Ichimlikning ta'rifi, uning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Foydali xususiyatlar va zarar. Qanday qilib uni o'zingiz pishirasiz? Pishirish retseptlari.
Minerallar orasida ichimlik tarkibiga quyidagilar kiradi:
- Kaltsiy … Bu tish, suyak va tirnoqlarning sog'lig'iga bevosita ta'sir qiladi, qon ivishida ishtirok etadi, mushaklar qisqaradi, fermentatsiya va gormonlar ishlab chiqarishni nazorat qiladi, asab tizimining faoliyatini barqarorlashtiradi va oqsillarni sintez qiladi. Bundan tashqari, jinsiy bezlar va gipofiz bezini faollashtiradi.
- Kaliy … U ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, suv-tuz balansini barqarorlashtiradi, fermentlar va oqsil birikmalari sintezlanganda katalizator vazifasini bajaradi. Shuningdek, u glikogenni saqlashni boshqaradi va mushaklarning ishini saqlaydi.
- Temir … Kislorod almashinuvi jarayonini katalizlaydi va peroksidlanish mahsulotlarini yo'q qiladi. Bu asab tizimining faoliyati uchun ham juda muhim, chunki u impulslarni yaratishda va ularni nerv tolalari bo'ylab o'tkazishda faol ishtirok etadi. Bundan tashqari, element qalqonsimon bezni barqarorlashtiradi.
- Magniy … Fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, metabolizmni qo'llab -quvvatlaydi va ichak faoliyatini yaxshilaydi. Bu ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi, qon tomirlarini kengaytiradi, nerv -mushak qo'zg'aluvchanligini pasaytiradi va kaltsiyning so'rilishini yaxshilaydi.
- Kremniy … Gormonlar, fermentlar va aminokislotalar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, asab tizimi va miyaning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va harakatlarni muvofiqlashtirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Mis … U mushaklarda, miyada, qonda va suyaklarda to'planadi, oqsil va fermentlarni sintez qiladi, temirni gemoglobinga aylantiradi, epidermis va sochlarning pigmentatsiyasida ishtirok etadi va ichki organlarning ishlashini qo'llab -quvvatlaydi.
- Sink … Yaralangan teri joylarining regeneratsiya jarayonini tezlashtiradi, yog 'bezlarining faoliyatini barqarorlashtiradi, prostata gormonlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, uglevodlar, oqsillar va yog'larni parchalaydi. Homiladorlik paytida ham kerak, chunki u xomilalik suyak to'qimasi va DNK hujayralari bo'linishini rivojlanishiga yordam beradi.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, jo'xori suti tarkibida immunitet tizimini mustahkamlaydigan va erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradigan antioksidantlar mavjud.
Yulaf sutining foydalari
Yulaf suti organizm tomonidan oson so'riladi. Bu past kaloriyali mahsulot bo'lib, sizning raqamingizga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Aksincha, u oziq -ovqatning yaxshiroq assimilyatsiyasini rag'batlantiradi, metabolizmni tezlashtiradi, peristaltikani tartibga soladi va konvert xususiyatiga ega.
Yulaf sutining foydalari quyidagicha ko'rsatilgan:
- Uyqusizlik va kuchli stress uchun yordam … Ichimlik tarkibiy qismlari markaziy va avtonom asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, asab impulslarining uzatilishini normallashtiradi va depressiv holatlarning oldini oladi. Bundan tashqari, ular aqliy jarayonlarni faollashtirishga va axborotni yodlashni yaxshilashga yordam beradi, kontsentratsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Qonda xolesterin darajasini pasaytirish … Ichimlik tarkibida B vitaminlari bo'lganligi sababli, yurak -qon tomir tizimi faoliyatini yaxshilash va xolesterin plitalarini olib tashlash mumkin. Natijada qon bosimi barqarorlashadi va muntazam bosh og'rig'i to'xtaydi.
- Soch va terining holatini yaxshilash … Mahsulotning kimyoviy tarkibi terining yangilanishini tezlashtiradi, lipid to'sig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, epidermisni yumshatishga yordam beradi va g'ovaklikni kamaytiruvchi xususiyatga ega. Soch follikulalari kuch topadi va tezroq yangilanadi, sochlar ipak va qalin bo'ladi. Ta'kidlash joizki, bir stakan jo'xori suti organizmning kaltsiyga bo'lgan kunlik ehtiyojining 36 foizini qondiradi.
- Jigar va o't pufagining normalizatsiyasi … Ichimlik diuretik xususiyatga ega, erkin radikallarni olib tashlaydi, aminokislotalar, lipidlar va uglevodlar almashinuvini tartibga soladi. Bu safro hosil bo'lishiga va tananing antigenik gomeostazini boshqarishga yordam beradi. O'n ikki barmoqli ichakning ishi ham yaxshilanadi.
- Oshqozon -ichak traktining faoliyatini barqarorlashtirish … Yulaf sutining tarkibiy qismlari ozuqa moddalarining so'rilishini rag'batlantiradi, tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, ichak tranzitini boshqaradi, shishiradi va shilliq pardani patogen mikroorganizmlardan himoya qiladi. Bundan tashqari, shishish sezilarli darajada kamayadi. Elyaf mavjudligi tufayli oshqozon yarasi, gastrit va o't pufagi kasalliklarining oldini oladi.
- Ishlashni yaxshilash … Yulaf suti - almashtirib bo'lmaydigan energiya manbai. Ko'pincha sportchilar mashg'ulotlarni yanada qizg'in va foydali qilish uchun foydalanadilar. Bundan tashqari, mushaklarning energiya ta'minoti yaxshilanadi.
- Laktatsiyani normallashtirish … Yulaf sutini iste'mol qilib, emizikli ona bolasiga barcha zarur narsalarni beradi. Gipofiz bezi tomonidan prolaktin gormoni ishlab chiqarilishi va oksitotsin chiqarilishi nazorat qilinadi.
- Qo'shimcha kaloriyalarni yoqish jarayonini tezlashtirish … Ichimlik uzoq vaqt to'yinganlik tuyg'usini keltirib chiqaradi, kaloriya miqdori past, shuningdek, chiqindilarni tezda yo'q qilishga imkon beruvchi diuretik ta'sir ko'rsatadi.
Muhim! Uyda tayyorlangan jo'xori suti immunitet tizimini mustahkamlaydi va organizmga virusli, yuqumli va kasallik keltirib chiqaruvchi vositalar bilan kurashishga yordam beradi.
Yulaf sutining kontrendikatsiyasi va zarari
Haddan tashqari ko'p miqdordagi har bir mahsulot tanaga zarar etkazishi mumkin va jo'xori suti bu qoidadan istisno emas. Bu allergik reaktsiyaga, terining qizarishiga, ko'ngil aynishi va qusishga olib kelishi mumkin.
Yulaf suti quyidagi hollarda tanaga zarar etkazishi mumkin:
- Shaxsiy komponentlarga individual intolerans … Allergiya reaktsiyasining eng ko'p uchraydigan sababi - kleykovina (kleykovina). Ovqat hazm qilish xavfi yuqori, ichimlikning tarkibiy qismlari ingichka ichak villiga ta'sir qiladi. Natijada, axlat bilan bog'liq muammolar, meteorizm, qorin og'rig'i va ishtahaning etishmasligi paydo bo'ladi.
- Osteoporoz … Yulaf sutining diuretik xususiyatlari tufayli kaltsiy suyaklardan yuvila boshlaydi. Bemorlarda yurak urishi, qattiq charchoq, ortiqcha blyashka, mo'rt va qatlamli mixlar, oyoqlarda kramplar paydo bo'ladi.
- Qandli diabet … Salomatlik yomonlashishi mumkin, og'iz qurishi, tez vazn yo'qotish, tez-tez siyish, uyqusizlik, uyquchanlik, yuqori qon bosimi va yaralarni uzoq vaqt davolash mumkin.
- Glomerulonefrit … Tana harorati kritik darajaga ko'tarila boshlaydi, ko'ngil aynishi paydo bo'ladi, qusish, bel sohasidagi og'riq, uyquchanlik va ish unumi past bo'ladi. Frontal va periferik shish ham paydo bo'lishi mumkin.
- Kolit va enterokolit … Ovqatlangandan so'ng, qorin bo'shlig'ida o'tkir noqulaylik paydo bo'ladi, najas beqaror, yashil shilliq chiziqlar va hatto qon aralashmasi paydo bo'lishi mumkin. Ba'zida defekatsiya qilish va shishish haqida noto'g'ri istak paydo bo'ladi.
- Xolelitiyoz … Epigastral va o'ng hipokondriyumda og'irlik, haddan tashqari asabiylashish, skleraning sarg'ayishi, axlatning buzilishi va terining qichishi kuzatiladi. Ishtaha va uyqu buzilishi ham kuzatiladi.
Yulaf suti sizga salbiy ta'sir ko'rsatmasligiga ishonch hosil qilish uchun, malakali mutaxassisning ofisiga tashrif buyurib, mahsulotning bardoshliligi uchun kerakli testlardan o'tishga arziydi. Yoki uni kunning boshida oz miqdorda sinab ko'rishingiz mumkin va agar keyingi 8 soat ichida hech narsa sodir bo'lmasa, siz ichimlikni ichishni davom ettirishingiz mumkin.
Yulaf sutini qanday tayyorlash mumkin?
O'z qo'lingiz bilan ichimlik tayyorlash uchun tez tayyorlanadigan jo'xori uni ishlatmang. Faqat bo'tqa olish uchun uzoq vaqt pishirilganlar kerak bo'ladi, chunki ular tarkibida ko'p foydali moddalar bor. Xo'sh, jo'xori sutini qanday tayyorlash mumkin? 200 gramm jo'xori uni 1,5 litr issiq filtrlangan suvga quyiladi va yarim soatga qoldiriladi. Tarkibi infuzion va shishgan bo'lishi kerak. Keyin aralash silliq bo'lguncha blender bilan yaxshilab ura boshlaydi. Olingan gruel süzgeci orqali filtrlanadi va chap pirojnoe tashlanadi yoki donli pechene, non yoki pirog tayyorlash uchun qoldiriladi.
Tayyorlangan ichimlikka asal, dolchin, muskat yong'og'i, vanilya yoki korianderni o'zingizning didingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin. Muzlatgichda 5 kundan ortiq saqlanmasligini unutmang. Siz jo'xori uni har kuni, ertalab va kechqurun, ovqatdan yarim soat oldin eyishingiz mumkin.
Yulaf suti retseptlari
Uning asosida har xil kokteyllar, smetana, kek, don, qaymoqli sho'rvalar va non mahsulotlari tayyorlanadi.
Yulaf suti bilan oddiy va qiziqarli retseptlar quyida keltirilgan
- Omlet … 100 gramm chorizoni mayda kubiklarga kesib tashlang. 120 ml jo'xori suti, gilos pomidorlari, qora murch, 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i va tuz bilan blenderdan o'tkaziladi. Yopishqoq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin bu aralash 4 ta tuxum bilan uriladi. 50 gramm sariyog 'suvli hammomda ozgina qorayguncha qizdiriladi. Shundan so'ng, barcha ingredientlar birlashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Qizil shirin piyoz zaytun moyida qovuriladi. Tayyorlangan aralashmani idishga soling, tug'ralgan gilos pomidor va piyoz bilan maydalang. Keyin pechda 20 daqiqa 180 daraja pishirishga yuboriladi. Tayyorlangan taom darhol beriladi va yashil no'xat bilan bezatiladi.
- Sutli pirojnoe … 9 osh qoshiq unni bir qop pishirish kukuni bilan birlashtiring. Boshqa idishda 300 ml jo'xori suti, 5 osh qoshiq tozalangan sariyog ', 3 osh qoshiq shakar, bir chimdim vanillin va 0,5 choy qoshiq tuzni aralashtiring. Sizning xohishingizga ko'ra doljin qo'shing. Keyin pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun yoqing. Shu bilan birga, barcha ingredientlar silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uriladi. Pishiriladigan idish yog 'bilan yog'langan va xamir quyiladi. Taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Kekni qolipdan olib tashlashni osonlashtirish uchun uni qisqa vaqt sovuq suvli idishga soling. Tayyor desertni shakar kukuni yoki bodom barglari bilan sepilgan shokoladli muz bilan yog'lash mumkin.
- Manna … Bir konteynerda 0,5 stakan jo'xori suti, 0,5 stakan bug'doy uni, 150 gramm shakar, 100 gramm irmik, tovuq tuxumi va bir choy qoshiq soda qo'shib, sirka bilan maydalang. Olingan xamir bir xil mustahkamlikda bo'lishi kerak. U yog'li pishiriladigan idishga quyiladi va 35-40 daqiqa davomida 175 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Mannikni yalpiz barglari va mevali sirop bilan bezash mumkin.
- Krep … Konteynerda 2 tuxum va 200 ml jo'xori sutini birlashtiring. Keyin 2 osh qoshiq shakar va bir qop vanillin qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Keyin 10 osh qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Keyin yana hamma narsa aralashadi. Xamir qalin bo'lishi kerak. Qoplamaydigan idish isitiladi va yog'lanmaydi. Kichkina kreplar kepçadan quyiladi va qopqoq ostida past olovda qovuriladi. Ularni har tomondan taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan pancakes asal bilan quyiladi va yong'oq bilan bezatiladi.
- Sutli shirinlik … 0,5 l jo'xori suti xona haroratiga qadar isitiladi va 10-15 g jelatin bilan qo'shiladi. Shish paydo bo'lguncha 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, aralash jelatin to'liq eriguncha isitiladi. 5 gramm vanillin va 6 choy qoshiq shakar tushiring. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. Keyin shirinlik solingan idish sovuq suvli idishga joylashtiriladi va mikser bilan taxminan 5 daqiqa uriladi. Keyin aralash idishga solinadi va yana qotib qolguncha muzlatgichga qo'yiladi. Tayyor desertni yangi rezavorlar bilan bezash mumkin.
- Sutli keklar … 300 ml jo'xori sutini 3 osh qoshiq shakar va 5 gramm vanillin bilan to'liq eritmaguncha qizdiring. Siz qaynab keta olmaysiz. Siropga 50 gramm sariyog 'qo'shing. Olingan aralash boshqa idishga quyiladi va xona haroratiga qadar sovishini kuting. Keyin tovuq tuxumini urib, 1/2 qismini ingredientlarga to'kib tashlang. U erda 270 gramm elakdan o'tkazilgan un qo'shing va xamir yoğurun. U yupqa qatlamga o'raladi va pechene qolip yordamida kesiladi. Yuqoridan ular qolgan kaltaklangan tuxum bilan qoplangan va 200 daraja qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida joylashtiriladi. Sutli keklarga choy yoki kakao qo'shiladi.
- Shokoladli pirog … Har bir idishga 100 gramm jo'xori suti, 100 gramm shakar va 3 choy qoshiq kakao kukuni quyiladi. Keyin 2 ta tuxum faqat bitta idishga solinadi, bir chimdik tuz va 125 gramm un qo'shiladi. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring, 100 gramm o'simlik yog'ini quying va aralashtiring. Xamir silliq bo'lishi kerak. Keyin u yog'li qolipga quyiladi va pishirish uchun 20 daqiqa 180 daraja o'choqqa qo'yiladi. Keyin ikkinchi yirtqichlardan qolgan aralashmani tepaga quying va o'choq o'chirilgan holda yarim soatga qoldiring. Tayyorlangan pirojnoe choy bilan beriladi va shakar kukuniga sepiladi.
Yulaf sutini o'z ichiga olgan idishlar o'ziga xos ta'mi, xushbo'y hidi va ko'p foydali xususiyatlari bilan ajralib turadi.
Yulaf suti haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yulaf sutining foydali xususiyatlari qadimgi Xitoydan beri ma'lum bo'lgan. Bu ichimlik metabolizmni yaxshilash, qondagi xolesterinni pasaytirish va jismoniy charchash uchun ishlatilgan.
Evropaliklarning atigi 15 foizi sut shakariga (laktoza) toqat qilmaydi, ispan va qora tanlilar orasida bu foiz 80 ga ko'tariladi, Osiyoda esa yuz foizga nisbatan murosasizlik kuzatiladi. Agar ular qahvaga ozgina sut qo'shsalar ham, ovqat hazm qilish tizimining jiddiy buzilishi xavfi mavjud. Agar siz sotib olgan jo'xori uni sifatiga va saqlash muddatiga shubha qilsangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun jo'xori donini oling va ularni qahva maydalagich orqali maqbul mustahkamlikka o'tkazing. Siz olgan mahsulot tabiiy va sog'lom bo'ladi. Yulaf suti yuz niqobi sifatida ishlatiladi. Buning uchun paxta yostig'ini namlash va teri bo'ylab massaj chiziqlari bo'ylab chizish kifoya. Bunday muolajalarni yotishdan oldin qilish maqsadga muvofiqdir. Teri tekislanadi, teshiklar torayadi, teri yumshoq va silliq bo'ladi.
Xuddi shu protsedura sochlar bilan amalga oshiriladi. Yulaf sutli niqob soch follikulalarini oziqlantiradi, iplarni ipak va yumshoq qiladi. Bu uchlarning bo'linishi va soch to'kilishining oldini oladi.
Yulaf suti haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, biz maqolada jo'xori sutining foydalari va zararlarini ko'rib chiqdik, uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilib oldik va eng qiziqarli oshxona retseptlarini berdik. Spirtli ichimliklarni ishlatishning maxsus kontrendikatsiyalari haqida unutmang va uni suiiste'mol qiling.
