3 litrli idishda qish uchun oddiy kompotlarni qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 6 retseptlari. Pishirish sirlari. Video retseptlar.
Yozgi mevalar va mevalar nafaqat mazali va sog'lom, balki yangi mavsumda ham iste'mol qilinadi. Yoz - bu xushbo'y kompot shaklida kelajakda foydalanish uchun yig'ib olinadigan ajoyib vaqt. Ichimlik sizni nafaqat ta'mi bilan, balki foydasi bilan ham xursand qiladi, unda rang beruvchi moddalar, aromalar, ta'mni kuchaytiruvchi va konservantlar yo'qligiga amin bo'lasiz. U faqat yangi, pishgan va tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Har qanday meva yig'ish uchun yaxshi, va 3 litrli bankaga qish uchun kompot tayyorlash unchalik qiyin emas. Sharhda har xil mevali kompotlar uchun retseptlar keltirilgan. Birinchidan, ba'zi oddiy qoidalarni eslab qolish ortiqcha bo'lmaydi, shundan so'ng siz sterilizatsiyasiz mazali va sog'lom kompot olasiz.
Qish uchun oddiy kompotlar - pishirish xususiyatlari va sirlari
- Mevalar va mevalarning pishishiga e'tibor bering. Sirop yorqin va boy bo'lishi uchun ular pishgan bo'lishi kerak. Konserva uchun yangi, qattiq va chirishsiz mevalarni tanlang.
- Bir xil idishga har xil o'lchamdagi mevalar va mevalarni qo'ymang. Katta bo'laklar ozgina sharbat beradi va mayda bo'laklar parchalanishi mumkin. Bu nafaqat tashqi ko'rinish va ta'mga, balki tikuv xavfsizligiga ham yomon ta'sir qiladi. Shuning uchun, rezavorlarni o'lchamiga qarab oldindan saralash.
- Mevalar va mevalarni saralash, ortiqcha qoldiqlarni, barglarni va hasharotlarni olib tashlash.
- Agar gilos, olxo'ri, shaftoli va o'rik kabi urug'li mevalarni olib tashlamaslik kerak bo'lsa, unda meva va rezavorlar uzoq vaqt o'z shaklini saqlab qoladi.
- Toshli mevalar bilan kompotlar tayyorlashda, ularni bir yildan ortiq saqlash mumkin emasligini unutmang, aks holda zaharlanish xavfi mavjud. Uzoq muddatli saqlash uchun chuqursiz kompotlar.
- Agar kompot olma va nokdan tayyorlangan bo'lsa, siz urug'lardan qutulishingiz mumkin, yoki mevalar mayda bo'lsa, ularni qoldirishingiz mumkin. Bularning barchasi individual va sizning xohishingizga bog'liq.
- Muslukdan, buloqdan yoki filtrdan emas, yaxshi sifatli suvdan foydalaning.
- Kompot idishlarini suv va soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va to'liq quriguncha bug'da yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni soda bilan yuving va qaynoq suvda qaynatib oling.
- Meva bilan to'ldirilgan idishlar pasterizatsiya qilinadi va toza qopqoq bilan yopiladi. 0,5 litrli idishlar 15-20 daqiqa sterilizatsiya qilinadi, 1 litr-20-25 daqiqa, 2 va 3 litr-30-35 daqiqa.
- Kamida ikki marta to'ldirish usuli yordamida kompotni sterilizatsiya qilmasdan yoping.
- Issiq idishlar qovoqlari bilan o'ralgan, teskari o'girilib, iliq adyol bilan o'rab, sekin sovib, to'liq sovushini kutib turing. Uzoq sovutish jarayoni tikuvning saqlash muddatini uzaytiradi va yaxshilaydi.
- Kompot eng yaxshi salqin joyda saqlanadi, lekin shahar kvartirasida uni xona haroratida saqlash mumkin.
- Sovutilgan kompotlar stolga qo'yiladi va meva va rezavorlar xizmat qilish uchun idishlarga solinadi.
- Kompot qutisini ochib, siz qizil sharob, meva sharbatlari, ziravorlar (chinnigullar, xushbo'y qalampir, dolchin, vanilya, muskat yong'og'i, zanjabil, yalpiz, limon balzam), limon qobig'i, atirgul barglari qo'shib, uning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilashingiz mumkin. Bir chimdik qo'pol tuz meva va ziravorlarning xushbo'yligini yaxshiroq ochib beradi.
- Muzlatgichda 2-14 ° S haroratda ochiq bankali kompot saqlang. Bundan tashqari, ularni muzlatish va muzlatgichda saqlash mumkin.
Ko'k uzum kompotini qanday tayyorlashni ham ko'rib chiqing.
Olma qish uchun kompot
Olma kompoti uchun deyarli pishgan, lekin pishmagan shirin va nordon navli mevalarni tanlang. Agar olma pishmagan va qattiq bo'lsa, kompot ta'msiz va aromatsiz bo'ladi, pishgan mevalar tezda parchalanib, shaklini yo'qotadi. Olmani xilma -xilligi bo'yicha saralang, shunda bir xil idishda bir xil olma bor.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 88 kkal.
- Har bir konteyner uchun porsiya - bitta 3 litrli banka
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Olma - 1 kg
- Shakar - 1 osh qoshiq. (200 gramm)
- Suv - 200 ml
Qish uchun olma kompotini tayyorlash:
- Ko'rinmaydigan shikastlanmagan katta olmalarni tanlang, yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Agar mevalar kichik bo'lsa, ularni butun holda saqlash mumkin. Agar so'ralsa, olma yadroli va po'stloqli bo'lishi mumkin. Ammo nozik navlardan qobig'ini kesmaslik yaxshiroqdir.
- Tozalangan va maydalangan olmalarni hajmining 1/3 qismini toza idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.
- Kavanozni qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring, shunda olma suyuqlik bilan to'yingan va isitiladi. Bu vaqt ichida bankdagi suv sathi biroz pasayadi, chunki mevalar suyuqlikning bir qismini o'zlashtiradi. Shuning uchun, idishning bo'yniga kerakli miqdorda qaynatilgan suv qo'shing.
- Idishdagi suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing.
- Suyuqlikni qaynatib, siropni qaynatib oling.
- Olmani tepaga qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang, bankalarni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa turing.
- Yana siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va olma ustiga quying. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang, keyin bankalarni sterillangan qopqoq bilan o'rab oling.
- Olma kompotini qish uchun adyol ostida sovutib, qabrlarga yoki shkafga qo'ying.
Qish uchun nok kompoti
Armud kompoti uchun pishmagan mevalarni, zich pulpa bilan, nuqsonlari va singan joylarini tanlang. Esda tutingki, faqat nokdan tayyorlangan kompot mazali bo'ladi, lekin rangpar ko'rinadi. Armutli bankadagi ko'rinishni yaxshilash uchun bir hovuch yorqin rezavor mevalarni qo'shing: viburnum, tog 'kul, malina, smorodina va boshqalar.
Tarkibi:
- Armut - 1 kg
- Qora smorodina - 50 g
- Shakar - 230 g
Qish uchun nok kompotini tayyorlash:
- Qora smorodina mevalarini novdalardan olib tashlang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Armutni yuving, bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Juda katta mevalarni choraklarga bo'ling, kichiklarini esa butun holda saqlash mumkin. Agar mevaning terisi zich va qattiq bo'lsa, uni tozalang.
- Toza, yuvilgan idishni yarmigacha meva bilan to'ldiring.
- Shishaning yorilib ketmasligi uchun asta -sekin qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping.
- 40 daqiqadan so'ng, suvni idishga to'kib tashlang. Uning miqdori kamayishi mumkin, chunki meva suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, bankaga etishmayotgan qaynoq suv qo'shing.
- Drenajlangan suvni qaynatib oling va yana mevali idishga quying.
- Yarim soatdan keyin suvni yana to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni qaynatib oling, shunda u butunlay eriydi. Sirop tayyorlayotganda, nokning ta'mi, ular qanchalik shirin bo'lsa, shuncha kam shakar kerak bo'ladi, lekin keyin ish qismini yaxshiroq saqlash uchun ozgina limon kislotasini qo'shing.
- Meva idishiga siropni to'kib tashlang va qopqog'ini aylantiring.
- Armut kompotini qish uchun issiq adyol ostida sovushini qoldiring.
Qish uchun olxo'ri kompoti
Olxo'ri juda xushbo'y va mazali. Konservatsiya uchun pishmagan va shikastlanmagan sariq, ko'k va to'q ko'k mevalar ishlatiladi. Kompot faqat bitta olxo'ri tayyorlanadi, yoki ular assortiment hosil qiladi. Yana bir nechta engil mevalarni qo'shib, kompotning ta'mi ularning xushbo'y hidi bilan to'ldiriladi, olxo'ri ta'mini ta'kidlaydi va qo'yadi.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 500 g
- Shakar - 230 g
- Olma - 2 dona.
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
Qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlash:
- Mevalarni yuving va poyalarini olib tashlang.
- Olxo'ri ikkiga bo'linib, agar u yaxshi ajralib chiqsa, chuqurni joylashtiring. Yoki agar u yaxshi ketmasa, buzilmasdan qoldiring. Agar olxo'ri kesilmagan bo'lsa, meva yorilib ketmasligi uchun qobig'ini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
- Olmani yuving, choraklarga bo'ling va urug'lik kamerasini kesib oling. Terini olib tashlamang.
- Dilimlangan olmalarni qora qilmasligi uchun limon kislotasi bilan suvga botiring.
- Iliq sterillangan bankalarni bo'yniga meva bilan to'ldiring va qaynoq suvni chetiga ohista quying.
- Shishani yoping va pasterizatsiya qilish uchun 15 daqiqaga qoldiring.
- Idishdagi suvni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq orqali qozonga to'kib tashlang va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring va siropni 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Pichoq uchidagi kavanozga limon kislotasini to'kib tashlang va qaynab turgan siropni quying.
- Kavanozni qopqoq bilan yoping va suvda va mevalarda havo pufakchalari yuzaga chiqishi uchun 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin qopqoqni orqaga burang.
- Kavanozni qopqog'iga aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring.
Qish uchun gilos kompoti
Tez va eng muhimi, mazali gilos kompoti sterilizatsiyasiz chiqadi. Bundan tashqari, ichimlikning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Chunki uzoq qaynatish barcha shifobaxsh vitaminlarni o'ldiradi. Bunday kompot kvartira sharoitida xona haroratida yaxshi saqlanadi. Siz yangi va muzlatilgan reza mevalaridan pishiriq tayyorlashingiz mumkin. Yangi gilosdan foydalanganda, bu juda injiq berry ekanligini va uni uzoq vaqt saqlash mumkin emasligini unutmang. Shuning uchun, uni yig'ib yoki sotib olgandan so'ng, mevalarni darhol saqlash kerak.
Tarkibi:
- Gilos - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Suv - 1, 8 l
Qish uchun gilos kompotini tayyorlash:
- Gilosdan poyalarni yirtib tashlang, yuving, quriting va steril bankalarga soling. Poyalarni oldindan olib tashlamang. Aks holda, rezavorlarda parchalanish jarayoni tezda boshlanadi.
- Keyin, bankaga shakar quying va idishlar yorilib ketmasligi uchun asta -sekin qaynoq suv quying.
- Qopqoqlarni aylantiring va qutilarni ag'daring. Sekin sovishi uchun ularni issiq joyga qo'ying.
Qish uchun smorodina kompoti
Qish uchun rezavor mevalarning yorqin kompoti nafaqat mazali, balki juda foydali. Bu sizga bahor va yozni eslatadi! Siz qizil va qora smorodina yoki assortimentdan ichimlik tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Smorodina - 250 g
- Shakar - 150 gr
- Suv - 350 ml
Qish uchun smorodina kompotini tayyorlash:
- Mevalarni idishga soling, sovuq suv bilan to'kib tashlang va muloyimlik bilan yuving. Suvni suzuvchi axlat bilan to'kib tashlang va suv mutlaqo toza bo'lguncha bir necha marta yuving.
- Mevalarni yirtqichlardan ichiga solib, shakar qo'shing va ustiga qaynoq suv quying.
- Mevalarni qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin ichimlikni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying va qalay qopqog'ini o'rang.
- Qish uchun smorodina kompotining shishasini teskari aylantiring va to'liq sovushini kuting.
Qish uchun o'rik kompoti
Yozning bir qismini qish uchun saqlang va aromatik, mazali va quyoshli o'rik kompotini yoping. Ushbu retsept yordamida boshqa mevalar yoki rezavorlar ham saqlanishi mumkin. Asosiysi, mevaning kislotaliligiga yoki shirinligiga qarab shakar miqdorini sozlash. Ingredientlar miqdori 3 litrli ikkita banka uchun ko'rsatilgan.
Tarkibi:
- O'rik - 2 kg
- Shakar - 320 g
Qish uchun o'rik kompotini tayyorlash:
- O'riklarni yuving va idishlarga soling, 1/3 qismini to'ldiring. O'riklarni urug'lar bilan to'liq joylashtiring, garchi xohlasangiz, uni olib tashlashingiz mumkin. Ammo keyin kompotdagi mevalar ho'l bo'lib, shaklini yo'qotadi.
- Stakan yorilib ketmasligi uchun idishlarni mayda bo'laklarga qaynoq suv bilan yaxshilab to'ldiring.
- To'ldirilgan bankalarni qopqoq bilan yoping va to'liq sovushini kutib turing.
- Keyin idishlardan suyuqlikni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Qaynayotgan siropni bo'laklarga bo'laklarga to'kib tashlang, shunda ular yorilib ketmasligi uchun.
- Kavanozlarni sterillangan qovoqlari bilan o'rab oling, adyolni teskari qilib o'rang.
- O'rik kompotini to'liq soviguncha qishga qoldiring va saqlash uchun kilerga qo'ying.
Bektoshi uzumni qish uchun kompot
Baqlajon kompoti qishda ham, yozda ham ajralmas bo'ladi. Mazali, xushbo'y, tetiklantiruvchi va tetiklantiruvchi ichimlik issiq kunda chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi, qish kunlarida esa taomingizni mukammal to'ldiradi. Bektoshi uzumni kompoti g'ayrioddiy va yoqimli ta'mga ega. Agar siz limon bo'laklari va yalpiz barglarini qo'shsangiz, ichimlik Mojitoga o'xshaydi va agar siz ozgina rom quysangiz, haqiqiy Mojitoni olasiz.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 200 g
- Limon - 20 g
- Yalpiz - 10 g
- Suv - 1 l
Qish uchun krijovnik kompotini tayyorlash:
- Bektoshi uzumni oqadigan suv bilan yuvib tashlang, süzgeci ichiga tashlang va suyuqlikni stakanga qoldiring. Ichimlikdagi rezavorlar chiroyli ko'rinishi uchun har ikki tomonning dumlarini kesib tashlang. Garchi bu ichimlikning ta'miga emas, balki faqat tashqi ko'rinishiga ta'sir qilsa.
- Teridan blyashka olib tashlash uchun limonni iliq suv va sovun bilan yuving. u qobig'i bilan birga ichimlik uchun ishlatiladi. Limonni ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz uni 1 osh qoshiq limon kislotasi bilan almashtirishingiz mumkin. uch litrli bankada.
- Mevalarni, limon bo'laklarini, yuvilgan va quritilgan yalpiz barglarini toza va sterillangan bankalarga soling.
- Qaynayotgan suvni bankalarga bo'ynigacha to'kib tashlang, toza qopqoq bilan yoping va 25 daqiqaga qoldiring.
- Idishdagi suvni qozonga to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling. Shakar to'liq eriguncha aralashtiring va olovni o'chiring.
- Yalpiz va limonli krijovnikning ustiga qaynab turgan shirin tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang va ularni toza qovoqlar bilan o'rab oling.
- Idishlarni issiq adyolga o'rang va to'liq soviguncha iliq holda qoldiring. Bektoshi uzumni kompotini qish uchun kilerda saqlang.
- Siz bankalarni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin ichimlikni muzlatgichda sovutib, stolga xizmat qiling.
Video retseptlari:
Qish uchun turli xil kompotlar
Qish uchun kompot uchun oddiy retsept
