Muzlatgichda qish uchun yangi pomidorni qanday muzlatish mumkin? Pomidorni turli usullar bilan yig'ib olish fotosuratlari bilan TOP 5 retseptlari. Oshxona maslahati. Video retseptlar.
Ko'p odamlar, suvli sabzavotlarni muzlatib qo'ymaslik kerak, deb noto'g'ri o'ylashadi. Chunki ularda ko'p suyuqlik bor, u muzga aylanadi va sabzavot uning tuzilishini o'zgartiradi. Bu stereotipni buzish va qish uchun pomidorni qanday muzlatishni o'rganish vaqti keldi. Ko'p odamlar muzlatilgan pomidor nima uchun kerak deb o'ylashadi, chunki ular endi yil bo'yi supermarketda sotiladi. Biroq, qishda bozorda kuzda sotiladigan bunday mazali, go'shtli va sog'lom mevalarni shunchaki sotib bo'lmaydi. Ular xushbo'y, boy ta'mga ega, ayni paytda nordon va shirinlik bilan. Qishda bunday haqiqiy pomidorni sotib olish mumkin emas. Ular rasmda bo'lgani kabi chiroyli, lekin zich va zich, o'tli ta'mi va aromati yo'q. Qolaversa, pomidorni mavsumdan tashqari sotib olish oilaviy byudjetga qimmatga tushadi, hozir esa maydalangan pomidor juda arzon. Shuni esda tutish kerakki, muzlatish paytida mahsulotlar foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, kelajakda foydalanish uchun blankalar uchun boshqa variantlardan ko'ra. Ammo pomidorni to'g'ri muzlatish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.
Pomidorni qanday muzlatish kerak - tajribali oshpazlardan maslahatlar
- Pomidorning barcha navlari muzlatilgan: qizil, yashil va sariq.
- Muzlatish uchun faqat yangi, to'liq pishgan va go'shtli mevalar mos keladi, lekin unchalik zich emas, suvli va nafratlanmaydi. Terida hech qanday shikastlanish, ishqalanish, tishlar va parchalanish belgilari bo'lmasligi mumkin.
- Pomidorlarni muzlatishdan oldin yuvish kerak, chunki muzlatilgan sabzavotlarni yuvish mumkin emas. Muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni yaxshilab quritib qo'yish muhim, aks holda muzlatgichdagi nam ovqat bir bo'lakka yopishib qoladi.
- Sabzavotlarni o'tkir pichoq bilan kesib oling, yaxshisi pichog'idagi chuqurchalar bilan.
- Muzlatish usulidan qat'i nazar, har doim "kalta" va "dumlarni" kesib tashlang.
- Pomidorlarni bir qatlamda bir -biriga tegmasligi uchun polietilen bilan qoplangan tekis yuzaga yotqizib muzlatish qulay. Keyin muzlatilgan mevalar osongina olib tashlanadi. Asosiysi, laganda muzlatgichga kiritilgan.
- Pomidor to'liq muzlatilganda, ularni bitta saqlash idishiga joylashtiring. Ularni juda mahkam bog'lab qo'ying. Ular qanchalik qadoqlangan bo'lsa, saqlash paytida namlik shunchalik kam bug'lanadi.
- Oziq -ovqat bo'lgan idishlar mahkam yopiq bo'lishi kerak, aks holda ish qismi yomonlashadi. Agar sizda vakuumli sumka bo'lsa, ideal.
- Muzlatish uchun oddiy yoki maxsus muhrlangan plastik to'rva, qopqoqli plastik idish yoki boshqa havoni chiqaradigan boshqa qulay idishdan foydalaning.
- Pomidorlarni bitta katta sumkada emas, balki kichik qismlarda kichik qismlarda muzlatish yaxshiroqdir. Eritgandan so'ng, mahsulotlar qayta muzlatilmaydi.
- Agar muzlatgichingizda muzlatish yoki super muzlatish funksiyasi o'rnatilgan bo'lsa, uni yoqing. Bu mahsulotlarning tez sovishiga va tashqi ko'rinishini saqlab qolishiga yordam beradi.
- Muzlatilgan pomidor muzlatgichda bir yil -18 daraja haroratda, taxminan uch oy -t -8 ° C da saqlanadi.
- Muzlatilgan pomidor, muzlash turiga qarab (butun, kesilgan yoki o'ralgan) ko'plab idishlarga qo'shiladi. Bu pizza, pirog, salatlar, borsch, sho'rva, qovurilgan tuxum, omlet, güveç, sous, sos, gulash, sabzavotli sote, qovurilgan karam, makaron, qovurilgan go'sht va boshqalar.
Pomidorlarni qish uchun halqalarda qanday muzlatish kerak
Muzlatilgan halqali pomidor pizza, sendvich va pirog uchun juda yaxshi. Ish qismini oldindan muzdan tushirishingiz shart emas. Muzlatilgan bo'laklarni to'g'ridan -to'g'ri xamirga qo'ying, ular eriydi va pechda yaxshi pishiriladi.
Qish uchun tuzlangan pomidorni qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 20 kkal.
- Porsiya - har qanday miqdor
- Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Muzlatilgan pomidorlarni qish uchun halqalarda pishirish:
- Pishgan pomidorlarni yuving, quriting va kerakli qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Men juda nozik kesishni maslahat bermayman, chunki dilimlashda ko'p suyuqlik ajralib turadi, qolgani esa pishirganda tezda bug'lanadi. Suyuqlikning bir qismi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qolishi uchun pulpa bilan to'ldirilgan bo'lakning qalinligi kamida 5 mm bo'lishi kerak.
- Dilimlenmiş pomidorlarni oshxona taxtasiga bir -biridan alohida joylashtiring.
- Muzlatish uchun ularni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
- Muzlatilgan mevalarni keyingi saqlash uchun sumkaga soling va muzlatgichga yuboring.
Pomidor sharbatini qanday muzlatish kerak
Pomidor sharbati shaklidagi muzlatilgan pomidor bug'doy, sote, qovurilgan, karam, gulashni qovurish uchun juda mos keladi. Ular borscht, sho'rva va go'sht pishirish uchun qo'shilishi mumkin. Asosiysi, kartoshka pyuresini qulay bo'laklangan qoliplarda muzlatish. Masalan, silikon kek yoki muz qoliplari ideal. Bundan tashqari, bu pomidorni muzlatishning yagona usuli, bu erda har qanday mevani ishlatish mumkin: qattiq, yumshoq, ezilgan … Asosiysi, hamma yomon joylarni olib tashlash.
Muzlatilgan pomidor sharbatini tayyorlash:
- Birinchi qadam - pomidorning qobig'ini olib tashlash. Buning uchun pomidor doirasidan sayoz xoch shaklidagi kesma hosil qiling. Faqat terini kesish kifoya.
- Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying.
- 2-3 daqiqadan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang va mevalarni muzli suvga qo'ying, u erda 2-3 daqiqaga qoldiring.
- Qisqichbaqasimon terini biroz burishganda, pomidorni olib tashlang va qobig'idan tozalang. Bu juda oson amalga oshiriladi.
- Mevalarni blender idishiga o'tkazing va bir hil bo'laklarga bo'ling. Buning uchun siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
- Pomidor bilan silikon yoki boshqa qulay qoliplarni to'ldiring va muzlatgichga qo'ying.
- Ular to'liq muzlatilganda, muzlatilgan pomidorlarni qoliplardan olib tashlang. Buni qilish juda oson. Agar sizda muzlatilgan pomidor bir marta ishlatiladigan plastik stakanlarda bo'lsa, ularni 2-3 soniya davomida issiq suvga botirib oling va undan pyure chiqadi. Yoki endi ishlatishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, pichoq bilan kesib oling.
- Muzlatilgan pomidor kublarini sumkaga soling va havo chiqaring.
- Xaltani mahkam bog'lab, muzlatgichga saqlash uchun yuboring.
Yangi pomidorni qanday muzlatish kerak
Muzlatilgan yangi pomidorni tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli va zich mevalar tanlanadi. ular deyarli butun yil davomida saqlanishi kerak. Ushbu muzlatish usuli uchun gilos yoki mayda pomidorlardan foydalanish eng qulaydir. Keyin butun mevani sho'rvalarga, borschga, salatlarga qo'shing. Yoki muzlatgichda muzdan tushirib, gazak tayyorlang yoki to'ldirish uchun ishlating. Muzdan tushirishdan keyin ularning ta'mi deyarli yangi pomidor kabi yaxshi.
Muzlatilgan yangi pomidorni tayyorlash:
- Pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiqqa soling.
- Boshqa sochiqni ustiga qo'ying va suvning ko'p qismini olib tashlash uchun yaxshilab quriting.
- Pomidorlardan hech narsa kesmang yoki kesmang, faqat yashil poyani olib tashlang.
- Pomidorlarni muzlatgichga soling. Ularni kichik bo'laklarga, taxminan 10 donaga to'plang.
- Pomidorlarni muzlatgichga yuboring. Agar pomidor yaxshi quritilgan bo'lsa, ular bir -biriga yopishmaydi.
To'ldirilgan idishlar uchun muzlatilgan pomidor retsepti
Pomidorlarni to'ldirish, shirin qalampir kabi, qishda, yangi sabzavotlarning narxi osmonda bo'lganida, haqiqiy sovg'a bo'ladi. Bunday blankning yagona kamchiligi - bu hajm, chunki pomidor muzlatgichda juda ko'p joy egallaydi. Pomidorlar hali muzlatilgan yoki ozgina erigan holda to'ldirilgan holda to'ldirilgan. Agar mevalar butunlay erib ketsa, ular yumshoq bo'lib qoladi va ularni to'ldirish qulay bo'lmaydi.
To'ldirilgan idishlar uchun muzlatilgan pomidorni tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting.
- Keyin pomidorni qanday yig'ish kerakligini hal qiling. Ular gul shaklida yoki yarmida kesilgan qopqog'i bo'lgan savat shaklida to'ldirishga tayyorlanishi mumkin.
- Siz tanlagan usulga qarab, pomidorni ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
- Keyin, choy qoshig'i bilan, faqat sabzavot devorlarini qoldirib, ichini urug'lar bilan olib tashlang.
- Pomidorlarni ag'daring va barcha sharbatni to'kib tashlash uchun plastinka ustiga qo'ying.
- Pomidorlarni to'liq quritish uchun ularni qog'oz sochiq bilan artib oling.
- Tayyorlangan pomidorlarni bir qatlamga soling va muzlatgichga yuboring.
- "Kuboklar" qattiqlashganda, taxminan 30-40 daqiqadan so'ng, ularni sumkalarga soling va keyingi saqlash uchun muzlatgichga yuboring.
Dondurucuda pomidorni o'tlar bilan qanday muzlatish kerak
Ushbu muzlatish usuli uchun mevalarni kub shaklida kesib, salat, qovurish, lagman, sho'rva, sho'rvalarda ishlatish mumkin. Yoki pizza, pirog va sendvich uchun bo'laklarga bo'ling. Retsept ta'mi uchun har qanday ko'katlarni oling. Pitssa uchun cilantro, maydanoz yoki reyhan, birinchi va ikkinchi taomlar uchun - arpabodiyon, maydanoz yoki assortiment mos keladi.
Muzlatilgan pomidorni o'tlar bilan muzlatgichda tayyorlash:
- Pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting.
- Kelajakda ularni qanday ishlatishni xohlashingizga qarab, kesish usulini tanlang: halqalar yoki kublar.
- Agar siz pomidorni halqalarga muzlatib qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ko'katlarning barglarini saqlang, mayda kubiklarga bo'ling.
- Tug'ralgan pomidorlarni halqalarga joylashtiring, ular bir-biriga tegmasligi uchun plastik o'ralgan taxtaga joylashtiring. Har bir halqaning ustiga, ko'katlarning bir necha bargini qo'ying va pomidor yuzasiga yopishib qolishi uchun pastga bosing. Pishirish varag'ini muzlatgichga yuboring va pomidor muzlatilganda, ularni olib tashlang, sumkaga soling va muzlatgichda saqlashni davom ettiring.
- Tug'ralgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va o'tlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring, shunda pomidor iloji boricha kamroq buriladi. Aralashmani oddiy keklarni pishirish uchun ishlatiladigan silikon qolipli bo'laklarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. 2-3 soatdan keyin muzlatilgan aralashmani chiqarib oling va hosil bo'lgan briketlarni plastik to'rva ichiga soling. Havoni chiqaring, mahkam bog'lang va qishga qadar muzlatgichga qo'ying.
