faringit, oshqozon yarasi va yuqori kislotali gastritning kuchayishi. Limon qobig'ining yuqori qatlami shilliq pardaga aniq tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi.
- Oshqozon yonishi, chunki mahsulot fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Bolalar ovqatini tayyorlashda lazzatni ortiqcha ishlatmang. Agar sizda sitrus allergiyasi bilan og'rigan bo'lsangiz, alomatlar lazzatda ham paydo bo'ladi.
Limon qobig'ini qanday tayyorlash mumkin
Limon qobig'ini tayyorlash uchun, sitrus qobig'ini yaxshilab yuvib tashlang va namlikni yutib yubormaslik uchun darhol qog'oz sochiq bilan artib oling. Meva qurishi uchun biroz yotishga qoldiring.
Limondan lazzatni olib tashlashning bir necha yo'li mavjud:
- Peel … Faqat qalin pishirilgan limon uchun ishlatiladi. Agar po'stlog'i ingichka bo'lsa, siz pastki oq qatlamga teginishingiz mumkin va ta'mi achchiq bo'ladi.
- Yupqa o'tkir pichoq bilan … Agar lazzat birinchi bo'lib idishga tatib ko'rish uchun kiritilishi rejalashtirilgan bo'lsa va undan keyin olib tashlansa, bu usul afzalroqdir.
- Yaxshi qirg'ichdan foydalanish … Usul eng sodda. Pastki qatlamga tegmasdan, lazzatni kerakli darajada surtishingiz mumkin. Bunday mahsulot pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi, ular shirinliklar va ichimliklar bilan bezatilgan.
Agar lazzat faqat dekorativ maqsadlarda kerak bo'lsa, zester uni kesish uchun ishlatiladi. Bu tsitrus mevalarini tozalash uchun maxsus pichoq. Chiziqlar chiroyli, hatto ilon kabi halqalarga o'ralgan.
Mahsulotni olish uchun aksessuarni tanlash dasturning maqsadiga bog'liq.
Limon qobig'i retseptlari
Ehtimol, limon qobig'i ishlatilmaydigan oziq -ovqat turi yo'q. U go'sht, baliq, soslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan shirinliklarga kiritiladi. Ushbu ingredient bilan oddiy shirinliklar murakkab pishirilgan mahsulotlar bilan raqobatlasha oladi.
Limon qobig'i bilan idishlar:
- Shakarlangan limon … Taom tayyorlashda ham, ingredientlar sonida ham juda oddiy. Bir necha osh qoshiq suv qo'shib, yirtqichlardan eritilgan shakar. Suv qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, "shirinliklar" shuncha gevrek bo'ladi. Qovurg'ani qaynab turgan siropga botirilgan ingichka pichoq bilan kesib oling va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Qandli mevalarning tayyorligi ularning tashqi ko'rinishiga qarab baholanadi - qobig'ining bo'laklari deyarli shaffof bo'ladi. Ular chiqariladi, ortiqcha siropdan qutulish uchun elakka yotqiziladi va sovushiga ruxsat beriladi. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, shakar shakar seping va quritishga qoldiring. Siz uni yopiq quruq idishda saqlashingiz mumkin, lekin buni qilish qiyin. Juda "o'ziga qaram" desert, odatda 1 o'tirishda iste'mol qilinadi.
- Tovuq va kurka go'shti uchun tuzlamoq … Yarim stakan zaytun moyiga chorak stakan limon sharbati, 2 dona maydalangan sarimsoq, bir choy qoshiq quritilgan bibariya va kekik, 2/3 choy qoshiq limon qobig'i qo'shing. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichda 24 soat sovutiladi.
- Limonli pirog … Agar sizda tort bilan ovora bo'lishga vaqtingiz bo'lmasa, siz tezda limonli pirojnoe pishirasiz. 100 g sariyog'ni chorak stakan shakar bilan urting, yog 'aralashmasiga 2 tuxum, bir osh qoshiq limon qobig'i, bir choy qoshiq vanillin, yarim stakan un va bir osh qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Ular limonli kek kabi pishiriladi. Shu bilan birga, pirojnoe 2-3 barobar ko'payadi, ko'tariladi. Yalpiz barglari bilan bezang.
- Achchiq sos … Keramika idishida aralashtiring: 12 osh qoshiq zaytun yog'i, 6 osh qoshiq limon sharbati, 16 dona yashil piyoz va 100 g yangi maydanoz, bir stakan xurmo xamiri, 4 choy qoshiq limon qobig'i, bir oz qarag'ay yong'og'i. Xurmolarning ko'katlari va pulpasini juda mayda qilib, yong'oqni esa maydalash kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va habanero paprika bo'laklarini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab sovutib oling.
- Baliq uchun tuzlamoq … Taomni limon qobig'i bilan bu retsept bo'yicha tayyorlash uchun siz 1 osh qoshiq qobig'ini olishingiz kerak, shuning uchun 2 limon kerak bo'lishi mumkin. Sitrus mevalarining yarmidan sharbatni siqish kifoya. Sopol idishga 2 osh qoshiq oq sharob va limon sharbati aralashtiring, limon sharbati, bir osh qoshiq maydalangan tarxun va 2 choy qoshiq tarragon yoki sharob sirkasi, 1 maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Sovutilgan tuzlamaga yarim choy qoshiq qora murch kukuni tushiring va yana aralashtiring. Baliq bo'laklari kamida 3 soat davomida marinadlanadi. Baliqni tayyor holatga keltirish uchun uni panjara yoki tandirda, folga yoki pergamentda pishirish mumkin. Pishirishning oxirgi usuli yanada muvaffaqiyatli - u juda suvli bo'ladi va nozik ta'mga ega bo'ladi.
- Qovurilgan mol go'shti … Kraxmalli oq guruch, 5 osh qoshiq, yuvilgan, sovuq suvda namlangan, ziravorlar va tuzsiz pishirilgunga qadar qaynatiladi. Mol go'shti, 300 g, ingichka bo'laklarga bo'linadi, zaytun moyida qovuriladi. Panga 2 ezilgan sarimsoq tishi va 2 osh qoshiq limon qobig'ini to'kib tashlang, qobig'igacha qovuring. Bu bosqichda bir choy qoshiq kekik, marjoram va oq qalampir kukuni qo'shing, dengiz tuzi qo'shing. Xuddi shu idishga ozgina suv qo'shing va past olovda tayyor holatga keltiring. Katta to'q sariq qalampir lentalarga bo'linadi, 3 daqiqa zaytun moyida alohida qovuriladi, so'ngra suv qo'shib 10 daqiqa qovuriladi. Xizmat qilish: guruch yostig'i, qalampirning yorqin lentalari bilan o'ralgan go'sht bo'laklari. Taom chiroyli va mazali.
- Limon qobig'i … 4 ta pirojnoe uchun mahsulotlarni hisoblash. 6 tuxumni shakar bilan urting. Shakarga tuxum hajmiga qarab 1, 5-2 stakan kerak. Tuxum aralashmasi deyarli oq bo'lgach, unga 2, 5 stakan un va olma sirkasi bilan o'ralgan 1 choy qoshiq soda qo'shing. Keklar pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiriladi. Pech 180 ° C ga qadar isitiladi va har bir pirojnoe 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlikni oddiy pechene kabi tish pichog'i bilan tekshiring. Agar xamirdan olingan tish pichog'ining uchi quruq bo'lsa, uni chiqarib olishingiz mumkin. Keklar soviganda, qaymoqni urting: 2, 5 stakan smetana 2 stakan shakar bilan birlashtirilib, ta'biga bir choy qoshiq vanillin, 1 limon qobig'i va limon sharbati qo'shiladi. Yaxshi qamchilash uchun smetana sovutilishi kerak. Keklar qaymoq bilan yog'lanadi, pirojnoe hosil bo'ladi va muzlatgichda 4-5 soat davomida namlash uchun chiqariladi.
- Limon qobig'i murabbo … Zest, 200 g, murabbo uchun, ingichka pichoq bilan kesiladi, teng bo'laklarga bo'linadi va 2 kun sovuq suvda namlanadi. Suv har 8-10 soatda almashtiriladi. Parchalarni yaxshilab chayish shart emas, kerakli hajmga toza suv qo'shib qo'yish kifoya. Keyin qobiqlar elakka tashlanadi, oqma suv ostida yuviladi, toza suv quyiladi va 10 daqiqa qaynatiladi. Shu bilan birga, shakar siropi qaynatiladi: 1 litr suv - 600 g shakar. Pishgan po'stlog'i yana elakka tashlanadi, keyin siropga botiriladi va sirop qalinlashguncha past olovda pishiriladi. Tayyor lazzat bo'laklari shaffof bo'ladi.
Ichimlik retseptlari:
- Tetiklantiruvchi limonli choy … Ichimlikning mikroblarga qarshi ta'siri limon sharbati qo'shilgan choy bilan bir xil. Bu diuretik va laksatif ta'sirga ega. Kastryulda 0,5 litr suvni 1 limonning qobig'i bilan qaynatib oling. 15 daqiqadan so'ng, idishni olovdan olib tashlang, taxminan 40 ° C gacha sovushini kuting va ta'mga asal qo'shing. Agar maqsad shamollash bilan kurashish bo'lsa, unda kompozitsiyaga zanjabil qo'shgan ma'qul.
- Yalpiz bilan limon qobig'ining damlamasi … 3 limondan lazzat olib tashlang, qirg'ichdan o'tkazing, 150 g yangi yalpiz barglarini mayda to'g'rab oling va hamma narsani yarim litrli oddiy aroq shishasiga quying. Bo'yinni tiqin bilan yoping va idishni tokchadagi tokchada bir hafta davomida olib tashlang. Siz uni oshxonaga olib borishingiz shart emas, chunki kuniga 3-4 marta chayqatish kerak. Damlamasi tayyor bo'lgach, paxta doka filtri tayyorlanadi: doka 4 qatlamga o'raladi va orasiga steril paxta qatlami qo'yiladi. Suyuqlik chiqariladi, voronka orqali toza shishaga quyiladi. Siz uni xona haroratida saqlashingiz mumkin.
Agar siz pishirilgan mahsulotlarga limon qobig'ini qo'shsangiz va shirinliklarni ortiqcha ishlatmasangiz, yog 'qatlami hosil bo'lmaydi. Metabolik jarayonlar tezlashadi, dietaning buzilishi tanaga hech qanday zararli ta'sir ko'rsatmaydi.
Limon qobig'i haqida qiziqarli ma'lumotlar
Limon qobig'i yoki undan ekstrakti farmatsevtika sanoati tomonidan dori -darmonlar va vitamin -mineral komplekslar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Mahsulot kukuni "Vitamin P", "Calcimin" va "Alphabet" ga kiritilgan.
An'anaviy tabiblar bezgakni davolashda, qovuq kasalliklarida, asab kasalliklari va uyqusizlikda, konvulsiyalarda limon qobig'idan foydalanadilar.
Asab tizimini davolash uchun qobig'i limondan olib tashlanadi, yopiq qopqoqli kichik shisha idishga joylashtiriladi va tashvish paydo bo'lganda nafas oladi.
To'piqdagi terini yumshatish uchun qo'shimcha ingredientlar kerak emas. Bug'langan oyoqlar yangi lazzat bilan ishqalanadi yoki undan kompress tayyorlanadi.
Kabızlık uchun, mahsulot ertalab och qoringa bir choy qoshiq miqdorida olinadi.
Salomatlikni yaxshilash uchun limon qobig'i pichoq bilan kesiladi va muzlatgichda qoldiriladi. Har kuni qobig'ining kichik bir qismi qon tomirining oldini oladi.
Agar tabiblar miloddan avvalgi 1-2 asrlarda limon qobig'ining yuqori qatlamini ishlatgan bo'lsa, unda ingredient pishirish uchun ancha keyinroq, o'rta asrlarda Frantsiya va Italiyada kelgan. Keyin shaharlarda ular oziq -ovqat etishmasligini his qila boshladilar va bitta limon yordamida siz bir nechta idishlarni tayyorlashingiz mumkinligini qadrlashdi.
Zavod rus oshxonasida alohida e'tirofga sazovor bo'ldi. Limonlar qimmat edi va rus zodagonlariga pulni tejash imkoniyati yoqdi. Ajoyib desert - qandli limon qobig'i - rus oshpazlarining ixtirosi. Limon qobig'ini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Idishdagi lazzatni yalpiz, doljin va vanillin aralashmasi bilan almashtirishga urinmaslik kerak. Shirin mazali chiqadi, lekin siz yoqimli nordonni ololmaysiz. Baliq va go'shtli idishlarda, hattoki soslarda ham bu o'zgarmasdir.
