Shrovetide uchun teshiklari bo'lgan nozik ochiladigan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Uyda kefir, qaynoq suv va sutdagi pancakes fotosuratlari bilan TOP 5 retseptlari. Tajribali oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Maslenitsa uchun teshiklari bo'lgan ochiq krep - har bir uy bekasi va gurmelerning orzusi. Ochiq krep uchun retsept - har qanday uy bekasi yaratishi mumkin bo'lgan san'at. Agar siz to'g'ri xamir tayyorlasangiz, teshiklari bo'lgan ingichka dantelli pancakes chiqadi. Ochiq ish uchun xamirda havo pufakchalari bo'lishi kerak. Bundan tashqari, to'r naqshli ajoyib kreplarni kefir, qatiq, sut, suv, qaynoq suv, mineral suv, sharbatlar va hatto pivoda pishirish mumkin. Asosiysi, tarkibiy qismlarning nisbati va mahsulotlarning kombinatsiyasini bilish. Ushbu materialda biz tajribali oshpazlarning tavsiyalariga binoan ochiladigan kreplarni turli usullar bilan pishirishni o'rganamiz.
Tajribali oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Yupqa ochiladigan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Havo pufakchalari bo'lgan xamirni hamma narsa bilan tayyorlash mumkin: sut, kefir, zardob, suv. Teshiklar xamirni havo pufakchalari bilan to'yinganligi tufayli hosil bo'ladi, ular qovurish paytida yoriladi va xamirda bo'shliq hosil qiladi. Buning uchun asosiy narsa xamirga yumshatuvchi moddalarni qo'shishdir: tirik xamirturush, pishirish kukuni, sirka bilan aralashtirilgan soda.
- Pishirish soda qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p teshik bo'ladi. Biroq, soda ta'mi kreplarda ko'rinmasligi uchun uni qo'shilishi bilan ortiqcha qilmang.
- Xamirning o'zi achitiladi va pancakes sodasiz gözeneklidir - kefir, ayran, gazlangan ichimliklar (suv, kvas, pivo). Biroq, ba'zi uy bekalari, eng yaxshi ta'sir qilish uchun, bu mahsulotlar ham sodali suv bilan yaxshi birlashtirilganligini da'vo qilishadi.
- Bundan tashqari, skovorodkada dantelli dantelli ziyofat qilish uchun unni bir necha marta elakdan o'tkazib, kislorod bilan saxiylik bilan boyiting.
- Xamirni ko'pirtirish yoki blender bilan urish ham to'rli krep uchun ajoyib natija beradi.
- Yoğrulmuş xamirni qoldiring, bu vaqtda u kislorod bilan to'yingan va havo pufakchalari uni yanada bo'shatadi. Xamirturushli pancake xamiri 2-3 marta ko'tarilsin va oxirgi marta aralashtirmang. Xamirturushsiz massani iloji boricha kislorod bilan boyitish uchun 1-2 soatga qoldiring.
- Panning tarkibini skovorodkaga oz miqdorda va juda nozik qatlam bilan to'kib tashlang. Qalin qatlamni to'kib, dantel bilan xayrlashasiz. Dantelli mahsulotning to'g'ri qalinligi 2 mm. Keyin pancakes nozik va shaffof bo'ladi.
- Yana bir ochiq ish bor, xamir shprits yoki sumkadan issiq panga naqsh solingan yoki to'rli krep pishirilsa.
Teshiklari ochilgan krep
Qovurilgan idishda pancake dantelli bayramni tashkil qiling va tuynukli qizil va chiroyli, nozik va ingichka krep tayyorlang.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 259 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Sut - 500 ml
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- Slaydsiz soda - 1 choy qoshiq
- Limon sharbati yoki sirka - 1 choy qoshiq soda o'chirish uchun
- Un - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
Ochiq teshiklari bo'lgan pancakes tayyorlash:
- Tuxumni idishga aylantiring, ozgina uring va shakar qo'shing.
- Tuxum massasiga sut va sariyog 'tushiring va silliq bo'lguncha yana uring.
- Suyuq massaga elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va xamirni bo'laksiz yoğrating.
- Xamirga maydalangan soda qo'shing va aralashtiring.
- Tovoqni juda qizdiring, yupqa yog 'qatlami bilan surting va qaymoq bilan ozgina xamir quying.
- Tovoqni aylantiring, xamirni yupqa qatlam bilan pastki qismiga teng ravishda tarqating.
- Pancakesni odatdagidek har ikki tomondan o'rta olovda qizarguncha qovuring.
Kefirda ochiladigan krep
Ushbu retsept bo'yicha kefirdagi yupqa ochiq krep juda teshilgan, mayin va nozik. Bunday dantelli pancakes Maslenitsa uchun bayram stolini bezatadi.
Tarkibi:
- Kefir - 2 osh qoshiq.
- Suv - 1 osh qoshiq.
- Un - 2 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra shakar
Kefirda ochiq krep tayyorlash:
- Tuxumni kefirga urting va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Shakar, tuz va elakdan o'tkazilgan un qo'shing.
- Hech narsa bo'lmagani uchun hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Qaynayotgan suvga soda quying (1 osh qoshiq), tez aralashtiring va xamirga quying.
- Xamirni aralashtiring va 30 daqiqaga "dam olish" uchun qo'ying.
- Keyin xamirga o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring.
- Yupqa kreplarni qizdirilgan skovorodkada qizarguncha qovuring.
Qaynayotgan suv ustida ochilgan krep
Xamirni kislorod bilan yaxshi to'yingan qaynoq suv bilan kefirli krep uchun retsept. Natijada, har qanday stolni bezatadigan va Shrovetide uchun ajoyib variant bo'lgan nozik va nozik krep olinadi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 0,5 osh qoshiq.
- Kefir - 1 osh qoshiq.
- Qaynayotgan suv - 2/3 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar -1 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdim
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Qaynayotgan suvda yupqa ochiladigan krep tayyorlash:
- Tuxumni shakar va tuz bilan mikser bilan urting.
- Mahsulotlarga kefir qo'shing va aralashtiring.
- Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va ko'pirtiring, xamir qalin smetana kabi bo'ladi.
- Xamirga qaynoq suv quying va aralashtiring.
- O'simlik yog'ini qo'shing va silliq xamirni yoğurun.
- Qovurilgan idishni cho'chqa yog'i yoki o'simlik yog'i bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lguncha har ikki tomondan qaynoq suvda yupqa ochilgan kreplarni qovuring.
Sutli ochiq ish pancakes
Sutli universal ishlangan krep har bir uy bekasini qovurishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha, u teshilgan va ingichka bo'lib chiqadi. Krep bilan hech qanday qiyinchilik bo'lmaydi, jarayon umuman murakkab emas.
Tarkibi:
- Sut - 1 l
- Tuxum - 3 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Soda - 1 choy qoshiq
- Un - 3 osh qoshiq.
- Stol sirkasi - sodali suvni o'chirish uchun
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Sutda baliq kreplarini tayyorlash:
- Sutni 40 darajaga qizdiring, tuxum, tuz va shakar qo'shing.
- Xamirni blender bilan silliq bo'lguncha urting va ustiga soda soling.
- Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun chayqalishni davom ettiring.
- O'simlik yog'ini qo'shing, xamirni aralashtiring va infuziya va kislorod bilan bir soatga qoldiring.
- Keyin har ikki tomonning kreplarini yog'li skovorodkada qovuring, yuzasida teshiklar paydo bo'lgandan keyin aylantiring.
Naqshli dantelli pancakes
Ajablanarlisi chiroyli naqshlar bilan krep tayyorlashga harakat qiling. Bu umuman ko'rinadigan darajada qiyin emas. Tandirda chizish uchun ingichka to'rli krep uchun xamir har qanday retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- Sut - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 60 g
- Tuz - bir chimdim
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Naqshli dantelli krep tayyorlash:
- Sutni qizdiring, shakar, tuz va tuxum qo'shing. Massani blender bilan yumshoq bo'lguncha uring.
- Elakdan o'tkazilgan unni tuxum-tuxum aralashmasiga to'kib tashlang va bo'laklar qolmasligi uchun uring. Xamir suyuq smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Shuning uchun un miqdorini oshirish yoki kamaytirish mumkin.
- Xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular shishaning ochilish joyida qolib ketadi va naqsh ishlamaydi.
- Xamirni plastik shishaga to'kib tashlang va uni qopqoq bilan mahkamlang, bunda issiq shamshir yordamida kichik teshik (diametri 2-3 mm) qiling. Yoki qopqog'i bor ketchup shishasidan foydalaning, uning ichida allaqachon teshik bor.
- Issiq skovorodkani yog 'bilan yog'lang va xamir bilan naqsh soling, masalan, buklangan yurak. Naqsh yanada barqaror bo'lishi uchun buklalarni bir -biriga tez -tez ulang. Krep bir tekis pishadi va yonmaydi.
- Odatdagidek har ikki tomondan dantelli kreplarni qovuring.
