Qish uchun g'ayrioddiy murabbo: TOP-7 retseptlari

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 18:38

Qish uchun g'ayrioddiy murabbo nima qilish kerak? Piyoz, sarimsoq, baqlajon, turp, qarag'ay konuslari va boshqalardan mazali tayyorgarlik uchun TOP-7 retseptlari. Pishirish sirlari va video retseptlari.

Sizga murabbo va oshpazlik tajribalari yoqadimi? Yangi kombinatsiyalardagi va g'ayrioddiy pishirilgan tanish mahsulotlar sizga asl variantlarda tanish blanklarni olish imkonini beradi. Biz qish uchun noodatiy murabbo uchun retseptlar tanlovini taklif etamiz. Xushbo'y bo'shliq, quyosh va iliqlikni hidlab, qishki sovuqda xonadonni yoqimli ajablantiradi. Tabiiy mahsulotlarning ta'mini saqlab qolgan murabbo sizning kayfiyatingizni ko'taradi va yozgi issiqlikni beradi, sizni energiya va zarur vitamin va minerallar bilan to'ldiradi. Ushbu maqolada qulupnay yoki malina, smorodina yoki o'rikdan murabbo tayyorlashni eslay olmaymiz … Keling, piyoz va sarimsoq, qarag'ay konuslari va sabzi, xurmo, turp va qovoqdan uy qurilishi mazali murabbo qanday to'g'ri pishirilishi haqida gapiraylik. Shuningdek, maqolaning oxirida atirgul barglari, baqlajon va olxo'ri-shokoladli pishiriqlardan tayyorlangan murabbo uchun video retseptlar ko'rish uchun taklif qilingan. O'zingizning xohishingizga ko'ra asl murabbo tanlang, pishirish sirlarini o'rganing va oilangizni qiziqarli taomlar bilan erkalang.

G'ayrioddiy qish murabbolari - tajribali oshpazlarning sirlari

Murabbo, murabbo va murabbo o'rtasidagi farq shundaki, ikkinchisida mahsulotlar o'z shaklini saqlab qolishi kerak, sirop esa yopishqoq bo'lib, jellanmaydi.
Murabbo pishirish paytida suyuqlikning katta qismi bug'lanadi, fermentlar yo'q qilinadi va har xil mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan konsentrlangan shakar eritmasi (60-70%) hosil bo'ladi.
Murabbo uchun tayyorlangan mahsulotlarni saralash, buzilganlarini olib tashlash kerak.
Zo'r murabbo bir xil pishgan mevalardan bo'ladi. Agar siz rezavorlarni pishganlik yarasi bilan olsangiz, pishmagan mahsulotlar pishirilganda, pishganlari shaklini yo'qotadi va kartoshka pyuresi ichiga kirib ketadi.
Agar kerak bo'lsa, somon, novdalar, barglar, sepals, teri, yadro, urug'lar, urug'lar va boshqalarning mevalarini tozalang.
Ovqat tayyorlashdan oldin uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Oq shakarni oling, sariq shakar va tozalangan shakar ishlamaydi.
Shakar va oziq -ovqatning klassik nisbati: 1 kg meva 1 kg shakar. Ammo retseptga qarab, shakar miqdori har xil bo'lishi mumkin. Asosiysi, shakar yetishmaydi, aks holda murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi va nordon bo'lib qoladi.
Jamni zanglamaydigan po'latdan, alyuminiydan, guruchdan yasalgan keng va sayoz idishda (2-6 litr) yoki buzilmagan emalli idishda qaynatib oling.
Siqilishni odatdagidek pishirib, qalin bo'lgunga qadar pishirish yaxshidir. Bunday holda, shakar yonmasligi kerak, aks holda ish qismining ta'mi va rangi yomonlashadi. Ba'zi murabbo turlari bir necha bosqichda tayyorlanadi. Bu meva shaklini yaxshiroq saqlashga imkon beradi.
Siqilishning tayyorligi havzaning o'rtasiga yig'iladigan ko'pik bilan belgilanadi va qirralarning bo'ylab ajralmaydi. Yoki sovuq chinni likopchaga bir tomchi sirop soling, u xiralashmasligi kerak.
Tayyorlangan murabbo o'z hidini yo'qotadi, rangi va ta'mini yomon tomonga o'zgartiradi.
Agar murabbo uchun tayyorlangan mahsulotlar kislotaliligi past bo'lsa, murabbo pishirish vaqtida ish qismi shakarga aylanmasligi uchun qo'shiladi.
Birinchi 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, murabbo past olovda pishiriladi, chunki aynan shu bosqichda kuchli ko'pik paydo bo'ladi va murabbo "qochib ketishi" mumkin. Ko'pik tushganda, bo'lakni o'rta olovda qaynatishda davom eting.
Iliq suv va soda bilan oldindan yuvilgan, qaynoq suv bilan kuydirilgan va quritilgan shisha idishlarga qish uchun konservalarni to'ldiring.
Qishki taom tayyorlanayotganda, murabbo issiq pishirilgandan so'ng darhol bankalar orasiga taqsimlanadi. Keyin toza qalay qovoqlari bilan o'rab oling, idishni ag'daring va issiq narsa bilan o'rab oling (adyol, adyol, eski mo'ynali kiyim).
To'liq sovutilgan murabbo qorong'i, quruq va salqin joyda 10-15 ° C haroratda saqlanadi. Past haroratda u shakar bilan qoplangan bo'lishi mumkin, yuqori haroratda havodan namlikni yutish kuchayadi.
Ba'zi murabbo turlari soviganidan keyin toza bankalarga qadoqlanadi va qopqoq o'rniga idishni pergament qog'oz, iz qog'oz yoki selofan bilan bog'lab qo'yadi yoki selofan va pergament qog'ozi bilan yaxshiroq bog'laydi.

Shuningdek, tarvuz qobig'idan murabbo tayyorlashni ham ko'ring.

Piyoz murabbo

Piyoz murabbo - bu nonga yoyilib, bir piyola choy bilan ichish yoki qovurilgan go'sht, jigar pate, brie yoki kamembert pishloqiga sous sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan ko'p qirrali tayyorgarlik. Jam uchun har qanday piyozni oling: qizil, oq, piyoz. Bu ish qismining ta'mini o'zgartiradi. Asosiysi shundaki, u zich, chirigan va ajinlangan joylarsiz.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 425 kkal.
Porsiya - 1 kg piyozdan 600 g murabbo tayyorlanadi
Pishirish vaqti - 1 soat

Tarkibi:

Piyoz - 7 dona. o'rta o'lchamli
Oq sharob - 2 osh qoshiq
Shakar - 600 gr
Suv - 100 ml
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Sirka 5% - 2 osh qoshiq

Piyoz murabbo tayyorlash:

Piyozni tozalang, oqayotgan suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va piyoz qo'shing.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda o'tkazing.
Shakar qo'shing, suv qo'shing va past olovda qizdiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, shakar to'liq eriguncha.
Taomni 30 daqiqa davomida past olovda qopqoqsiz pishiring.
Keyin sharob va sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
Piyoz murabbo sovutib, toza bankalarga soling.
Pergament yoki neylon qopqoq bilan yoping.

Turp murabbo

Turpli murabbo g'ayrioddiy va nostandart ta'mga ega gurmelerga yoqadigan original retseptlarga tegishli bo'lishi mumkin. Tayyorlanish mazali bo'lishidan tashqari, u ham sog'lom, chunki antiviral va tiklovchi ta'sirga ega, shuningdek yo'talni davolashga yordam beradi.

Tarkibi:

Qora turp - 100 g
Asal - 50 g
Shakar - 20 g
Bodom - 30 ta yong'oq
Maydalangan zanjabil - pichoq uchida
Pishirish soda - pichoq uchida

Turp murabbo tayyorlash:

Qora turpni yuving, tozalang va yana yuving.
Uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga soling, pishirish soda qo'shing va 10 daqiqa davomida suvda pishiring.
Turpni elakka tashlang, sovuq qaynatilgan suv bilan yuving va namlikdan siqib chiqaring.
Asal va shakardan qalin sirop tayyorlang. Buning uchun asalni asta -sekin qizdiring, shunda u suyuq bo'ladi. Keyin shakar qo'shing va aralashtiring va to'liq eriguncha pishiring.
Bodomni tozalang va ohakda maydalang.
Turp, bodom va zanjabil kukunini qaynab turgan siropga qo'shing.
Doimiy aralashtirib, murabbo past olovda 10 daqiqa ushlab turing.
Tayyor turp murabbo sovutib, neylon qopqog'i bilan yopilgan toza idishga o'tkazing.

Gilos bilan sabzi murabbo

Nordon gilos va shirin sabzi bitta idishda bir -birini mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu mahsulotlardan tayyorlangan murabbo o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega. Sabzi namlangan va gilos sharbati bilan bo'yalgan, shuning uchun uning shirinlikda borligini aniqlash mumkin emas.

Tarkibi:

Gilos - 1 kg
Sabzi - 500 g
Shakar - 1,3 kg
Limon - 1 dona.

Sabzi va gilos murabbo tayyorlash:

Gilosni yuving, ularni filtrga tashlang va suvni stakanga qoldiring.
Mevalardan urug'larni olib tashlang va shakarning yarmi bilan yoping.
Qachonki rezavorlardan sharbat chiqsa, uni idishga quying. Qolgan shakarni unga qo'shing va siropni qaynatib oling, shunda shakar to'liq eriydi.
Sabzi tozalang, yuving va xohlaganingizcha halqalarga yoki panjaralarga bo'ling.
Limonni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang. qobig'i o'rim -yig'im uchun ishlatiladi va uni bo'laklarga bo'linadi.
Gilos, sabzi va limonni qaynatilgan siropga soling.
Ovqatni qaynatib oling, tozalang va to'liq sovuting.
Qaynatish va sovutish jarayonini yana 3 marta takrorlang, har safar ko'pikni olib tashlang.
Oxirgi vaqtdan so'ng, issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi, qalay qopqoq bilan o'raladi va adyol ostida sekin sovushi uchun qoldiriladi.

Qarag'ay konusidan murabbo

Qarag'ay konusining murabbo nafaqat mazali, balki uni dorivor maqsadlarda ham ishlatish mumkin, chunki bu juda foydali. Shirinlik immunitet tizimini mustahkamlaydi va bronxopulmoner kasalliklarga yordam beradi. Siz bozorda konuslarni sotib olishingiz yoki bahor va yozda o'zingiz tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Qarag'ay konuslari - 1 kg
Shakar - 1,5 kg
Suv - 1 l

Qarag'ay konusidan murabbo tayyorlash:

Konuslarni yaxshilab yuvib tashlang, suv bilan idishga soling va olovga qo'ying.
Shakar qo'shing, qaynatib oling va yuqori olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni pechdan chiqarib oling va tarkibini sovutib oling.
Murabbo yana olovga solinadi, qaynatiladi va 30 daqiqa qaynatiladi. Suyuq tiniq karamelga o'xshab rangini o'zgartira boshlaydi.
Siropni yana sovutib, pishirish va sovutish jarayonini yana 2-3 marta takrorlang, shunda murabbo qalin va juda yopishqoq bo'ladi.
Tayyor issiq qarag'ay konusining murvatini toza bankalarga to'kib tashlang, temir qopqoqlar bilan yoping va adyol ostida sekin sovuting.

Xurmo murabbo

Xurmo murabbo - kamdan -kam uchraydigan, ammo mazali taom, uni xurmoning pishib etish davrida tayyorlash mumkin. Murabbo uchun yumshoq mevalarni tanlang, shunda murabbo mayin va yopishqoq bo'lib chiqadi. Kesish qiyin bo'lgan pishgan xurmo ishlamaydi, ular darhol maydalanib ketadi. Bundan tashqari, pishmagan qattiq mevalar mos emas, ular suvli va tort emas. Bunday mevalardan achchiqlikni olib tashlash uchun siz 2 barobar ko'proq shakar sarflashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Xurmo tug'ralgan - 4 osh qoshiq
Shakar - 3 osh qoshiq.
Apelsin sharbati - 2 ta meva
Apelsin qobig'i - 1 mevadan
Aroq - 4 osh qoshiq

Xurmo murabbo tayyorlash:

Xurmo yuving, sochiq bilan quriting, dastani oling va taxminan 1, 5 sm kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
Apelsinlarni sovun bilan yuving, yaxshilab chaying. Keyin qo'pol qirg'ichdan bir mevadan lazzat oling. Sizga qulay bo'lgan har qanday shaklda ikkita mevadan sharbat chiqarib oling.
Xurmo, shakar, sharbat va apelsin qobig'ini pishirish idishida birlashtiring. O'rtacha olovda pishiring, 20 daqiqa davomida aralashtiring.
Siqilishni olovdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.
Keyin pechkaga qayting va xurmoni yog'och spatula bilan ozgina maydalang.
Aroqni to'kib tashlang, xurmo murabbo qaynatib oling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Ish qismini sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang.

Qovoq murabbo

Qovoq murabbo - bu haqiqiy noziklik. Qovoq o'ziga xos ta'mga ega bo'lmaganligi uchun qo'shni mahsulotlarning barcha lazzatlarini o'zlashtiradi. Apelsinli kompaniyadagi mevalar g'ayrioddiy xushbo'y hid va chiroyli kehribar rangga ega bo'ladi.

Tarkibi:

Qovoq - 1,5 kg
Apelsin - 3 dona.
Limon - 1 dona.
Shakar - 1,5 kg
Suv - 250 ml

Qovoq murabbo tayyorlash:

Qovoqchani yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, terisini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Keyin pulpani 1,5 sm kub shaklida kesib oling.
Apelsin va limonni yaxshilab yuvib tashlang va to'liq quriting. Qobig'i bilan ingichka doiralarga kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang. Agar xohlasangiz, halqalarni yarmiga yoki chorakka kesib qo'yishingiz mumkin.
Pishirish idishiga suv quying, shakar qo'shing, qaynatib oling va siropni pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovoqni qaynab turgan siropga soling va yana qaynatilgandan keyin 5 daqiqa pishiring.
Murabbiyga maydalangan sitrus mevalarini qo'shing. Qaynatishga keltiring va qalin bo'lguncha 45 daqiqa qaynatib oling.
To'liq sovutilgan murabbo toza va quruq bankalarga quying. Oddiy qopqoq bilan yoping va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Sarimsoq murabbo

Achchiq shirin-nordon sarimsoq massasi nafaqat mazali, balki gripp va vitamin etishmasligi epidemiyasi paytida ham juda foydali. Chunki, hatto issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, ishlov beriladigan qismda tanani davolaydigan etarli miqdordagi vitamin va moddalar mavjud.

Tarkibi:

Sarimsoq chinnigullari - 0,75 kg
Ichimlik suvi - 150 ml
Apelsin - 2 ta meva
Ohak - 2 ta meva
Maydalangan doljin - 1 ml

Sarimsoq murabbo tayyorlash:

Sarimsoqni tozalang va uni maydalagichda maydalagich yordamida maydalang.
Apelsin va ohakni yuving va quriting, yupqa bo'laklardan qobig'ini tozalang.
Sharbat chiqargich yordamida apelsin va ohakdan sharbat chiqarib oling.
Pishirish idishida sarimsoq massasi, shakar, suv, lazzat va sitrus sharbatini birlashtiring.
Kastryulni qopqoq bilan yoping va 10 soatga qoldiring.
Keyin uni olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
Steril shisha idishlarga issiq sarimsoq murabbo soling, neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.